2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42
Makarna pişirmek ilk bakışta göründüğü kadar kolay değildir. Makarnayı kaynar suya atmanız, karıştırmanız ve hazır olana kadar beklemeniz gerekiyor gibi görünüyor. Ancak birçok ev hanımı bunları doğru şekilde pişirememektedir. İlk başta hazır değiller, biraz daha - ve hepsi bu, makarna fazla pişmiş ve umutsuzca bozuldu. Ama makarnanın hazır olup olmadığı nasıl belirlenir? Lezzetli makarna yapmanın sırları var mı? Tabii ki evet! Ve sıradan bir ev hanımı için oldukça uygun.
"Uygun" makarna
Makarna pişirmeye başlamadan önce, onu nasıl seçeceğinizi öğrenmeniz gerekiyor. Sonuçta al dente durumuna kadar pişirmek doğru. Ayrıca kullanılan makarnanın kalitesine de bağlıdır. Gerçek şu ki, pişirildiklerinde suya nişasta salınır. Bu sebeple makarna haşlanır. Makarnada ne kadar fazlaysa, "az pişmiş" makarnayı pişirmek o kadar zor olur.
miktarı ne belirleriçinde nişasta? Tabii ki, kullanılan undan. Gerçek İtalyan makarnası için sadece durum buğdayından yapılmış olanı alıyorlar. Yurtiçi raflarda farklı kalitede ürünler bulabilirsiniz. Sadece "A" harfi ile işaretlenmiş macun uygundur. Biraz daha pahalı ama piştikten sonra şeklini daha iyi koruyor ve yumuşak kaynamıyor.
Makarna pişirme
"Doğru" makarnayı satın almak savaşın yarısıdır. Hala istenen hazır olma derecesine kadar pişirilmeleri gerekiyor. Bu konuda karmaşık ve karmaşık bir şey yoktur, ancak birçok insan basit kuralları ihmal eder. Sonuç olarak, lezzetli bir akşam yemeği yerine biraz makarna püresi alırsınız. Peki al dente makarna yapmanın sırrı nedir? En önemli şey oranlara uyulmasıdır. Her 100 gram makarna için 1 litre su, 10 gram tuz ve 20 ml zeytinyağı alınır.
Önce büyük bir tencerede suyu kaynatın, ardından tuz ve makarnayı ekleyin. Birbirlerine yapışmamaları için birkaç kez iyice karıştırın ve yumuşayana kadar pişirin. Ancak ne kadar süreceği makarnanın türüne bağlıdır. Genellikle zaman paket üzerinde belirtilir. Makarnanın beklenen hazırlığından 1-2 dakika önce diş üzerinde denemeniz gerekir. Biraz az pişmiş göründüklerinde, bir elek üzerine koyun ve suyu boş altın. Zeytinyağı ile doldurun. Makarna hazır!
Al dente…
Birçoğu elbette bu terime aşinadır. Ancak, herkes bunun ne anlama geldiğini tam olarak anlamıyor. Kelimenin tam anlamıyla İtalyanca'dan "dişe" olarak çevrilmiştir. böyle bir isimmakarnanın hazır olma derecesinin sadece örnekleme ile belirlenmesi nedeniyle. Makarna ısırırken biraz esnek hissediyorsa, hazırdır ve suyu boş altmanın zamanı gelmiştir.
Ancak buna rağmen birçok kişi hala makarnayı yanlış pişirmeyi başarıyor. Bazıları az pişmiş, diğerleri sindirilir. Gerçek şu ki, al dente'nin hazır olma derecesi çiğ, pişmiş ve bozulmuş makarna arasında çok ince bir çizgidir. Hesap tam anlamıyla saniyeler içinde gider. Bu nedenle, "diş tarafından" makarnayı denemeniz gerekir. Kolayca parçalanmalılar, ancak yine de içeride biraz sağlam olmalılar. Makarnayı doğru seçmeyi ve pişirmeyi bilerek çeşitli soslarla pişirmeyi deneyebilirsiniz.
Karbonara makarna
En sevilen İtalyan makarna yemeklerinden biri carbonara makarnadır. Uygun fiyatlı ürünlerden yapılıyor ama çok doyurucu bir akşam yemeği oluyor. Bu nedenle, önce sosu hazırlamanız gerekir. Onun için 2-3 diş sarımsak doğrayın, ince doğramak en iyisidir. 150 gr pastırma veya jambon, ince şeritler halinde kesilmiş Sarımsağı biraz zeytinyağında soteleyin, üzerine salçayı ekleyin ve rengi dönene kadar kavurmaya devam edin.
Peynir, ideal olarak Parmesan peyniri, ince rendelenmiş. Yaklaşık 50 gram gerekir. 3 yumurta sarısını tuz ve karabiber ile çırpın. Dövmeye gerek yok. 150 ml krema ve rendelenmiş parmesan ekleyin. Her şeyi iyi karıştırın. Spagettiyi al dente kıvamına gelene kadar haşlayın. Makarna carbonara 3 malzeme karıştırıldıktan sonra hazır olacak: kızarmış domuz pastırması, krema sos ve haşlanmışspagetti.
