Mantar ezmesi: Evde yemek pişirmek için en iyi tarifler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Mantar ezmesi, kokulu ve lezzetli bir yemektir. Hazırlaması çok kolay ve farklı yiyeceklerle iyi gidiyor.

Mantarlı mantar ezmesi

Sevdiklerinizi özgün bir atıştırmalıkla memnun etmek istiyorsanız tarifimizi mutlaka kullanın.

Malzemeler:

• Petrol - 500 gram.
• Soğan - üç parça.
• İki tavuk yumurtası.
• İki işlenmiş peynir.
• Tuz.
• Bitkisel yağ.
• Mayonez.

Mantar ezmesi nasıl pişirilir:

• Petrolleri işleyin, her birini birkaç parçaya bölün ve bir blender ile doğrayın.
• Soğanı soyun, dörde bölün ve ardından ince doğrayın.
• Hazırlanmış yiyecekleri kızgın yağda kızartın.
• Fazla sıvı buharlaştığında mantarları tuzlayın ve baharat ekleyin.
• Haşlanmış yumurta ve krem peyniri rendeleyin.
• Ürünleri birleştirin ve mayonezle baharatlayın.

Bitmiş ezme, sandviçler veya tartlets için dolgu olarak kullanılabilir.

Kabuklu mantar ezme

Bu yemeğin harika tadı peşini bırakmazen şiddetli eleştirmene bile kayıtsız.

Onun için şu ürünlere ihtiyacımız olacak:

• Kabak - 200 gram.
• Petrol - 200 gram.
• Bir büyük soğan.
• Bir orta boy havuç.
• Lord krem peynir (mantar aromalı olabilir) - 50 gram.
• Sarımsak - dört karanfil.
• Soya sosu - iki yemek kaşığı.
• Bitkisel yağ.

Mantar ezmesi nasıl yapılır? Tarifi burada bulabilirsiniz:

• Kabağın kabuklarını soyun, tüm çekirdeklerini çıkarın ve ardından posayı rendeleyin.
• Soğanı daha küçük parçalar halinde kesin ve bitkisel yağda kızartın. Kızardığında üzerine rendelenmiş havuç ve ince doğranmış mantarları ekleyin.
• Soya sosunu tavaya dökün ve tadına göre baharat ekleyin.
• Birkaç dakika sonra kabakları ürünlere koyun (önceden fazla nemini sıkmayı unutmayın).
• Sebzeleri ve mantarları beş veya yedi dakika daha kaynatın.
• Bitmiş ürünleri bir blender kasesine koyun ve pürüzsüz olana kadar öğütün.
• Pateyi krem peynirle karıştırın.

Tartlets ve kanepeler için dolgu hazır.

Cantharellus cibarius ezmesi

Aromatik orman mantarlarının özel bir tadı vardır. Ormanda bir sepet Cantharellus cibarius toplayacak kadar şanslıysanız, onları tarifimize göre pişirin.

Patenin bileşimi:

• Mantar - 500 gram.
• Soğan - tek parça.
• Zeytinyağı - iki yemek kaşığı.
• Kekik - dört dal.
• Krem(yağ) - 150 ml.
• Tereyağı - 50 gram.
• Sarımsak - bir veya iki karanfil.
• Karabiber - 1/4 çay kaşığı.
• Tuz - yarım çay kaşığı.

Evde mantar ezmesi nasıl pişirilir? Aşağıdaki lezzetli yemek tarifini okuyun:

• Chanterelles iyice yıkanmalı ve ardından temizlenmelidir.
• Soğanı yarım halkalar halinde kesin ve sarımsağı doğrayın. Yiyecekleri bitkisel yağda kızartın ve en son kekik ekleyin.
• Mantarları tavaya koyun ve yumuşayana kadar kızartın.
• Sapları çıkarın ve kremayı ürünlerin içine dökün.
• Sıvı buharlaştığında mantarları mutfak robotunun kasesine aktarın ve doğrayın.

Bitmiş yemeği bir somun veya ekmek üzerine yayın ve masaya servis edin.

Mantar, kırmızı biber ve yumurta ezmesi

Bu hassas yemek için herhangi bir mantar uygundur, ancak biber sulu ve tatlı olmalıdır.

Ürünler:

• Dört diş sarımsak.
• İki soğan.
• Bir demet dereotu.
• 500 gram mantar.
• Bir havuç.
• İki büyük biber.
• 50 gram yağlı ekşi krema.
• İki tavuk yumurtası.
• Karabiber.
• Bitkisel yağ.
• Tuz.

Mantar ezmesi nasıl pişirilir? Ayrıntılı talimatları buradan okuyun:

• Yıkanmış ve soyulmuş mantarları yumuşayana kadar kaynatın. Bundan sonra soğumaları ve ince ince doğramaları gerekir.
• Biberlerin sapını ve çekirdeklerini çıkarın ve eti küp şeklinde kesin.
• Soğanı da küp şeklinde doğrayın ve havuçları rendeleyin.
• Mantarları soğan ve sarımsakla bir tavada soteleyin. Onlara hazır yiyecekler ve doğranmış otlar ekleyin. Ürünleri tuzlayıp biberleyin.
• Mantarları ve sebzeleri kapağı kapalı olarak haşlayın.
• Yumurtaları kaynatın ve rendeleyin.
• Mantar ve sebzeleri bir blender ile doğrayın, onlara ekşi krema ve yumurta ekleyin.

