Tavuk midesinden ve kalbinden yemekler: fotoğraflı tarif

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2024-01-02 16:29

Tavuk midesi ve kalbi yemekleri çok popüler. Menüyü çeşitlendirip yeni tat notları getirebiliyorlar. Ayrıca, yardımlarıyla çok sayıda yemek pişirebilmeniz için sevilirler. Sonuçta haşlanabilir, haşlanabilir, kızartılabilir, içi doldurulabilir ve salatalara eklenebilir.

Tavuk mideleri ve kalpleri neden bu kadar popüler

Eski zamanlardan beri insanlar öldürdükleri hayvanların kalplerini yemeyi tercih ediyorlardı. Avın bu kısmını yiyen savaşçının tüm gücünü, sağlığını ve gücünü aldığına dair bir inanç vardı.

Ancak modern dünyada, tadı ve bulunabilirliği nedeniyle oldukça popülerdirler. Birçok kişi, düşük maliyeti nedeniyle tavuk midesi ve kalbi almayı tercih ediyor.

Tavuk mideleri ve kalpleri için çok sayıda basit tarif var. Ancak bunları hazırlarken tavuk sakatatının oldukça yağlı olduğu ve bu nedenle yemeklerin yağ ilave edilmeden pişirilebileceği unutulmamalıdır. Aynı zamanda doyurucu ve besleyici oldukları da ortaya çıkıyor.

Kaliteli kalpler nasıl seçilir

Tavuk midelerinden ve yüreklerinden lezzetli yemekler pişirmek için taze ve bozulmamış doğru ürünü nasıl seçeceğinizi bilmeniz gerekir.

1. Dondurulmamış sakatat en iyisidir.
2. Yanlış noktalar ve renkli çizgiler olmadan kırmızı veya koyu kırmızı renkte olmalıdırlar.
3. Sakatatın kokusu tavuk leşinin kokusuyla aynıdır. Yabancı veya keskin bir koku varsa, satın alınan ürün atılmalıdır.
4. Dondurulmuş bir üründe, öncelikle ambalajın son kullanma tarihine ve tarihine dikkat etmelisiniz.
5. Paket çok fazla buz içermemeli ve içindekiler büyük bir parça halinde dondurulmamalıdır. Böyle bir sakatat almamalısınız çünkü bu defalarca donmuş olduğunu gösterir.

Doğru seçilmiş malzemeler, tavuk mideleri ve kalplerinden oluşan lezzetli bir yemek yapacaktır.

Tavuk sakatatlı yemeklerin faydaları

Kuşların bu kısımlarını yerken vücut gerekli besinleri alır. Bunlar şunları içerir:

• magnezyum;
• demir;
• fosfor;
• kob alt;
• manganez;
• molibden;
• krom;
• çinko;
• bakır.

Karıncıklar ve kalpler bile büyük miktarda vitamin içerir: PP, B₆, B₁₂, B₁ ve B_{2 ve A vitamini.}

Tarifler

Tavuk mideleri ve kalpleri için çok sayıda tarif var. Yavaş bir ocakta pişirilebilir, haşlanmış veya fırında pişirilebilirler. Menüde, birçok hostes, ekşi krema veya krema ile pişirilmiş kuş sakatatı tarifine sahiptir. Böyle bir muamele çok hoş kokulu, lezzetli ve yumuşak çıkıyor.

Ekşi kremada pişmiş karıncıklar ve kalpler

Tavuk mideleri ve kalplerinden oluşan lezzetli bir yemek tarifi aşağıdaki malzeme listesini içerir:

• 600g tavuk kalbi;
• 600g tavuk karıncıkları;
• 50g tereyağı (tereyağı);
• 100 g ekşi krema %15 veya %20 yağ.

Baharatlar için tuz ve kuru safran ve kırmızı biber karışımı gerekir.

1. Sakatat çözülür ve yıkanır. Gerekirse yağları kesilir.
2. Hazırlanan mideli kalpler kazanda 10 dakika yağ ilave edilmeden kızartılır.
3. Sonra tereyağı ve ekşi krema eklenir. Her şey iyice karıştırılır ve 6 dakika haşlanır.
4. Yeterli miktarda meyve suyu çıkınca baharatlar eklenir ve tava 200 dereceye ısıtılmış fırına götürülür.

