Somonlu Olivier salatası: gurmeler için orijinal tarifler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Olivier classic - kesinlikle çok lezzetli bir salata. Rus mutfağının ayırt edici özelliği haline gelmesine şaşmamalı. Ancak mükemmel yemekler bile sıkıcı hale gelir. Yeni Yıl ve Olivier şimdiden sayısız şaka ve anekdot için fırsat oldu. Ayrıca oruç tutanlara ne demeli? Ne de olsa, Yeni Yıl, Mesih'in Doğuşunun büyük bayramının arifesidir (Julian takvimine göre). İnananlar her zamanki Olivier'in yerini nasıl alabilir? Sonuçta, etin klasik örneğe - ve çeşitli türlere - dahil edilmesi gerekiyor. Oruç tutanlar ve tanıdık ve günlük bir salatada yeni tatlar yaşamak isteyenler için bir çıkış yolu var. Sadece vejeteryan yapacağız. Ama sadece et ve yumurtayı malzeme listesinden çıkarmayacağız. Sonuçta, bu salata şenlikli ve öyle kalmalıdır. Bu nedenle, mütevazı somonu lezzetli balıklarla değiştireceğiz. Bu yazıda Rus salatasını değiştirmek için çeşitli tarifler bulacaksınız.

Somonlu ve taze salatalıklı Olivier

Bu salata vegan yapılabilir veya yapılmayabilir. İlk durumda, yumurtaları içerik listesinden çıkarmanız ve bitmiş yemeği özel mayonez “Ödünç İçin” ile doldurmanız gerekir. Her iki durumda da somon balığı üç yüz veya dört yüz gram gerektirecektir. daha iyibiraz tuzlu balık - böylece salata daha yumuşak olur. Klasik Olivier'de olduğu gibi, üniformalarında beş patates ve üç yumurta kaynatarak pişirmeye başlıyoruz. Havuçların balık salatasına dahil edilmediğini unutmayın. Patatesleri ve yumurtaları soğutun, soyun ve küpler halinde kesin. Soğanı ince doğrayın. İki taze salatalığı soyun, küpler halinde kesin. Her şeyi derin bir salata kasesine koyuyoruz. Piquancy için ayrıca güçlü bir tuzlu veya salamura salatalık kestik. Süzdüğünüz yeşil bezelyeleri ekleyin. Somonu küçük parçalar halinde kesiyoruz. Kıyılmış dereotu ve parmakla yırtılmış roka ekleyin. Tuz, karabiber, karıştırın, tadın. Somon ve taze salatalıklı Olivier aşağıdaki gibi baharatlanmalıdır: az yağlı ekşi kremaya yüz gram kırmızı havyar ekleyin. İyice karıştırın. Bu sosu salatanın üzerine dökün.

Egzotik Olivier

"Yurtdışı" ürünlerinden sadece avokado gereklidir - iki parça. Ancak Somon Olivier'imizin Meksika guacamole gibi tadacağından korkmayın. Hayır, hafif bir uluslararası dokunuşla Rus salatası olarak kalacak. Avokadoyu ikiye böldük, çekirdeklerini çıkardık, meyveyi kabuğundan çıkardık. Hamuru küpler halinde kesin. Bu tarifte patatesleri malzeme listesinden çıkarıyoruz, ancak pişirdiğimiz büyük bir havuç ekliyoruz. Ayrı olarak, iki haşlanmış yumurta pişirin. Şimdi her şeyi avokado gibi küpler halinde kesmeye devam ediyor. Böylece yumurta, havuç, 170 gram tuzlu somon, iki salamura ve iki taze salatalık hazırladık. Şimdi salata kasesine bir kavanoz yeşil bezelye ve üç yemek kaşığı kırmızı bezelye ekleyin.havyar. Karıştırın ve yarım saat buzdolabına koyun. Ancak bundan sonra gerekirse tuz eklemeye çalışırız. Dereotu ince ince doğradığımız mayonez ile tatlandırın.

