Domuz etinden Azu: gerekli malzemeler ve pişirme özellikleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Azu, aslen Tataristan'dan gelen bir yemektir. Vatanda kuzu veya at etinden yapılır. Sığır eti sıklıkla kullanılır, ancak domuz eti nadiren kullanılır. Ancak, bu lezzetli ikinci yemeğe de aşık oldukları Rusya'nın diğer bölgelerinde, temelleri hazırlamak için genellikle domuz eti alınır. Bu et sığır etinden daha ucuzdur ve kuzu eti gibi parlak özel bir tadı yoktur.

Yemek için gerekli malzemeler

Domuz eti azu pişirmek için aşağıdaki malzemeler gereklidir: et, patates, turşu, salça. Genellikle aynı et suyuna kavrulmuş soğan ve taze veya hafif haşlanmış sarımsak da azuya konur. Tatarlar baharatlı bir ulusal yemeğe alışkındır. Diğer halklar istedikleri zaman azu'ya biber koyarlar. Karabiber, kırmızı veya acı biber kullanabilirsiniz. Her durumda, bu yemek özel ve diğerlerinden farklı.

Pişirme Özellikleri

Domuz eti nasıl pişirilir? Tabii ki, yemeğin kendi hazırlama özellikleri vardır. Azu'dandomuz eti biraz daha uzun süre pişirilir, örneğin ana bileşeni patates olan Rus rostosu. İlk olarak, bir Tatar yemeği hazırlamak için daha fazla malzemeye ihtiyacınız var, ancak bunların her biri çoğu zaman herhangi bir kişinin buzdolabında zaten mevcut. İkincisi, bu bileşenlerin çoğu önce birbirinden ayrı pişirilmeli, kızartılmalı veya haşlanmalıdır. Daha sonra büyük bir kapta (kazan veya tencerede) birleştirin ve su ilave ederek pişirin. Bu nedenle domuz etinin unutulmaz bir şekilde lezzetli olduğu ortaya çıkıyor. Hızlı bir yemek ile özenle hazırlanmış bir şaheser arasındaki fark hemen fark edilir.

Turşulu domuz eti azu "Favori"

Bu klasik bir azu tarifi ama kuzu yerine domuz eti var. Domuz eti Azu çok lezzetli çıkıyor, tüm yağları bile kesemezsiniz. Sonuçta, kızarmış domuz yağı, akşam yemeklerine her zaman hoş bir tat ve besleyici yağ içeriği ekler.

Patates ve turşu ile domuz azu için malzemeler: 400 gr et, 800 gr patates, 4 salatalık turşusu (sirkesiz), 2 soğan, 1 yemek kaşığı salça, karabiber, defne yaprağı, 3 büyük diş sarımsak, tuz.

Domuz Eti Pişirmek:

1. Eti bir tavada iyice kızartın. 2,5 litre suyu bir tencereye dökün ve ısıtmaya başlayın.
2. Eti kaynar suya koyun, 40 dakika pişirin.
3. Salatalıkları küçük parçalar halinde kesin, ete koyun.
4. Küçük patates parçaları bir tavada yarısı pişene kadar kızartılır ve et suyuna konur. Su sadecepatatesleri örtün, azu ikinci yemektir. Soğanı soteleyin ve et suyuna bırakın.
5. Yemek 20 dakika daha piştiğinde, domates salçası ve yukarıdaki tüm baharatları kaseye koymanız gerekir. Tat vermek için tuz ekleyin, birkaç dakika daha kaynatın.

Yavaş bir tencerede domuz etinden yapılan Azu

Tatar ulusal yemeği yavaş bir ocakta harika olur. Sebzeler düzgün parçalar halinde kalır, kaynatılmaz, gerçek taze tadı korurlar. Et yumuşak ve sulu.

