Deve eti: kalori, tat, fayda, zarar, mineral, vitamin ve besin miktarı

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Deve etinin ilk sözü eski kroniklerde bulunabilir. Deve eti yüzyıllardır göçebelerin temel gıdası olmuştur. Onlar sayesinde bu et neredeyse tüm dünyada bilinir hale geldi. Deve eti biraz serttir ve görünümü dana eti andırır. Özel bir tatlı tadı ve hoş bir aroması vardır.

Tarih ve dağıtım

Bu ürün en çok Orta Doğu ve Kuzey Afrika'da popülerdir. Bir zamanlar kabileler arası, bazen de ülkeler arası ticarete konu olmuştur. Bazı ülkelerin yetkililerinin bu hayvanın etini yemeyi yasakladığı bir zaman vardı. Sadece deve sütüne izin verildi. Ancak, yasaklar sadece sıradan insanlara uygulandı. Soylular yasalara uyma zahmetine girmemiş ve bu etten yapılan yemeklerin tadını çıkarmış.

Eski zamanlarda olduğu gibi deve eti hala bir incelik olarak kabul ediliyor. Neredeyse hiç yağ içermemesi onu diyetle beslenmede değerli kılar.

Deve etinden elde edilen yağlar oldukça pahalıdır. Bu hayvanın vücudunun hemen hemen tüm kısımları yemek için kullanılır, ancak kamburdan elde edilen et en değerlidir.

Kimyasal bileşim ve kalori içeriği

Bu etin kalori içeriği oldukça düşüktür. Geyik eti ile hemen hemen aynı seviyede ve at etinden biraz daha düşüktür. 100 g ürün başına kalori sayısı 160'dır. Örneğin, yağsız domuz eti 320 kilokalori enerji değerine sahiptir ve sığır eti 190 kcal'dir. 18,9 gr protein ve 9,4 gr yağ 100 gr deve eti içerir.

Bu et oldukça zengin bir kimyasal bileşime sahiptir. Aşağıdaki bileşenleri içerir (100 g ürün başına miktarlar):

• B vitaminleri, bunlar olmadan güçlü bir sinir sistemi ve sağlıklı gastrointestinal sistem organları hayal bile edilemez: B1 (0,1 mg), B6 (0,2 mg), B9 (9 mcg).
• E vitamini (0,8 mg) erken yaşlanmayı önler ve cinsel sağlığı destekler.
• Kan oluşumu için gerekli olan eser element demir (1,3 mg).
• Potasyum (263 mg), bu olmadan kalp kası da dahil olmak üzere sağlıklı güçlü kasları hayal etmek imkansızdır.
• Deve eti, kemik dokusu oluşturmak için gerekli olan çok miktarda kalsiyum (8 mg) içerir.

Ortadoğu ülkelerinde bu etin iktidarsızlıktan kurtulmaya yardımcı olduğundan ve cinsel isteği artırdığından emindirler. İktidarsızlık ve prostat hastalıkları olan erkekler için sıklıkla önerilir.

Yararlı özellikler

Kolesterolün neredeyse tamamen yokluğu sayesinde bu et sınırsız miktarda tüketilebilir. Demirin varlığı bu ürünü hematopoez için değerli kılar. Potasyum ve B vitaminleri sindirim sistemini uyarır. Bu etin düzenli tüketimi, kardiyovasküler hastalıkları olan hastaların durumunu önemli ölçüde iyileştirir. Kalp atışları düzelir ve kan basıncı normale döner.

Bilim adamları deve etinin aşağıdaki olumlu özelliklerini tespit ettiler:

• Sinir sistemini gözle görülür şekilde güçlendirir ve uykuyu normalleştirir.
• Hücreleri yenilenmeye ve yenilenmeye iter.
• Saç ve tırnakların durumunu iyileştirir.
• Tüm organlara oksijen tedarikini önemli ölçüde iyileştirir.
• Deve etinin düzenli kullanımı ile kalp kası belirgin şekilde güçlenir ve hipertansiyon atakları ortadan kalkar.

