2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42
Ukrayna mutfağı, yüzyıllar boyunca çeşitli halkların mutfak geleneklerinin etkisi altında gelişmiştir. Bu nedenle, bugün birkaç yönü ayırt ediyor. Batı Ukrayna mutfağı daha çok Polonya ve Macar mutfağına benzer. Ülkenin kuzeyinde, yemekler Belarus yemeklerine, doğuda - Rus yemeklerine ve güneyde - Moldova ve Romen yemeklerine benziyor.
Ancak, Ukrayna mutfağının tüm dünyada meşhur olduğu tarifler var. Bunların arasında ünlü Ukraynalı pancar çorbası var. Hazırlamak için bir kilo et, 0,3 kg patates, 0,25 kg lahana ve pancar, bir soğan ve havuç, üç yemek kaşığı salça, üç diş sarımsak, bir çay kaşığı sirke ve defne yaprağı almalısınız.
Et üç litre su ile dökülür ve bir buçuk saat kaynatılır. Havuçlar küpler, soğanlar - yarım halkalar halinde kesilir ve birlikte bitkisel yağda kızartılır. Pancar şeritler halinde kesilmeli, kızartılmalı, salça, sirke, biraz su eklenmeli ve yaklaşık sekiz dakika kaynatılmalıdır. Patatesleri doğrayın velahana. Eti hazırlanan et suyundan çıkarın, patatesleri oraya koyun. Eti kesin ve et suyuna koyun. Tatmak ve kaynatmak için her şeyi tuzlayın.
Ardından lahana eklenir ve 5 dakika kaynatılır pancarlar serilir. Sebzeler 10 dakika daha haşlanır. Daha sonra pancar çorbasına soğanlı havuç koymanız ve pancar hazır olana kadar çorbayı pişirmeniz gerekir. Pişirme bitmeden defne yaprağı ve doğranmış (dövülmüş) sarımsak tencereye konur. Tarifleri oldukça basit olan Ukrayna mutfağı, oranlara ve pişirme süresine sıkı sıkıya bağlı kalmayı gerektirir. Aksi takdirde yemekler tarif edilemez lezzetini ve aromasını kaybeder.
Ukrayna mutfağının menüsünde ünlü çorbanın yanı sıra çeşitli mantı, mantı, salata, et ve balık yemekleri yer alıyor. Birçok yetişkin, Ukraynalı büyükannelerin çocukluklarında onlar için kızarttığı lezzetli vişneli turtaları hatırlar. Yemek pişirmek için bir buçuk su bardağı un, yarım su bardağı kesilmiş süt, bir çay kaşığı soda, 0,3 kg çekirdeksiz kiraz, bir tutam tuz ve biraz şeker (bir yemek kaşığı), üç yemek kaşığı sıvı yağ gerekir.
Elenmiş unun içine soda,tuz,şeker konularak her şey karıştırılır. Yoğurt ve tereyağı kütleye eklenir. Bir pasta için hamurdan bir parça unlu bir yüzeye serilir, biraz un eklenir ve bir kek oluşturulur. Ortasına şeker serpilmiş vişne serilir. Kekin kenarları sarılıp sıkıştırılır. Bundan sonra turtalar bitkisel yağda kızartılır. Bu tarifin örneğinde ne kadar basit olduğunu görebilirsiniz. Ukrayna mutfağının yemekleri.
Ukrayna, birçok mahsulün yetiştirildiği, taze sebze, çilek ve meyvelerden yapılan yemekleri pişirmek için kullanılan verimli toprakları ile dikkat çekiyor. Tatlı için bir kilo çilek, 0,3 litre ekşi krema veya yoğurt, şeker (birkaç yemek kaşığı) almanız gerekir. Çilekler patates ezici ile ezilir, iri parçalar kalır. Bundan sonra kütleye şeker ve yoğurt (ekşi krema) eklenir. Tatlı kaselere konur ve nane yaprağı ve bütün bir meyve ile süslenir. Ukrayna'yı ziyaret eden turistler, en taze ürünlerden yapılan bu kadar basit tarifler sayesinde Ukrayna mutfağının dünyanın en iyilerinden biri olarak kabul edildiğine inanıyor.
Önerilen:
En ünlü ulusal Ukrayna yemeği. Ukrayna ulusal mutfağının yemekleri: liste, fotoğraflı tarifler
Nikolai Vasilyevich Gogol'ün çalışmalarıyla tanıştıktan ve Dikanka, Mirgorod yakınlarındaki Bir Çiftlikte Akşamlar, Ivan Kupala Arifesinde Akşamlar, Ölü Canlar, Noelden Önce Geceler, Sorochinskaya Fuarı'nın inanılmaz şiirselliğini okuduktan sonra, “Mayıs gecesi , ya da boğulan kadın” vb. Küçük Rus mutfağına ilgi duymamak elde değil
Fas mutfağı: yemek tarifleri. Fas mutfağı
Birçoğumuzun İspanyol mutfağı hakkında bir fikri vardır. Afrika'da bulunan Fas eyaleti, bu Avrupa ülkesinden sadece birkaç kilometre uzakta, ancak mutfakları arasındaki zıtlık gerçekten çok büyük. Fas mutfağı, doğrudan mevsime bağlı olarak sadelik ve çöküş dengesidir. Deve eti, kuzu eti, tavuk ve dana eti burada popülerdir. Pirinç, fasulye, ekmek ve kuskus başlıca karbonhidrat kaynaklarıdır
Ukrayna mutfağı: pişmiş kuşkonmaz
Bu yemek, limon suyu ile tereyağı veya yumurta sarısı bazlı soslar için uygundur. Bugün pişmiş kuşkonmazın nasıl hazırlandığından bahsedeceğiz. Unutulmamalıdır ki bu ürün uçtan uca, elinizle tabaktan alarak tüketilmektedir. Bu ürünün bileşimi birçok faydalı madde içerir: proteinler, kumarinler, potasyum, organik asitler, saponinler, vb
Belarus mutfağı: gelenekleri ve modern mutfağı onurlandırmak
Belarus mutfağı, yüzyıllar boyunca çeşitli kültürlerin etkisi altında şekillenmiştir. Ana malzemeler patates, mantar ve tahıllardır. Et yemekleri nadiren bulunur, ancak oldukça doyurucu ve çeşitlidir. Popüler yemekler için birkaç tarif düşünün
Ukrayna köfte: fotoğraflı tarif. Ukrayna'da köfte nasıl pişirilir?
Ukrayna ulusal mutfağı, birçok kişiye göre, hazırlanması zor ve yalnızca en yerli halk tarafından kolayca kabul edilen çok doyurucu, yağlı ve ağır yemekler sunar. Ama durum hiç de öyle değil. Yeterli miktarda lezzetli ve iştah açıcı görünen yiyecek var, üstelik kullanımı pratik. Bu gerçeğin kanıtı, Ukrayna kültürünün ve mutfağının malı olan Ukrayna köfteleridir. Bugün size bu yemeği anlatacağız
