Füme kaburga ile bezelye çorbası nasıl pişirilir. Tarif ve pişirme prosedürü

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Günaha karşı koyamadınız ve son derece iştah açıcı kokulu füme kaburgalarınız mı oldu? Tam olarak doğru olanı yaptın. Bu son derece lezzetli bir şeydir. Üzerinde olacağı kesin olan et ile televizyon karşısında bira içebilirsiniz ama kemikleri de atmamalısınız. Hayır, onları köpeğe vermenize gerek yok çünkü füme kaburga ile bezelye çorbası pişirebilirsiniz. Bu yemeğin tarifi o kadar basittir ki, en tecrübesiz genç ev hanımı ve yemek pişirmekten kaçınan hırslı bir bekar tarafından hazırlanabilir. Ve eğer yeterli iradeye sahipseniz ve bir bira atıştırmasından fedakarlık ederek biraz et biriktirirseniz, o zaman bu çorba daha da lezzetli olacaktır.

Kaburgalı bezelye çorbası tarifi

"Elinizin altında" neye ihtiyacınız var:

• plaka;
• tava;
• tava;
• kaburga (500 gr.);
• bir çift patates;
• soğan (2 adet);
• havuç (büyük);
• yeşillikler;
• şişman;
• baharatlar (karabiber, tuz, defne yaprağı).

Bezelyeleri en az birkaç saat ıslatmanız önerilir. Evet artık süpermarketlerde hızlıca buluşabilirsinizhaşlanmış çeşitler, ancak buradaki nokta, yemeğin hazırlanmasını hızlandırmak değil. Bezelye, çoğu baklagil gibi, gaz krizine neden olabilir. Muhtemelen kendiniz, tarifini henüz bilmediğiniz, “müzikal” füme kaburga ile çocukluğunuzdaki bezelye çorbasını çağırdınız. Islatma ve ardından durulama vücudun gaz çıkarma eğilimini az altır.

Kemiklerin üzerinde biraz et bıraktıysanız veya tamamen çorbaya bağışlamaya karar verdiyseniz, şimdi yaklaşık yarısını çıkarın. Kemikleri durulayın, bir tencerede soğuk suyla kaplayın ve yavaş ateşe verin. Havuçları yıkayıp soyun, yarısını ayırın ve kaburgalarla birlikte tavaya gönderin. Bu kök sebzeyi haşlanmış yemeye karşı değilseniz, birkaç parçaya bölün. Haşlanmış havuçtan sadece bir kez bahsetmek sizi tıkarsa, o zaman kendinizi zorlamaya çalışmayın. Sadece et suyunun tadını iyileştirmek için tavaya koydunuz. Ve pişirmenin sonunda, sadece tavadan çıkarın ve çöp kutusuna gönderin. Aynı şeyi bir ampulle yapın. Üstelik temizlemenize bile gerek yok. Sadece altını kesin, musluğun altında durulayın ve güvenli bir şekilde tavaya atın. Soğan kabuğu bir yandan bütün sebzenin dağılmasına izin vermezken diğer yandan et suyuna çok güzel bir renk verecektir.

Et suyu yavaş yavaş olgunlaşırken kalan soğanı ve havucun yarısını kesebilirsiniz. Bu ürünlerden kızartma yapacağız. Onsuz yapabilirsin, ama aynı bezelye çorbası olmayacak.tarifini son derece lezzetli olarak konumlandırdığımız füme kaburga.

Ocağa bir tava koyun, üzerine yağ dökün, ısınmasını bekleyin ve ancak bundan sonra önce soğanı, şeffaf hale geldiğinde ve havuçları ekleyin. Bu arada, suyumuz zaten kaynamış olmalı. Bu doğruysa, bezelyenin yarısını ona göndermekten çekinmeyin. Neden bir bölüm? Bu durumda bezelyelerin yarısı sizin için kaynayacak ve çorba kalın olacak, biraz patates püresi gibi. Şeffaf çorbaların destekçisiyseniz, bezelyeleri parçalara ayırmayın - sonunda hepsini atın. Ve kemiklerinden ayrılan et parçalarını tavaya koyun. Biraz da kızartmalarına izin verin.

Şimdi kızartmayı biraz su ile doldurmanız ve haşlamaya bırakmanız gerekiyor. Patatesleri soymaya başlamanın zamanı geldi. Aslında tarifi yemek kitaplarında verilen klasik kaburga füme bezelye çorbası, bileşiminde patates içermez, ancak dünyada hiçbir şey imkansız değildir. Ve kaynayan et suyuna birkaç patatesi güvenle kesebilirsiniz. Kaburgaları çıkarın, tuz, karabiber, kalan bezelyeleri ekleyin ve kızartın. Şimdi tavayı bir kapakla kapatın ve işinize bakın. Bu arada kemikler soğuyacak, eti içlerinden çıkaracak ve pişirme bitmeden çorbaya koyacaksınız. Çorbanın hazır olup olmadığı bezelyelerin yumuşaklığına göre belirlenir. Memnun kalırsa yeşillikleri ve maydanozu çorbaya atın, kaynatın ve ocağı kapatın. Azabın sona erdi ve çorbayı yaptın. Bu arada, şimdi aynı tarife göre yapabilirsinizpişirin ve sadece füme kaburga çorbası yapın. Pirinç veya erişte çorbası tarifi çok farklı değil. Eriştenin önceden ıslatılması gerekmiyorsa.