Pastalar için hamur nasıl hızlı ve lezzetli pişirilir (fotoğraf)

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Bu bir sır değil: ev yapımı yemekler en pahalı restoranlarda bile servis edilenlerden çok daha lezzetli. Ve hepsi, ruh, sevgi ve sevgili sevdiklerinizi orijinal veya geleneksel bir şeyle memnun etmek için büyük bir istekle hazırlandıkları için. Ancak yemeklerin gerçekten başarılı olması, hanenin kulaklardan kopamayacak kadar lezzetli olması için, onları doğru tariflere göre pişirmek gerekir. Bu nedenle her ev hanımının, tüm aile tarafından test edilen ve sevilen tüm tarifleri içeren kendi ev yemek kitabı vardır.

Bu makalenin amacı, okuyucuyu turtalar için başarılı bir hamur yapmanızı sağlayacak basit talimatlarla tanıştırmaktır. Birçoğunun hostes kumbarasını doldurması oldukça olasıdır. Sonuçta, mevcut tariflerin yalnızca en iyilerini topladık ve açıkladık.

mayasız basit hamur

Buzdolabında yiyecek seçimi küçükse ve çok lezzetli bir şeyler pişirmek istiyorsanız aşağıdaki tarifi kullanmalısınız. Yürütülmesi için aşağıdaki gibi bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• iki buçuk bardakfiltrelenmiş su;
• yarım kilo birinci sınıf un;
• bir tavuk yumurtası;
• bir tutam tuz.

Bu pasta hamuru sadece az miktarda malzeme içerdiği için basit olarak adlandırılmıyor. Ama aynı zamanda hazırlanması için temel manipülasyonların yapılması gerektiği gerçeğinden dolayı:

1. Önce suyu ısıtmanız gerekir. Bir çaydanlıkta mümkündür ama hemen bir tencerede daha iyidir.
2. Ardından tuz ekleyin ve iyice karıştırın.
3. Yarım porsiyon un ekleyin ve elde edilen topakları öğütün.
4. Ardından hamuru orta yoğunlukta değiştirin.
5. Ve en az yarım saat bırakın.
6. Belirtilen süreden sonra turta yapmaya başlayabilirsiniz.

Su ile mayalı hamur hazırlama

Kuru veya instant mayalı pasta hamuru için başka bir tarif. Yapılışı sayesinde çok lezzetli hava börekleri yapmak mümkündür. Ama kendimizi aşmayalım, önce gerekli malzemelerden bahsedelim:

• bir buçuk bardak süzülmüş veya soğutulmuş kaynamış su;
• yarım kilo buğday unu;
• dört yemek kaşığı ayçiçek yağı;
• bir çay kaşığı şeker ve instant maya;
• yarım çay kaşığı tuz.

Nasıl pişirilir:

1. Öncelikle suyu ısıtıyoruz.
2. Şeker, maya ve dört yemek kaşığı un ekleyin.
3. Pürüzsüz olana kadar iyice karıştırıntek bir topak kalmayacak şekilde tutarlılık.
4. Ve sıcak bir yere koyuyoruz. Ama hiçbir durumda yanmıyor!
5. Yirmi ila otuz dakika sonra, zamanla hacmi önemli ölçüde artan kütleye tuz, ayçiçek yağı ve un ekleyin.
6. Börekler için mayalı hamur yoğurun.
7. Ve hafifçe un serperek masanın üzerinde on beş dakika bekletin.
8. Ardından hamuru çok yumuşak ve hoş bir dokunuş elde edene kadar yoğun bir şekilde yoğurun.
9. İstenen sonuca ulaşıldığında, porsiyonlar halinde kesin, açın, içini doldurun ve turtaları şekillendirin.

Ancak bu tür börekleri fırında pişirmek için, hamurun iyi kabarması için oda sıcaklığında bir fırın tepsisinde on dakika bekletilmesi gerektiğini unutmamak gerekir. Sonra onları yumurta sarısı ile yağlayın ve ancak o zaman 180 derece ısıtılmış fırına gönderin.

