Yeşil çay "Beyaz Maymun". Çay "Beyaz Maymun": hazırlanması, özellikleri ve kullanışlı özellikleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Çin uzun zamandır tıbbı ile ünlüdür. Geleneksel şifacılar tıbbi iksirler yapmak için genellikle doğal kaynakları kullanırlar. Çin tıbbında her türlü çay önemli bir rol oynamaktadır. Her bir bireysel çeşitlilik, insanlara faydası açısından dikkatle incelenmiştir. "Beyaz Maymun" çok yönlü özelliklere sahip bir çaydır: mükemmel tadına ek olarak, sağlık üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir ve bazı hastalıkların gelişmesini engeller.

İçki

İçeceğin tarihi birkaç yüzyıl öncesine dayanıyor, keşişler onu 11. yüzyılda topladılar. Çeşitliliğin "ebeveynlerinin" popüler yerel çay çalıları Da Khao Cha - villuslu çay ve Da Bai Cha - beyaz çay olduğuna inanılıyor. Ürüne Bai Mao Hou (Çince ses) - "Beyaz saçlı maymun" veya "Beyaz maymun" adı verildi. Çayın başka çevirileri de var - "gri saçlı maymun" ve "beyaz saçlı maymun"

Çin'in güneydoğu kesiminde her zaman popüler olmuştur, ancak dünya şöhreti ona ancak yirminci yüzyılın başında geldi. Çeşitlilik konusunda uzman görüşleri farklıdır. Bir grup onu beyaz çay olarak sınıflandırırken, bir diğeri yeşil çaya ait olduğunu iddia ediyor.

Kalite

"Beyaz Maymun" - demlendiğinde derin, zengin bir altın rengi elde eden çay. Aroma, portakal ekşisi bir ipucu ile çiçektir. Tadı tuhaftır, meyveli notaları (beyaz çeşitlerin bir işareti) ve hafif bitkisel burukluğu (bu yeşil çaydandır) uyumlu bir şekilde birleştirir. Çeşitlerin böyle harika bir kombinasyonu, Bai Mao Hou'nun bir özelliğidir.

Yapraklar, uzun orijinal spiral şekil, demleme sürecinde açılır ve küçük bambu çubukları şeklini alır. Şeffaf bir çaydanlık, bu meraklı manzarayı izlemenizi sağlayacak.

Anavatan

Yeşil çay "Beyaz Maymun" Çin'den geliyor. Daha doğrusu, burası ülkenin güneydoğu kısmı ve Fujian eyaletinin kuzeydoğusu. Tai Mu Dağı'nda yetişen çay çalıları, olağanüstü kalitesi ve eşsiz tadı ile ayırt edilir. Fuding Bölgesi her zaman beyaz çay ekiminin merkezi olmuştur.

Eğitim alanı deniz seviyesinden 2000 metre yükseklikte yer almaktadır. Verimli topraklar, nemli, ılıman bir iklim ve yıl boyunca bol yağış, içeceğin seçkin çeşitlerini yetiştirmek için ideal koşullar yaratır. İnanılmaz derecede güzel dağlık kıyı bölgesi, berrak gölleri ve soğuk şelaleleriyle ünlüdür.

Ad

"Beyaz Maymun" - çay,efsanelere büründü. Bu alışılmadık ismin birkaç çeşidi vardır:

1. Bu hikaye neredeyse iki bin yıllık. Çayın keşfi eski keşişlere atfedilir. Hammadde toplamanın emek yoğun sürecine maymunlar yardımcı oldu. Çevik küçük pençeleri, monoton bir çalışma ile mükemmel bir iş çıkardı. Hızlı ve geniş bir alanda yaptılar. Keşişler minnettarlık belirtisi olarak çay için bu ismi bulmuşlar.
2. Uzun zaman önce, genç bir Çinli şair olan Lan Yuan, Fujian sıradağlarında kayboldu. Birkaç gün sonra, tüm yiyecek kaynakları tükendiğinde, genç adam evinin yolunu bulamamaktan çoktan ümidini kesmişti. Aniden, sisin içinde kar beyazı bir maymun gördü. Genç adamın gözlerinin içine bakan hayvan uzaklaşmaya başladı. Lan Yuan onun peşinden koştu ve yanında bir patikanın göründüğü çay çalılığına gitti. Yolculuğun başarıyla tamamlanmasının ardından bir çay çiftliği açtı. Orada üretilen içeceğe kurtarıcının adını vermiş.
3. İlahi karakter - Maymun Kral - Orta Krallık'ta çok saygı görür. Birçok efsanede, kitapta, filmde, çizgi filmde bir karakterdir. İblislerle savaşan yenilmez bir kahraman. Çaya onun adı verildi.
4. Beyazımsı tüylü tomurcukların hayvanların görünümüyle benzerliğinden dolayı biraz sıradan bir versiyon ve ince bükülmüş yapraklar kuyruklarına benziyor.

Ayrıca, eski zamanlarda Zhenghe'ye (Fujian bölgesinin bulunduğu eyalet) Beyaz Maymunlar Ülkesi denirdi.