Çanak yaklaşık 35 dakika içinde kalmalıdır. Süre dolduktan sonra çıkartılır ve masaya servis edilir. Gerekirse, hazırlığa 5 dakika kala, tatlıya az miktarda doğranmış peynir serpilebilir.

Yemeğin tadı kremsi olarak telaffuz edilir. Patates püresi veya haşlanmış pirinçle çok iyi gider.

Yavaş bir tencerede sebzeli sakatat

Yavaş bir tencerede tavuk midesi ve kalbinden oluşan bir yemek pişirmek için şunlara ihtiyacınız olacak:

• 450g karıncık;
• 550g kalp;
• 90g soğan;
• 7g taze sarımsak;
• 25ml ayçiçek yağı;
• 30g domates salçası;
• 1 küçük demet dereotu ve maydanoz.

Baharatlardan tuz, karabiber ve defne yaprağı hazırlamanız gerekir.

1. Mideler ve kalpler bir kaba aktarılır, suyla (soğuk) doldurulur ve 50 dakika bekletilir.
2. Zaman geçtikten sonra su boş altılır ve yan ürünler yıkanır ve filmlerden ve yağlardan arındırılır.
3. Ardından ince şeritler halinde kesilirler.
4. Soğan ve sarımsak soyulur, yıkanır, soğan boyutuna göre halka veya yarım halka şeklinde kesilir ve sarımsak ezilerek hamur haline getirilir.
5. Havuçlar soyulur, yıkanır ve şeritler halinde rendelenir.
6. Çoklu pişiricinin haznesinde yağ “Kızartma” programında ısıtılır.
7. Havuçları soğan ve sarımsakla 7 dakika kavurur.
8. Sakatattan sonra kaseye aktarılır ve her şey sürekli karıştırılarak 8 dakika daha kızartılır.
9. Ardından kaseye salça, biber, defne yaprağı ve tuz eklenir. 100 ml saf su eklenir.
10. Mod "Söndürme" olarak değişir ve her şey 2 saat daha pişirilir.

Pişirme işlemi sırasında su miktarını birkaç kez kontrol edin. Kaynayıp gidiyorsa eklenmeli.

Süre dolduktan sonra, yemekkaseden çıkarılabilir ve porsiyonlu tabaklara yerleştirilebilir. Taze otlar ile süslenmiştir. Bu lezzet karabuğday ve patatesle iyi gider.

Karıncık ve kalp şiş

Tavuk midesi ve kalbinden oluşan bu yemek, basit bir barbeküye harika bir alternatif olacak. Hazırlamak için şunlara ihtiyacınız olacak:

• 700g kalp;
• 700 gr mide;
• 200 gr Carmen soğanı;
• 30g sarımsak;
• 20g zerdeçal;
• 10g kişniş;
• 30g zencefil;
• 20 ml ayçiçek yağı.

Baharatlardan tuz ve şekere ihtiyacınız olacak. Gerekirse az miktarda karabiber ekleyebilirsiniz.

1. Tavuk sakatatı çözülür ve daha sonra kullanılmak üzere hazırlanır.
2. Soğanlar soyulur ve küçük küpler halinde kesilir.
3. Sarımsak soyulur ve preste ezilerek hamur haline getirilir.
4. Sebzeler kıyılmış zencefilli derin bir kaba konur ve pürüzsüz hale gelene kadar daldırma blenderiyle öğütülür.
5. Sonra şeker, zerdeçal, kişniş, tuz kütleye eklenir ve her şey karıştırılır.
6. Hazırlanan karışım sakatat tepsisine aktarılır, her şey karıştırılır ve 30 dakika dinlendirilir.
7. Tahta şişler soğuk suya batırılır ve ardından sırayla kalpler ve mideler üzerlerine dizilir.

Yemek, kömürlerden gelen ısı üzerinde ızgara ızgarada hazırlanıyor. Tamamen pişene kadar periyodik olarak çevrilmeleri ve işkence görmeleri gerekir. Zaman güce bağlıdırısı.