Hızlı mayalı hamur

Temelde pasta hamuru tarifleri çok fazla prova süresi gerektirir. Ancak, her hostesin her saniyenin önemli olduğu anlar vardır. Örneğin, konuklar yakında gelecek veya mutfakta uzun süre uğraşamayacak kadar tembel olacaklar. Bu nedenle, bu durumda aşağıdaki test hazırlama seçeneğini sunuyoruz. Yürütülmesi için aşağıdaki gibi bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• yarım litre temiz su;
• bir kilogram birinci sınıf buğday unu;
• dört yemek kaşığı bitkisel yağ;
• bir poşet instant maya;
• cinsiyetçay kaşığı tuz;
• bir çay kaşığı şeker.

Bu hamuru hazırlamak için iki kaseye ihtiyacınız olacak. Aksi takdirde, her şey oldukça basit:

1. İlk kapta su ve yağı karıştırın.
2. İkinci - elenmiş un, maya, tuz ve şeker.
3. Ardından kuru ve sıvı malzemeleri birleştirin.
4. Yumuşak bir hamur yoğurun ve on dakika mayalanmaya bırakın.

Maden suyu ile mayalı hamur

Birçok ev hanımı turta hamurunu normal su ile değil maden suyu ile hazırlar. Sonuçta, karbonatlı ürünlerin, bitmiş ürünün ihtişamı üzerinde yararlı bir etkiye sahip olan bir reaksiyonu tetiklediğine inanılmaktadır. Dolayısıyla okuyucumuz bu tarifi denemek istiyorsa aşağıdaki gibi bileşenleri hazırlaması gerekiyor:

• bir bardak maden suyu (ayrıca tatlı turtalar için limonata ve şekersiz turtalar için sade maden suyu kullanabilirsiniz);
• dört su bardağı un;
• iki tavuk yumurtası;
• bir poşet maya;
• bir yemek kaşığı şeker;
• yarım çay kaşığı tuz;
• dört yemek kaşığı ayçiçek yağı.

Unutulmaması gereken en önemli şey, tüm yiyeceklerin oda sıcaklığında olması gerektiğidir. Sadece bu durumda turtalar için iyi bir mayalı hamur hazırlamak mümkün olacaktır. Teknolojinin geri kalanı oldukça basittir. Ve sonra bundan emin olabilirsiniz:

1. Önce maden suyunu bir kaseye dökmeniz gerekiyor.
2. Ardından şeker ve maya gönder.
3. İyice karıştırın, böylece her iki bileşen de tamamen çözülür.
4. Ardından karışımı bir havluyla örtün ve sıcak bir yerde on beş dakika bekletin.
5. Belirtilen süreden sonra yumurtaları kırın, tuz ve yağı ekleyin.
6. Her şeyi pürüzsüz olana kadar karıştırın.
7. Bundan sonra yavaş yavaş un vermeye başlıyoruz. İlk önce malzemeleri bir çatal yardımıyla karıştırın. Bu imkansız hale geldiğinde, "konuyu kendi elimize alırız."
8. Börekler için elastik mayalı hamuru yoğurun, un serpilmiş bir kaba koyun ve ılık bir yere bir buçuk saat gönderin.
9. Ardından eziyoruz, sosis haline getiriyoruz, porsiyonlara ayırıyoruz ve modellemeye başlıyoruz.

Sütlü mayalı hamur

En lezzetli turtalar havadar olmalı. Ve bunun için maya ilavesiyle hazırlanmış bir hamur kullanmanız gerekir. Ve şimdiki paragrafta basit tariflerden birini ele alacağız.

Hangi malzemeler gereklidir:

• bir buçuk bardak süt;
• dört su bardağı buğday unu;
• bir poşet instant maya;
• bir çay kaşığı şeker;
• yarım çay kaşığı tuz;
• beş yemek kaşığı ayçiçek yağı.

Börekler için mayalı hamur hazırlamak için aşağıdaki işlemleri yapmanız gerekir:

1. Önce sütü bir tencereye dökün ve ocakta hafifçe ısıtın. Ve daha büyük bir kap almak en iyisidir, çünkü içinde hamuru yoğuracağız.
2. Şeker ve tuz ekleyin. İyiceher iki bileşen de tamamen eriyene kadar karıştırın.
3. Ardından bir torba kuru mayanın içeriğini gönderiyoruz. Bir kez daha, her şeyi karıştırın ve yaklaşık on beş ila yirmi dakika bekletin. Bu, turtalar için gür ve lezzetli bir hamur elde etmek için gereklidir.
4. Belirtilen süreden sonra ayçiçek yağını dökün ve unun yarısının yarısını dökün. Tek bir topak kalmayacak şekilde her şeyi iyice karıştırın.
5. Ardından unun ikinci kısmını ekleyin ve hamuru yoğurun. Un yetersiz ise belirtilen miktardan fazla ilave edilebilir. Unutulmaması gereken en önemli şey, hamurun çok sıkı olmamasıdır! Aksi takdirde, turtalar lastik gibi olacaktır. Bitmiş ürünün orta yoğunlukta olması önemlidir.
6. Yukarıdaki tüm adımlar tamamlandığında, hamuru un serpilmiş bir kaseye veya normal bir plastik torbaya koyun ve kırk ila elli dakika oda sıcaklığında bırakın. Daha sonra eziyoruz ve aynı süre boyunca dokunmuyoruz. Bu adımı atlayıp turtaları şekillendirmeye ve ardından fırınlamaya geçemezsiniz. Çünkü pişen hamurun kabarması ve hava alması önemlidir.
7. Son olarak, belirtilen süre dolduğunda, bitmiş ürün bir sosis haline getirilmeli ve porsiyonlara ayrılmalıdır. Hangi boyutta turta almak istediğinize bağlı olarak. Ancak 3-5 santimetrelik bir mesafeye bağlı kalmak daha iyidir.

Tereyağlı mayalı hamur

Börekler için mayalı hamurun sonraki versiyonu şunları gerektirir:Şunlar gibi malzemeler hazırlayın:

• bir buçuk bardak süt;
• 50 gram tereyağı veya margarin;
• seçilen bir yumurta veya iki kategori "C1" veya "C2";
• iki çay kaşığı instant maya;
• yarım çay kaşığı tuz;
• üç ila dört bardak buğday unu.

Nasıl pişirilir:

1. Öncelikle bir tencereye (tercihen kalın tabanlı) bir parça tereyağı koyup eritmeniz gerekiyor.
2. Tuz, şeker ekleyin ve her bileşen tamamen eriyene kadar karıştırın.
3. Sonra sütü dökün.
4. Ve elde edilen karışımı yaklaşık kırk dereceye ısıtın.
5. Ardından mayayı ekleyin ve tekrar karıştırın.
6. Kütle biraz soğuyunca yumurtayı kırın. Oda sıcaklığında olması en iyisidir.
7. Her şeyi pürüzsüz olana kadar tekrar karıştırın.
8. Son olarak unu ekleyin.
9. Börekler için elastik, yumuşak hamur yoğurun.
10. İki ila üç saatliğine bırakın.
11. Sonra yoğurun ve bir saat daha bekleyin.

Kefir üzerinde mayalı hamur

Hamur gibi mükemmel bir yumuşak hamur hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri hazırlamanız gerekir:

• bir bardak kefir (taze ve ekşi olur);
• bir buçuk poşet instant maya;
• üç ila dört bardak birinci sınıf un;
• yarım bardak ayçiçek yağı;
• bir çay kaşığı şeker;
• bir tutam tuz.

Kızarmış turtaların hamurunu hazırlamak için,aşağıda açıklanan manipülasyonlar:

1. Tereyağı ve kefiri bir tencerede karıştırın.
2. Ardından oluşan kütleyi hafifçe ısıtın ve ocaktan alın.
3. Ayrı bir kapta maya, şeker ve tuzu karıştırın, unun yarısını eleyin.
4. Kuru karışımı sıvıya dökün.
5. Ve her şeyi tek bir kütle halinde iyice karıştırın.
6. Ardından unun kalanını yavaş yavaş ekleyin ve yumuşak bir hamur yoğurun.
7. İstenen reaksiyonun içinde oluşması için yarım saat bekletin.
8. Belirtilen süreden sonra hamuru yoğun bir şekilde yoğurun, sosis haline getirin ve porsiyonlara bölün.
9. Modalı turtaları on dakika bekletin.
10. Ardından mayalı hamur turtalarını kızarana kadar fırında veya tavada kızartın.

