Köfte için ekşi krema sosu: malzemeler ve tarif

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Köfteler için ekşi krema sosu - etli lezzetlere uyumlu bir katkı. Kremalı bir kütle ile süslerseniz, ihale köfteleri daha da lezzetli hale gelecektir. Baharatlı yemek, patates püresi, taze sebzeler, ince erişte ve ufalanan tahıllar (pirinç, kuskus, bulgur, karabuğday) dahil olmak üzere çeşitli garnitürlerle servis edilir.

Ekşi kremalı köfte için klasik tarif

Bu tarife kesinlikle aşık olacaksınız! Beyaz şaraplı kremalı ekşi krema sosu, Dijon hardalı ve hindistan cevizi ile süslenmiş yumuşak, etli köfteler, zayıflayan gurmelerin diyetine kolayca uyacaktır.

Kullanılan ürünler (pirzola için):

• 750g kıyma;
• 100 ekmek kırıntısı;
• 30 ml zeytinyağı;
• yeşil soğan, sarımsak.

Sos için:

• 400 ml ekşi krema;
• 200 ml tavuk suyu;
• 110 ml tereyağı;
• 100ml beyaz şarap;
• 50g Dijon hardalı;
• 20g evrenselun;
• hindistan cevizi.

Pişirme işlemleri:

1. Kıyma, galeta unu, rendelenmiş soğan, kıyılmış sarımsak, tuz ve karabiberi (tatmak için) bir kaseye ekleyin ve ellerinizle hafifçe karıştırın. Simetrik toplar yapın, hafifçe un serpin.
2. Orta ateşte zeytinyağını eritin, köfteleri her iki yüzünü 2-3 dakika kızartın. Etler kızarınca topları ayrı bir tabağa alın.
3. Şarap ve Dijon hardalı ile tavayı ısıtın. Ekşi krema, tavuk suyu, kalan tereyağı, hindistan cevizi, 2 çay kaşığı un ekleyin (karıştırırken yavaş yavaş ekleyin).
4. Isıyı ortama yükseltin ve sos pürüzsüz olana kadar karıştırın. Köfteleri tavaya ekleyin ve kremalı köfte sosu kalınlaşana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın.

İsterseniz yenibahar ekleyin. İnce yumurtalı erişte veya patates püresi ile servis yapın. Bu tarifteki ekşi krema, krema, hindistancevizi veya badem sütü ile değiştirilebilir.

İsveç mutfağı. Fırında köfte nasıl pişirilir?

Ekşi krema sosunda fırında pişirilen köfteler ufalanan bir dokuya, zengin aromaya ve hassas bir tada sahiptir. Et lezzeti kelimenin tam anlamıyla ağzınızda erir, vücudu enerji ve gerekli vitaminlerle doldurur.

Kullanılmış ürünler:

• 670g kıyma;
• 400 ml et suyu;
• 200 ml ekşi krema;
• 150 gr tereyağıyağ;
• 80g çok amaçlı un;
• 1 tavuk yumurtası;
• ekmek kırıntıları;
• maydanoz, sarımsak tozu.

Ayrı bir kapta kıymayı galeta unu, yumurta, aromatik baharatlarla karıştırın. Yaklaşık 20 köfte oluşturun, un içinde yuvarlayın. 180 derece önceden ısıtılmış fırında 30-40 dakika pişirin.

Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın, suyu ve ekşi kremayı yavaş yavaş ekleyin. Sosu kaynatın, gerekirse sosu kalınlaştırmak için daha fazla un ekleyin. Elde edilen kütle ile ihale köfte dökün.

Harika akşam yemeği fikri: ekşi krema soslu pilavlı köfte

Az yağlı hindi köfteleri pişirseniz bile sulu ve yumuşak olacaklar. Hafif kremalı bir sos, enfes bir et lezzetinin tadını uyumlu bir şekilde çeşitlendirecek ve pirinç, yemeği daha besleyici ve sağlıklı hale getirecek.

Kullanılmış ürünler:

• 710 gr yağsız hindi (kıyılmış);
• 400 ml ekşi krema;
• 350g beyaz pirinç;
• 320 ml mantar suyu;
• 200g ekmek kırıntısı;
• 1 tavuk yumurtası;
• maydanoz, kekik, kırmızı biber.

Hindi, galeta unu, yumurta, maydanoz, kekik, kırmızı biber, tuz, karabiber ve yaklaşık 1/3 su bardağı ekşi kremayı karıştırın. Hamuru yoğurun, yuvarlak toplar oluşturun. Hindi köftelerini parşömen kaplı bir fırın tepsisine koyun ve 180 derecelik fırında 10-15 dakika pişirin (veya tavada kızartın).

