Mechnikov'un kesilmiş sütü ne kadar faydalıdır? Evde nasıl pişirilir?

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Ekşi sütlü içecekler gıda endüstrisine hakimdir. Aslanın ürün payı Rus raflarına verilir. Bu kadar kullanışlı ve lezzetli bir ürünün ortaya çıkış tarihi binlerce yıldır hesaplanıyor. Bilimsel verilere göre en eski içecek kaymaklı süttür.

Atalarımız sütü fermente etmeyi 5. yüzyılda öğrendi. Tadı arttırmak için, bayat bir ekmek kabuğu eklendi. Geçen yüzyıla kadar fermente süt içeceği fakirlerin ayrıcalığı olarak kabul edildi. Ancak zamanla, tekrarlanan bilimsel deneylerden sonra vücuda ne gibi paha biçilmez faydalar sağladığı ortaya çıktı.

Ünlü biyolog Mechnikov'un 1911'de laktik streptokok ve Bulgar basili temelinde kendi yavrularını icat etmesinden sonra tutum büyük ölçüde değişti. Bu, gıda endüstrisinde ve geleneksel tıpta bir atılımdı. Ürün, yaratıcısının onuruna "Mechnikovskaya kesilmiş süt" olarak adlandırıldı. İçecek dünyanın birçok ülkesinde çok popüler. Örneğin, Türkiye, Romanya ve Bulgaristan'da buna yoğurt denir, Ermenistan'da -matsun.

Mechnikov'un kesilmiş sütü ile normal süt arasındaki fark nedir?

İçecek, az yağlı ekşi kremayı biraz andıran, beyaz renkte tek tip bir kıvama sahiptir. Akrabalarından farklı olarak, ürün hava kabarcıkları olmadan daha yoğun bir yapıya sahiptir. Kompozisyon, bir dizi ürüne eklenen ek bileşenler içermediğinden, lezzet kalitesi en iyisidir. Bu şekersiz ve tuzsuz klasik bir yoğurttur.

Mucit'e göre, Bulgar stick yoğurdunun faydaları, iyileştirici özellikleri için tüm rekorları kırıyor ve uzun yıllar sağlığın korunmasına yardımcı oluyor. İçeceği her gün içenler bağırsak rahatsızlığının ne olduğunu unutacaklardır. Ayrıca fermente sütten yapılan bir ürün ömrü ve buna bağlı olarak gençliği uzatır.

İyileştirici özellikler

İçerdiği laktobasiller, besinlerin bağırsaklarda parçalanması sonucu gelişen ve tüm vücudu zehirleyen zararlı mikroorganizmaların üremesini engeller. Ekşi hamur, mikroflorayı, sindirim fonksiyonunu ve gastrointestinal sistemin genel durumunu normalleştirir. Mechnikov'un kesilmiş sütü, sütün aksine laktoz intoleransı olan kişilere reçete edilebilir.

İçecek, tüm organ ve dokuların sorunsuz çalışmasını sağlayan, kolayca sindirilebilir proteinler içerir. Ürün, iyileşme döneminde de gastrointestinal hastalıklar için reçete edilir. Ekşi maya, şişkinliği ortadan kaldırır, kolik, nazikçe temizler, dışkıyı normalleştirir. Anemi, beriberi, iştahsızlık için fermente bir süt içeceği vazgeçilmezdir.

Bilinen bir gerçektir kilaktobasiller, bağışıklık sistemi ve metabolizma üzerinde olumlu etkisi olan C ve B12 vitaminlerini sentezleyebilir. Şeker hastaları, şeker hastalığı teşhisi konmuş, yüksek tansiyonu olan kişiler için kesilmiş süt önerilir. Küçük çocuklara içmesi, hamile kadınlara vermesi yasak değildir. Bu, aşırı kiloyla mücadelede ilk çare.

