Fırında ekşi krema soslu köfte: fotoğraflı tarif

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Fırında ekşi krema soslu köfte - çocukluk anılarını geri getiren bir yemek. Gerçekten de, anaokulunda iz bırakmadan yenen favori yiyeceklerden biriydi. Ve nadir bir yetişkin, sevgiyle pişirilmiş bir tabak kokulu köfteyi reddeder. Bu doyurucu yemek sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda hazırlanması da kolaydır. Onun için ürünler her ev hanımının buzdolabında bulunabilir ve sonuç her zaman mükemmel olacaktır. Et, balık, tavuk - birçok seçenek olabilir, ancak sonuç her zaman aynıdır: evin coşkulu ünlemleri ve takviye talebi. Ekşi krema sosunda pişirilen fırında köfte tarifi ve yazımızda daha detaylı inceleyeceğiz.

Klasik Tarif: Temel Malzemeler

Doyurucu ağız sulandıran köfteler pişirmek için basit bir ürün setine ihtiyacınız olacak. Ekşi krema soslu fırında pişen köftelerin mükemmel olması için hazırlamanız gerekenler.

Klasik tarif şu malzemeleri gerektirir:

1. Kıyılmış et. Aşağıdaki bölümlerde doğru hazırlanmasına değineceğiz, şimdilik sadece kendiniz yapmanın daha iyi olduğunu söyleyeceğiz.- böyle bir yemek, mağaza ürününün alerjik reaksiyonlara ve hazımsızlığa neden olma korkusu olmadan kesinlikle çok küçük çocuklara bile verilebilir. 700 gram alacaktır.
2. Tavuk yumurtası da olmazsa olmazlardan. Kütleye yapışkanlık katacaklar ve ısıl işlem sırasında parçalanmasına izin vermeyecekler. İki parça yeterli olacaktır.
3. Her biri bir sebze: havuç, soğan, birçok ev hanımı da dolmalık biber ekler.
4. Sos yapmak için az yağlı ekşi krema.
5. Favori baharatlar. Klasik tarif, tuz, karabiber (tercihen taze çekilmiş) gerektirir.
6. Ayrıca, pişirme işleminde biraz un ve bitkisel yağa ihtiyacınız olacak.

Kıyma pişirme

Fırında ekşi krema soslu köfte pişirebileceğiniz en iyi kıyma, sığır eti ve domuz eti hamurundan ev yapımıdır. Yaklaşık oranları yüzde 50 ila 50'dir.

Tamamen sığır eti veya domuz eti yiyebilirsiniz, ancak ilk durumda köfteler sert ve kuru olacak ve ikincisinde çok yağlı olacaktır. Bir başka iyi kombinasyon da 50 ila 50 arası kıyılmış tavuk ve domuz etidir.

Kıyma tuzlanmalı ve tadına taze çekilmiş karabiber eklenmelidir. Çiftlikte değirmen yoksa endüstriyel öğütülmüş karabiber de uygundur. Taze çekilmiş 5 biber karışımı daha da lezzet katacaktır. Kıymanın içine yumurta da katmak gerekir.

Bazı ev kadınları, sebzeleri tereyağında kızartırken kıymanın yarısını da ekliyor.isteyerek yap. Ardından kıymayı bir kenara alıyoruz ki malzemeler birbiriyle “bağlansın”.

Ekşi krema sosu

Sos yemeğin en önemli parçasıdır. Ekşi krema bazında hazırlansa da, birkaç seçenek olabilir. Hadi onları ayıralım.

Fırında ekşi krema soslu klasik köfteler bu sos ile pişirilir. Kızarmış sebzelere bir bardak (yaklaşık 200 gr) ekşi krema ekleyin (isteğe göre yarısını kıyma içine koyabileceğinizi unutmayın), iyice karıştırın.

Kızartmadan önce sebzeleri en sevdiğiniz şekilde doğrayın: soğanı dilimler halinde, biberi küçük şeritler halinde kesin, havuçları doğramak için sıradan bir büyük rende veya havuç kesmek için Korece bir cihaz kullanabilirsiniz. En lezzetlisi tereyağında kızartılmış sebzeler olacaktır, ancak yemeğin kalori içeriğini az altmak için sebze, tercihen zeytin de alabilirsiniz.

Ardından ekşi kremayı kızarmış sebzelerle karıştırın. Ayrı olarak bir yemek kaşığını bir bardak (250 ml) suda erimesi için bırakıyoruz, buraya biraz un koyuyoruz (bir yemek kaşığı da yeter). Topaklanmayı önlemek için vidalı kapaklı bir kavanoz kullanabilirsiniz. Ekşi krema, su, tuz ve karabiberi ekledikten sonra her şeyin iyice çalkalanması gerekir. Karışımı sebzelere dökün, kaynatın.

Pişirme işlemi

Kıyma ve sos hazır olduğunda, yemeğin doğrudan hazırlanmasına geçebilirsiniz. Ekşi krema soslu fırında köfte tarifi şu şekildedir:

1. Kıymayı küçük toplar haline getirin (birazköfte).
2. Ateşe dayanıklı formu sebze veya tereyağı ile yağlayın. Yemekler farklı olabilir: cam, seramik, Teflon kaplı. Önemli olan sos için bir yerin olması.



3. Köfteleri dikkatlice kalıba koyun.
4. Taze hazırlanmış ekşi krema sosu dökün.
5. Fırına koyun. 180 derecelik bir sıcaklık yeterli olacaktır. Yemek yaklaşık 20 dakika içinde pişirilir - hepsi fırına bağlıdır. Köftelerin durumunu periyodik olarak kontrol etmek gerekir. Gerekirse folyo ile kaplayabilirsiniz.

