Yoğurt: yoğurt içmenin kalori içeriği, doğal, ev yapımı, Mucize yoğurt

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Yoğurt, fermente süt ürünlerinin en faydalı ve besleyici türlerinden biridir. Kefirden ya da örneğin kaymaklı sütten farkı, ekşi mayanın benzersiz biçiminde yatmaktadır. Kalori içeriği nispeten düşük olan yoğurt, birçok iyileştirici özelliğe sahiptir. Yüksek sindirilebilir proteinin yanı sıra laktoz intoleransı olan kişiler için bile uygun özel enzimler ve bakteriler içerir.

B, A, C, magnezyum, fosfor, demir, çinko, iyot, sodyum ve diğer vitaminleri içerir. Bu tatlıda bol miktarda bulunan kalsiyum, vücut tarafından diğer süt ürünlerinden çok daha kolay emilir. Özel laktik asit bakterileri yoğurda büyük bir fayda sağlar: sindirim sürecini iyileştirmeye ve gastrointestinal sistemin çok daha verimli çalışmasına yardımcı olurlar.

Yoğurdun tarihi

Bölgemizde son zamanlarda - geçen yüzyılın sonunda - yoğurt yapılmaya başlandı. Ancak tarihçilere göre yedi bin yıldır bilinmektedir. Eski Türk boyları ona beyazAncak göçebeler bu inceliği tamamen tesadüfen keşfettiler. Sürekli hareketler ve sık sık ikametgah değişiklikleri onları hayvanların sırtında süt taşımaya zorladı. Deriden yapılmış kaplarda saklanan süt, zamanla mayalanmaya başladı ve çeşitli maddelerle zenginleştirildi. Sonuç olarak süt, kalorisi normalden çok daha yüksek olan eşsiz bir tadı olan yoğurda dönüştü.

Hint halkı bir çeşit lassi hazırladı: Süt, tuval aracılığıyla bir kaptan diğerine döküldü. Böyle bir içecek güç ve enerji verdi. Ve Balkan Yarımadası sakinleri, uzun ömürlülüklerinin sırrı olan şifalı yoğurt tüketmeye devam ediyor. Bir başka Nobel Ödülü sahibi I. Mechnikov, insan vücudu üzerindeki faydalı etkisine dikkat çekti. Balkan halklarının yaşamını ve alışkanlıklarını inceleyen bilim adamı, sonunda onun inançlarına ikna oldu.

Bugün Özbekler, Başkurtlar ve Tatarlar katyk, Ermeniler matsun, Sicilyalılar mesorad ve Mısırlılar leben yiyor. Ve hepsi tatlının besleyici özelliklerini çok takdir ediyor.

Yoğurt içmek: kullanışlı ve iştah açıcı

İçilebilir yoğurt, yağsız sütten yapılır. Ayırt edici özelliği daha sıvı bir kıvamda olmasıdır. Kolaylık sağlamak için çoğu tüketici tarafından çok popüler olan özel şişelerde satılmaktadır. Bu yoğurt türü son zamanlarda çok popüler oldu çünkü hareket halindeyken gerektiğinde kapağını kapatarak içebilirsiniz.

Ürün yüksek oranda protein içerir ve laktozu sindirmeye yardımcı olan canlı kültürler içerir. İçeceğin düzenli tüketimi bağışıklığı artırır, toksinleri nötralize eder ve kolesterol seviyelerini korur. Canlı süt çubuğu yalnızca sınırlı raf ömrüne sahip yoğurtlarda bulunur - kesinlikle 30 güne kadar.

Çeşitli dolgu maddeleri nedeniyle üreticilerin kalori içeriği artan yoğurt içmek vücuda daha fazla zarar verir. Bu nedenle uzmanlar çikolata, karamel ve diğer aşırı tatlı katkı maddelerini terk etmeyi tavsiye ediyor. İdeal olarak, enerji değeri 100 g başına 70 kcal'ı geçmemelidir.

Ev yapımı yoğurt: kaloriler ve özellikleri

Her geçen gün ev yapımı yoğurt endüstriyel seçeneği giderek daha fazla zorluyor. En faydalı ve diyet ürünlerinden biridir. Hazırlanması için genellikle 2 bileşen kullanılır: süt ve ekşi maya. Ekşi hamurun bileşimi Bulgar çubuğu ve streptokoktur.

Ancak kültürlerin sterilliğini tamamen sağlamak imkansızdır. Ev yapımı yoğurtta kademeli bir yabancı mikroflora birikimi meydana gelecek ve ürünün kendisi zamanla iyileştirici özelliklerini kaybedecektir. Bu nedenle, ekşi mayayı üç defadan fazla kullanamazsınız. Sadece buzdolabında saklanmalı, önceden cam kavanoza yerleştirilmelidir.

