Somonlu Sezar salatası

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Sezar salatası haklı olarak en popüler yemeklerden biri olarak kabul edilir, hazırlanmasının tarifi basittir ve acemi bir hostes tarafından bile bilinir. Bugün buna tavuk, et, yumurta, tatlı biber, domates ve diğer ürünler ekleniyor.

Bir dizi malzemeyle deney yapan her şef, yemeğe orijinal bir tat vererek kendi lezzetini getirir. Balık ve diğer malzemelerin hassas kombinasyonu sayesinde herhangi bir tatil masasının dekorasyonu olan somonlu Sezar salatası bu şekilde icat edildi.

Sezar salatasının kökeni

İlk kez, yemek İtalyan asıllı Amerikalı bir şef olan Caesar Cardini tarafından hazırlandı. 1924'te bir şirket, bir şeyler yemek niyetiyle restoranına geldi. Ancak o zamana kadar mutfakta, becerikli aşçının kruton yaptığı beyaz ekmek ve ayrıca parmesan peyniri, marul yaprakları, limon, zeytinyağı, yumurta ve Worcester soslu sarımsak dışında hiçbir şey kalmamıştı.

İtalyan, iç harcı hazırlamak için zeytinyağı, limon, Worcestershire sosu ve bir yumurta kullandı ve kalan ürünleri karıştırdı ve elde edilen sos ile baharatladı. O zamandan beri salata, onu icat eden şefin adını almıştır.

Marul ne işe yarar?

Marul sadece hoş ve hassas bir tada sahip olmakla kalmaz, aynı zamanda bir protein, vitamin, eser element ve mineral kaynağıdır. Diyet ürünlerine güvenle atfedilebilir. Somon balığının içerdiği omega-3 çoklu doymamış yağ asidi, beynin düzgün çalışması için gereklidir, onkolojik tümörler, kalp ve damar hastalıkları ve diyabet riskini az altır. Ayrıca kan kolesterol seviyelerini düşürür.

Fotoğraftaki somonlu Sezar salatası çekici bir görünüme sahip ve aynı zamanda az miktarda kalori içeriyor. Lezzet arttırıcılar olmadan doğal malzemelerden hazırlandığı için kilo vermek isteyenlerin diyetine dahildir.

Marul yaprağı insan vücuduna K, C, folik asit, karoten vitaminleri sağlar ve sarımsak, bağışıklık sistemini güçlendirir ve kan damarlarının duvarlarındaki kolesterol plaklarını çözer.

Salata sosu nasıl yapılır?

Özel tarife göre hazırlanan somon salatası sosu. Bunun için ihtiyacınız olacak:

• 1 yumurta;
• 2 büyük diş sarımsak;
• 150 ml zeytinyağı;
• 1 çay kaşığı hardal;
• hamsi - 4-5 adet;
• 50g sert peynir;
• 2 büyük kaşık limon suyu;
• 1 çay kaşığı Worcestershire sosu;
• tuz ve karabiber.

Klasik Sezar soslu somon sosunu elde etmek için yumurtayı bir su kabına koyun ve1 dakika pişirin. Düzgün kaynatılmış bir yumurtada sarısı sıvı kalmalıdır. Yumurta sarısı kaşıkla alınır ve biraz zeytinyağı ilave edilerek hardalla dövülür. Mayoneze benzer bir kütle elde edeceksiniz.

Hamsileri Worcestershire sos ve limon suyu ile ayrı bir karıştırıcı ile ezin, rendelenmiş parmesan ve ezilmiş sarımsak ekleyin. Dövülmeye devam eden iki kütle birleştirilir, tuz ve karabiber tatlandırılır ve ardından salata sosu için kullanılır.

Kraker nasıl pişirilir?

Salatanın tadı, pişirme işleminde hangi krutonların kullanıldığına bağlıdır. Farklı tatlara sahip hazır krutonlar somonun kokusunu ve narin tadını öldüreceğinden kullanmamalısınız. Ayrıca kruton yapmak için eski ekmek kullanılması önerilmez.

Somonlu "Sezar" için gerçek krakerler 200 gr beyaz veya siyah ekmekten hazırlanır (isteğe bağlı). Ekmek soyulur, 1x1 cm boyutlarında küpler halinde kesilir, daha sonra 1-2 diş doğranmış sarımsak önceden demlenmiş zeytinyağı ile nemlendirilir. Ekmek bir fırın tepsisine yayılır ve 5 dakika sıcak fırına gönderilir. Krutonlar hafifçe kızarmalı ancak ortası yumuşak olmalıdır.

