Kirazlı mascarpone keki: malzemeler, yemek tarifi, yemek pişirme ipuçları, dekorasyon

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Kirazlı mascarpone keki, arkadaşlarınızla ve ailenizle çay içmek ve bir kutlama için uygun, lezzetli bir tatlıdır. Tedavi birkaç katmandan oluşur. Kirazlar pastaya tüm unlu mamullerin tatlılığıyla uyumlu hoş bir ekşilik verir.

Kek Ürünleri

Vişneli Mascarpone Kek için Malzemeler dört bölüme ayrılmıştır.

Bisküvi:

• tavuk yumurtası - 3 adet;
• yüksek dereceli un - 150 g;
• toz şeker - 150 g.

Krem:

• mascarpone peyniri - 250 gr;
• toz şeker - 150 g;
• En az %30 yağ içeren krema - 250 ml.

Emprenye:

• gazsız filtrelenmiş su - 70 ml;
• toz şeker - 60 g;
• konyak veya "Amaretto" - 10-15 ml.

Doldurma:

• çekirdeksiz dondurulmuş veya konserve kiraz - 500 g;
• bitter çikolata - 50g

Tüm ürünler en iyi şekilde gerekli miktarda hemen parçalara bölünür. Bu büyük ölçüde basitleştirecekpişirme işlemi.

Yemek

Kirazlı mascarpone keki adım adım talimatlarla kolayca hazırlanabilir:

1. Yumurtalar derin bir kapta şekerle birleştirilir ve tamamen eriyene kadar bir çırpma teli veya mikser ile karıştırılır. Kırbaçlamadan sonraki kütle yaklaşık olarak iki katına çıkmalıdır.
2. Elenmiş birinci sınıf un şekerli yumurtalara eklenir ve mikserle hızlıca pürüzsüz olana kadar karıştırılır. Aynı zamanda hamurda topaklar ve kuru un olmamalıdır.
3. Bir fırın tepsisi (çıkarılabilir olanı kullanmak daha iyidir) bolca tereyağı ile yağlanır ve hamurla doldurulur. Alttan yaklaşık 3 cm uzanmalıdır.
4. Form, önceden ısıtılmış 180 derece fırına 25 dakika boyunca yerleştirilir. Hazırlık bir kürdan ile kolayca kontrol edilebilir. Bisküviyi delerken hamur yapışmıyorsa kek çıkarılıp soğutulabilir.
5. Su ve şeker küçük bir pişirme kepçesinde karıştırılır. Tahıllar eriyene ve kaynayana kadar her şey düşük ateşte ısıtılır. Bitmiş şurup soğutulur ve konyak veya Amaretto eklenir. Alkol hissedilmeyecek, ancak pastaya hoş bir aroma ve alışılmadık bir tat verecektir.
6. Bitmiş taban şurup içinde eşit şekilde ıslatılır.
7. Kiraz çözülür (donmuşsa), bir kevgir içine aktarılır. Sıvı boşaldığında, meyve kekin üzerine eşit şekilde yayılır ve biraz rendelenmiş çikolata serpilir. Vişneyi sonuna kadar çözüp pastaya ekleyemezsiniz, ama sonra da ortaya çıkacaktır."ıslak".
8. Kremayı hazırlamak için kremayı soğutmanız ve yoğun ekşi krema kıvamında bir kütle elde edene kadar şekerle çırpmanız gerekir. Mascarpone peyniri eklenir ve homojen bir bileşim elde edilinceye kadar bir kaşıkla iyice karıştırılır.
9. Ortaya çıkan krema meyvelere aktarılır ve tüm yüzeye eşit olarak dağıtılır.
10. Kalan doğranmış çikolata kremanın üzerine eşit olarak dağıtılır ve kek bittikten sonra 3-4 saat soğuk bir yerde çıkartılır.

Kalıptan dikkatlice çıkarıldıktan sonra porsiyonlara ayrılarak servis edilmelidir.

Yemek İpuçları

Taze meyveler, konserve çekirdeksiz kirazlarla değiştirilebilir. Birçoğu kompostodan arta kalan meyveleri kullanır veya özellikle pişirme için boşluklar yapar.

Taze kirazlar, bir kokteyl pipeti ile kolayca ve çabucak çekilebilir. Meyveyi tam ortasından yukarıdan aşağıya doğru delmesi gerekiyor. Bu, kelimenin tam anlamıyla kemiklerin çıkmasını sağlar ve sadece 5 dakikada yapılabilir.

Pişirme işlemini hızlandırmak için bir mağazadan veya aşçıdan satın alınan hazır kekleri kullanabilirsiniz. Sadece dikkatlice seçilmeleri gerekiyor. Taze olmalılar. Ama bir pasta için basit ve muhteşem bir bisküvi almak oldukça sorunlu.

