Kirazlı şekerleme nasıl pişirilir?

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Bütün tatlı severler kekler, hamur işleri, lokum ve diğer mutfak lezzetleri gibi en popüler lezzetleri kolayca listeleyebilir. Bu listeye kiraz tatlısı da eklenebilir. Bu harika tatlı sadece özel bir tada sahip olmakla kalmaz, aynı zamanda sağlıklıdır. Sonuçta, bu tedavide, haklı olarak demir ve vitamin deposu olarak kabul edilen kirazların bileşimindeki tüm faydalı maddeleri bulabilirsiniz. Nasıl pişirileceğini bilmek güzel ve bu nedenle size tatlı yapmak için bir tarif sunuyoruz.

Biraz tarih

Kiraz reçeli, reçel veya reçel çeşitlerinden biri olarak kabul edilir. Bu kelime, "şekerde kaynatmak" anlamına gelen Fransızca "confiture" kelimesinden gelir. Ancak tatlının kökeninin Doğu Avrupa'dan (Macaristan, Bulgaristan vb.) geldiğine inanılmaktadır. Bu kısımlarda, 17. yüzyılda, evlenme çağındaki bir kız, çeşitli türde ikramlar yapma yeteneğine sahip olmalıdır.

Geleneksel olarak konfigüre edinküçük meyve parçaları veya bütün meyveler içeren çok kalın bir jöledir. Fransa'da aslen ayva, kayısı ve elmadan yapıldı, daha sonra mutfak ustaları, tatlıya özel bir aroma ve tat veren kuş üzümü veya vişne suyu eklemeye başladı. Ayrıca vanilin, sitrik asit, jelatin, nişasta ve diğer koyulaştırıcılar yavaş yavaş tedavinin değişmez bileşenleri haline geldi.

Üretim teknolojisi

Kiraz şekerleme özel bir hassas tada sahiptir, ancak başarılı bir sonuç elde etmek için tarifin öngördüğü tüm koşulları takip etmek daha iyidir. Bu ikramı hazırlamak için ihtiyacınız olan:

1. Kiraz (1 kg) hazırlayın. Çilekleri yıkayın ve tohumları çıkarın.
2. Hazırlanan ham maddeleri şekerle (800 gr) dökün ve bir limonun suyunu üzerine dökün. Meyve suyu çıkana kadar kütleyi bir süre bırakın.
3. Vişneleri yaklaşık 10 dakika kaynatın, soğutun ve şurubu meyvelerden ayırın.
4. İki elma küçük parçalar halinde kesilir ve kiraz şurubuna konur. Meyveleri sıvı hacmi yarıya inene kadar kaynatın.
5. Haşlanmış kirazları kütleye koyun ve her şeyi bir blender ile doğrayın. Kiraz reçelini ateşe verin (yaklaşık 10 dakika).
6. Sıcak kütleyi bir cam kaba ve mantara yayın.

Başka bir tarif

Muhtemelen çikolatalı ve bademli vişne reçeli nasıl yapılır merak ediyorum. Hazırlamak için şu şekilde ilerlemeniz gerekir:

1. 

2. Kıvam arttırıcıyı hazırlayın. Jelatin (55 g) soğuk suyla hafifçe seyreltin ve yaklaşık 40 dakika şişmeye bırakın.
3. Çekilmiş vişne püresi yapın (100g)
4. Badem unu yapın. Bunu yapmak için, fındıkları (80 g) soyun ve küçük taneler halinde öğütün, önce bir kıyma makinesinden geçirin ve ardından bir blender ile işleyin.
5. Vişne püresine badem unu, jelatin ve şeker (600 g) ekleyin.
6. Kütleyi yavaş yavaş ısıtın, kaynayınca 2 dakika daha ateşte tutun ve ocaktan alın.
7. Çikolata dilimlerini (100 g) hala sıcak tatlıya koyun ve karıştırın.

Böylece, hemen sterilize edilmiş bir tabağa sararsanız, kış için vişneli şekerleme pişirebilirsiniz. Bu tatlı çok lezzetli ve çok kullanışlıdır, çünkü bu tatlıyı yapma teknolojisi, malzemelerin tüm yararlı özelliklerini neredeyse orijinal hallerinde tutacaktır.