Kalan ekşi kremayı karıştırınkokulu et suyu ile. Ortaya çıkan sosu neredeyse hazır olan köftelerin üzerine dökün. Pişirme kabını folyo ile örtün, 38-43 dakika pişirmeye devam edin. Pirinci paket talimatlarına göre ayrı olarak kaynatın. Hep birlikte servis yapın.

Polonya şef geleneği: yumuşak kremalı sos

Ekşi krema sosu tavada nasıl pişirilir? Basit bir tarif, gurme lezzetleri sevenlerin günlük diyetine uyumlu bir şekilde uyacaktır. Hazır sos, çeşitli garnitürler, et ve balık malzemeleriyle servis edilebilir.

Kullanılmış ürünler:

• 400 ml sebze suyu;
• 225 ml konserve mantar sıvısı;
• 200 ml ekşi krema;
• 60g mantar;
• çok amaçlı un.

Doğranmış mantarları bir tavada kızartın, kenara alın. Et suyunu kokulu sıvı ile karıştırın, kaynatın. Bu sırada ekşi kremayı unla karıştırın, yavaş yavaş tavaya ekleyin, malzemeleri sürekli karıştırın. 28-30 dakika kaynatın. Servis yapmadan önce kırmızı petrol ekleyin.

Basit ve lezzetli! Kremalı Mantar Sosu Tarifi

Köfteler için hassas ekşi krema sosu - olağan et lezzetlerine diyet ilavesi. Tatlıyı patates püresi, vitaminli sebze kombinasyonu, kabarık pirinç veya kuskus ile servis edin.

Kullanılmış ürünler:

• 500 gr portabellini;
• 250 ml ekşi krema;
• 200 ml süt;
• 60ml limon suyu;
• 30g tereyağı;
• sarımsak, kekik, maydanoz.

Bir tavada bir küp tereyağını eritin. İnce mantar tabakları, kokulu baharatlar ekleyin. Portabellini kızarana kadar kızartın, ekşi krema ve sütü dökün, sos kalınlaşana kadar 5-10 dakika kısık ateşte pişirin. Servis yapmadan önce kütleye limon suyu serpin, köftelerle servis yapın.

Köfte ve pirzola için ekşi krema sosu çeşitleri

Kremalı domates soslu köfte, hafta içi hafif bir akşam yemeği için mükemmeldir. Hızlı, lezzetli ve sağlıklı! Buğulanmış pirinç, patates püresi veya erişte ile servis yapın.

Kullanılan ürünler (köfte için):

• 300g kıyma;
• 300g kıyılmış domuz eti;
• 100 ml süt;
• 1 soğan;
• 2 tavuk yumurtası;
• 2-3 dilim ekmek;
• İtalyan otları.

Sos için:

• 200 ml salça;
• 100 ml ekşi krema;
• rendelenmiş parmesan.

Küçük bir kapta ekmeği süte batırın. Malzemenin macun gibi görünmesi için elinizle yoğurun. Kıyma, domuz eti, ıslatılmış ekmek, doğranmış soğan, yumurta, tuz ve İtalyan baharatını birleştirin. Hamura köfte şekli verin.

Köfteleri bir fırın tepsisine tek sıra halinde yayın. 200 derecelik fırında 10-15 dakika pişirin. Tavaya ekşi krema ve salça dökün, baharatları ekleyin, kaynatın. Kütle kalınlaşana kadar 8-12 dakika pişirin. Rendelenmiş İtalyan peyniri ile süsleyin.

Baharat sevenler için! Bir diğeritarif

Köfte için ekşi krema sosundan daha iyi ne olabilir? Kremalı kütle, etin tadını uyumlu bir şekilde ortaya çıkarır, ufalanan dokuyu özgün bir şekilde tamamlar. Baharatları denemekten korkmayın! Düzgün seçilmiş baharatlar, sosu daha da lezzetli hale getirecektir.

Kullanılmış ürünler:

• 100 ml mayonez;
• 100 ml ekşi krema;
• 30ml limon suyu;
• kişniş, kuru biber.

Biber dışındaki tüm malzemeleri bir kapta karıştırın. Bir veya iki veya chiliyi bir mutfak robotuna koyun ve pürüzsüz olana kadar işleyin. Buttercream'e, ezilmiş jalapeno ile baharat sosu ve istenirse ezilmiş sarımsak ekleyin.