Yavaş bir tencerede domuz eti nasıl pişirilir? Tüm detayları anlatalım:

1. 500 g domuz eti, uzun küçük parçalar halinde kesin. Bir havuç ve soğanı ince ince doğrayın.
2. Çoklu pişiriciyi "Kızartma" modunun üçüncü seviyesine ayarlayın. Süreyi 20 dakikaya ayarlayın. Ayçiçek yağını dökün, ısınmasını bekleyin ve ardından eti tabana koyun. Domuz eti kızartın, karıştırın ve sonra ete soğan ve havuç ile sarımsak (3 karanfil) koyun. Tüm bileşenler kızartmaya devam ediyor.
3. Salatalık turşusu (4 adet). Çok pişiriciyi 1 saat boyunca “Söndürme” moduna aktarın. Salatalık, bir çorba kaşığı salça, tuz, karabiber koyun, pişirme azu içine 200 ml su dökün. Her şeyi karıştırın. Cihazın kapağını kapatın ve yemeği yarım saat kadar pişmeye bırakın.
4. Patatesleri (1 kg) uzun şeritler halinde doğrayın ve bir kaseye koyun. Bitkisel yağ ve 100 ml su ekleyin. Tekrar karıştırıp kapağını kapatın. Yarım saat içinde domuz eti azu hazır olacak.

Azu iledolmalık biber

Domuz etinden tatlı biberli azu nasıl pişirilir? Aşağıda iyi bir tarif var.

Malzemeler: 0,5 kg domuz eti, 7 patates, 3 turşu, soğan, havuç, 1 dolmalık biber, 2 domates, tatlı toz kırmızı biber, tadına göre kişniş, defne yaprağı, biber, şeker (yarım çay kaşığı), tuz.

Aşçılık:

1. Ayçiçek yağını büyük bir tavaya dökün, üzerinde küçük parçalara ayrılmış domuz eti kızartın.
2. Havuç rendeleyin. Başka bir tavada soğan ve havuçları soteleyin. Ardından sebzelere dolmalık biber ekleyin. Her şeyi birlikte kızartın. Kızartma yağı etli tavadan dökülebilir.
3. Tüm malzemeleri büyük bir tavada birleştirin. Domatesleri ve salatalıkları ezin, ete koyun. Baharat, tuz ve şekerin yanı sıra bir bardak su ekleyin. Karıştırın ve yaklaşık 30 dakika kısık ateşte pişirin.
4. Patatesleri doğrayın ve serbest bırakılan tavada yumuşayana kadar kızartın. Ete aktarın. Tüm malzemeleri biraz daha kaynayan sosun içinde tutun.

Servis yaparken azu nasıl süslenir?

• Tatar yemeği taze otlarla iyi gider. Maydanoz, dereotu veya kişniş yaprakları bir tabakla tabaklara konabilir.
• Turşu yapanlar genellikle ekşi krema ile yerler. Azu ayrıca bu fermente süt ürünü ile mükemmel bir uyum içinde olan turşular içerir.
• Taze domates dilimleri, Tatar ulusal yemeği ile tabakları mükemmel bir şekilde süsleyecek. Azu her zaman salça ile pişirilir, bu nedenle domatesler çok uygundur.
• Her zaman iyi görüntabaklarda taze sebzeler. Sağlıklıdırlar ve bu nedenle kaliteli bir öğle yemeğini bozmazlar. Domatesin yanı sıra tabağın kenarına güzelce doğranmış bir salatalık koyabilirsiniz.
• Azu toprak kaplarda eve sıcaklık katar. Servis ederken kaydırmamak için yemeği hemen küçük kaplarda pişirmek daha iyidir.

Bir değişiklik olsun diye bazı ev hanımları Tatar yemeğinin geri kalan malzemelerine patates eklemez, kızarmış parçaları ayrı olarak servis eder. Bu durumda patates kızartırken tuz eklemeniz gerekir ve etler bol turşu ile piştiği için hiç tuzlamanıza gerek kalmaz

Azu turşulu domuz eti hem yetişkin çocuklar hem de çoğu yetişkin tarafından sevilir. Bu sağlıklı bir yemektir. Patatesle iyi giden belirgin bir sarımsak ve turşu tadı vardır. Domuz eti azu harika bir akşam yemeğidir.