Ayrıca, herhangi bir nedenle fırın mevcut değilse, pişirme modunda hava ızgarasını veya çoklu pişiriciyi kullanabileceğinizi söylemeye değer - etki aynı olacaktır.

Pilavlı köfte

Fırında ekşi krema soslu köfteleri çeşitlendiren bir diğer seçenek (fotoğrafları aşağıda) bunlara pirinç eklemek. Hazırlanışı analiz edelim.

Klasik tarifte listelenen malzemelere ek olarak, yarım bardak pirinç, süte batırılmış beyaz ekmek çöreğine de ihtiyacınız olacak.

Pirinç pişene kadar kaynatılmalıdır, bu sırada sıkılmış ıslatılmış beyaz ekmek kırıntısını, yumurtaları, en sevdiğiniz baharatları ve bazı kızarmış sebzeleri eklemeniz gereken kıymayı pişirmeye başlayabilirsiniz. Pirinç hazır olur olmaz onu da kitleye ekleyip köfte haline getiriyoruz.

Ayrıca, pişirme klasik tariften farklı değil: her şeyi sosla dökün,20 dakika fırına koyun.

Bu tarif, pirinci garnitür olarak algılamayan haneleri beslemek için bir fırsat. Bu köfte türü tamamen bağımsız bir yemektir, prensipte garnitür gerektirmez. İnsanlarda buna "et kirpi" deniyordu. Çocuklar özellikle onları sever ve birçok anne yemeği karabiberle süsler, sonra pirinç dışarı çıkarken gerçekten küçük kirpi gibi görünürler.

Kıyılmış tavuk kullanma

Fırında ekşi krema soslu tavuk köftesi diyet yemekleri için iyidir. Birçok ev hanımı, yemeğin aşırı kuru olacağına inanarak onları pişirmeye cesaret edemez. Ancak bu beladan kurtulmanıza yardımcı olacak küçük hileler var.

Öncelikle kıyma için sadece tavuk göğsü değil, but ve bagetlerden de fileto kullanmakta fayda var.

Bir numara daha - kıymaya yumurta ve sebzelerin yanı sıra bir soğan ve bir diş sarımsak eklediğinizden emin olun. Orada, birçok şef bir çay kaşığı şeker eklemenizi tavsiye ediyor. Ancak köftelerden daha fazla karabiber koymanız gerekiyor - o zaman tavuk yemeği daha kokulu olacak.

Aksi takdirde tavuk köftesi pişirmenin sıradan olanlardan hiçbir farkı yok. Haşlanmış pirinç, salça veya ketçap ile sosta da pişirilebilirler. Dahası, fırın sadece bu tür tavuk köftelerini pişirmek için idealdir - bir tavada pişirirken olabileceği gibi aşırı pişmez ve kurumazlar ve ayrıca harika, iştah açıcı bir hale gelirler.kabuk.

Balık köfte

Ayrıca ekşi krema soslu balık köftelerini fırında pişirmenizi öneririz. Bu, balık sevmeyen haneleri beslemek için ideal bir seçenektir. Ayrıca, tarif çocuklar için idealdir, çünkü anne bebeğin balığa kemik alacağından endişelenmeyecektir - kıyma köftelerinde bu kesinlikle imkansızdır.

Peki, fırında ekşi krema soslu balık köftesi nasıl pişirilir?

Önce kıymayı pişirmen gerekiyor. Herhangi bir balık filetosu yapacak, ancak morina, pollock, hake gibi beyaz kayalarda kalmak daha iyidir. Köfte de turnadan iyi çıkacak. Sebze eklemeye değerken filetoyu ezin: soğan, havuç. Gerçek şu ki, balıklar çok hassastır, bu nedenle bıçakla doğranmış sebzeler arka planında öne çıkacaktır. Ayrıca doğranmış sebzeler sululık katacaktır.

Sonraki - standart tarife göre pişirme: süte batırılmış bir rulo olan kıyılmış ete yumurta ekleyin. Toplar-köfteler oluşturuyoruz, klasik ekşi krema sosuyla doldurup fırına gönderiyoruz. Pişirme süresi - ayrıca 180 derecede 20 dakika.

Hangi garnitür yakışır

Fırında ekşi krema soslu köfteler klasik olarak patates püresi ile servis edilir. Ancak başka seçenekler de mümkündür: pirinç veya karabuğday. Bazı insanlar garnitür olarak sadece bitkisel yağ ile hazırlanmış sebze salatasını tercih eder.

Pirinç eklenmiş köfteler garnitür olmadan yenebilir.

Yemekleri tatlandırın

Bazen fırında ekşi krema soslu köftelerin her zamankinden özel, farklı bir tada sahip olmasını istersiniz. Soslu varyasyonlar kurtarmaya gelecek. Onlaraçeşitlendirmek, örneğin ekşi krema ve salça karışımından hazırlayabilirsiniz. Adımlar aynı olacak, sadece sebzeleri ekşi krema eklemeden önce kızartma sürecinde, bir çorba kaşığı salça koymanız gerekiyor.

Başka bir seçenek de ekşi krema ve sarımsak sosudur. Pişirmek en kolay olanıdır: Bir presten geçirilen veya en küçük rende üzerine rendelenmiş bir diş sarımsak, önceden pişirilmiş ve kaynatılmış karışıma eklemek yeterlidir. Taze sarımsak yoksa - kurutulmuş (granül) kurtarmaya gelecektir - bir çay kaşığı yeterli olacaktır.

Ayrıca, ince kıyılmış mantarlar sosun yanı sıra kıymanın kendisine de eklenebilir. En iyi mantar. Konserve ise, önceden kızartmaya gerek yoktur. Çiğ mantarlar tüm sebzelerle birlikte sotelenir.