Kozmetolojide kullanım

Yoğurdun faydalarının saymakla bitmediği pek çok uzman tarafından haklı olarak belirtilmektedir. Ve buna güzel bir örnek, her gün bir içki içen ve yaşlılığa kadar sağlıklı kalan biyolog ve bilim adamı Mechnikov'un kendisidir. Klinik çalışmalar, ekşi hamurda bulunan bulgar maddesinin hücre ölümünü önlediğini doğruladı.

İç kullanımın yanı sıra ürün yüz ve vücut maskesi olarak da kullanılabilir. Hoş, homojen bir ekşi süt kütlesi, yorgunluk belirtilerini ortadan kaldırır, cildin rengini ve yapısını iyileştirir. Yardımı ile yağ bezlerinin çalışmasını stabilize edebilirsiniz - yağlı parlaklığı giderin ve donuklaştırın. Kadınlara göre, mayanın yüze düzenli uygulanması cilt tonunu eşitler, pigmentasyonu ve çilleri yumuşatır.

Saç köklerine büyümelerini hızlandırmak ve saç dökülmesini önlemek için doğal bir çare uygulanır. Masaj ve vücut sargısı için kullanılır. Yağlı ciltler için 5 gram kuru maya, yumurta sarısı, iki damla limon suyu ve aynı miktarda yoğurdu karıştırmalısınız. Karışım yüze eşit olarak uygulanır ve 15 dakika sonra yıkanır.

Kuru ve karma ciltler içinkepek (1: 1) ve fermente süt ürünü bazlı bir maske uygundur. İşlemden sonra yüzünüzü kremle yağladığınızdan emin olun. Mevcut malzemelere dayalı ev bakımları yüzünüzün genç ve ışıltılı görünmesini sağlayacaktır.

Uygulama kısıtlamaları

Faydaları herkes için açık olan Mechnikovskaya kesilmiş sütü, alevlenme sırasında pankreatitte kontrendikedir. Remisyon sırasında, doktorlar diyetinize az miktarda içecek eklemenize izin verir. Şaşırtıcı bir şekilde, ürünün başka bir kısıtlaması yoktur.

Mechnikov yoğurdu: yemek tarifi

Herhangi bir nedenle bir mağaza ürünü satın almak istemiyorsanız veya üreticilere güvenmiyorsanız, kolayca kendiniz oluşturabilirsiniz. İşte iki pişirme seçeneği. İhtiyacımız olacak:

• üç litre seçilmiş süt;
• ekşi mayalı ekmek - 6 tatlı kaşığı;
• tatmak için toz şeker.

Süt kaynatılmalı, ardından 40 0C'ye soğumaya bırakılmalıdır. Ardından maya ve şekeri ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın, bir havluyla sarın ve gece boyunca buzdolabı olmadan bırakın. Sabah, faydalı laktobasillerle zenginleştirilmiş hazır ev yapımı bir ürün alırsınız. Fazla çaba harcamadan ve büyük paralar harcamadan ekşi sütün nasıl yapılacağı aşağıda açıklanmıştır.

Sıradaki tarif de çok kolay. Bir litre pastörize veya tam yağlı süt ve üç yemek kaşığı ekşi kremadan oluşur. Benzer eylemler gerçekleştiriyoruz: sütü kaynatın, soğumaya bırakın. Ekşi kremayı ilave edin, bir bez veya kapakla kapatın ve10-12 saate dokunuyoruz. Kendin yap Mechnikov yoğurdu lezzetli, şifalı ve doğal bir üründür. İstenirse üzerine taze meyveler ve meyveler eklenebilir.

Raf ömrü

Fermente bir süt ürününün en fazla beş gün saklanabileceği unutulmamalıdır. Etiket, belirtilen rakamı önemli ölçüde aşan bir süreyi gösteriyorsa, bileşime koruyucuların eklendiğini bilmelisiniz. Böyle bir ürün sağlık yararları getirmeyecektir. Vicdansız üreticilere dikkat edin ve kompozisyonu dikkatlice okuyun. Hepsi bu, materyalden Mechnikov'un ekşi hamurunun ne kadar yararlı olduğunu ve ekşi sütün nasıl yapıldığını öğrendiniz.