Füme kaburgalı bezelye çorbası - adım adım tarif ve öneriler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Ocağın başında saatlerce durmaktan bıktınız, tüm aile için akşam yemeği için ne pişireceğinizi bilmiyorsunuz, hızlı ve lezzetli olmasını mı istiyorsunuz? Nemli soğuk havalarda ihtiyacınız olan şey füme kaburgalı bezelye çorbası. Ayrıca pişirmesi zor değil, yeni başlayanlar bile halledebilir.

Bezelye çorbası klasiği

Bu çorba tarifi domuz kaburgalarını gerektirir. Ona çocukluğundan beri pek çok kişinin aşina olduğu eşsiz bir tat ve aroma veriyorlar.

Al:

• taze ve füme domuz kaburgaları - her biri 200 gram;
• kuru bezelye - 200 gram;
• ampuller - 2 adet;
• havuç - 1 adet;
• patates - 3 adet;
• maydanoz kökü - 1 adet;
• yeşillikler - yarım demet;
• defne yaprağı;
• kabartma tozu - 3 gram;
• tuz - 10 gram;
• karabiber - 5 gram;
• bitkisel yağ;
• şeker - 5 gram.

Adım adım tarif

1. Bezelye bir saat önceden ıslatılır. Bunu yapmak için bir litre sıcak suyla dökün, biraz soda ve defne yaprağı ekleyin. soda ve sıcakbezelyeleri daha hızlı kaynatmak için su kullanılır.
2. Şu anda kaburgaları yapabilirsiniz. Taze alıp iyice yıkayıp soğuk su döküp orta ateşte kaynayana kadar pişiriyoruz. Köpüğü periyodik olarak çıkarmayı unutmayın. Ardından ısıyı en aza indirin ve yaklaşık bir saat kadar pişirmeye devam edin. Daha sonra ayrı bir kaba aktarıyoruz.
3. Bitmiş et suyunda bezelye, biraz şeker gönderiyoruz ve bir saat daha pişirmeye devam ediyoruz.
4. Hadi sebzelere geçelim. Soğanı, havucu, maydanoz kökünü doğrayın ve altın kahverengi olana kadar kızartın.
5. Patatesleri soyun ve porsiyonlar halinde kesin.
6. Eti haşlanmış kaburgalardan ayırın.



7. Füme kaburga etlerini küçük parçalar halinde kesin.
8. Patatesleri haşlanmış bezelye, tuza gönderin. Patatesler hazır olana kadar pişirmeye devam ediyoruz.
9. Sonunda sebzeleri, haşlanmış ve tütsülenmiş kaburga etlerini ekleyin ve beş dakika daha pişirin.
10. Füme kaburgalı bezelye çorbası, ince doğranmış yeşillikler ve krutonlarla iyidir.

Ev yapımı kraker

Klasik bezelye çorbası krutonla iyi gider. Hazır olanları kullanabilirsiniz. Ama onları kendin yapmak kolaydır. Hangi ekmeğin kullanılacağı tada bağlıdır. Beyazdan pişireceğiz.

Aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• baton - yarım;
• sarımsak - 1 karanfil;
• bir dizi baharat (kırmızı biber, kuru biberiye, kekik) - her biri 1 çay kaşığı;
• tuz - 1 çay kaşığı;
• zeytinyağı - 1 yemek kaşığı

Somundan ilkkabuğu çıkarın. Hamur küçük küpler halinde kesilmelidir. Sıkı bir torbaya tuz, baharat, doğranmış sarımsak, zeytinyağı dökün.

Ekmek küplerini poşetin içine gönderiyoruz, kapatıp birkaç kez iyice çalkalıyoruz, böylece baharatlar ve tereyağı somunu ıslatıyor. Bir fırın tepsisine kaydırıyoruz ve on dakika boyunca 120 dereceye kadar ısıtılmış fırına gönderiyoruz. Bu zamanda mutfaktaki aroma eşsizdir! Ve en önemlisi, misafirleri doğru yola sokar - aç olmayanlar bile asil bir muamele beklentisiyle masaya memnuniyetle oturacaktır.

Yavaş bir tencerede çorba

Yemek yapmak için kesinlikle zaman olmadığında, yavaş pişirici yardımcı olur. Ana avantajı, her zaman ocakta olmanıza gerek olmamasıdır. Gerekli tüm malzemeleri hazırlamak, istediğiniz programı seçmek, zamanlayıcıyı açmak yeterlidir - ve başka şeyler yapabilirsiniz, ekipman her şeyi kendi başına yapacaktır. Bir artı daha var - içindeki tahıllar şaşırtıcı: ufalanır, kokulu ve hiç yanmaz. Pek çok insan çorbaları övüyor - bunlar daha hafiftir, minimum yağ ve sıvı yağ miktarı nedeniyle diyettir.

