2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42
Yemek yapmak, Doğu gibi çok ama çok hassas bir konudur. Bu özellikle et yemekleri için geçerlidir ve hatta sosla servis edilir. İyi hazırlanmış bir sos, etinin yanması veya kuruması durumunda şanssız bir hostesin durumunu kurtarabilir. Buna karşılık, yanlış seçilmiş veya "yanlış" pişirilmiş sos, tomurcuktaki her türlü et lezzetini mahvedebilir.
Sos Ailesi
Et sosu, en sevdiğiniz yemeklerin çoğuna güzel bir ektir. Soslar, soslar gibi çok çeşitlidir. Bazıları evrenseldir, diğerleri yalnızca belirli bir yemek, belirli bir et türü veya türü için uygundur. Ve diyelim ki, beyaz şarap soslu haşlanmış bir tavşan, kırmızı şaraplı et sosu pişirilirse, benzer şekilde hazırlanmış bir tavşandan çok farklı olacaktır. Bu nedenle, bir tarif seçerken dikkatli olun.
Et sosu birkaç kategoriye ayrılabilir. Bunlar tatlı ve ekşi, domates, şarap, ekşi krema, soğan, sarımsak ve baharatlı ve ayrıca etin kızartma sırasında serbest bıraktığı gerçek meyve suyudur. Temel genellikle çeşitli malzemelerle takviye edilmiş et sularıdır.
Et için en kolay sos et suyudur. Şu şekilde hazırlanır: Parçalanmış parçalar kızartıldıktan sonra, dökme demirden veya bir tavadan bir tabağa aktarılır ve kalan yağ, meyve suyu, et suyu veya suyla bir miktar seyreltilir ve kaynamaya bırakılır. Et sosu hazır olduğunda süzün, tabağın üzerine dökün ve servis yapın.
Et ve çilek
Böğürtlen ve etin birbirini dışlayan yiyecekler gibi görünse de, aslında durum böyle olmaktan çok uzak. Meyve ve meyve sosları etin tadını vurgular, keskinlik katar ve ağızda hoş bir tat bırakır. Ve özellikle başarılı servisin bazı sırlarını biliyorsanız, yemeklerin görünümü çok daha çekici hale gelir. Bunun bir örneği, hazırlanması çok zor olmayan et için nar sosudur.
Ana bileşeni, konserve veya taze sıkılmış bir bardak meyve suyudur. Ayrıca bir yemek kaşığı şekere (bir yemek kaşığı), iki yemek kaşığı nar tanelerinin yanı sıra bir çay kaşığı limon suyu ve nişastaya da ihtiyacınız olacak. Sos kalın tabanlı bir tencerede hazırlanmalıdır, aksi takdirde yanar. Önce yarım bardak meyve suyu dökülür, şeker dökülür, karıştırılır ve kaynamaya bırakılır. Daha sonra ateş hiçbir şeye "vidalanmaz", meyve suyu hacim neredeyse yarı yarıya düşene kadar şekerle kaynatılır. Doğal olarak “hazırlık” karıştırılarak şekerin yapışmaması sağlanır.
Bardakta kalan meyve suyuna nişasta dökülür, karıştırılır ve ardından karışım tavaya dökülür. Bu, nişastanın topaklanmaması için sürekli karıştırarak, ince bir akışta yavaşça yapılır. Sos tekrar kaynadıktan sonra,ateşten alınır ve çilekler eklenir, limon suyu dökülür. Limon katkı maddesi miktarı tada göre ayarlanabilir: biri biraz ekşi sever ve biri - daha tatlı. Bu arada, aynı şekilde başka bir orijinal sos - kiraz - pişirebilirsiniz. Sadece gurmelere değil, aynı zamanda sadece iyi yemek sevenlere de hitap edecek. Sadece kirazlar çekirdeksiz, taze veya kendi suyunda konserve olarak alınmalıdır.
Faydalı ipuçları
Her ev hanımının et sosu pişirmek için kendi tarifleri vardır. Ancak herkesin uyması gereken birkaç evrensel kural vardır:
- Sosu hazırlamadan önce, sos ile amaçlanan etin birbiriyle uyumlu olup olmayacağını öğrenmeniz önerilir.
- Sos baharatlıysa, çeşitli baharatların yanı sıra baharat veya tuz ile aşırıya kaçmamak önemlidir. Yemeğin aromasını ve tadını tamamlamalı ve birbirlerini tıkamamalıdırlar.
- Sos yanmamalı! Aksi takdirde yemeğin rengi ve tadı sizi memnun etmeyecektir.
- Sos çok yapmak için arzu edilir! Sadece etle değil, sos yerine patates, mısır gevreği, makarna ile de yemek çok lezzetli olabilir.
Önerilen:
Lezzetli ev yemekleri: lor syrniki pişirmeyi öğrenmek
Daha önce de belirtildiği gibi, süzme peynirli krepler çeşitli teknolojiler kullanılarak kızartılabilir. En basit ve en yaygın tarif şöyle geliyor: 5 porsiyon için 1 kg süzme peynir, 130 gr. un, 1-2 yumurta, 75 ila 100 gr. şeker (tatlı için), bir parça tereyağı (75 gr.), biraz tuz (arzuya göre)
Eti kendi başınıza nasıl pişirirsiniz? Evde yemek yapmayı öğrenmek
Et yemekleri herhangi bir ziyafette ana yemeklerdi ve öyle kalmaya devam ediyor. Ancak, uygun şekilde pişirebilmeleri gerekir. Aksi takdirde et kuru ve sert olacaktır. Kendinize ve misafirlerinize orijinal ve hacklenmemiş bir şey ısmarlamak istiyorsanız, o zaman fırını kullanın. Et pişirmek o kadar da zor değil. Birkaç temel kuralı bilmek yeterlidir. Onları takip ederseniz, et çok sulu, kokulu ve yumuşak olur
Makarna pişirmeyi öğrenmek. Al dente
Makarna pişirmek ilk bakışta göründüğü kadar kolay değildir. Makarnayı kaynar suya atmanız, karıştırmanız ve hazır olana kadar beklemeniz gerekiyor gibi görünüyor. Ancak birçok ev hanımı bunları doğru şekilde pişirememektedir. İlk başta hazır değiller, biraz daha - ve hepsi bu, makarna fazla pişmiş ve umutsuzca bozuldu. Ama makarnanın hazır olup olmadığı nasıl belirlenir? Lezzetli makarna yapmanın sırları var mı? Tabii ki evet! Ve sıradan bir ev hanımı için oldukça uygunlar
Sosisli çörekler. Bu yemek için el yapımı tatlılar yapmayı öğrenmek
Aydınlık, yumuşak, yumuşak, gevrek bir kabukla - bunlar bir sosisli sandviçin temeli olan çöreğin özellikleridir. Yemek yapmayı öğreneceğimiz şey bu. Mutfağınızda kendi başınıza sosisli çörekler nasıl yapılır, bu makaledeki diğer bilgilerden öğrenebilirsiniz
Evde dondurma yapmayı öğrenmek
Ev yapımı dondurma, yorucu yaz sıcağında kimseyi kayıtsız bırakmayacak. Onu pişirmeyi nasıl öğrenebilirim?