Klasik Somon Sezar Salata Tarifi

Klasik salata tarifinde somon kullanılmaz, ancak az miktarda kırmızı balık yemeğe lezzet ve unutulmaz bir tat katacaktır. Hafif tuzlu veya başka şekilde hazırlanmış balıkları salataya ekleyebilirsiniz. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• somon filetosu - 300 gr;
• marul (veya marul) - 1 baş;
• beyaz ekmek veya çörek - 250g;
• Parmesan peyniri veya diğer sert peynir - 50g;
• zeytinyağı - 3 yemek kaşığı. kaşık;
• sarımsak - 2 büyük karanfil;
• 50ml taze sıkılmış limon suyu;
• Worcester sosu - birkaç yemek kaşığı (tatmak için);
• yumurta - 1 adet

Hafif tuzlu somon fileto küçük küpler veya dilimler halinde kesilir. Çiğ balık kullanılıyorsa, önceden yağda kızartılır veya tuz ve baharatlarla tatlandırılır, çift kazanda pişirilir ve ardından küçük parçalar halinde kesilir.

Ekmek veya çöreklerin kabuğunu kesin, 1 cm kenarlı küpler halinde kesin ve üzerine zeytinyağı serpin, fırında kızarana kadar kurutun. Peynir rendelenir, marul yaprakları yıkanır, peçeteyle kurutulur ve elle parçalara ayrılır.

Yumurta kaynar suda bir dakika kaynatılır, ardından kabuğu dikkatlice çıkarılır ve bir mikser veya blender kasesine aktarılır. Daha sonra yağ dökülür, sarımsak presten geçirilir, yarım limonun suyu ve Worcester sosu (soya sosu ile değiştirilebilir). Elde edilen karışım pürüzsüz olana kadar çırpılır.

Marul yapraklarını tabağın dibine koyun, yapılan az miktarda iç harcı üzerlerine dökün, yaprakların üzerine balık parçaları, üzerlerine kraker koyun, kalan sosu her şeyi dökün ve üzerine Sezar salatası serpin rendelenmiş peynirli somon ile. Servis yapılırken üzeri zeytin, siyah zeytin veya çeri domates dilimleri ile süslenir.

Füme somonlu Sezar salatası

Somonlu Sezar salatası için tarifte sadece hafif tuzlu balık kullanılmaz. Somon füme ile pişirilirse yemek aynı derecede lezzetli olur. Bunu yapmak için 150 gr füme balık filetosu, 50 gr sert peynir, 7 adet gerekir. kiraz domates, bir demet marul yaprağı, üçte bir bardak zeytinyağı, 50 ml limon suyu, biber ve tuz, Provence otları.

Füme somon fileto küçük dilimler halinde kesilir. Daha sonra marul yaprakları bir peçete üzerinde yıkanır ve kurutulur, daha sonra ellerle büyük parçalara ayrılır ve bir tabağa serilir. Üzerine somon dilimleri, önceden 4 parçaya kesilmiş çeri domatesler ve yukarıdaki tarife göre hazırlanmış krutonlar yerleştirilir. Sos için limon suyu ve zeytinyağını tuz ve karabiberle karıştırın ve bir karıştırıcıda çırpın, oraya Provencal otlar da eklenebilir. Salata sosu ile dökülür ve rendelenmiş peynir serpilerek masaya servis edilir.

Evde somon salatası nasıl yapılır?

Ev yapımı somonlu Sezar salatası, aşağıdakileri kullanırsanız, restoranlarda servis edilene benzer bir tat verir:

• 300g hafif tuzlu somon fileto;
• 6-7 adet kiraz domates;
• 150g Parmesan tipi peynir;
• 150g beyaz unlu ekmek;
• 1 tatlı biber;
• 1 büyük diş sarımsak;
• bir bardak zeytinyağının üçte biri.

Marul yaprakları yıkanır ve 30 dakika çok soğuk su ile dökülerek sulu ve çıtır olması sağlanır. bir kaseyeyıkanmış ve yarıya bölünmüş domatesleri ve doğranmış tatlı biber hamurunu katlayın. Orada doğranmış somon fileto da eklenir ve karıştırılır.

Marul yaprakları peçetelerle kurutulur, iri parçalara ayrılır ve salata kasesinin dibine konur. Daha sonra bir kaseden balık ve sebze karışımını yayın, üzerine önceden kızartılmış kruton ve rendelenmiş peynir koyun. Klasik tarife göre hazırlanmış yumurta soslu somonlu Sezar salatasına dökün.

Faydalı ipuçları

Somon salatasının tadını değiştirmek için bazı ipuçları:

Sezar salatasındaki hafif tuzlu somon fileto ızgara, haşlanmış veya kızartılmış ile değiştirilebilir;

• tabaklara haşlanmış karides, zeytin veya siyah zeytin ekleyebilirsiniz;
• krakerlerin ekşileşmemesi ve çıtır bir tat tutması için servis yapmadan önce salataya konulmalıdır;
• salatada yumurta dolgusu yerine 1-2 diş ezilmiş sarımsak veya biraz Provence otları ekleyerek mayonez kullanabilirsiniz;
• yemekte daha lezzetli olması için marul, yoksa ıspanak yaprağı veya başka bir tür marul kullanılması tavsiye edilir;
• baharatlı bir tat sevenler, dökmek için sosa biraz yaban turpu veya hardal ekleyebilir.

Salatanın hazırlanması biraz zaman alır, bu yüzden misafirler gelmeden önce Sezar'ı pişirip somonla masaya servis etmeniz gerekir.