Üretim

Bai Mao Hou ile çalışırken en önemli şey iki kurala uymaktır:doğru şekli ve beyazımsı villus tutun. İçeceğin üretimi yeşil ve beyaz çeşitlerin teknolojilerini birleştirir ve birkaç aşamadan oluşur:

• Koleksiyon. Erken bitki örtüsü (Şubat ayında) hammadde toplamanın zamanlamasını belirler. Toplayıcıların Mart-Nisan aylarında çalışmak için sadece birkaç haftası var. İlk aşamanın kendine has özellikleri vardır. İşçiler için gereklilikler: temiz yıkanmış eller, temiz giysiler, kahv altıda keskin kokulu herhangi bir ürün yemeyin ve hatta daha fazla alkol. İhale tomurcukları herhangi bir yabancı aromayı emer. Eylem sabahın erken saatlerinde, açık havada gerçekleşir. İşten önce yağmur yağarsa ertelenir. Sadece narin bir tüyle kaplı genç tomurcukları ve bükülmemiş iki yaprağı alırlar ve eşleşmemeleri veya zarar görmemeleri gerekir.
• Soldurma. Toplandıktan hemen sonra hammaddeler açıkta serilir. Bundan önce, her yaprak hafifçe bükülür. Bambu hasırlarda, ince bir tabaka halinde serilmiş yapraklar ve tomurcuklar 16-18 saat boyunca zayıf bir fermantasyona uğrar. Kuru yaprak yumuşar, üzerinde gümüşi villuslar belirir. Aşırı maruz kalma, hafif kızarıklık, zaman eksikliği - belirgin bir koyu yeşil renk ile kendini gösterir.



• Kurutma. Parlak yeşillikleri gidermek için hammaddeler ısıl işleme tabi tutulur. 140-150 ° C sıcaklıkta önce "kızarmış", sonra "haşlanmış". Yapraklar açık koyu yeşile dönene kadar işlem devam eder.
• Büküm. Soğuduktan sonra yapraklar bükülür. Biraz beceri gerektiren manuel bir süreç. dikkat çekiliyorkazık koruma. Çay yapraklarının oluşumu, dönmeye başladıklarında tamamlanmış sayılır.

Paketlemeden önce çay dikkatlice ayıklanır, yabancı kalıntılar giderilir ve Beyaz Maymun çayı elde edilir. Fiyatı oldukça yüksek: 5 $ ve üzeri 10 gram maliyeti. Sadece el emeğine değil, aynı zamanda çayın nadirliğine de değer verilir. Küresel ölçekte çok fazla üretilmiyor.

Demlemek

İçeceğin hazırlanması sırasında doğru sıralama ve basit kurallara uyulması, Beyaz Maymun çayını tam anlamıyla deneyimlemenize yardımcı olacaktır. Bira yapmak hoş bir rahatlama olabilir.

Doğru demleme için aşağıdaki gereksinimlere uyun:

Yemekler. Porselen gaiwan (kapaklı bardak) veya cam eşya kullanılır. Şeffaf bir demlikte yaprak ve tomurcukların açılmasını gözlemleyebilir ve içeceğin rengini kontrol edebilirsiniz

• Su. Yumuşak kaynamış su optimal olacaktır. 70-80 derecelik bir sıcaklığa soğutulur.
• Hammaddeler. 200 ml'lik bir porsiyon için iki gram çay (tatlı kaşığı) yeterlidir.
• Demleyin. Hazırlanmış suyla bir kap çay dökün ve hemen boş altın. İlk çay yapraklarını içmek geleneksel değildir, çayı durulamak, durulamak gerekir. Hammaddeler yalnızca elle toplanır ve böyle bir işlem sadece bir önlemdir. Bir sonraki içecek içilebilir.
• İnfüzyon zamanı. İlk kısım 30 saniye tutulur. Sonraki her birine 10 saniye ekleyin. Çoklu demleme, bir porsiyon 5 defaya kadar kullanılabilir, Beyaz Maymun çayını bozmaz,özellikleri (tat ve aroma) korunacaktır. Demleme süresini artırırsanız, içeceğin ağızda acı bir tadı olur.

Böylece fincanda maksimum vitamin olacak ve içeceğin olağandışı tadı ve narin aroması tam olarak ortaya çıkacaktır.

Yararlı özellikler

Çin tıbbı, eski çağlardan beri uygulamalarında farklı çay çeşitlerini kullanmıştır. Beyaz Maymun çayı bir istisna değildir. Aşağıdakileri içmenin yararları ve zararları (kullanıcı incelemeleri ortaktır).

Fayda

İçeceği deneyen çay severler şöyle diyor:

• mükemmel susuzluk giderici;
• kan damarlarını temizler;
• sindirimi iyileştirir;
• bağışıklığı ve diş minesini güçlendirerek çürükleri önler;
• kanser oluşumunu engeller;
• toksinleri ve diğer zararlı maddeleri uzaklaştırır.

Zarar

Aşırı tüketildiğinde bir içecek iyi olmayabilir, ama tam tersi:

• alerjiye neden olur;
• gastriti alevlendirmek;
• uykusuzluğa neden olur;
• mide asiditesini artırın;
• taşikardiyi güçlendirmek;
• basıncı artırın;
• üriner sistem ve böbrek hastalığını kötüleştirir.

Kombinasyon

Restoranlardaki çay sommelierleri her zaman en iyi çayları önermeye hazırdır. Elit ürün grubu ayrıca White Monkey yeşil çayı içerir. Yararlı özellikler, enfes tadı ile birlikteİçecek, herhangi bir yemeğe harika bir ektir. Özellikle karnabahar püresi, kızarmış tarak ile iyi gider. Çay, kurabiye, meyve tatlısı, taze çilek, pasta kreması, taze çilek ile mükemmel uyum sağlar.