Bezelye çorbası, tahıllarla uğraşmak uzun zaman aldığı için genellikle pişirilmez. Bu durumda, bir multicooker yardımcı olacaktır. Önceden ıslatmadan bile, yavaş bir tencerede bezelye çorbası sadece birkaç saat içinde hazır olacaktır. Karmaşık bir şey yok!

Örnek olarak kaburgalı bezelye çorbası yapalım. Tarif aşağıdaki malzemeleri listeler:

• bezelye - 300 gram;
• füme kaburga – 500gram;
• patates - 2-3 adet;
• ampul;
• havuç;
• kızartma için bitkisel yağ;
• taze yeşillikler - demet;
• tuz, biber, defne yaprağı.

Adım adım bezelye çorbası tarifi

1. Bezelyeleri akan soğuk su altında birkaç kez iyice durulayın. Sonunda şeffaf olmalı, yüzeye çıkan kuru pullar temizlenmelidir. Midede rahatsızlığa neden olurlar. Bezelye ne kadar iyi yıkanırsa, yenen çorbanın içeride rahatsızlığa neden olma olasılığı o kadar az olur. Sonunda suyla doldurun ve bir süre kenara koyun.
2. Hadi sebzelere geçelim. Soğanı temizleyip ince doğrayın ve yavaş bir ocakta kızartın, "Pişirme" modunda biraz bitkisel yağ ekleyin. Kapakla örtmeyin.
3. Havuçları kaba bir rende üzerinde soyun ve rendeleyin, 10 dakika soğan kasesine gönderin.
4. Patatesleri soyun ve küpler halinde kesin.
5. Füme kaburga kemikten ayrılır, küçük parçalar halinde kesilir.
6. Bezelyelere geri dön. Suyu boş altın ve yavaş pişiriciye haşlanmış sebzelere ekleyin. Ayrıca oraya patates ve füme et de ekliyoruz. Mümkün olan maksimum işarete kadar soğuk su dökün, bir kapakla kapatın.



7. "Çorba / güveç" modunu seçin. Tarife göre kaburgalı bezelye çorbası bir buçuk saat içinde hazır olacak.
8. Zamanlayıcı sinyalinden sonra kapağı açıp tuz, baharat, defne yaprağı eklemeniz gerekiyor.
9. Kapağı tekrar 15 dakika kapatın. Bu süre zarfında, demlenecek ve daha fazla olacakkokulu.
10. Taze otlar doğranabilir ve çorba kaselerine eklenebilir.
11. Ekşi kremayı ayrıca servis edebilirsiniz.
12. Kraker bezelye çorbasıyla iyi gider. Bu arada, onlara baharat eklemek gerekli değildir. Ekmeği küçük parçalara ayırıp fırında kızartabilirsiniz.

Tavuk çeşidi

Şekli takip eden ve fazla kilo almaktan korkanlar, kendilerini lezzetli yeme fırsatından mahrum bırakmamalıdır. Menü, yeterli miktarda faydalı madde ile değiştirilmelidir. Doğru, yağlı ve füme gıdaların tüketimini az altabilirsiniz. Bizim durumumuzda bezelye çorbasını reddetmeyeceğiz. Tarifi biraz değiştirelim, yüksek kalorili domuz kaburgalarını daha yağsız bir şeyle değiştirelim. Tavuk etli bezelye çorbası yapalım.

İhtiyacınız olacak:

• tavuk filetosu (göğüs) - 300 gram;
• bezelye - 2 multicooker ölçüsü;
• ampul;
• havuç;
• patates - 4 adet;
• biber;
• tuz.

Yemek pişirmekle ilgili ayrıntılar

1. Tavuk filetosu iyice yıkanıp haşlanır. Periyodik olarak, sonunda et suyunun şeffaf olması için köpüğü çıkarmanız gerekir. Biraz tuz eklemeyi unutmayın.
2. O zaman çorbadan çıkarıp soğuman gerek.
3. Bezelyeleri birkaç kez soğuk suda yıkayın, suyu berraklaşana kadar süzün. Sonunda tekrar su dökün ve kabarana kadar 5 dakika bekletin.
4. Patates, havuç, soğan temiz, yıkayın. Bir rende üzerinde üç havuç, soğanı yarım halkalar halinde kesin, patates -küpler.
5. Havuç ve soğanları bitkisel yağda kızartın. Bunu yapmak için "Pişirme" modunu seçin ve kaseyi açık tutun.



