Füme etli bezelye çorbası: tarifler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Kural olarak, birçok sağlıklı yemek her zaman lezzetli olmaz. Füme etli bezelye çorbası, kuralın bir istisnasıdır. Baklagiller uzun zamandır faydalı özellikleriyle bilinmektedir. Bezelye büyük miktarda protein içerir. Rakam sığır eti ile hemen hemen aynı. Ancak şimdi bezelye proteini etten çok daha hızlı emilecek. Ayrıca bezelye çorbası, periyodik tablodaki en faydalı amino asitler, vitaminler ve eser elementler (demir, fosfor, kalsiyum, manganez) ile doludur.

Oruç sırasında vejetaryenlerin ve doğru yemeği yemeyi tercih edenlerin bu sağlıklı ve lezzetli ilk yemeği sevmesi boşuna değil. Hamileler, yaşlılar, küçük çocuklar ve mide-bağırsak sistemi ile ilgili sorunları olanlar için çok sık bezelye çorbası yemeleri önerilmez.

Lezzetli çeşitlemeler

Sıcak ilk bezelye yemeği binlerce yıl önce ortaya çıktı. Antik Roma'da bile sokaklarda satılırdı ve oldukça pahalıydı. Yunanistan'da bezelye çorbası bir yemektiyöneticilere layık, ender ve saygı duyulan. Füme etli bezelye çorbası tarifinin tam olarak nerede ortaya çıktığını veya nereden geldiğini kimse söyleyemez.

Her ülke uzun zamandır benzer yemekler yapıyor, sadece tarif ve bazı malzemeler farklı. Örneğin, Moğolistan'da bezelye çorbası pişirme sürecinde, en kalın ev yapımı ekşi krema ile karıştırılmış domates salçası eklenir. Ve İtalyan şefler, elbette, çok fazla peynir koyarlar ve hatta çorba sosuna kırmızı şarap eklerler. Ukrayna'da bezelye çorbası, ünlü yağlı çıtır çıtır olmadan tamamlanmış sayılmaz. Hollanda'da her çeşit sebzeyi bol bol koyarlar. Ancak Almanya'da çorbadaki et çeşitliliğine vurgu yapılır ve sebzeler minimuma indirilir. Her ülke farklı, kişisel ve bireysel bir şeyler ekler.

Füme etli bezelye çorbası fotoğrafları içeren bazı ilginç ama pişirmesi kolay tarifler seçtik. Önerilen tariflerden bir porsiyonun ortalama kalori içeriği 160 ila 228 kcal arasında olacaktır. Farklı türlerde füme et ne kadar lezzetli olursa, çorbanın kalori içeriği de o kadar yüksek olur. Ancak, yemek pişirmede birkaç tür füme et kullanılıyorsa, tat göstergesi de önemli ölçüde artar. Seçim hostesin elinde.

Dumanlı Bezelye Çorbası Adım Adım Fotoğraf Tarifi

Yemek pişirmek için gerekli malzemeler çok basit ve uygun fiyatlı. Kesinlikle herhangi bir tütsülenmiş ürün bir et bileşeni olarak işlev görebilir: domuz kaburga, tavuk göğsü veya budu, çiğ tütsülenmiş sosis vb. Ev yapımı füme domuz yağı bile mükemmel bir bileşen olabilir.bu çorba için.

Gerekli ürün listesi

• Patates - 3 parça
• Füme ürünler (et) – 200g
• Füme etler (et suyu için kemiğin üzerinde) - 200 gr.
• Havuç - 1 adet
• Soğan - 1 adet.
• Bezelye – 320g
• Sarımsak - 3 diş
• Dene yaprağı.
• Biber - 3 bezelye.
• Yeşil.

Nasıl pişirilir

Birçok kişiye, yemek pişirme işine yeni başlayanlar için yemek oldukça karmaşık görünüyor. Aslında, füme etli bezelye çorbası hazırlamak çok basit ve hızlıdır. Fotoğraflar ve adım adım işlemlerle malzemelerin nasıl hazırlanacağını ve çorbaya hangi sırayla ekleneceğini anlamak çok kolay.

Yapılması gereken ilk şey eti durulayıp kaynatmak. Suya defne yaprağı, birkaç tane karabiber, bir tutam tuz, soğan, havuç parçaları ekleyin. Füme etli bezelye çorbası için her zaman iki tür et alınması önerilir: kemikli ve kemiksiz. Kemikli - zengin, kalın bir aroma ve dokuya sahip zengin bir et suyudur. Ancak kemiksiz et, bir tabakta keyif verecek güzel bir bonus. Etin türüne bağlı olarak et suyunun pişirilmesi 25 ila 50 dakika sürer. Haşlanmış eti kemiğinin üzerinden alın ve soğumaya bırakın.

3-6 saat önceden ıslatılmış bezelye, içinde et suyu bulunan bir tencerede uykuya dalar. Çorbanın hemen bulanıklaşmasını önlemek için ıslatma sırasında suyunu 5-7 kez değiştirmeyi ve fasulyeleri elinizle durulamayı unutmayın. Bezelyeler haşlanırken soğuyan eti parçalara ayırıp dilimliyoruz.porsiyon küpleri. Et suyuna gönderiyoruz.

