2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42
Kömürde pişmiş tavuk gerçekten lüks ve şenlikli bir yemektir. Festival masasının ana dekorasyonu olabilir. Eşsiz dumanlı lezzet, iştah açıcı kabuk ve yumuşak hafif et - mükemmel bir sonuç için başka neye ihtiyacınız var?
Çok çeşitli ızgara tavuk tarifleri vardır. Yazımızda pişirmenin genel prensiplerine bakacağız, marine etmekten ve pişirmenin inceliklerinden bahsedeceğiz.
Süreç Özellikleri
Diyetisyenler, yiyecekleri ısıtmanın en iyi yollarından birinin sıcak kömürler üzerinde kavurma olduğuna inanırlar. Tabii ki, bu yöntem, yararlı bileşenlerin güvenliği açısından buharda pişirmeden daha düşüktür, ancak bitmiş yemeğin tadı mükemmeldir.
Kömürün üzerinde tavuk,insanlar uzun zamandır yemek yapmayı öğrendiler. Bu yöntemin en eski yöntemlerden biri olduğunu söyleyebiliriz. Bugün alaka düzeyini kaybetmedi.
Pişirme sürecinde et buharda pişirilir, çok hassas ve yumuşak hale gelir. Kızartmanın aksine, bu pişirme yöntemi ürünün sululuğunu korumanıza izin verir, tavuk kurumaz. Başka bir avantaj, yokluğudur.ek yağ ihtiyacı. Aksine, kuşun kalçalarından fazla yağ alınır.
Kuş seçimi ve hazırlığı
Karkası dikkatlice inceleyin, varsa cımbızla tüyleri çıkarın. Keskin, ince bir bıçakla, bezi sağrıdan kanalla birlikte dikkatlice kesin. Karkasın içini ve dışını durulayın. Kuşu pişirme sırasında kesmeyi düşünmüyorsanız, özellikle boynuna dikkat edin: içinde soluk borusu veya guatr olup olmadığını kontrol edin. Kuşun şişten uçmasını önlemek için, karkası ilmeklediğinizden emin olun. Bacakların uçlarını birbirine bağlayın, kuyruğun üzerine bir düğüm atın, ipin uçlarını göğsün altına getirin, çaprazlayın, karkasın etrafına bağlayın, kanatları ona bastırın. Kanat uçlarını omuz eklemlerine doğru geri çekin.
Etlik piliçler ön marine gerektirmez, etleri zaten yumuşak olacaktır. Ancak çoğu aşçı bu adımı atlamamayı tercih eder, çünkü bu, eti enfes tatlarla doyurmanıza olanak tanır. Yaklaşık 2 kg ağırlığında büyük bir kuş seçmeye çalışın.
Başka bir şey et cinsi kümes hayvanlarıdır. Kömürün üzerinde tavuğu pişirmeden önce maden suyu veya kefir içinde bekletmeniz gerekir. Etin yeterince pişmesi için karkası hemen porsiyonlar halinde kesmek daha iyidir.
Ancak evcil yumurta tavuklarının türleriyle hiç uğraşmamak daha iyidir. Bu tür tavukların eti çok daha serttir, kemikler büyüktür, neredeyse hiç yağ yoktur. Isıl işlem süreci uzun zaman alacaktır. Bu eti pişirmek için bırakmak daha iyidiret suyu veya jöle.
En iyi tavuk turşusu
Elbette elinizdeki her şeyi kuşun bulunduğu kaba göndererek doğaçlama yapabilirsiniz: mayonez, biraz soya sosu, blenderde delinmiş domates küspesi, yeşillikler. Ancak, kömürde tavuk pişirmeye karar verirseniz, başarılı marine tarifleri yine de kullanışlı olacaktır.
Tavuk eti için domates suyuyla karıştırılmış kesilmiş süt mükemmeldir. Bu marine sadece pişirme sürecini hızlandırmakla kalmaz, aynı zamanda ete muhteşem bir altın rengi verir.
Her zamanki tariflerdeki oryantal notaları seviyorsanız, 50 ml teriyaki ve soya soslu bir kapta birleştirin, bir portakalın ezilmiş posasını ve en sevdiğiniz baharatların suyunu ekleyin. Karkası karışımla ovalayın ve en az 3 saat bekletin. İstenirse, turşuya 1 yemek kaşığı ekleyebilirsiniz. ben. sıvı bal.
Acelesi olanlar için en iyi çare, normal yüksek karbonatlı maden suyu olabilir. Kümes hayvanları parçalarının üzerine su dökün, baharat ekleyin ve ateşi yakın. Yanmış kömürlerle ateş hazırlamak için gereken süre kuşun yeterince marine olması için yeterli olacaktır.
Asit turşusu tavuk için iyi değildir. Sirke etin tadını bozar, kurutur. Ama tuzlu ekşiyi seviyorsanız, kavurmadan önce karkası limon suyuyla çiselemek kesinlikle kabul edilebilir.
