Kış çorbası için sebze sosu: fotoğraflı tarifler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

İlk yemeği daha güzel kokulu ve lezzetli hale getirmenin birçok yolu vardır. Bunların en basiti çorba sosudur.

Çorbalar için en iyi baharat hangisidir?

Herhangi bir çorba, sadece bol miktarda suda kaynatılan ürünlerin karışımı değildir. Yemek yapmak ilk bakışta göründüğünden çok daha zor. Her ürünün sadece özelliklerini ayrı ayrı bilmek değil, aynı zamanda birbirleri üzerindeki karşılıklı etkilerini de hesaba katmak gerekir. Aşçıların bitmiş yemeğin tadını iyileştirmek için kullanmadıkları şey! Ancak en iyi seçenek, çorba için önceden hazırlanmış bir pansumandır. Pişirmenin son dakikalarında tavaya eklemeniz yeterlidir ve sonuç için sakin olabilirsiniz. Tüm benzin istasyonları genellikle iki kategoriye ayrılır:

1. Yemeğin kendisi ile aynı anda pişirme sırasında yapılanlar.

2. Gelecek için hazırlanan miksler.

Her ev hanımı, ikinci seçeneğin şüphesiz daha fazla tercih edildiği konusunda hemfikir olacaktır. İlk olarak, mevsimlik ürünleri yılın herhangi bir zamanında kullanmanıza olanak tanır. İkincisi, çorba sosu, pişirmek için gereken süreyi önemli ölçüde az altır. Sadece değerli kavanozu açıp kaynayan suya birkaç kaşık koymak yeterlidir.

Benzin istasyonu türleri

Belirli bir yemek için doğru malzemeleri her zaman elinizin altında bulundurmak için bunların önceden hazırlanmaları ve ardından depoya gönderilmeleri gerekir. Bu birçok şekilde yapılabilir: kuru, dondurun veya konserve. Bu durumda çorba sosu bir istisna değildir. Birçoğu, örneğin donmuş otlar, kuru baharatlar veya çeşitli soslar kullanır. Hepsi kendi yolunda ilk kurslar için pansumanlar. Onlarla, herhangi bir çorba veya borsch sadece bir kaynatma değil, gerçek bir lezzet şöleni. Bu tür katkı maddeleri genellikle, onsuz bir sıcak yemeğin hayal edilmesinin imkansız olduğu ürünleri içerir. Bu, soğan, yeşillik ve havuç, tatlı biber veya domates gibi bazı sebzeleri ifade eder. Bu ürünleri belli bir oranda bir araya toplamak, öğütmek, plastik torbalara paketlemek ve dondurucuya koymak yeterlidir. Doğru zamanda, geriye kalan tek şey paketi açmak, yarı mamul ürünü işlemek ve kaynayan ana bileşime eklemek.

Dondurulmuş tatlar

Neredeyse her zaman pişirmenin son aşamasında, çorbalara sebze ve otlar eklemek gelenekseldir. Bazen önden geçerler, ancak bu hiç gerekli değildir. Tek zorluk, bu ürünlerin mevsimlik olması ve bazen soğuk mevsimde onları bulmak oldukça zor. Boşlukların gerekli olduğu yer burasıdır. Kış için çorba sosu eski güzel tuzlama yöntemiyle hazırlanabilir. Örneğin, 1 kilogram domates, soğan, tuz ve havuç ile 300 gram taze soğana ihtiyacınız olacak benzersiz bir tarif var.maydanoz, dereotu ve dolmalık biber.

Her şey çok basit bir şekilde yapılır:

1. Bütün yiyecekler yıkanmalıdır.
2. Sonra bir bıçakla kesilmeli ve havuçları kaba bir rende ile doğrayın.
3. Tuz ekleyin ve iyice karıştırın.
4. Kütleyi bir kaba veya kavanoza koyun, örtün ve soğutun.

Kış için hazırlanan bu çorba sosu, soğuk günlerde gerçek bir keşif olacak. Dışarısı soğuk olduğunda, örneğin buharı tüten kokulu pancar çorbası ile masanın üzerinde bir tabak görmek güzel.

Bir zevk meselesi

Çorba pişirmek, zaman ve çaba gerektiren karmaşık bir süreçtir. Prosedürü basitleştirmek için ev hanımları genellikle kış için çorba sosu gibi standart bir hazırlık kullanırlar. Onun tarifleri çok farklı olabilir. Örneğin, basitleştirilmiş bir versiyon, kilogram tuz başına minimum sayıda bileşenden oluşur, bir demet maydanozun yanı sıra 3 kilogram soğan ve havuç vardır.

Bu ürünler olmadan hiçbir iyi çorba yapamaz. Alışverişi daha sonra koşuşturmamak için her şeyi önceden yapabilirsiniz:

1. Havuçları soyun ve soğanları soyun.
2. Ardından ürünleri doğrayın. Tencerede görmeye alışık oldukları şekilde olmalılar.
3. Her şeyi tuzla serpin. Bu durumda sadece bir katkı maddesi değil aynı zamanda gerekli bir koruyucu olacaktır.
4. Ardından karışımı hazırlanmış vidalı kapaklı kavanozlara koyun. Tekrarlanan kullanım için çok uygundurlar.

İşte buradaÇorba sosu kışa hazır. Herkesin kendi tarifleri olabilir. Örneğin sebzelerin oranını değiştirebilir hatta listeyi genişletebilirsiniz.