Karides salatası

Dört patates, havuç ve sekiz bıldırcın yumurtasını "üniforma" içinde pişene kadar kaynatın. Soğutun ve soyun, sebzeleri küpler halinde kesin. Aynı şekilde, üç yüz gram hafif tuzlu somon balığı, bir soğan ve iki orta boy taze salatalık ezin. Yüz gram yeşil bezelye ekleyin. karıştırıyoruz. Mayonezi (yaklaşık iki yemek kaşığı) bir tutam tatlı kırmızı biberle karıştırın. Sosun içine biraz kaliteli brendi dökün. Olivier'i somon ve biberle tatlandırın. Sosu ve biraz limon suyunu dökün. Bir brendi bardağının kenarını yağ ile fırçalayın. Salatayı bir kaseye koyun. Buzdolabına koyalım. Servis yapmadan önce bardağı ters çevirin. Yarım bıldırcın yumurtası, kırmızı yumurta, haşlanmış ve soyulmuş karides ile güzel bir tepeyi süsleyin.

Somonlu Olivier: yengeç boyunlu tarif

Fransız bir şef, bir nedenden dolayı ilk başta Rus olarak kabul edilen bir yemek bulduğunda, her ev hanımının hayatında görmediği kadar mükemmel malzemeler kullandı. Klasik Olivier, ela orman tavuğu eti, kerevit boyunları, preslenmiş havyardan oluşuyordu … Bu tarifte kümes hayvanları olmadan yapacağız. Ama biz kerevit eti ve havyar kullanacağız. İlk önce iki küçük patatesi ve havucu folyoya sarın ve yumuşayana kadar fırında pişirin. Sebzelerin bu şekilde çok daha lezzetli olduğu ortaya çıktı - vitaminler yıkanmaz ve meyve suyu kalıriçeri. Serin, temiz, kesin. Bir düzine bıldırcın yumurtasını sert kaynatın. Biz de temizleyip kesiyoruz. Küpleri yüz elli gram somon, taze salatalık, sekiz kerevit boynu, on iki bakla genç bezelye ezin. Salatayı tatmak için baharatlayın. Mayonez ile karıştırın. Bir kaşık kırmızı havyar ile süsleyin. Bir slayta yerleştirilebilir veya yumurtaları yüzeye yayılabilir.

Tobiko havyarı ile

Bu ürünün kavanozları artık büyük süpermarketlerde ücretsiz olarak satılıyor. Tobiko'daki yumurtaların farklı, düşünülemez renklerde olması nedeniyle, somonlu Olivier salatası sadece lezzetli değil, aynı zamanda estetik olarak da muhteşem yapabilirsiniz. Önceki tarifte olduğu gibi iki patates ve bir havuç pişiriyoruz. Ancak mümkün olduğunca küçük kesilmeleri gerekir. Ayrıca iki taze salatalık, yüz elli gram hafif tuzlu somon balığı, iki dal dereotu, dört yemek kaşığı yeşil bezelye kestik. Karıştırın, viskoz bir kütle elde etmek için mayonez ile baharatlayın. Tobiko havyarını streç film üzerine eşit bir tabaka halinde yayın. Olivier'den somonla suşi gibi bir şey oluşturuyoruz. Marul parçalarını dikkatlice havyarla sarın.

Puff Olivier

Bu yemek bayram masasında çok güzel görünüyor. Muhtemelen, iki salatanın avantajlarını birleştirmek için bir kereden fazla fikir ortaya çıktı: Olivier ve kürk mantolar. Yani iki patates, bir havuç, 2 yumurta kaynatın. Ayrı ayrı çok ince farklı kaselere ve hatta daha iyisi üçe kesin. İki yüz gram tuzlu somondan dekorasyon için iki dilim kestik. Balıkların geri kalanını küpler halinde kesin.yanı sıra üç yeşil soğan tüyü. Yumurtaları mayonezle karıştırın. Yüzüğü tabağa yerleştirin. Patatesleri tabana koyun. Sonra somon. Mayonez ile kaplayın ve yeşil soğan serpin. Ardından, yumurtaları koyun. Ve her şeyi bir havuç tabakasıyla taçlandırıyor. Mayonez ile cömertçe yaydık. Yarım saat buzdolabında somonlu Olivier'i çıkarıyoruz. Ardından yüzüğü çıkarın ve servis yapın.