Ek malzemeler
Tavuk ızgara yaparken sebze kullanabilirsiniz. Ülke ve tropikal meyveler, mantarlar da faydalı olacaktır.
Folyoda kömür üzerinde tavuk pişirmek? Soğan, patlıcan, kabak, genç kullanmaktan çekinmeyinhavuç, dolmalık biber. Patatesleri küpler halinde kesip etle pişirirseniz harika bir garnitür elde edersiniz - kokulu ve sulu.
Meyveler ve meyveler tavuk etiyle iyi gider. Elmayı, armudu büyük çubuklar halinde kesin, filmlerden soyulmuş portakal dilimlerini ekleyin. Meyveleri karkasın içine yerleştirin ve pişirme sırasında düşmemeleri için kürdan ile cildi sabitleyin. Kabuğun kesilmesi gerekmez, ancak sapları ve tohumları hemen çıkarılmalıdır.
Bütün mü yoksa parçalar mı?
Karkası hemen kesmeli misiniz yoksa kesme işlemini kömürlü tavuk hazır olduktan sonra mı yaparsınız? Ruh halinize ve envanterinize göre hareket edin.
Geniş bir ızgara ızgarasında bütün bir kuşu pişirebilirsiniz. Omurga boyunca veya omurga boyunca bir kesi yapın. Kalabalık bir grup için aynı anda birkaç tavuk pişiriyorsanız, karkasları ikiye veya dörde bölmek uygun olacaktır.
Şiş veya şiş üzerinde yemek pişirmek için eti pişirmeden hemen önce kesmek daha uygundur.
Masaya servis
Kömürde ızgara tavuk, patates, makarna ve pilav gibi garnitürlerle harikadır. Kanatlı eti çatal ve bıçakla yemek gelenekseldir, ancak şölen rahat bir piknik ortamında gerçekleşirse katı görgü kurallarına uyamazsınız. Ellerinizle parça almak oldukça kabul edilebilir.
Mevsim sebzeleri, ev yapımı turşular, salamura mantarlar veya konserve zeytinlerden oluşan bir salata servis ettiğinizden emin olun. Sosları unutma!
Önerilen:
Tavuk ile akşam yemeği için ne pişirilir. Akşam yemeği tavuk ve patates. Sağlıklı bir tavuk yemeği nasıl pişirilir
Tavuk ile akşam yemeği için ne pişirilir? Sevdiklerini lezzetli ve besleyici ama aynı zamanda hafif ve sağlıklı bir yemekle memnun etmek isteyen milyonlarca kadın bu soruyu soruyor. Sonuçta, günün sonunda insan vücudunun minimum miktarda kaloriye ihtiyacı olduğundan, akşam yemeği için ağır mutfak kreasyonları pişirmeniz önerilmez. Bu makalede bu ilkeye bağlı kalacağız
Tavuk bifteği: yemek tarifleri, sulu tavuk göğsünün sırları
Tavuk bifteği lezzetli, hızlı, uygun fiyatlı ve en önemlisi kolay! Böyle bir yemek, herhangi bir ev hanımının şenlikli masasında ana yemek olabilir. Doğru kızartma, güzel bir kabuk oluşturacak ve tavuk filetosunun sululığını koruyacaktır
Sulu tavuk filetosu: kompozisyon, malzemeler, fotoğraflarla adım adım tarif, baharatlar, pişirme sırları ve en lezzetli tarifler
Sulu tavuk filetosu, herhangi bir garnitürle birlikte gitmek için mükemmel bir yemektir. İster tatil, ister sıradan bir aile yemeği olsun, herhangi bir fırsat için servis edebilirsiniz. Tavuk fileto, lezzeti ve çok yönlülüğünün yanı sıra diyet sırasında diyet yapmaya uygun, düşük kalorili ve çok sağlıklı bir üründür. Makalede, farklı varyasyonlarda pişirilmiş sulu tavuk fileto tarifleri paylaşacağız - bir tavada, fırında
Dondurulmuş tavuk: raf ömrü ve pişirme sırları
Tavuk sağlıklı bir ürün olarak kabul edilir. Ancak aynı zamanda ne kadar etin donmuş olarak saklanabileceğini de bilmeniz gerekir. Tavuk pişirmenin sırları nelerdir? Tüm bunları bu makaleyi okuyarak öğrenebilirsiniz
Tavuk için doldurma: tavuk, mantar ve patatesli tarifler. tavuk pişirmenin sırları
Kurnik, tarifi çok eski zamanlardan beri bize gelen bir Rus tatil pastasıdır. Adının kökeninin birçok versiyonu var. Bu nedenle, bazı araştırmacılar, buharın çıktığı (duman) “kapak” üzerindeki merkezi delik nedeniyle adını aldığına inanıyor. Tavuk için dolgu çok farklı olabilir. Örneğin domuz eti, patates, tavuk filetosu, mantar, lahana turşusu ve hatta çilek