Eski günlerde savaşçılar deve eti beslemeye çalışırlardı. Bu ürünün özelliğinin derin yaraları iyileştirdiği ve gücü geri kazandırdığı fark edildi. Bu etin tüketim için herhangi bir kontrendikasyonu yoktur. Hem küçük çocuklar hem de yaşlılar tarafından yenebilir. Deve etinin yararları ve zararları bugüne kadar etraflıca incelenmiştir. Tek istisna, deve etine karşı bireysel hoşgörüsüzlüğü olan kişilerdir.

Deve eti saklama

Depolama seçeneklerinden biri normal bir dondurucu olabilir. Deneyimli şefler etin dondurulmasını değil, kurutulmasını tavsiye eder. Böyle bir ürün artık dondurulamaz, aksi takdirde etin tadı acı olur.

Deve eti uzun süre saklanır. saateksi 17 derece olan optimum sıcaklık, 6-7 ay boyunca uzanabilir. Gelecekte, yapısı bozulduğu ve tadı bozulduğu için etin depolanması pratik olmaz. Deve etinin son kullanma tarihinden sonra yenilip yenmediğini söylemek zor.

Nasıl pişirilir

En lezzetlisi genç deve etidir. Ne yazık ki, çoğu deve etinin tadını bilmiyor. Bu nadide ve alışılmışın dışında ürünü ancak egzotik ülkelere seyahat ederken tadabilirsiniz. Bu hayvanda vücudun tüm kısımları yenilebilir. Bir devenin uyluklarının yaşam boyunca strese maruz kaldığı ve bu nedenle birçok lif içerdiği unutulmamalıdır. Kambur, karkasın en hassas kısmıdır ve neredeyse hiç sertliği yoktur.

Kızartmadan önce uyluklar sirkeye batırılır veya yumuşayana kadar kaynatılır. Ayrıca vücudun bu kısmı kıyma için kullanılır.

Deve eti yemekleri sos ve sebze salataları ile servis edilir. Bu et hemen hemen tüm baharatlar ve sebzelerle iyi gider.

Deve etinin en lezzetli şekilde pişirilmesine yardımcı olacak bazı kurallar vardır:

• Köfteler ve beyazlar için kıyma hazırlanırken karışıma sadece deve yağı eklenir.
• Genç hayvan turta, köfte veya et suyu pişirmek için kullanılır.
• Yaşlı bir hayvanın eti pirzola haline getirilir veya küçük parçalar halinde haşlanır.
• Uyluktan alınan etin yumuşaması için küçük parçalar halinde kesilir ve sirke ile marine edilir.baharat ekleme.
• Kalın kenarlı kürek kemiği veya bacağın arkası, haşlama için en iyisidir.
• Et suyu hazırlarken, ateşi kapatmadan 10 dakikadan önce tuzlamayın. Aksi takdirde et sert kalacaktır.
• Pişirirken, diğer et türleri için geçerli olan kuralların aynısını uygulayın. Soğuk suya bir parça konur ve ısındıkça köpüğü oluklu bir kaşıkla alınır.

Deve eti pişirme tarifleri oldukça çeşitlidir. Bu et, kırmızı şarap ve bira ile iyi gider. Pek çoğu, çocukların deve eti yiyip yemediğiyle ilgileniyor mu? Bu ürün küçük bir çocuğa bile verilebilir.

Deve yağı

Hayvan etinden eritilerek elde edilir. Antik çağlardan beri, bu ürün ağırlığınca altın değerinde olmuştur. Moğollar deve yağı kullanmaya çok düşkündü. Yardımı ile yaraları ve yanıkları tedavi ettiler, eklemdeki öksürük ve ağrılardan kurtuldular. Yağ aşağıdaki özelliklere sahiptir:

• Enerji rezervlerini yeniler ve performansı etkiler. Ciddi bir hastalık veya ameliyat geçirmiş kişiler için onarıcı bir çare olarak kullanılması tavsiye edilir.
• Eski günlerdeki deve yağından yola çıkarak bağışıklığı güçlendirecek bir bileşim hazırlandı.
• Kronik bronşit için mükemmeldir ve sigara içenlerin öksürüğünü giderir.
• Günde bir çay kaşığı bu yağdan yemek yemek, gastrointestinal sistemin işleyişini iyileştirebilir ve birçok kronik hastalıktan kurtulabilir.
• Eski şifacılar, gücü geri kazanmak için deve yağı kullanılmasını tavsiye etti.