Pateyi tuzlu kraker, ekmek ve dilimlenmiş sebzelerle servis edin.

Kış için mantar ezmesi. Tarif basit

Bu yemek için herhangi bir orman mantarı veya petrol alabilirsin. Bizim durumumuzda her iki türü de kullanacağız.

Gerekli malzemeler:

• Porcini mantarı - 800 gram.
• Petrol - 800 gram.
• İki soğan.
• Tadına göre tuz.

Kış için mantar ezmesini şöyle pişireceğiz:

• Porcini ve petrol mantarlarını soyun, parçalara ayırın ve bitkisel yağda kızartın.
• Yarım halkalı soğanı ayrı olarak kızartın.
• Ürünleri birleştirin, suyla doldurun ve sıvı tamamen buharlaşana kadar pişirin.
• Mantarları püre haline getirmek için bir blender kullanın ve ardından ona tuz ve baharat ekleyin.

Pateyi temiz kavanozlara yayın ve 10 dakika sterilize edin ve ardından kapakları sarın. Mantar ezmesi hemen tüketilebilir veya serin bir yerde saklanabilir.

Bal mantarı ezmesi

Bu leziz yemek garnitür olarak veya garnitür olarak servis edilebilir.sandviçler için doldurma.

Malzemeler:

• Bal mantarı - 500 gram.
• Üç soğan.
• İki havuç.
• İki elma.
• Üç diş sarımsak.
• Taze otlar.
• Beş yemek kaşığı bitkisel yağ.
• Tatmak için tuz, defne yaprağı ve karabiber.

Mantar ezme çok basit hazırlanır:

• Öncelikle bal mantarlarının yıkanıp ayıklanması gerekir.
• Tuzlu suda öğütülmüş biber veya defne yaprağı ile kaynatın.
• Mantarları bir kevgir içine koyun ve bir süre bekletin.
• Soğanı soyun, yarım halkalar halinde kesin ve bitkisel yağda kızartın.
• Rendelenmiş havuç ve elmanın yanı sıra doğranmış yeşillikleri ve sarımsakları ekleyin.
• Mantarlara dikkat edin ve sebzelerle karıştırın.
• Hazırlanan yiyecekleri kapağı kapalı olarak kısık ateşte pişirin.

Paté'yi kavanozlara dökün ve buzdolabında veya derin dondurucuda saklayın. Ayrıca bu ürün sarılarak kışa kadar karanlık bir yere konabilir.

Kuru mantar ezmesi

Tarifimiz en sevdiğiniz yemeği yılın herhangi bir zamanında pişirmenize yardımcı olacak.

Malzemeler:

• 100 gram kuru mantar.
• Soğan.
• Bir havuç.
• Bir diş sarımsak.
• Bir yumurta.
• İki kaşık bitkisel yağ.
• Kaşık zeytinli mayonez.
• Öğütülmüş karabiber ve tuz.

Paté tarifi:

• Mantarları bir saat ılık kaynamış suya koyun.
• Sıvıyı boş altın. Mantarları durulayın ve ince doğrayın.
• Yumurtayı kaynatın.
• Soğan ve sarımsağı soyun ve doğrayın.
• Sebzeleri bitkisel yağda kızartın ve ardından mantarları ekleyin.
• Yiyecekleri blender kasesine koyun. Doğranmış yumurtayı, tuzu ve karabiberi oraya gönderin.
• Malzemeleri doğrayın, mayonez, tuz ve karabiber ekleyin.

Bu yemek hemen servis edilebilir.

Yaban Mantarı Ezmesi

Oruç günlerinde tüketilebilecek harika bir atıştırmalık. Hazırlaması çok kolay ve tüm süreç sizi bir saatten fazla sürmeyecek.

Gerekli malzemeler:

• İki soğan.
• Bir kilo mantar (birkaç çeşit alabilirsin).
• Biraz bitkisel yağ.
• Tuz ve karabiber.
• 50 ml sek şarap.
• Bir çay kaşığı kekik.

Kokulu ve lezzetli bir yemeğin tarifi çok basit:

• Mantarları yıkayın ve kurutun.
• Soğanı küçük küpler halinde doğrayın ve altın rengi alana kadar kızartın.
• Mantarları doğrayın ve tavaya gönderin. Tuz, baharat ve kekik ekleyin.
• Yemeğe şarap dökün, bir kapakla kapatın ve en küçük ateşte yumuşayana kadar pişirin.
• Bitmiş mantarları bir blender ile doğrayın.

Paté'yi servis etmeden önce birkaç saat buzdolabında bekletin.

Bu yazıda topladığımız tarifleri beğeneceğinizi umuyoruz. Onları lezzetli yemekler pişirmek için kullanın ve sevdiklerinizi sıra dışı atıştırmalıklar, doyurucu sandviçler ve mis kokulu garnitürlerle memnun edin.