2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42
Mantar toplamak o kadar heyecan verici ki insan sadece her yıl sessiz avlanma fırsatına sahip olanlara imrenebilir. Ormana gittikten sonra, dalgalı bir şapka ile parlak turuncu ışıkların saçılmasıyla karşılaşırsanız, o zaman bir miselyum chanterelles bulduğunuzu bilmelisiniz. Sadece dikkatli olun - hala toplanmaması ve yenmemesi gereken sahte chanterelles var. Ancak yenilebilir olanlardan ayırt etmek kolaydır. Sahte mantarların düz kapakları vardır, bu yüzden mantarların tepesine yakından bakın.
Chanterelles sadece güzel değil, aynı zamanda şaşırtıcı derecede lezzetli mantarlardır. Huş ağacı, iğne yapraklı veya karışık ormanların bulunduğu ülkemizin neredeyse tamamında yetişirler. Onları ilkbaharın başından sonbaharın sonlarına kadar toplayabilirsiniz. Onları diğer mantarlardan ayıran şey, şenlikli renklerinin yanı sıra asla kurtlu olmamalarıdır. Ancak chanterelles'i bu kadar popüler yapan sadece bu özellik değil, aynı zamanda olağanüstü lezzetlidir. Bu mantarları şımartmak için chanterelles kızartmak gibi çok çaba sarf etmeniz gerekiyor.mutfak sanatlarında tam bir meslekten olmayan kişi bile bunu yapabilir. Şimdi kendin göreceksin.
Cantharellus cibariusları kızartmadan önce, mantarların yüzeyinde mutlaka bulunan yapışan kum ve iğnelerin yıkanmasını kolaylaştırmak için yarım saat suda bekletilmelidir. Kumun dişlerinizi gıcırdatmasını ve iğnelerin kızarmış chanterelles'in harika tadını tıkamasını istemezsiniz. Bu nedenle, tüm mantarlar akan suda iyice yıkanmalı, yıkanamayan her şey kesilmeli ve chanterelles'in kendisi yaklaşık olarak aynı parçalara bölünmelidir. Yeterince küçüklerse tavaya bütün olarak koyabilirsiniz.
Ekşi krema ile chanterelles nasıl kızartılır
Yıkanmış ve doğranmış mantarlar derin bir tavaya konur, su ile doldurulur ve ateşe verilir. Cantharellus cibariusları ancak su buharlaştıktan sonra kızartmak mümkün olacağından, kapağın kapatılması gerekli değildir. Bir tavada mantarlarımız köpürerken soğanı doğrayın ve tereyağında kavurun. Genç patatesleri yarı pişene kadar kaynatın ve bir kevgir içinde atın. Tavadaki su kaynayınca tereyağını ve patatesleri ekleyin. Karıştırın, tuzlayın, karabiber serpin ve yaklaşık 5-10 dakika kızartın. Patateslerin de lezzetli bir kabukla kaplanmasına izin verin. Sonra ısıyı az altın, tabağa ekşi krema ekleyin, tavayı bir kapakla kapatın ve yaklaşık beş dakika daha pişirin. Yemeği servis edin, ince doğranmış yeşillikleri serpmeniz gerekir.
Ekşi krema olmadan Cantharellus cibarius mantarı nasıl kızartılır
Başlangıç neredeyse aynıönceki tarifte - benim, kesin, bir tencereye koyun, su dökün ve su tamamen kaynayana kadar yüksek ateşte tutun. Su buharlaştığı anda, tavaya bir parça tereyağı atıyoruz (tabii ki bitkisel yağ alabilirsiniz, ancak kremsi hala daha iyidir, çünkü üzerinde kızartma chanterelles çok daha lezzetli olur). Ardından dilimlenmiş patatesleri ekleyip karıştırmayı unutmadan yaklaşık 10 dakika kızartın. Şimdi tuzlamanız, doğranmış soğanı mantarlara ve patateslere koymanız ve altın bir renk alana kadar pişirmeye devam etmeniz gerekiyor. Kızartmanın sonunda tabağa otlar serpebilir veya hazır mantarları onunla ve sadece bir tabakta patatesle süsleyebilirsiniz.
Önerilen:
Kızarmış Cantharellus cibarius: yemek tarifleri ve pişirme özellikleri
Chanterelles, çok çeşitli yemekleri pişirebileceğiniz bir üründür. Bu mantarlardan ilk yemekler pişirilir, salatalarda malzeme olarak kullanılır, kızartılarak ve haşlanarak tüketilir. Beyaz şaraplar, patatesler, döş ve yumuşak somun ile iyi giderler. Orta boy mantarlar genellikle kesilmez, büyük olanlar ikiye bölünür. Makalede kızarmış chanterelles tarifleri tartışılacaktır
Bir tavada yumurta nasıl kızartılır? Sütle yumurta nasıl kızartılır?
Çırpılmış yumurta, kahv altı için harika bir seçenektir. Hazırlanması fazla zaman gerektirmez ve ayrıca çok lezzetlidir ve midede hiç ağırlık yapmaz. Hemen hemen herkes yumurtanın nasıl kızartılacağını bilir. Ancak çoğu kişi bu yemekten çabucak sıkıldığını söylüyor. Bunun nedeni, omlet pişirme konusunda çok sayıda seçenek olduğunu bilmemeleridir
Marine edilmiş Cantharellus cibarius. Tarifler
Chanterelles sadece güzel mantarlar değil, aynı zamanda çok lezzetlidir. Hem sonbaharda hem de yıl boyunca enfes lezzetlerini tatmak için mutlaka chanterelle turşusu pişirmelisiniz. Bu mantarların tarifi size gerçekten zorluk çıkarmaz, çünkü deneyimsiz hostesler bile bununla başa çıkabilir
Kış için Cantharellus cibarius turşusu nasıl yapılır? Tarifler ve öneriler
Chanterelles… güzel, kokulu ve parlak… Mantar toplayıcıları çok çekiyorlar. Sepetleriniz ve kovalarınız doluysa hiç vakit kaybetmeden kış için turşu yapmanızı öneririz. Makalemizde verilen tarifleri kullanın ve çok yakında lezzetli bir atıştırmalığın tadını çıkarabileceksiniz
Cantharellus cibarius evde nasıl kurutulur - pişirme özellikleri ve öneriler
Mantarlar değerli ürünlerdir ve chanterelles sadece yemek pişirmek için değil aynı zamanda çeşitli hastalıkların tedavisinde de kullanılır. Ancak tüm yıl boyunca büyümezler, pek çok insan ileride kullanmak üzere onları stoklamayı tercih eder. Hazırlamanın birkaç yolu vardır. Makalede chanterelles evde nasıl kurutulur