Anti-inflamatuar merhemler bazında hazırlanır ve kozmetik maskelere yağ eklenir. Bu ürünü içeren birçok güzellik ürünü var.

Doğru deve eti nasıl seçilir

Doğu ülkelerine ilk gelen birçok insan bu eti denemeye meyilli. Genellikle Kuzey Afrika ve Orta Doğu'nun pazarlarında ve mağazalarında bulunur. Ondan değerli bir yemek yapmak için doğru et parçasını seçmek son derece önemlidir. Bu hayvanın karkasının her parçası kendi tat özelliklerine sahiptir. Etin gri veya zengin kahverengi bir tonu olmamalıdır. Bu tür doğal olmayan renkler, yaşlı bir hayvandan alındığını gösterir. Bu ürünü satın almak için acele etmemelisiniz, aksi takdirde hazırlığı gerçek una dönüşecektir. Yaşlı deve eti sirkeye batırılmalı ve ardından uzun süre haşlanmalıdır.

Izgara et

Bu yemek sulu ve iştah açıcıdır. En sevdiğiniz sos veya baharatlar eşliğinde tadını çıkarabileceğiniz deve etinin gerçek aromasını ve tadını korur. Et ızgara yapmak için deve hörgücü veya kürek kemiği almanız tavsiye edilir.

Bir parça et küçük parçalara ayrılır ve biraz tuz eklenir. Üzerine kara biber serpin. Eti ızgaraya koymadan önce üzerine zeytinyağı gezdirilir.

Bu yemek, kırmızı şaraba veya bir bardak koyu biraya mükemmel bir eşlik eder. Deve etinin tadı biraz tatlıdır ama bira bunu dengeler.

Afrika pasties

Bu deve eti tarifi Afrika'da çok popüler. Aslında, bu geleneksel Afrika yemeğinin adı farklı. Ancak görünüşü, sıradan pastiesleri son derece andırıyor. Bu yemeği hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• Yarım kilo deve eti.
• Bir soğan soğanı ve birkaç sap pırasa.
• Bir diş sarımsak.
• İki çay kaşığı kişniş.
• Bir çay kaşığı beyaz biber.
• Tuz ve yağ.

3 su bardağı un, 2 yemek kaşığı sıvı yağ ve 1 su bardağı kaynamış sudan hamur yapılır. Bir de hamura sıradan tuz konur.

Yapışkan hamur, hamur parçalarını yapıştırmak için ayrı olarak hazırlanır. Onun için iki yemek kaşığı un ve 3 - ılık kaynamış su karıştırılır.

Özel bir Afrika sosu hazırladığınızdan emin olun. Onsuz, bu yemek tamamlanmayacaktı. Yemek pişirmek için 2 yemek kaşığı, bir bardak kırmızı şarabın üçte biri, fıstık ezmesi, biraz tatlı kırmızı biber ve kırmızı biber miktarında kuru soğana ihtiyacınız olacak. Tüm malzemeler karıştırılır.

Yemek şu şekilde hazırlanır: Yukarıda anlatılan malzemelerden hazırlanan hamur yoğrulur.

İnfüze edilirken iç harcı hazırlanıyor. Bunu yapmak için ince doğranmış et soğan, sarımsak ve baharatlarla kızartılır. Ardından, hamuru açmaya başlayın.

Düzenli olarak kesilen parçalar biraz uzanmalı, ardından açılıp içine biraz et ilave edilmelidir. Kenarlar birbirine yapışırönceden hazırlanmış özel makarna ile.

Kör deve etli zarflar bitkisel yağda kızartılır ve hazırlanan sos ile servis edilir.