Lezzetli ve orijinal salata sosu: pişirme özellikleri ve tarifleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Birçok gurme, salataları sadeliği veya tersine özgünlüğü nedeniyle çok sever. En basit yemek bile, onu hazırlamak için bazı orijinal soslar kullanılarak benzersiz hale getirilebilir. En iyi salata sosları nelerdir? Bazıları için tarifleri düşünün.

Sezar salatası için

Evde Sezar salatası sosu hazırlamak oldukça basittir. Sadece en iyi catering işletmelerinde bulunabilen o çok keskin lezzet notalarını onun yardımıyla verebilirsiniz.

Sezar salatası sosunun en lezzetli olması için burada belirtilen tüm oranlara kesinlikle uyulmalıdır. Hazırlamak için birkaç tavuk yumurtası almanız, her birini bir iğne ile delmeniz ve kaynar suya indirmeniz gerekir. Bu nedenle, 30 saniyeden fazla pişirilmemeli, ardından hemen çıkarılmalı, kabuklarından çıkarılmalı ve bir çatalla iyice ovalanmalıdır. Böyle bir pansuman hazırlamak için ürünün kullanılması arzu edilir.çok kısa pişirildiklerinden sadece ilk tazelik.

Yumurtalar istenilen kıvama geldikten sonra üzerlerine birkaç diş sarımsak sıkın ve pürüzsüz olana kadar tekrar karıştırın. Bundan sonra yumurta-sarımsak kütlesine yarım limon suyu, yarım bardak zeytinyağı, 10 ml Worcester sosu ve az miktarda tuz ve karabiber ilave edilmelidir. Tüm malzemeler hafif bir köpük oluşana kadar bir çırpma teli ile iyice çırpılmalıdır.

Yumurtalı Hardallı Sezar Salata Sosu

Bu, bitmiş yemeğin tadını çok parlak yapan çok ilginç başka bir Sezar salatası sosu. Aynı zamanda bir klasik olarak kabul edilir ve mağazalarda bulmak oldukça sorunlu olan Worcestershire sosu kullanımını gerektirmediği için Rusya'da daha yaygın olarak kullanılır.

Bu orijinal sosu oluşturmak için, birkaç tavuk yumurtasını (küçükse, üç tane kullanabilirsiniz) sert kaynatın ve soyulduktan sonra sarılarını onlardan çıkarın. Proteinler bir kenara bırakılabilir - sosu yapmak için gerekli olmayacaktır. Ayrılan sarılar bir pişirme kabına alınmalı ve bir çatalla iyice yoğurulmalıdır. Şimdi 10 gr hardal ve 50 ml taze sıkılmış limon suyu göndermeleri gerekiyor. Bu bileşimde, bileşenler tekrar iyice öğütülmeli ve daha sonra 120 ml zeytinyağı ile seyreltilmeli, yavaş yavaş eklenmeli ve bir çırpma teli veya karıştırıcı ile paralel olarak çırpılmalıdır.düşük hız). Kütle homojen hale geldiğinde, tadına baharat ekleyin (en iyisi tuz, karabiber ve Provence otları kullanmaktır) ve tekrar karıştırın.

Yunan salatası için

Restoranlarda da sıklıkla sipariş edilen Yunan salatası için diyet sos, hemen hemen her evde bulunan doğaçlama malzemelerle hazırlanabilir. Sebze ve peynirin tadını daha canlı hale getirebilen odur.

Yunan salatası sosuna 100 ml zeytinyağı ve 50 ml taze sıkılmış limon suyu karıştırılarak başlanmalıdır. Listelenen bileşenlere, bir bıçakla ince kıyılmış olması gereken az miktarda taze kekik eklemeniz gerekir. Böyle bir sos hazırlamak için, yaklaşık 5 g alacak kuru baharat da kullanabilirsiniz. Gelecekteki sos tadına göre tuzlanmalıdır.

Tüm malzemeler toplandıktan sonra iyice karıştırılması gerekir. Bu çalkalanarak yapılır, bu nedenle sosu hazırlamak için bir kapakla sıkıca kapatılmış kuru bir kavanoz seçmeniz önerilir.

Ballı Hardal Sosu

Hardal ve bal gibi malzemelerle hazırlanan bu ev yapımı salata sosu kesinlikle evlerin favorisi olacak.

Hazırlamak için soğanı ve 20 gr zencefili küçük parçalar halinde kesin - bu malzemeler bir kıyma makinesinden geçirilmelidir. Böyle basit bir işlem tamamlandıktan sonra doğranmış malzemelere 40 ml soya ilave edilmelidir.sos, 120 gr Fransız hardalı (tahıllı) ve 160 gr bal. Tüm bileşenler iyice karıştırılmalıdır.

Fransız pansuman

Salata sosu için bu sos, bileşenlerinin sadeliği ve bitmiş ürünün tadının özgünlüğü ile ayırt edilir. Bu sos, taze meyvelerden yapılan sebze salatalarıyla mükemmel bir kombinasyon olacaktır.

Oluşturmak için bir salatalık turşusu (25 g) alın ve çok ince doğrayın. Salatalık doğrandıktan sonra üzerine kıyılmış maydanoz ve soğan tüyü ilave edilmelidir. Ön karıştırmadan sonra, listelenen bileşenlere bir tutam kurutulmuş tarhun, aynı miktarda tarhun, 5 ml Worcestershire sosu, 20 gr hardal, 40 gr taze sıkılmış limon suyu ve 1,5 yemek kaşığı mayonez eklemek gerekir. Tüm bileşenler iyice karıştırılmalıdır, bunun için bir çırpma teli kullanmak en iyisidir. Elde edilen sos lezzetli salatalarla tatlandırılabilir.