Sakatatı dizerken, sebze parçalarıyla değiştirilebilirler. Örneğin patlıcan, kabak, patates, karnabahar ve çeri domates buna iyi gelir. Ayrıca şiş ile ızgarada kuşkonmaz pişirebilirsiniz.

Karabuğday sakatatlı çorba

Tavuk mideleri ve kalplerinden oluşan böyle bir yemek hazırlamak için aşağıdaki ürün setine ihtiyacınız olacak:

• 300g patates;
• 100g havuç;
• 80g soğan;
• 60g karabuğday;
• 150 gr tavuk kalbi;
• 250g tavuk taşlığı;
• 20g ayçiçek yağı;
• 1 küçük demet yeşillik.

Tuz ve karabiber baharatlar için gereklidir.

1. Patatesler soyulur, yıkanır ve orta büyüklükte küpler halinde kesilir.
2. Yaklaşık 2 litre suyu bir tencereye dökün ve kaynatın. İçine patatesler konur ve haşlanır.
3. Havuç ve soğanlar soyulup doğranmış ve ardından tavaya aktarılır.
4. Karabuğday ayıklanır ve akan suda yıkanır.
5. Sebzelere eklenir ve haşlanır.
6. Bu sırada kalpli mideler yıkanır, film ve yağlardan temizlenir, küçük parçalar halinde kesilir ve bir tavada ayçiçek yağında kızartılır.
7. Sakatatlar kızartıldıktan sonra tavaya aktarılır ve her şey 8 dakika daha pişirilir.

Çorba hazır, servis kaselerine dökülebilir ve taze otlarla süslenebilir.

Kimeher şey çok güzeldi tavuk midelerinden ve kalplerinden yapılan yemek tarifleri fotoğraflı kullanmalısınız. Böylece yemeğin masada nasıl görüneceğini önceden görebilirsiniz.

Mideler ve kalpler tencerelerde

Pot Roast çok besleyici ve lezzetlidir, ancak bunu yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız vardır:

• 450g tavuk karıncıkları;
• 400 gr mide;
• 500g patates;
• 200g havuç;
• 150g soğan;
• 30 ml salça;
• 200 gr dolmalık biber;
• 20 ml baharatlı Acıka.

Baharatlardan tuz, karabiber veya kırmızı biber gerekir. Ayrıca kuru fesleğen (doğranmış), kekik ve kişnişe de ihtiyacınız olacak.

1. Sakatat çözülür, yıkanır ve yağ ve filmlerden arındırılır.
2. Ardından küçük küpler veya şeritler halinde kesilirler.
3. Kızgın yağda bir tavada tuz, karabiber ve diğer baharatlarla altın rengi olana kadar kızartılır.
4. Bu sırada patatesler yıkanır, soyulur ve orta büyüklükte küpler halinde kesilir.
5. Çömleklere dizildikten sonra alanın yarısını kaplar ve üzerine biraz tuz serpilir.
6. Patateslerin üzerine küçük bir kat hazır sakatat serilir.
7. Soğan soyulur ve yarım halkalar halinde kesilir, bunlar tekrar ikiye kesilir.
8. Karıncıklardan ve kalplerden gelen yağda soğan kızarana kadar kızartılır ve ardından tencerelerde sakatatların üzerine serilir.
9. Havuç ve biberler soyulur veküçük hücreli bir rende üzerine ezilmiş. Bir tavada salça, Acıka ve dolmalık biberle kızartılır.
10. Son kat olarak elde edilen karışım tencerelere serilir ve içindekiler neredeyse tamamen gizlenecek şekilde her şey kaynar su ile dökülür.
11. Ardından 220 dereceye ısıtılmış fırına yerleştirilir ve 35 dakika pişirilir.

Ardından çıkartılıp masaya servis edilebilir. Kızartmayı taze otlar ile süslemek en iyisidir. Bu tavuk midesi ve tencerede kalp yemeği, misafirleri tedavi etmek için mükemmeldir ve şenlik masasındaki ana menüyü tamamlayacaktır.

Bu ikramlar çok lezzetli, hoş kokulu ve besleyicidir, ayrıca sakatatları oldukça ucuzdur. Onların yardımıyla menüyü çeşitlendirebilir ve ailenizi ve arkadaşlarınızı hoş bir şekilde şaşırtabilirsiniz.