Evde susam sütü nasıl pişirilir?

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Susam (diğer adıyla susam), tohumlarının faydalı özellikleri eski Roma, Yunanistan, Çin ve Babil'de bilinen, yıllık otsu bir bitkidir.

Modern dünyada susam, en sağlıklı doğal ürünlerden biri olarak kabul edilmektedir. Tohumları ve yağı, dünyanın her yerindeki mutfak uzmanları tarafından salatalarda, hamur işlerinde ve tatlılarda kolaylıkla kullanılmaktadır. Küçük tohumların faydalı özellikleri, onları sağlığı iyileştirmek ve gençliği korumak için kullanmanıza olanak tanır.

Susam tohumları beyaz, siyah, sarı, kahverengidir. Yemek pişirmede en çok beyaz ve siyah taneler kullanılır. Siyah susam en aromatik olanıdır, ek işlem yapılmadan bitmiş yemeğe eklenir. Beyaz susam çoğunlukla yemeklere sonradan ısıl işlem uygulanarak eklenir.

Susamlı herhangi bir yemek (salata veya tohum serpilmiş çörek, susam helvası, susam sütü vb.) kesinlikle sadece aroma ve eşsiz tada değil, aynı zamanda benzersiz faydalı özelliklere de sahiptir.

Susam: kompozisyon

Susam tohumları sadece mükemmel bir tada ve özel aromaya sahip olmakla kalmaz, aynı zamanda benzersizdir.faydalı mineral ve vitaminlerin bileşimi.

Yüz gram susam şunları içerir:

• yağ - %48,7;
• protein - %19,4;
• karbonhidrat - %12.2;
• su - %9;
• diyet lifi - %5,6.

100 gram susamın enerji değeri 565 kilokaloridir.

Susam içeriği:

• B, E, PP vitaminleri;
• potasyum;
• magnezyum;
• kalsiyum;
• fosfor;
• sodyum;
• demir.

Yararlı susam nedir?

Bileşimine göre susam, küçük miktarlarda bile birçok hastalığın önlenmesinde çok faydalıdır:

• Diyet lifi gastrointestinal sistemin temizlenmesine ve alerjik belirtilere neden olan toksinlerin atılmasına yardımcı olur, dışkıyı normalleştirir.
• Susam, yüksek yağ içeriği nedeniyle oldukça yüksek kalorili bir üründür. Bununla birlikte, yağ bileşimi vücuttan kötü kolesterolü uzaklaştırır ve kan damarlarını plaklardan temizler, böylece kardiyovasküler hastalıklara karşı mücadelede mükemmel bir profilaktik olur.
• Susam benzersiz antioksidanlar içerir. Vücudun yaşlanmasını yavaşlatırlar, kanser hücrelerinin gelişimini durdururlar.
• Susam, özel diyabet türlerinden muzdarip hastalar için iyi bir çare olan kanın pıhtılaşmasını destekler.
• Susam tohumları büyük miktarda kolayca sindirilebilir bitkisel protein içerir. Bu onları kas yapan sporcular için faydalı kılar.
• Susam tiroid bezi, böbrek, karaciğer hastalıkları olan hastalar için faydalıdır.
• Susamvücut tarafından tamamen emilen çok miktarda kalsiyum içerir. Yüz gram tohum, günlük kalsiyum oranını içerir, bu da onu kemik kırıkları, kas-iskelet sistemi hastalıkları, osteoporoz için faydalı kılar. Susam, kalsiyum eksikliği ile ilişkili hastalıkları önlemek için iyi bir profilaktiktir.
• Yüz gram tohum vücudun günlük demir ihtiyacını karşılar.

Susam: kontrendikasyonlar

Susam kesinlikle faydalıdır, ancak her şey ölçülü ve dikkatli yapılmalıdır. Ne yazık ki, tohumların kullanımına ilişkin bazı kontrendikasyonlar vardır:

• tromboz ile birlikte artan kan pıhtılaşmasına yatkınlık;
• üç yaşın altındaki çocuklar;
• susam alerjisi belirtileri için;
• ürolitiyazis ile;
• yüksek kalsiyum;
• susam aspirin, östrojen, oksalik asit ile birlikte tüketilmemelidir.

Nasıl kullanılır?

Tabii ki susamın unlu mamullerde ve tatlılarda kullanılmasında fayda var. Ancak besin maddelerinin daha fazla emilimi için tohumların kullanımdan önce hafifçe ısıtılması veya ıslatılması gerekir (tercihen ılık suda).

Islanmış susam kullanıldığında iyi çiğnenmelidir.

Yararlı maddeler kabuksuz tohumlarda çok daha fazladır.

Uzun süreli ısıl işlem, ürünün faydalı özelliklerini birçok kez az altır.

Günde üç veya dört çay kaşığı tohum tüketilmesi önerilir.

Susamlı çok faydalı sebze salataları veAşağıda tarifi verilecek olan susamlı süt.

Klasik susamlı süt tarifi

Evde susam sütü nasıl yapılır? Klasik bir tarif örneğini düşünün.

Gerekli ürünler:

• su - 2 litre (bitmiş ürün için),
• su - susam ıslatmak için,
• susam tohumları - 200 gram,
• bal - tatmak.