Sulu Ek

Kış için çorba için en yaygın kullanılan sebze sosu. Onsuz yapılması zor olan ürünlerden hazırlanır. Dondurma ve tuzlama elbette uygun bir seçenektir. Ama sonra sebzeler hala kaynatılmalı veya kızartılmalıdır. Bu aşamadan kaçınmak için her şeyi önceden yapmak daha iyidir. Bunu yapmak için şunları yapın:

bir kilo tatlı biber, havuç ve soğan, bir yemek kaşığı tuz, sıvı yağ, 3 domates ve aynı sayıda diş sarımsak.

Her şeyin şu şekilde yapılması gerekiyor:

1. Sebzeleri yıkayın.
2. Bundan sonra kesilmeleri gerekir: soğan ve biber küspesi - küpler, havuçlar - şeritler halinde (sadece rendeleyebilirsiniz) ve domatesler - önceden soyulmuş parçalar halinde. Sarımsakları atlamak daha iyidir.
3. Havuç ve soğanları önce ayrı tavalarda kızartın, ardından derin bir tavaya alın.
4. Orada biber ve domates de ekleyin. Kütleyi kaynatın ve 30 dakika pişirin.
5. Tuz ve sarımsak ekleyin ve on dakika daha pişirmeye devam edin.

Bundan sonra kış için sebze çorbası sosu tamamen hazır olacak. Sadece paketlemek ve yuvarlamak için kalır. Bu tür konserve yiyecekler herhangi bir sıcaklıkta saklanabilir. Bu, mahzeni olmayanlar için çok uygundur.

Hızlı Çorba

Boşluklar hem evrensel hem deve belirli bir durum için sağlanır. Çorba sosu tarifi, hostesin tam olarak ne yapmayı planladığına bağlıdır. Zaten bilinen ürünlere biraz lahana eklerseniz, lahana çorbasına harika bir katkı elde edebilirsiniz. Bu seçenek için bir buçuk kilo havuç, yenibahar, soğan, tuz, yarım kilo lahana ve domates, tuz ve karabiber olması gerekiyor.

Pişirme yöntemi:

1. Yıkanmış sebzeleri iyice doğrayın. İlk önce lahana ve havuçları rende ile doğrayın. Ardından bitkisel yağda biraz kızartın.
2. Domatesleri ve soğanları küp şeklinde doğrayın ve tavaya da gönderin.
3. Kapağı kapatın ve yaklaşık 15 dakika pişirin.
4. Kalan malzemeleri ekleyin ve karışımı 5-7 dakika daha ısıtın.
5. Sıcak kütleyi kavanozlara koyun ve yuvarlayın.

Doğru zamanda, geriye kalan tek şey suyu kaynatmak ve içinde doğranmış patatesleri hafifçe kaynatmak. Gerisini benzin istasyonu halleder.

Lezzetli pancar çorbası

Herkes giyinmenin sadece bir ek olduğu gerçeğine alıştı. Ama öyle değil. Örneğin kokulu bir karışım, iyi bir pancar çorbası için gerçek bir temel olabilir. Burada kış için çorba için özel bir sos gerekir. Bir fotoğraf ile onu hazırlamak daha kullanışlı ve görsel olacaktır. Ürünlerin bileşimi oldukça zengin: 2 kilogram taze pancar, bir baş sarımsak, 250 gram soğan ve tatlı biber, aynı miktarda bitkisel yağ, bir yemek kaşığı tuz, 750 gram domates, 100 gram şeker ve sofra sirkesi. İsterseniz biraz yeşillik ekleyebilirsiniz.(dereotu ve maydanoz).

Böyle bir karışımı yavaş yavaş hazırlamanız gerekiyor:

1. Pancar kesmek için rende kullanmak daha iyidir. Kalan sebzeler isteğe bağlı olarak kıyılmış veya kıyma makinesi kullanılarak öğütülebilir. Bazıları enerji tasarrufu için blender kullanır.
2. Sarımsak hariç tüm ürünler derin bir tencerede toplanır ve sürekli karıştırılarak 40 dakika kısık ateşte pişirilir.
3. Sarımsakları karışıma sıkın ve tencereyi 10 dakika daha ocakta bırakın.
4. Sıcak kütleyi önceden sterilize edilmiş kavanozlara yayın ve yuvarlayın.

Bu ürün miktarı iki buçuk litre pansuman yapmalıdır.

Sihirli domatesler

Borş, fasulye çorbası, lahana çorbası gibi birçok yemek domates sosuyla hazırlanır. Bu, domates çorbası için özel bir sos türüdür. Bunu yapmak kolaydır. Sadece mevcut oranları ihlal etmemeye çalışmanız gerekiyor: 2 kilogram domates için 3 acı biber, 20 diş sarımsak, bir buçuk yemek kaşığı tuz, biraz şeker, 70 mililitre sirke ve biraz karabiber alın.

Sos yapma işlemi çok az zaman alır:

1. Önce biberleri, sarımsakları ve domatesleri blenderdan geçirmeniz gerekiyor.
2. Ardından karışım tuzlanmalı, bir tencereye dökülmeli ve ateşe verilmelidir.
3. Kütlenin yarısına gelene kadar kaynatın. Her şey sosun istenen kalınlığına bağlıdır.
4. Geri kalan malzemeleri ekleyin ve iyice karıştırın.
5. Sıcak karışımı içine dökün.hazırlanan yemekler ve mühür.

Böyle bir boşluğu herhangi bir serin yerde saklayabilirsiniz. Üstelik sadece çorba için de faydalı olmayabilir. Bu sos ayrıca kızarmış patates, makarna veya etle de iyi gider.