Siyah makarna: özellikler, tarif

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Bugün Rus mağazalarının raflarında ülkemiz için alışılmadık bir ürün bulabilirsiniz - siyah makarna. Onlar neler? Sindirim sistemine zararlılar mı? Onlardan makarna nasıl pişirilir? Bu ve diğer soruların cevapları yazıda açıklanacak.

Genel bilgiler

Yukarıda fotoğrafı yayınlanan siyah makarna orijinal bir görünüme sahip. Her insan onları denemeye cesaret edemez. Ve boşuna. Ne de olsa durum buğdayından elde edilen sıradan bir makarna. Ve onlara mürekkep balığı mürekkebi eklendikten sonra koyu bir gölge elde edilir. Makarna sadece alışılmadık bir renk değil, aynı zamanda faydalı maddeler de kazanır. Mürekkep balığı mürekkebi amino asitler, eser elementler ve çeşitli grupların vitaminlerini içerir.

Siyah makarna: sıradışı deniz ürünleri makarna tarifi

Bakkal seti:

• sarımsak - iki karanfil yeterli;
• 20g beyaz şarap;
• fesleğen - tatmak;
• 50 gr karides (soyulmuş) ve zeytinyağı alın;
• favori baharatlar;
• 100-gramsiyah makarna porsiyonu;
• kiraz domates - sadece garnitür;
• 30g midye;
• bir bıçağın ucunda öğütülmüş kakule.

Pratik kısım

1. Nereden başlıyoruz? Siyah makarna alıyoruz, kaynayan tuzlu suya bir tencereye gönderiyoruz. Tavsiye edilen pişirme süresi 10 dakikadır (sıvı tekrar kaynadıktan sonra algılanır). Sonra ateşi kapatıyoruz. Suyu tencereden dikkatlice boş altın. Ve makarnayı bir kevgir içine kaydırıyoruz. Soğuk suyla durulamayı unutmayın.
2. Soyulmuş sarımsak karanfilleri özel presten geçirilir. Ortaya çıkan kütleyi bir tavaya koyun. Zeytinyağı kullanarak kızartın. Ayrıca karides ve midyeleri de arıtılmış halde gönderiyoruz. Tuz. En sevdiğiniz baharatları serpin. Tüm bu malzemeleri 5 dakika kızartın. Spatula ile karıştırmayı unutmayın. Kızartma işleminin sonunda tavaya biraz beyaz şarap dökün. karıştırıyoruz. Şarap tamamen buharlaşana kadar deniz ürünlerini sarımsakla pişirin.
3. Şimdi sosu yapalım. Bir kaseye doğranmış fesleğen (1-2 demet) koyun. Doğru miktarda zeytinyağı ve baharat "kakule" ekleyin.
4. Daha önce pişirdiğimiz siyah makarna geniş düz bir tabağa konur. Üzerlerine sarımsaklı kızarmış deniz ürünleri koyuyoruz. Ve tüm "resim", zeytinyağına dayalı kokulu bir sos ile tamamlanır. Kiraz domatesleri (bütün meyveler veya yarımlar) tabağı süslemek için uygundur. Herkese afiyet olsun!

Evde siyah makarna

Bütün mağazaları gezdim ama bulamadımbu sıradışı ürün? Endişelenme. Mürekkep balığı mürekkebi kullanarak kendi makarnanızı yapabilir ve ona orijinal bir görünüm verebilirsiniz. Ayrıntılı talimatlar aşağıda verilmiştir.

Gerekli malzemeler:

• 2 bütün yumurta + 2 yumurta sarısı;
• 1 çay kaşığı mürekkep balığı mürekkebi;
• un (sınıf önemli değil) - 300 gr;
• tuz - bir tutamdan fazla değil.

Pişirme işlemi

Adım numarası 1. Unu doğrudan masaya eleyin. Tuz. Un yığınının ortasında bir kuyu yapın. İçine iki yumurta kırın. Ayrıca bir çift yumurta sarısı ekliyoruz. Yumurta karışımına mürekkep balığı mürekkebi katıyoruz.

2. Adım. Çatalı alın. Yumurtaları mürekkeple çırpma işlemine başlayalım.

Adım numarası 3. Şimdi hamuru elle yoğurun. Kütle avuç içine yapışırsa, daha fazla un ekleyebilirsiniz. Bitmiş hamura bir top şekli veriyoruz. Buzdolabının orta rafına koyuyoruz. Yaklaşık 1-1.5 saatte alıyoruz.

Adım 4. Hamuru açmaya başlayalım. Bunun için ev yapımı erişte yapmak için özel bir cihaz kullanmak en iyisidir.

Adım 5. İyi haddelenmiş hamur katmanlarını ince şeritler halinde kesin. Siyah makarna aldık. En az yarım saat masaya uzanmalı, un serpilmelidir. Sonra onları kaynatabilirsin.

Başka bir tarif

Ürün Listesi:

• 300g somon fileto (derisiz);
• diş sarımsak - 3 adet;
• makarna (siyah) – 200 gr yeterlidir;
• 0, 4 kg deniz kokteyli;
• 100g porsiyon krema(yağ içeriği - %35).

Pişirme talimatları:

Ana malzemeyle başlayalım. Bu siyah makarna. Onları orta ateşte kaynatın. Bu 10-15 dakika sürecektir.

Bir bıçakla diş sarımsak kesin. Isıtılmış bir tavaya gönderiyoruz. Rafine yağ kullanarak 3 dakika kızartın.

Kıyılmış somon filetoyu sarımsaklı tavaya ekleyin. 5 dakika daha kızartıyoruz. Bir sonraki bileşeni koyduk - bir deniz kokteyli. Kapak kapalı ve orta ateşte deniz ürünleri, balık parçaları ve sarımsak en az 10 dakika terletilmelidir. Daha sonra kremayı doğru miktarda tavaya dökün. karıştırıyoruz. Tekrar örtün. Ateşi en aza indirin. Her şey 5 dakika içinde hazır olacak.

Makarnayı tabaklara dağıtın. Üzerlerine sarımsak ve deniz ürünleri ile kızartılmış somon parçaları koyuyoruz. Yemeğin dekorasyonu olarak rendelenmiş Parmesan peyniri kullanmanızı öneririz.

Sonuç olarak

Siyah makarna sadece sıra dışı yemekleri sevenlerin değil, onun figürünü takip edenlerin de beğenisini kazanacak. Sonuçta, yemek hafiftir, midede ağırlık hissine neden olmaz. Makarna, yumurta kullanılmadan tam buğday unundan yapılır. Düşük kalorili yiyecekler kategorisine girerler. Bu tür makarnalarda insanı açlığı gideren lif vardır. Mürekkep balığı mürekkebine gelince, kalori içeriği 79 kcal/100 g'ı geçmez.