6. Sebzeleri ayrı bir kaba alın.
7. Suyu boş altın ve bezelyeleri multicooker kasesine gönderin. Üzerini tamamen kaplayacak şekilde yukarıdan suyla doldurun.
8. Biraz tuz, karabiber ekleyin.
9. "Söndürme" modunu seçmeniz gerekiyor. Yemeğin pişmesi yaklaşık 2 saat sürer.
10. Bezelyeler pişince kapağını açın, patatesleri, haşlanmış sebzeleri, haşlanmış etleri, küp küp doğrayın. Her şey maksimum işarete kadar et suyu ile doldurulur. Tatmak için biber ve tuz. Kapağı kapatıp "Söndürme" düğmesine bastıktan sonra 50-60 dakika bekletin.
11. Bitmiş çorbayı otlar ile süsleyin. Krutonları ayrı servis ediyoruz.

Hostes için not

Tarifler nesilden nesile aktarılır. Zamanla değişiklikler yapılır, ürün seti, hazırlama yöntemi değişir. Bu, bulaşıkları bozmaz, ancak yeni gibi görünmesini sağlar. Her hostesin kendi sırları vardır. Ancak pişirme işleminin çok daha kolay hale geleceği bir dizi genel kural vardır.

Bezelye nasıl pişirilir

1. Bezelye birkaç saat önceden ıslatılırsa çok daha hızlı pişer. Sadece soğuk suyla doldurun.
2. Pişirme sırasında su eklemeniz gerekiyorsa sadece kaynar su kullanın. Soğuk bezelyelerin kaynamasına izin vermez.
3. Çorba püresi sevenler için - bezelyeleri pişirmenin bitiminden kısa bir süre önce sıcak yoğurmanız gerekir.
4. Bezelyelerin pişme süresi çeşide bağlıdır (yeşil bezelyeler yaklaşıkçeyrek saat, kurutulmuş - bir buçuk ila iki saat) ve tat tercihleri (birisi çorbada bütün bezelye sever, biri ise yumuşak haşlanmış püreyi tercih eder).
5. Bezelye kaynattıktan sonra birkaç yemek kaşığı tereyağı eklerseniz daha hızlı pişer.
6. Soda da kullanabilirsiniz: Yarım çay kaşığı iki litre suda seyreltin ve kaynattıktan 15 dakika sonra bezelyelere ekleyin. 5-7 dakika sonra yumuşayacaktır.
7. Soda yerine biraz şeker kullanabilirsiniz.

Domuz kaburga nasıl seçilir

1. Görünüşe dikkat edin. Yüksek kaliteli etin açık pembe tonu vardır, yağ tabakası beyazdır. Genç bir hayvanın etine benziyor. Çabuk pişiyor ve tadı güzel. Yaşlı hayvanların eti koyu kırmızıdır.
2. Yüzeyde herhangi bir leke, balçık olmamalıdır. Parlak, hasarsız olmalıdır. Kontrol etmek için hamurun üzerine biraz bastırmanız gerekiyor, önünüzde taze bir ürün varsa parmak izi hızla kayboluyor.
3. Kokusunu alabilirsiniz - taze kaburgaların hoş, hafif tatlı bir kokusu vardır. En ufak amonyak varlığı, çürüme - bu satın almamak daha iyidir.
4. Donmuş kaburga satın alırsanız, onları uygun şekilde çözdürmeniz önemlidir. Bu en iyi buzdolabında yapılır. Böylece ürünün sululuğu ve birçok faydalı madde korunmuş olur.
5. Çorbalar için daha az etli kaburga alın. Bu durumda kemikler önemlidir, lezzetli zengin bir et suyu yaparlar.
6. Pişirdikten sonra kaburgalar hemen et suyundan alınır ve etler ayrılır. Dilerseniz küçük parçalara ayırabilirsiniz.parçaları ve ardından çorbaya gönderin.
7. Tadı iyileştirmek için bezelye çorbasına füme etler konur: et, sosis, kaburga. Yemeğe o eşsiz tat ve aromayı verirler.
8. Füme kaburgaların önce pişirilmesi gerekmez. Genellikle, hamur onlardan kesilir ve yemek hazır olmadan kısa bir süre önce eklenir.

Bezelye çorbası, rahat bir aile yemeği ve arkadaşlarla gürültülü bir piknik için uygun evrensel bir yemektir. Ve yüksek protein içeriği, etsiz pişirmenize ve oruç sırasında menüye dahil etmenize olanak tanır.

Pekala, bu yemek hala menünüzde yoksa, bu eksikliği düzeltmenin zamanı geldi!