Besin takviyesi kullanmazsanız, yoğurdun kalorisi düşük olacaktır (100 g'da yaklaşık 60 kcal). Kilo verme sürecinde kullanılabilir. Fermente bir süt ürünü, enfeksiyonlar ve virüslerle savaşmaya yardımcı olur,bağırsak mikroflorası. Bu tatlı özellikle kadınlar için faydalıdır, çünkü pamukçuk ile mantar enfeksiyonu ile iyi baş eder ve ayrıca minerallerin ve vitaminlerin emilimini arttırır. Kalorisi düşük olan yoğurt kesinlikle birçok kişiye hitap edecek.

"Mucize Yoğurt" un temel özellikleri

Zamanımızda, çeşitli lezzetlere sahip klasik ve içme yoğurtları süpermarket raflarında giderek daha fazla yer alıyor. Liderler arasında, 1998 yılında fermente süt ürünleri üretimine başlayan Rus şirketi Wimm-Bill-Dann yer alıyor.

Yoğurtlardan birinin bileşimini dikkatlice okuyarak, ilk bakışta ürkütücü bir yazı görebilirsiniz: E-1442 stabilizatör. Ancak bu bileşen, gıda endüstrisinde kullanım için onaylanmış, modifiye edilmiş bir nişastadır. Jelatin E-412 ve E-1422 de korkmamalı çünkü bunlar sıradan koyulaştırıcıların isimleri.

Tabii ki yoğurt boyasız olmaz. Paket üzerinde belirtilen karmin zararsız sayılmaz. Elde edildiğinde, kurutulan, toz haline getirilen ve daha sonra amonyak ile çözülen böcek zararlıları kullanılır. Kimyasal reaktif ciddi alerjik reaksiyonlara neden olabilir.

Tatlandırıcı, şeker ve meyve parçaları yoğurdu gerçekten lezzetli yapar. Ancak günlük tatlı kullanımı sadece mide ve ağızdaki asitliği artıracak ve ayrıca çürükleri "ödüllendirecektir".

Kalori içeriği 100 g'da 95 kcal olan Yoğurt "Mucize" diyet yemeği olarak uygun değildir. Ayrıca belirtilen süre40 günlük raf ömrü normu aşıyor. Bu süre zarfında ürün tüm değerli özelliklerini kaybeder.

Doğal yoğurdun faydaları

Fermente süt ürünlerinin enerji değeri büyük ölçüde yağın yoğunluğuna ve miktarına bağlıdır. Kalori içeriği% 1.5 yağ ve 100 g ağırlıkta 58 kcal olan doğal yoğurt, genellikle hiçbir katkı maddesi olmadan yapılır. Standart bir cam bardakta kalori sayısı çok daha yüksektir - 142 ve %3,2 yağda - 68.

Yoğurt, çok çeşitli hastalıkları önlemek için gerekli olan yararlı bakteriler olan probiyotikler içerir. Araştırmalar, düzenli doğal yoğurt tüketiminin mide ve bağırsak sorunları riskini %40 oranında az alttığını doğrulamaktadır. Bu laktobasil kültürlerinden kaynaklanmaktadır. Örneğin L. bulgaricus bağışıklık sistemini güçlendirebilir ve B. lactis alerjik reaksiyonların gelişmesini engelleyebilir.

Günde 100 gr bu yoğurttan yerseniz, bağırsak tıkanıklığı sorununa sonsuza kadar elveda diyebilir, diyabet belirtileri riskini az altabilir, kan şekerini dengeleyebilirsiniz. Ancak şeker içermemesi için bileşimine dikkat etmek önemlidir.

Akıllıca Seçmek

En büyük pişmanlığımız, mağazalarda ve süpermarketlerde satılan tüm yoğurtların canlı olmamasıdır. Raf ömrünü uzatmak için bunlara koruyucular ve diğer zararlı maddeler eklenir.

Birçok insan en sağlıklı yoğurdun ev yapımı olduğunu bilir. Ama eğer olmazsaBu inceliği kendiniz pişirme fırsatı, doğru ürünü nasıl seçeceğinizi öğrenmelisiniz.

Canlı yoğurdun her zaman buzdolabına konduğunu ve kullanım bitiş tarihinin bir ayı geçmediğini unutmamalısınız. Paket üzerinde "Canlı yoğurt kültürü içerir" etiketi bulunmalıdır. Belki de üretici, aynı zamanda bir kalite işareti olan 10 milyon laktik asit mikroorganizmasının varlığını gösterecektir. Kalori içeriği 60-70 kcal olan yoğurdun sindirimi daha kolaydır. Oruç günleri ve diyet diyeti için idealdir. Şekerin varlığı ayrı bir konudur. Kompozisyonda ne kadar az olursa o kadar iyi.