Bir tavada sazan nasıl kızartılır: fotoğraflı bir tarif

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Modern toplumda, kendilerine bir balık parçası gibi davranmayı seven bir sürü insan var. Ama onsuz bir gün yaşayamayanlar var. Katılıyorum, bir restorana gidip evde yapabileceğiniz şeyleri yemek oldukça pahalı ve birkaç kat daha ucuz. Gündemde - havuz balığı sazan nasıl kızartılır. Neredeyse tüm tatlı su kütlelerinde bulunan sıradan bir nehir balığı. Bu tür en yaygın ve sık kullanılanlardan biridir.

Havuz balığı bir tavada nasıl kızartılır, böylece daha sonra kemikler bu balığın harika tadının tadını çıkarmanıza engel olmaz mı? Bu makale size yemek yapmanın tüm sırlarını anlatacak.

Unda kızarmış havuz sazan

Peki, unda crucian nasıl kızartılır? Elbette bazı ürünlere ihtiyacımız olacak. Malzemeler:

• bir kilo havuz balığı (veya tek parça);
• yarım su bardağı un;
• bir kantinkaşık tuz;
• bir tutam biber;
• bitkisel yağ - yarım bardak;
• balık pişirmek için çeşitli baharatlar (varsayılan).

Tüm bu ürünleri şehrinizdeki herhangi bir mağazada bulabilirsiniz.

Sazan balığı nasıl kızartılır: pişirme işlemi

Öncelikle diğer balıklarda olduğu gibi onu da iyice temizlemelisiniz. Ürünü satın aldığınız yerde özel servisleri kullanmak en mantıklısı olacaktır. Ancak çoğu dükkan böyle bir hizmet sağlamaz, bu nedenle balıkları sokakta kendiniz temizlemek en iyisidir. O zaman dairenizi çok hoş olmayan balık kokusundan kurtarmanız ve mutfaktaki masaüstünü temiz tutmanız garantilidir. Temizlik, kuyruktan başlayarak başa doğru hareket ederek gerçekleştirilir. En zor aşaması balığın karnının temizlenmesidir. Buradaki pullar yoğundur ve verimli temizlik için yüzgeçleri de kesmeniz gerekir.

Ardından balığın gövdesini alttan kesin, tüm iç kısımlarını çıkarın. Şanslıysanız, balık havyarla yakalanabilir ve kızartırsanız çok lezzetli olur. Karkası ılık su altında iyice yıkayın. Kafayı kesmek gerekli değildir, ancak ayrılmaya karar verirseniz solungaçları çıkarılmalıdır.

Ayrıca, bir tavada kızartılmış havuz balığı sazanının pişirildikten sonra kemiğin düşmesinden korkmadan güvenle yenebilmesi için, sırtın tüm uzunluğu boyunca kesimler yapmak gerekir. Aynı sistem rosto crucian dilimlerinde de geçerlidir. Balıkların pişirme sırasında dağılmaması için nadiren kesim yapılmalıdır.

Teknik noktaları tamamladıktan sonra marine etmeniz gerekiyor.sazan. Bunu yapmak için küçük bir kaseye koyun, tuz, karabiber ve baharat ekleyin (tatmak için) ve karıştırın. Balığı karışımla iyice ovun, buzdolabında 15 dakika bekletin.

Sazanları bir kase un içinde yuvarladıktan sonra. Un altın rengini verecek ve kızartma sırasında tavaya yapışmasını önleyecektir.

Yağ kaynayana kadar tavayı ısıtın, balığı içine daldırın. Sazan kızartmak ne kadar sürer? Zaten zevkinize bağlı. Bazıları biraz çiğ sever, bazıları daha çok pişmiş. Ancak her iki taraf için ortalama kızartma süresi 7-10 dakika arasında değişmektedir. Orta ateşte pişirmeniz gerekiyor. Ayrıca kabuğu kullanarak hazır olma derecesini de belirleyebilirsiniz: eğer altın rengiyse, o zaman balık hazırdır.

Bu, havuz balığı kızartması için tariflerden biriydi. En popüler tariflerden bir diğeri de mayonezli havuz balığıdır. Bir çok ev hanımı kullanıyor.

Mayonezli sazan

İşte bu lezzetli yemeği yapmak için gerekenler. Önceden hazırlanın:

• 1-1, 5 kilo küçük sazan;
• orta yağlı mayonez paketi;
• dereotu (kuru ve taze);
• küçük bir soğan;
• bir tutam karabiber;
• birkaç tutam tuz.

Kızartma tavasında yemek pişirme

Mayonezde havuz balığı nasıl kızartılır? Tüm yüzgeçleri ve kuyrukları ve ayrıca havuz balığı başlarını kesin. Balıkları küçük parçalar halinde kesin, mümkün olduğunca çok kemiği çıkarın. Tüm manipülasyonlardan sonra parçaları ılık su altında durulayın, kurutun, bir kaseye koyun.