Susamları 6 veya 8 saat az suda bekletin. Tohumlar yumuşamalıdır. Susamın ıslatıldığı su kirlenecektir. Yumuşamış susamı çıkarın, kirli suyu dökün.

İki litre temiz suyu bir kaba boş altın, içine hazırlanmış susamları koyun.

Suyu çekirdeklerle karıştırın, köpürene kadar bir blender ile iyice çırpın. Ardından bal ekleyin (tatmak için yaklaşık bir çorba kaşığı). Süt rengi bir ton elde edilene kadar çırpmaya devam edin.

Ardından elde edilen karışımı gazlı bez veya ince bir elek ile süzün. İçecek içmeye hazır. Raf ömrü - buzdolabında en fazla üç gün.

Susam sütü su ve susamdan yapılır, bu yüzden susamın tüm faydalarına sahiptir. Ancak susamın süt için de geçerli olan kontrendikasyonlarını unutmamalıyız.

Katkı katkılı susam sütü

Tatları çeşitlendirmek için susam sütü çeşitli katkı maddeleri ile hazırlanabilir: meyveler, meyveler, kakao, zerdeçal vb. Ne ve nasıl yapılırevde susam sütü? Bu sadece aşçının hayal gücüne ve tat tercihlerine bağlıdır.

Tüm içeceklerin temeli klasik tarife göre susam sütüdür.

Bir de muz ilavesiyle ortaya çok lezzetli bir içecek çıkıyor.

Hazırlanması için şunlara ihtiyacınız olacak:

• su - iki bardak (süt için);
• susam tohumları - bir bardak;
• muz - tek parça;
• tarçın - tadına göre toz;
• susam ıslatmak için su.

Susam tohumlarını sekiz saat bekletin, bir gecede yapabilirsiniz. Ardından susam yumuşadıktan sonra suyu dökün.

Tohumları bir kaba koyun, iki bardak su dökün, karışımı süt gibi ve köpürene kadar bir blender ile çırpın.

Ardından elde edilen süte bir muz ekleyin ve her şeyi tekrar iyice çırpın. İçeceğe bir kaşık bal ekleyebilirsiniz (tatmak için).

Elde edilen sütü bardaklara dökün, üzerine öğütülmüş tarçın (tatmak için) serpin.

Bir muz yerine, susam sütüne bir avuç önceden doğranmış hurma veya kuş üzümü ekleyebilirsiniz.

Susamlı sütlü smoothie

Meyvelerden ve susam sütünden yapılan smoothieler sağlıklı bir vejetaryen kahv altı olarak önerilebilir.

Hazırlanması için şunlara ihtiyacınız olacak:

• susam tohumları - bir bardak;
• süt yapmak için su - iki bardak;
• portakal - iki parça;
• taze ahududu (dondurulmuş olarak alabilirsiniz) - bir bardak;
• tarih - on adet;
• öğütülmüş tarçın - tatmak için;
• tohumları ıslatmak için su.

Susamları bir gece suda bekletin.

Sabah yumuşayan tohumları sudan çıkarın, bir kaba aktarın, süt yapmak için tatlı su dökün.

Karışımı köpürene ve süt kıvamına gelene kadar bir blender ile çalkalayın, tülbent veya elek ile süzün.

Portakalları soyun, dilimleri ince doğrayın, hurmaları doğrayın.

Susam sütü, hurma, portakal ve öğütülmüş tarçını birleştirin. Karışımı bir karıştırıcıda tekrar iyice çırpın.

Ahududuları ezin, bardakların altına koyun. Smoothie'yi dikkatlice bardaklara dökün. Ahududu püresi altta kalmalı.

Susam sütü ile kilo verin

Susam sütü, vücut tarafından kolayca emilen çok miktarda kalsiyum içerir. Vücutta kalsiyum eksikliği varsa, o zaman karşı koyması zor olan tatlılar için sürekli bir istek geliştiririz.

Bir bardak susam sütünün bizi kalsiyum eksikliğinden kurtardığı, iskelet sistemini, dişleri, saçı güçlendirdiği, menopozun hoş olmayan etkilerinin üstesinden gelmeye yardımcı olduğu ve ayrıca bizi sonsuz tatlı çörekler ve tatlılar yemekten kurtardığı ortaya çıktı.

Sabahları aç karnına günde bir bardak susam sütü içmek, şeker isteğini önemli ölçüde az altır, bu da şekil ve kilo kaybında gözle görülür bir iyileşmeye katkıda bulunur.

Sonuç

Faydaları yadsınamaz olan susam sütü beslenmede hak ettiği yeri almalıdır.

Evde susam sütü hazırlamak basit bir işlemdir.herhangi bir ev hanımı halledebilir.

Sağlıklı süt, kahv altıda kahve veya kakao ile içilebilir, üzerinde yulaf lapası kaynatılabilir, kefir haline getirilebilir, meyve ve çilek ile karıştırılabilir, ondan kokteyl ve smoothie yapılabilir.

Hangi katkı maddeleriyle ve evde susam sütünün nasıl hazırlanacağını siz seçin. Deneyin, eşsiz lezzetlerinizi arayın ve unutmayın: Sağlığınız ve sevdiklerinizin sağlığı, evde yaptığınız yemeklere bağlıdır.

Afiyet olsun!