Meyve salatası için

Birçok ev kadını meyve salatalarını ekşi krema veya yoğurtla hazırlamaya alışkındır - tariflerin çoğunda tam olarak bu tavsiye edilir. Bununla birlikte, favori bir yemeğin tadı, ilginç malzemelerden yapılmış eşsiz bir sos ile baharatlandırılarak hafifçe değiştirilebilir. Bu meyve salatası sosu tarifinde narenciye kullanılıyor.

Orijinal eki hazırlamak için, bir portakalın ve yarısının suyunu sıkınLimon. Daha sonra kalan limon kısmından kabuğunu çıkarın ve meyve suyuna ekleyin. Bütün bunlardan sonra, mağazalarda satılan 10 gr öğütülmüş zencefil kökü ve bir tutam şeker kamışı toplam kütleye dökülmelidir.

Birleştirilen tüm malzemeler iyice çalkalanmalıdır - elde edilen sos bir salata ile tatlandırılabilir!

Hardal sosu

Salata sosunun hardalla yapılan başka bir versiyonu. Kullanıldığında, kalamar veya yengeç çubukları içeren soğuk yemekler için mükemmeldir - deniz mahsullerine gerçek leziz yemek severlerin seveceği özel bir tat veren hardalın sosun geri kalan malzemeleriyle birleşimidir. Deniz ürünlerine ek olarak, bu sos füme tavuk, jambon veya haşlanmış patates bazlı mutfak ürünleri ile tatlandırılabilir.

Böylesine çok yönlü bir salata sosu hazırlamak için bir kapta 30 gr pudra şekeri, aynı miktarda hardal, bir su bardağı ayçiçek yağı, yarım su bardağı sofra sirkesi ve bir tutam tuzu karıştırın. Yukarıdaki bileşenlere ezilmiş bir diş sarımsak eklemeniz gerekir. Tüm bileşenler, kütle homojen hale gelene kadar bir çırpma teli ile iyice çırpılmalıdır.

Deniz ürünleri salatası sosu

Sosun bu versiyonu, deniz ürünlerinden yapılan salataları süslemek için mükemmeldir. Özellikle karidesle çok yakışıyor.deniz etinin hassas tadı vurgulanıyor.

Böyle bir sos hazırlamak için bir kasede bir yemek kaşığı Fransız hardalı ile tahılları, yarım bardak ayçiçek yağını, 60 ml sirkeyi ve az miktarda karabiberi karıştırın. Tüm malzemeler bir blender veya mikser ile iyice çırpılmalıdır - sos hazır!

İtalyan sosu

Eski bir İtalyan tarifine göre hazırlanan sos, mutfak uzmanlarının büyük ilgisini çekiyor. Kullanımının uygunluğuna gelince, örneğin Yunan ve Caprese gibi sebze veya peynir içeren salatalarla iyi gider.

Gerçekten baharatlı bir sos oluşturmak için 150 gr çam fıstığını kuru ve sıcak bir tavada kızartın - bu işlem beş dakikadan fazla sürmemelidir. Ayrı olarak 150 gr sert peynir rendeleyin ve üzerine doğranmış taze fesleğen yaprağı (50 gr) ekleyin. Bundan sonra, ürünler bir blender kasesine yerleştirilmeli, bunlara fındık ve beş diş sarımsak eklenmelidir. Bu bileşimde ürünler iyice dövülmeli, yavaş yavaş yarım bardak zeytinyağı içlerine dökülmelidir. Sos homojen bir kütle elde edeceği anda çırpma işlemini durdurmalısınız.

Yoğurt bazlı sos

Et salatalarını süslemek için yoğurt bazlı ilginç bir beyaz sos hazırlayabilirsiniz. Ayrıca meyve yemeklerini baharatlamak için de kullanılabilir. Şaşırtıcı niteliklere ek olarak,Sos, diyet özellikleriyle ayırt edilir - kilo verme diyetlerini takip edenler tarafından bile yenebilir.

Beyaz sos yapma işlemi oldukça basittir. İlk önce bir bardak yoğurt ve 10 gr şekeri bir blender kasesinde birleştirmeniz gerekiyor. Bu ürünleri iyice çırpın, 40 gr irmik, bir tutam tuz ekleyin, karıştırın ve çeyrek saat bekletin. Belirtilen süreden sonra, kütleye bir tutam tarçın (yaklaşık 5 g) eklenmeli ve başka bir karıştırmadan sonra pansuman amacına uygun olarak kullanılabilir.

Salata sosları oluşturmak için malzeme seçmeye ilişkin genel kurallar

Meraklı ev kadınları genellikle mutfaklarında yeni ve ilginç ürün kombinasyonları seçerek deneyler yaparlar. Ev yapımı salata sosları yapmaya çalışmak bir istisna değildir. Peki belirli yemekleri ıslatmak için kullanılacak en iyi malzemeler nelerdir?

Yemek yaparken, ürünlerin uyumlu kombinasyonunun belli sırları vardır. Örneğin, avokado, limon suyu, ceviz, maydanoz, süzme peynir, dereotu, Dijon hardalı içeren soslar et salatalarıyla mükemmel bir şekilde birleştirilecektir. Sebze yemeklerine gelince, onlar için en başarılı seçenekler zeytin ve ayçiçek yağı, limon suyu ve Provence otları bazında yapılan soslar olacaktır. Meyve salataları hakkında konuşursak, onlar için bir sos icat ederken, yoğurt, süzme peynir, kuru üzüm, deniz topalak, rendelenmiş çikolata ve hatta az miktarda alkol ile deney yapmak en iyisidir.miktar.