Kefir ve ekşi krema üzerine mayalı hamur

Aşağıdaki tarif, havadar ve çok yumuşak turtalar oluşturmanıza olanak sağlar. Buna ikna olmak için bir şans vermek ve denemek yeterlidir. Ama önce, gerekli malzemelere dikkat edin. Aşağıdaki ürünler hangileridir:

• iki yemek kaşığı yüksek yağlı ekşi krema;
• bir bardak yoğurt;
• yarım kilo un;
• bir büyük yumurta;
• birer yemek kaşığı toz şeker ve ayçiçek yağı;
• her biri 0,5 çay kaşığı soda ve tuz;

İsterseniz kuru mayalı börekler için de benzer bir hamur hazırlayabilirsiniz. Bu durumda, sodanın bir kısmını bu bileşenden bir torba ile değiştirmeniz yeterlidir. Ürünün kalitesipratikte değişmeyecek. Okuyucumuz hangi seçeneği seçerse seçsin eylemleri şu şekilde olmalıdır:

1. Önce yoğurdu ısıtman gerek.
2. Ardından ekşi kremayı ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
3. Ardından tuz ve şeker gönder.
4. Yumurtayı kır, ama içindekilerin tamamını değil, sadece sarısını ekle.
5. Her şeyi iyice karıştırın ve yağı ince bir akış halinde dökün.
6. Ardından yavaş yavaş kabartma tozu ve unu ekleyin.
7. Elastik hamur yoğurun.
8. Ardından un serpilmiş bir kaba aktarın, bir havlu veya streç film ile örtün.
9. Prova için yirmi dakika bekletin.
10. Belirtilen süreden sonra, tavada kızartmak daha iyi olan turtaları şekillendirmeye başlayabilirsiniz. Ancak tereyağının her köftenin yarısını kaplaması önemlidir.

Canlı mayalı mayalı hamur

Günümüz dünyasında, giderek daha fazla insan instant maya kullanıyor. Ve bu şaşırtıcı değil, çünkü belirli saklama koşullarına ihtiyaç duymazlar, daha yavaş tüketilirler ve oldukça uzun süre yalan söyleyebilirler. Buna rağmen bazı ev hanımları en iyi hamurun canlı maya ile hazırlanması gerektiğine inanmaktadır. Okuyucu, fırında börek için aşağıdaki hamur tarifini deneyerek durumun böyle olduğundan emin olabilir.

Şunun gibi malzemeler gerektirir:

• bir bardak süt veya filtrelenmiş su;
• yarım kilo birinci sınıf un;
• 25 gram taze canlımaya;
• bir yemek kaşığı şeker ve dört ayçiçek yağı;
• yarım çay kaşığı tuz.

Nasıl pişirilir:

1. Şekeri küçük bir kaseye dökün ve mayayı ekleyin.
2. Toplam bir kütle halinde birleştirerek her iki bileşeni de iyice öğütün.
3. Ardından sütü veya suyu ısıtın, bir kaseye dökün ve kalan malzemelerle karıştırın.
4. Bir havlu veya plastik torba ile örtün ve yirmi ila otuz dakika ılık bir yerde bırakın.
5. Daha büyük bir kaseye veya tencereye yumurtayı kırın, yağı ekleyin ve her şeyi iyice çırpın.
6. Ardından süt karışımını ve yavaş yavaş unu ekleyin.
7. Mayalı turtalar için yumuşak hamur yoğurun ve bir saat mayalanmaya bırakın.

Puf böreği

Bu test aşağıdaki malzemeleri gerektirecektir:

• bir bardak buzlu su;
• yarım kilo un;
• bir paket margarin;
• bir yumurta;
• yarım çay kaşığı sitrik asit ve tuz.

Nasıl pişirilir:

1. Su, tuz, sitrik asit ve bir yumurta ile birleştirilir.
2. Hızlı çırpın, un ekleyin, hamuru yoğurun, ikiye bölün ve her ikisini de yuvarlayın.
3. Birincisini yumuşatılmış tereyağının yarısı ile yağlayın.
4. Ardından ikincisini üstüne koyuyoruz ve ayrıca yağ ile yağlıyoruz.
5. Hamuru rulo haline getiriyoruz ve salyangoz haline getiriyoruz.
6. Bir torbaya koyun ve çeyrek saat dondurucuya gönderin.
7. Ardından “salyangoz” yuvarlanmalı ve ortaya çıkan katman katlanmalıdır.zarf.
8. Ardından puf böreği yapmaya başlayabilirsiniz.