Şimdi onları 180 gram mayonezle doldurun. Soğan, tuz, dereotu ve karabiberi ekleyin. Karıştırmak. Ardından, turşuyu seyreltmek için 100 gram su ekleyebilirsiniz. Balığın buzdolabında 40 ila 60 dakika beklemesi tavsiye edilir, ancak aileniz buna dayanamıyorsa 10 dakika yeterli olacaktır.

Tavayı içine ayçiçek yağı dökerek ısıtın. Yağ tavayı biraz örtmelidir. Balığı yayıyoruz, ısıyı orta seviyeye düşürüyoruz, bir kapakla örtüyoruz.

30 ila 40 dakika kaynatın. Bittiğinde, ısıyı kapatın ve biraz demlenmesine izin verin. Balık hazır. Mayonezin özellikleri sayesinde yumuşacık oluyor, içindeki bazı küçük kemikler bile yumuşacık oluyor.

En estetiği bile etkileyecek bir diğer tarif ise ekşi kremalı sazan.

Ekşi krema turşusunda

İhtiyacınız olacak:

• haç sazan - bir kilogram;
• 3 tavuk yumurtası;
• ekşi krema - iki bardak;
• yarım bardak bitkisel yağ;
• taze yeşillikler;
• iki soğan;
• birkaç tutam tuz;
• üç yemek kaşığı ekmek kırıntısı.

Ekşi kremada balık pişirme

Havuzları iyice temizleyerek başlıyoruz. Akan su altında durulayın ve kurulayın.

Soğanı soyun, küçük küpler halinde kesin ve yarı saydam olana kadar bir tavada kızartın. Soğandan sonra iyice çırpılması gereken yumurtalarla karıştırılması için oda sıcaklığına soğumaya bırakın. Soğan ve yumurtayı karıştırın, tekrar karıştırın.

BElde edilen karışımı sazana batırın, ardından ekmek kırıntılarında yuvarlayın ve önceden ısıtılmış bir tavaya koyun. Bir tavada havuz balığı ne kadar kızartılacağını söylemek zor, bu yüzden balıkları her iki tarafta altın kahverengi olana kadar kızartın.

O zaman balıkları peçeteyle yağdan arındırmalısın. Bu adımı yaptıktan sonra temiz bir tavaya koyun ve her şeyin üzerine ekşi krema dökün.

Isıyı orta dereceye ayarlayın ve iki kez kaynatın. Havuz balığını uzun süre haşlamayın. İkinci seferden sonra ocağı kapatın. Lezzetini daha iyi koruması için balığı sıcak olarak servis edin.

Eh, son tarif meyilli balık. Tabii havuz balığı en kemikli balık olarak buraya pangasius kadar iyi uymaz ama kemiklerini dikkatlice çıkarırsanız meyilli olarak çok lezzetli sazan yapabilirsiniz.

Meyilli crucians tarifi

Bu yemek için ihtiyacınız olacak:

• kg sazan;
• 150 gram un;
• bitkisel yağ - 100 gram;
• tuz, sarımsak, karabiber - tatmak.

Meyilli yapmak için:

• iki yumurta;
• 2 yemek kaşığı un.

Nasıl pişirilir?

Önce balığı kesiyoruz. Baş, kuyruk ve yüzgeçleri çıkarın. Teraziler gidene kadar çok dikkatli bir şekilde temizliyoruz. Ardından, tüm iç kısımları çıkarıyoruz. Daha sonra sazanı eşit parçalara bölerek mümkün olduğu kadar çok kemiği (tercihen hepsini) çıkarmaya çalışıyoruz.

Balığın oyma işlemini bitirdikten sonra parçaları durulayın ve bırakınkurutun. Onları küçük bir kaseye, tuz ve karabibere koyun. Balık dururken hamuru hazırlayın.

Oda sıcaklığında iki yumurta alın ve pürüzsüz olana kadar çırpın. Unu topak kalmayacak şekilde eleyin. Çırpılmış yumurtaları karıştırın ve biraz un ekleyin, bir hamur elde edene kadar çırpın. Hafifçe tuz ve karabiber.

Ardından balık parçalarını tek tek hamura batırın, çok iyi ısıtılmış bir tavaya doğrudan kaynayan yağın içine koyun. Balık parçalarını sürekli çevirerek her iki tarafta 10 dakika kızartın.

Hırpalanmış balık, öncekilerden çok daha sulu. Havuz sazanının sertleşmediği, aksine daha yumuşak hale geldiği lezzetli bir kabuk oluşur. Hamura biraz bira eklerseniz çok lezzetli oluyor.

Sonuç

Okuyucular, farklı tariflere göre havuz balığı sazanını nasıl düzgün şekilde kızartacaklarını öğrendiler. Bu oldukça kolay bir işlemdir ve temizlik ile pratik yaparsanız, her şey çok hızlı bir şekilde gerçekleşecektir. Afiyet olsun!