Peynirli ve domatesli makarna
Belki de makarna kullanan en kolay tarif budur. Pişirmek için her adımın fotoğrafının olduğu bir tarif bile gerekli değildir. 4 kişi için 300 gram herhangi bir makarna (penne, farfalle vb.), 200 gram peynir, 2-3 adet domates, tuz, karabiber ve kızartmak için sıvı yağa ihtiyacınız olacak.
Makarnayı paketin üzerinde yazan şekilde pişirin. Bir kevgir içinde süzün ve iyice süzün. Herhangi bir sert peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin. Domatesleri küp şeklinde doğrayın (dilerseniz birkaç saniye kaynar suya atarak kabuklarını çıkarabilirsiniz) ve zeytinyağında kızartın. En son makarna, tuz, karabiber ve peyniri ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve 3-4 dakika daha kısık ateşte ısıtın. Klasiklerden daha basit ve lezzetli ne olabilir? Bu doğru, hiçbir şey.
Spagetti bolonez
İtalya'dan bir başka favori tarif spagetti bolonez. Bu yemekteki makarnanın tam olarak al dente olması çok önemlidir. Et sosu fazla pişmiş makarnayla iyi gitmediğinden, bu son tadı büyük ölçüde etkiler. Başlamanız gereken şey onun hazırlığıdır.
Bolognese sosu için sebzeleri hazırlayın. Havuçları rendeleyin, soğanı ve 2-3 sap kerevizi küçük küpler halinde kesin. Soğanı 500 gram kıyma ile zeytinyağında kavurun, 2-3 yemek kaşığı domates püresini kendi suyuyla ekleyin. Sonra havuç ve kerevizi koyun, her şeyi 3-4 dakika daha kızartın. Kalan domatesleri ekleyin (toplam 400 domatese ihtiyacınız olacak)gram) ve yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Tuz ve karabiber, sosun tadını bozmamak için sadece pişirme sonunda.
Bu arada spagettiyi kaynatın. Makarnayı dilediğiniz gibi sosla karıştırarak veya ayrı ayrı servis edebilirsiniz. Bu yemeğin fotoğraflı tarifi, farklı bir porsiyon öneriyor. Bir yuvaya yuvalanmış spagetti ortası et soslu olsa da çok etkileyici görünüyor.
Önerilen:
Lezzetli ev yemekleri: lor syrniki pişirmeyi öğrenmek
Daha önce de belirtildiği gibi, süzme peynirli krepler çeşitli teknolojiler kullanılarak kızartılabilir. En basit ve en yaygın tarif şöyle geliyor: 5 porsiyon için 1 kg süzme peynir, 130 gr. un, 1-2 yumurta, 75 ila 100 gr. şeker (tatlı için), bir parça tereyağı (75 gr.), biraz tuz (arzuya göre)
Soğanlı makarna tarifleri. Kaliteli makarna seçmenin püf noktaları
Makarna en basit yemeklerden biridir. Bu yemeği hemen hemen herkes sever. Makarnanın başarısının sırrı onu yapmak için yeterince basit, yetenekli bir aşçı olmanıza gerek yok. Ek olarak, makarna yeterince çabuk pişer, bu da yemek pişirmek için zaman olmadığında çok önemlidir. Makale, bazı hızlı soğanlı makarna tariflerinin yanı sıra kaliteli bir makarna seçmek için ipuçları sunmaktadır
Makarna, makarna mı yoksa sos mu? Makarna neden makarnadır?
Makarna nedir: makarna, sos veya her ikisi? Bu soruya bu yazıda cevap vermeye çalışacağız. Size makarnanın kökenini ve Amerika'nın keşfinden ve spagetti makinesinin icadından sonra dünya çapındaki muzaffer yürüyüşünü anlatacağız
Makarna tarifleri. Doldurulmuş kabuklu makarna. makarna güveci
Makarna hızlı bir öğle ve akşam yemeğidir, beklenmedik misafirler için hızlı bir ikramdır. Tereyağı ve peynir, herhangi bir sos, sebze ile servis edilebilirler. Kendi suyunda domates, lecho veya patlıcan olsun, kış için herhangi bir kavanoz konserveyi çıkarın, en sevdiğiniz makarnayı kaynatın ve parlak, doyurucu ve aynı zamanda diyet yemeği elde edin. Ayrıca, banaldan en egzotik olana kadar birçok seçenek olabilir. Bugün makarna tariflerini inceliyoruz
Düğün yakında mı? Avar khinkals pişirmeyi öğrenmek
Her ülkede, cumhuriyette, şehirde, köyde, köyde geleneksel yemekler vardır. Yani, Avarların favori khinkalleri var. Düğünün ertesi günü gelin tarafından herhangi bir yardım almadan misafirler için hazırlanmalıdır. Bu amaçlar için kızlar, erken yaşlardan itibaren anneler bu süreci öğretir, onları tüm püf noktaları ile tanıştırır. Onları hazırlamanın pek çok yolu var