Tavaya biraz yağ dökün, içine bir diş sarımsağı daldırın. Sarımsağın tüm lezzetini yağa vermesi için bir dakika yeterlidir. Çıkarıyoruz, atıyoruz. Doğranmış havuç ve soğanları yağın içine koyun. Küçük küpler halinde kemiksiz füme et (et, sosis veya sosis) kesin ve kızartmaya gönderin.

Bu aşamada bezelyelere patates ekleyebilirsiniz. 10-12 dakika sonra havuç, tütsülenmiş etler ve soğanlar çorbaya gider ve kızartılır. Çanağı 15 dakika daha karartmak için kalır. Tencerenin altındaki ateşi kapatın. Bol miktarda taze otlar, kıyılmış sarımsak, yeşil soğan füme etli bezelye çorbasında uykuya dalıyoruz.

Füme tavuk ve mantarlı kremalı bezelye çorbası

İkinci füme bezelye çorbası tarifi malzeme sayısı açısından daha yoğun olacaktır. Yemek pişirmek için yemek, tencere ve ocaklara ek olarak, bir mutfak asistanına da ihtiyacınız olacak - bir blender. Onun yardımıyla sıradan bir çorbayı en sofistike restorana layık gerçek bir mutfak şaheserine dönüştüreceğiz. Bu arada, bu tarif yavaş pişirenler için mükemmel.

Gerekli Malzemeler

• Bir bardak bezelye.
• Havuç - 1 adet
• Soğan - 1 adet
• Füme tavuk eti (yarım tavuk: göğüs, bacak, but) - 350 gr.
• Petrol - 230g
• Tereyağı.
• Sarımsak - 4 diş
• Bulgar biberi - 1 adet
• Yeşil.
• Domates - 1 adet
• Baharatlar.

Nasıl pişirilir

Deneyimli ev kadınları en iyisinin sabahları bezelye çorbası pişirmek ve akşamları fasulyeleri ıslatmak olduğunu bilirler. Bu çok uygundur, çünkü beklemenize ve saatleri saymanıza gerek yoktur. Bir bardak bezelyeyi suyla doldurun, bir gece bekletin. Mümkünse (bazı insanlar oldukça geç yatar), bezelye kasesindeki suyu birkaç kez değiştirin.

Bu durumda, birçok malzemeye rağmen, füme etli bezelye çorbası için adım adım bir tarif öncekinden çok daha kolay hazırlanacaktır. Bir tencerede (çoklu pişirici kapasiteli, kazan) bezelye, füme tavuk, patates küpleri gönderiyoruz. Suyla doldurun ve orta ateşe koyun. Yavaş bir tencerede çorba hazırlıyorsanız, hemen sebzeleri de koyabilirsiniz. Çorba ocaktaysa, kızartmayı klasik tarife göre pişirmek daha iyidir.

Bezelyeli patatesli tavuk pişerken bizde kızartalım. Kızartma tavasında biraz yağ ısıtın. Soğan ve sarımsağı ekleyin, hafifçe soteleyin. Havuç ekleyin, altın rengi olana kadar pişirin. Ardından ince kıyılmış Bulgar tatlı biberi ve küp küp doğranmış domatesleri ekleyin. Sebzeleri 5-10 dk haşlayın.

Tavuğu çorbadan çıkarın ve soğumaya bırakın. Tavadaki yeri sebze kızartmasıyla dolu. Birkaç dakika daha pişirin ve kapatın. Şimdi sıra blender'da. Elde edilen püreye kıyılmış veya doğranmış tavuk eti ekleyin.

Servis yaparken taze otlar ekleyin veyaEkşi krema. Dereotu veya fesleğen en iyi bezelye çorbasında görünür. Fasulye ilk kursları için ideal olan daha zengin bir tada sahiptirler. Ancak tabağa altın ve gevrek beyaz kruton eklerseniz, en iştah açıcı, füme etli bezelye çorbasıdır (fotoğraf onaylanır). Bu arada çok fazla zaman harcamadan kendin pişirebilirsin.

Bezelye çorbası için kraker

En popüler iki kraker türü vardır: özellikle belirgin bir tadı olmayan beyaz kare krakerler ve kokulu, zengin sarımsaklı krutonlar. Her iki seçeneği de pişirmek kolaydır.

Sarımsaklı krutonlar için birkaç eşit kare siyah ekmek dilimleri alın. Sarımsakları soyun ve ekmeği rendeleyin. Bir parça yaklaşık üç diş almalıdır. Daha sonra ekmek porsiyonlar halinde (saman veya küp) kesilir ve tuz, öğütülmüş biber ve birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ ile karıştırılır. Bir fırın tepsisine serpin. Üzerini örtmeye veya bir şeyle yağlamaya gerek yoktur. Ekmeği 15-20 dakika fırına gönderiyoruz. Fırının cinsine göre tostların pişme süresi farklı olacağı için ocaktan uzaklaşmadan camdan pişmesini izliyoruz.

Beyaz krutonların hazırlanması daha da kolaydır. Ekmeği küp şeklinde kesiyoruz. Kızgın tavaya yağsız koyuyoruz. Krutonları 2-3 dakika yüksek ateşte kızartın. Bir tabağa dökün, hafifçe tuzlayın ve soğumaya bırakın.