Salata Sosu: Lezzetli Sos Tarifleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Modern Rusça her yıl yurt dışından gelen daha fazla yeni kelimeyi özümser ve yemek pişirme de bir istisna değildir. Salata sosları kullanmak çok moda, ancak herkes bu kelimenin arkasında ne olduğunu bilmiyor. Tariflerin yanı sıra bu terimin anlamı hakkında birkaç basit açıklama neyin ne olduğunu anlamanıza yardımcı olacaktır.

Giyinme nedir?

Hayat göründüğünden çok daha kolaydır. Yeni moda dilsel hileler istisna değildir - muhteşem bir kelime kullanmadan bir müşteriyi nasıl cezbedersiniz?

"Sos" kelimesi, genel anlamda bir sostur, ancak hafif bir vurgu ile: belirgin bir tada (ekşi, baharatlı, baharatlı) ve pürüzsüz, düzgün bir dokuya, dolayısıyla ağır krema veya bitkisel yağa sahip olmalıdır. genellikle baz olarak kullanılır. Ünlü Yunan salatası sosu, sosun klasik bir örneğidir.

Basit bir pansuman nasıl yapılır?

Balzamik sirke bazlı salata sosu en yaygın olanıdır. Akdeniz'de giyinme, çünkü orada ana yemek için taze otların miktarı bazen şaşırtıcıdır. Basit bir pansuman hazırlamak için yapmanız gerekenler:

• dört yemek kaşığı soya sosu ve sızma zeytinyağı;
• 80ml su;
• 1 yemek kaşığı balzamik sirke;
• bir tutam karabiber;
• 2/3 çay kaşığı tuz ve kabartma tozu.

Bazı yenilikçiler sarımsak ekler, ancak bu kurallara aykırıdır - klasik tarifte yoktur. Tüm malzemeleri bir kapta karıştırın, nispeten homojen bir kıvam elde edilene kadar bir çatalla hafifçe çırpın ve salatayı karışımla baharatlayın. Üst düzey restoranlar bunu yapmak için özel atomizörler kullanır, böylece sos damlacıkları salataya karışmadan eşit olarak dağılır.

Japon salatası sosu

Salata sosu için alışılmadık bir isim olan wafu, Asya mutfağının popülaritesinin hızla artması nedeniyle son zamanlarda çeşitli yemek programlarında giderek daha yaygın hale geldi. Bu pansuman ulusal malzemeler içerir:

• altı yemek kaşığı susam yağı, pirinç sirkesi ve soya sosu;
• bir küçük kırmızı soğan;
• iki yemek kaşığı toz şeker;
• bir yemek kaşığı beyaz susam, kuru ve sıcak bir tavada kokusu çıkana kadar hafifçe kavrulur.

Hazırlık on dakikadan fazla sürmez: soğanınçok ince öğütün (örneğin rendeleyin) ve kütleyi bir elekten geçirin - iki yemek kaşığı gerekir. Diğer malzemelerle karıştırın ve malzemeler pürüzsüz olana kadar hafifçe çırpın. Genellikle bu miktardaki üründen yaklaşık 200 gram sos elde edilir, 14 saatten fazla (buzdolabında) saklanamaz. Asyalılar, saklamanın sosun tadını bozmaması için hemen kullanmayı tercih ediyor.

Yoğurt bazlı salata sosları

Bu salata sosu, et ve balık salataları, deniz ürünleri yemekleri, yumurtalar vb. için uygundur. Bunlara ayrıca krema, sıvı ekşi krema ve diyet mayonez bazlı soslar dahildir. Bu tür sosların lezzet açısından zengin olması için biraz demlenmesi gerektiğini unutmayın, ancak yoğurt sosları içeren yemekler 10-12 saatten fazla saklanmamalıdır. Salatalar için çeşitli lezzetli sos tarifleri, öğle veya akşam yemeklerini önemli ölçüde çeşitlendirmeye yardımcı olacaktır, çünkü bir salatadaki farklı soslarla tatlandırılmış aynı ürün grubu tamamen farklı bir tada ve aromaya sahip olacaktır.

Birkaç seçenek sunuyoruz:

1. 1 çay kaşığı elma sirkesi ve eşit miktarda Dijon hardalı ile karıştırılmış 1 su bardağı (250 gram) sade yoğurt. 1/2 çay kaşığı kuru maydanoz ekleyin, iyice karıştırın veya bir blender ile hafifçe çırpın.
2. 200 gram yoğurt ile iki yemek kaşığı ince kıyılmış taze fesleğen ve bir tutam karabiber. Tat vermek için tuz ekleyin. Sos yumurta, domates ve peynir salatası veya karidesle iyi gider.

Limonlu hardal sosları

Limon bazlı soslar, uygun fiyatlı malzemelerden yapıldıkları ve aynı zamanda daha hafif bir dokuya sahip oldukları için popülerlik açısından öncekilerle rekabet eder. Sadece yeşil sebzelerle değil, aynı zamanda balık ve ılık salatalarla da ideal bir şekilde birleştirilirler. Ana şey, ısıl işlemin minimum olmasıdır.

Limon suyuyla salata sosu hazırlamak armutları soymak kadar kolaydır:

1. Bir kasede dört yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyunu iki yemek kaşığı zeytinyağı ile karıştırın, bir çay kaşığı elma sirkesi ve 0,5 çay kaşığı hardal tozu ekleyin. İyice karıştırın ve pürüzsüz olana kadar çırpın, ılık bir yerde yarım saat demlenmesine izin verin.
2. Tatlı ve ekşi tatları sevenleri memnun edecek bir başka tuzlu sos tarifi. Bir kasede iki yemek kaşığı limon suyu, bal ve Dijon hardalı birleştirin, üzerlerine 8 yemek kaşığı zeytinyağı ve zevkinize göre biraz tuz ekleyin. Hafifçe çırpın ve hemen salata sosunda kullanın.

Kalın etli salata sosu

Bazen gerçekten özel bir şey istersiniz, baharatlı-baharatlı bir tada sahip, ancak sağlığınıza zarar vermeden. Bu gibi durumlarda, çoğu, baharatlı sos ile tatlandırılmış, basit bir sıcak et salatası veya herhangi bir tür kesim ile kurtarılır. Etin tadını vurgulamak için ideal olan acılık ile belirgin bir baharatlı tada sahip olduğu için taze yeşil salatalar için çok uygun değildir. ne için gereklidiryemek pişirmek? Karmaşık bir şey yok:

• bir soğan, soyulmuş, rendelenmiş;
• Yaban turpu kökünü ince bir rende üzerine rendeleyin - bitmiş kütle, slaytsız bir çorba kaşığı olmalıdır;
• kıyılmış maydanoz, dereotu veya kişniş çok ince - yaklaşık iki yemek kaşığı olmalıdır;
• 150 gram ekşi krema ile iki yemek kaşığı şarap sirkesi, tatmak için bir çay kaşığı hardal ve tuz ekleyin. Biberle hafifçe tatlandırılabilir.

Ortaya çıkan karışımı önceden hazırlanmış malzemelerle birleştirin, iyice karıştırın ve istenirse bir blender ile biraz çırpın.

Herhangi bir pişirme yönteminin sosunun karıştırılmadan uzun süre dayanmaması gerektiğini hatırlamak önemlidir, periyodik olarak çalkalanmalı, karıştırılmalı, çalkalanmalıdır, böylece malzemeler sürekli tat alışverişinde bulunur.