Kızarmış Cantharellus cibarius: yemek tarifleri ve pişirme özellikleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Chanterelles, çok çeşitli yemekleri pişirebileceğiniz bir üründür. İlk yemekler bu mantarlardan pişirilir, salatalarda malzeme olarak kullanılır, kızartılır ve haşlanır.

Beyaz şaraplar, patatesler, döş ve yumuşak ekmekle iyi giderler. Orta boy mantarlar genellikle kesilmez, büyük olanlar ikiye bölünür. kızarmış Cantharellus cibarius tarifleri yazıda ele alınacaktır.

Ekşi krema soslu yemek

Yemeğin bileşimi şunları içerir:

1. Yarım kilo mantar.
2. Soğan başı.
3. 2 diş sarımsak.
4. Az miktarda sofra tuzu ve bitkisel yağ.
5. 4 büyük kaşık ekşi krema.
6. Yeşil.

Bu sos ile kızarmış chanterelles tarifi aşağıdaki gibi hazırlanır. Mantarlar soğuk su dolu bir kapta yaklaşık yarım saat bekletilmelidir. Sonra yıkanırlar. Büyük chanterelles bölünmelidirbir bıçakla yarıya. Bu ürün ocakta kaynar su dolu bir tencerede pişirilir. En az 10 dakika kaynatmanız gerekir. Soğan başı yarım daire dilimler halinde doğranır. Sarımsaklar dilimler halinde kesilir. Bitkisel yağda kızartılmalıdırlar. Daha sonra mantarlar eklenir. Yemeğin bir saatin dörtte biri kadar pişirilmesi gerekiyor. Daha sonra üzerine tuz ve ekşi krema eklenir. Ürünleri bir süre daha söndürmelisiniz. Daha sonra mantarlar ocaktan alınır. Kabın yüzeyi ince doğranmış yeşilliklerle kaplıdır.

Bu çok çabuk pişen basit, besleyici bir yemektir. Birçok aşçı patates ve ekşi krema soslu kızarmış chanterelles yapar.

Krema soslu mantar

Yemeğin bileşimi aşağıdaki malzemeleri içerir:

1. 30 gram inek yağı.
2. Soğan başı.
3. Az miktarda taze dereotu, tuz ve karabiber.
4. 150 gr. krem.
5. 4 büyük kaşık bitkisel yağ.
6. Yaklaşık 300 gram mantar.

Krema soslu kızarmış chanterelles - ilginç bir tada sahip basit ama orijinal bir sıcak yemek. Aşağıdaki şekilde hazırlanır. Mantarlar iyi yıkanmalıdır. Bazı şefler onları tuzlu suda yaklaşık 5 dakika kaynatmayı önerir. Daha sonra büyük chanterelles bir bıçakla eşit parçalara bölünmelidir. Çok küçük kesilmemelidir. Taze dereotu yıkanır. Soğan başı küçük küpler halinde doğranmış.

Bu malzeme ocakta inek tereyağı ile pişirilmeli vesebze yağı. Ürün altın rengi aldığında mantarlarla birleştirilir. Karışım ateşte kızartılır. Daha sonra üzerine tuz ve karabiber ekleyin. Elde edilen kütleyi krema ile dökün.

Önceden doğranmış taze dereotu serpin. Yemek bir süre daha ocakta bırakılır. Çanak kaynamadan önce ocaktan alınmalıdır. Krema soslu kızarmış chanterelles, haşlanmış patateslere harika bir ektir.

Besleyici Sıcak Pastırma Yemeği

Bu yemek aşağıdaki malzemeleri içerir:

1. 15 gram inek yağı.
2. Soğan başı.
3. Biraz ince doğranmış taze maydanoz
4. 50 gr. domuz pastırması.
5. Yarım kilo mantar.
6. Sofra tuzu ve karabiber.

Soğan ve domuz pastırması doğranmış olmalıdır. Bu malzemeler inek yağı ilave edilerek ateşte kavrulur. Küçük boyutlu Chanterelles'in parçalara bölünmesi önerilmez. Büyük mantarlar eşit parçalara kesilir. Bu bileşen, içinde soğan ve domuz pastırması parçaları bulunan bir kaba yerleştirilir. Ürünler 10 dakika kızartılır. Tabağın yüzeyindeki tüm nem buharlaştığında ocaktan alınabilir.

Kıyılmış maydanozla doldurulmuş domuz pastırması kızarmış chanterelles.

Mantar ve Patates Yemeği

Bu sıcak yemek şunları içerir:

1. 2 diş sarımsak.
2. 4 büyük kaşık bitkisel yağ.
3. Çeyrek limon.
4. Yarım kilo chanterelles.
5. Aynı miktarda patates.
6. Biraz tuz ve karabiber.
7. Soğan başı.

Chanterelles yıkanmalı, çeyrek saat soğuk suya yerleştirilmelidir. Mantarlar ocakta, bir tencerede kaynar suda yaklaşık çeyrek saat pişirilir. Daha sonra tavadan alınmaları gerekir. Soğan başını, patatesleri ve diş sarımsakları ince ince doğrayın. Ocakta bitkisel yağ ile 5 dakika pişirilmelidirler. Yemeğin kızartıldığı tavaya mantarlar da eklenir. İçine biraz tuz ve karabiber koyun. Kızarmış patatesleri chanterelles ile 10 dakika daha ateşte bırakın. Daha sonra yemek ocaktan alınır ve üzerine limon suyu gezdirilir (çeyrek yeterli olacaktır).

Chanterelle yemekleri yılın herhangi bir zamanında hazırlanabilir. Deneyimli şefler mantarları sadece taze değil, aynı zamanda dondurulmuş, kurutulmuş ve tuzlanmış olarak da kullanırlar.