Hamur hazırlarken kütleyi uzun süre karıştırmayın. Aksi takdirde, yerleşir ve kek kabarık ve yumuşak olmaz.

Böğürtlenlerin görünmesini sağlamak içiniştah açıcı ve şeklini korumuş, kaynatılması gerekir. Bunu yapmak için bir tencereye aktarılır, şekerle kaplanır ve yavaş ateşe verilir. Meyveler meyve suyu verince üzerlerine 3 yemek kaşığı nişasta ve su karışımı ilave edilir. Her şey hafifçe karıştırılır ve hafif bir kaynamaya getirilir. Şurup berraklaştığında tavayı ocaktan alın ve soğutun.

Kremayı daha havadar hale getirmek için toz şeker değil toz kullanabilirsiniz. Bu hafif tatlı bir tat verecek ve kek cıvıl cıvıl olmayacak. Vişneli Mascarpone Kek için tüm malzemeler taze olmalıdır.

Bitmiş inceliğin şeklini daha iyi tutması için soğukta daha uzun süre saklanması gerekir. Bir gecede buzdolabına koymak ideal olur.

Mascarpone Vişneli Kek yapmak için bu basit ipuçları onu daha kolay ve daha lezzetli hale getirecek.

Kekler için emprenye seçenekleri

Aslında sadece konyak emdirme kullanamazsınız. Beyaz şarap veya kahve şurubu bu pasta için mükemmel.

Beyaz şarapla

Şurup için yapmanız gerekenler:

• beyaz meyve şarabı - 30 ml;
• şeker - 40 gr;
• kiraz suyu - 50 ml.

Böğürtlen suyu ve şekerle karıştırılmış beyaz şarap. Emaye kapta şeker tamamen eriyene kadar hafifçe ısıtılır ve bisküvinin üzerine eşit şekilde dökülür.

Kahve dükkanı

Gerekli emprenyenin hazırlanması için:

• taze çekilmiş kahve - 14 g;
• şeker - 90 gr;
• su olmadangaz - 200 ml.

Su (100 ml) kahve ile karıştırılıp demlenir, ardından ılık bir yerde 15 dakika demlenmesi gerekir. Kalan su şekerle karıştırılır ve şurup kısık ateşte kaynatılır. Bundan sonra her iki parça birleştirilir, karıştırılır ve oda sıcaklığına soğutulur. Pastayı bu şurupla ıslatabilirsiniz.

Kek çocuklar için hazırlanmışsa alkolsüz emprenye kullanılmalıdır. Yetişkinler için hem konyak hem de şarap şurubu mükemmeldir.

Dekorasyon

Basit tavsiyeler ve fantezi, bir ikramın sadece lezzetli değil, aynı zamanda güzel olmasına da yardımcı olacaktır. Kirazlı mascarpone pastasını süslemek tamamen farklı olabilir. Klasik versiyonda sade çikolata parçaları kullanılır. Sadece şekerlemelerin üzerine serpilir ve bu formda masaya servis edilir. Ancak bu manzara, bir Pazar çay partisi için oldukça iyi olsa da, bir kutlama ve arkadaşlar toplantısı için uygun değildir.

Kutlama için kiraz, nane, çikolata parçaları ve pipet kullanabilirsiniz. Merkezde, nane yapraklarıyla süslenmiş, hafifçe yükseltilmiş bir meyve çemberi düzenlenir. Kenarlara çikolata parçaları ve tüpler yerleştirilir.

Yanlara krema bulaşmışsa, vişneli mascarpone kekin etrafına çikolata veya gofret ruloları (kremanın üzerine) yapıştırılabilir.

Dekorasyon için M&M'leri de kullanabilirsiniz. Örneğin, onları kaotik bir düzende yerleştirebilir veya güzel bir renk mozaiği düzenleyebilirsiniz.

Başka bir güzel seçenek daha var. pastayı süsleyebilirsintaze meyveler veya meyveler. Örneğin kiraz, çilek, yaban mersini veya kuş üzümü. Muz dilimleri de harika.

Genel olarak, fantezi ile ilgili bir sorun yoksa, pastayı uzun süre hatırlanacak şekilde süsleyebilirsiniz.

Kirazlı mascarpone keki çok sayıda malzemeye rağmen hazırlamak oldukça kolaydır. Tadı farklı olabilir ve emprenye ve dekorasyona bağlıdır. Ama her zaman inanılmaz lezzetli, tatlı ve biraz ekşi çıkıyor. Pasta, arkadaşlarla tanışmak, doğum günleri ve bir fincan çay eşliğinde basit aile toplantıları için mükemmeldir.