Ekşi krema soslu fırında patates - temel tarifler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Ekşi krema soslu fırında patates, et veya balık için garnitür olarak veya ayrı bir yemek olarak masaya servis edilebilir. Ekşi krema, pişirildiğinde patatesleri yumuşatır, ağzınızda erir, yemek eşsiz bir iştah açıcı aroma yayar.

Patateslerin eşit şekilde pişmesi ve tabakta güzel görünmesi için eşit büyüklükte orta veya büyük sebzeler seçin. Daha sonra dilimler aynı ve düzgün görünümde olacaktır.

Seçiminize göre ekşi kremada patates pişirmek için çeşitli tarifler sunuyoruz:

1. Evde fırında ekşi krema soslu patates.
2. Ekşi kremalı köy usulü fırında patates.
3. Ekşi krema ve peynirli fırında patates.
4. Ekşi kremada pişirilmiş patatesler "örtülerin altında".

Her yemeğin hazırlanması 30 - 40 dakika sürer, yemek miktarı 6 - 8 porsiyon için hesaplanmıştır.

Ürünler

Makalemizde önerilen tariflere göre fırında ekşi krema ve sarımsaklı fırında patates pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• 2 kgpatates;
• 200 ml orta yağlı ekşi krema;
• 200 ml mayonez;
• 3 - 4 soğan;
• 1 demet yeşil soğan veya dereotu;
• 1 baş sarımsak;
• az miktarda bitkisel yağ,
• tuz, tatmak için karabiber.

Ayrıca, peynirli fırında ekşi krema soslu patatesler için sert peynire ve patatesler için "kapakların altında" - taze veya lahana turşusu gerekir.

Evde ekşi krema ile pişmiş patates

Sebzeleri temizleyin ve hazırlayın:

• patatesleri santimetre kalınlığında yuvarlak dilimler halinde kesin,
• soğanı yarım halkalar halinde kesin ve payetlere ayırın,
• yeşil soğan tüylerini ince doğrayın.

Ekşi krema sosu yapın:

• ekşi kremayı mayonezle karıştırın,
• soyulmuş sarımsak karanfilleri bir kırıcıdan geçirerek karışıma ekleyin,
• tuz ve öğütülmüş karabiberi ekleyip karıştırın.

Yüksek kenarları olan bir fırın tepsisini bitkisel yağla yağlayın. Patates dilimlerini fırın tepsisinin altına tek sıra halinde yerleştirin.

Ekşi krema ve mayonez sosunun yarısını serpin, soğan çubukları serpin. Soğanın üzerine ikinci bir kat patates dilimleri koyun ve kalan karışımla iyice fırçalayın.

Fırın tepsisini patateslerle folyoya sarın ve 180 - 200 derecelik fırına koyun. 20 - 30 dakika sonra folyoyu çıkarın ve altın kahverengi olana kadar 5 dakika daha fırına dönün.

Fırında ekşi krema ile kokulu patateshazır.

Yeşil soğan serpin ve doğrudan fırın tepsisine servis yapın.

Ekşi kremalı köy usulü fırında patates

Fırında ekşi kremalı patatesleri pişirmek için önceki versiyondakiyle aynı malzemeler kullanılır. Ancak mayonez hariç tutulur ve yeşil soğanlar dereotu ile değiştirilir. Yağlı ekşi krema kullanılması tavsiye edilir ve rustik krema en iyisidir.

Bu tarif için patatesleri dilimler halinde kesin.

Soğanı küp şeklinde doğrayın.

Bir tavada iyi ısıtılmış bir bitkisel yağda, sarımsak karanfilini koyun, uzunlamasına kesin ve kızarana kadar kızartın. Ardından sarımsağı atın.

Patates dilimlerini ve doğranmış soğanı sarımsaklı tereyağına batırın. Patatesleri kızarana ve soğanları altın rengi alana kadar her taraftan kızartın.

Dilimleri yağlanmış bir tabağa yerleştirin. Az miktarda su ekleyin ve 5 dakika fırına koyun. Ekşi kremayı tuzlayın, öğütülmüş karabiber ekleyin, karıştırın ve patateslerin üzerine dökün. 180 derecede 20 dakika daha pişirin.

Patatesler hazır olduğunda üzerine ince kıyılmış dereotu serpin ve karıştırın.

Peynirli fırında patates

Yukarıdaki malzeme listesine 150 - 200 gr sert peynir ekleyin. Peyniri rendenin kalın tarafıyla ayrı bir kaba rendeleyin.

Soyulmuş patatesleri, patateslerin tüm uzunluğu boyunca 1 - 1,5 cm kalınlığında büyük çubuklar halinde kesin.

Ekşi krema sosu hazırlayın (yukarıya bakın) ve doğranmış patateslerin üzerine dökün, karıştırın.

Bir fırın tepsisini bitkisel yağla yağlayın ve fırında ısıtın - ısı transferi daha hızlı başlayacak ve pişirme süresi azalacaktır.

Patatesleri hazırlanan fırın tepsisine yerleştirin, folyo ile örtün ve 180 - 200 derecelik bir sıcaklıkta yaklaşık 20 - 30 dakika fırında tutun.

Belirtilen süreden sonra folyoyu çıkarın, patatesleri peynirle serpin ve 5 dakika daha fırına koyun.

Kabuğu kızardığında tavayı fırından çıkarın ve servis yapın.

Ekşi kremayla pişirilmiş patatesler "örtülerin altında"

Ana malzeme listesinin yanı sıra, bu tarif için yarım taze baş veya 300 gr lahana turşusuna ihtiyacınız olacak.

Lahana turşusu kullanıyorsanız, soğuk suyla durulayın.

Lahanayı ince şeritler halinde doğrayın ve kaynar suda en az 5 dakika haşlayın. Taze lahana için suyu tuzlayın.

Lahana yumuşadıktan sonra suyunu süzün, lahanayı 100 ml ekşi krema veya mayonez ve ezilmiş sarımsak ile karıştırın.

Patates dilimlerini yağlanmış bir fırın tepsisine koyun, ikinci kat - soğan, üçüncü kat - ekşi kremada lahana. Folyo altında 200 derecede 20 dakika fırına koyun.

Sebzeler yumuşadığında folyoyu çıkarın, yüzeyi ekşi krema ile yağlayın ve 5 dakika daha fırına geri dönün. Ekşi kremanın üst tabakası kızardığında - ekşi krema sosunda patates"kapak altı" fırın servise hazır.

Afiyet olsun!