Sığır kalbinden neler pişirilebilir: fotoğraflı tarifler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Yemek yapmak büyüleyici bir süreçtir ve burada fantezi uzun bir süre için yeterli olabilir. Sadece bir etten yüzlerce farklı yemek yapılır. Dana göbeğinden ne pişirilir, nasıl yapılır bu yazıda anlatılıyor. Bu ürün etten daha az besin içermez. Salatalar, her türlü atıştırmalıklar, ilk yemekler gönülden kolayca hazırlanır. İkinci kursların listesi daha da çeşitlidir.

Besin değeri

Sığır göbeği bileşiminden dolayı hem çocuklar hem de yetişkinler için faydalıdır. Ürün etten iki kat daha fazla demir içerir. Ayrıca sığır kalbinin bileşiminde:

• Ete göre altı kat daha fazla olan B vitaminleri;
• magnezyum;
• protein;
• çinko.

Salatalar

Kahv altıda veya hafif bir akşam yemeğinde dana kalbinden ne pişirilir? İdeal seçenek çeşitlidirsalatalar. Mantar, deniz ürünleri, otlar vb. ilavesiyle olabilirler. Örneğin, klasik bir atıştırmalık için ihtiyacınız olacak:

• 500 gr haşlanmış kalp;
• 150g soğan;
• 100g havuç;
• 150g mantar;
• 2 yemek kaşığı. ben. ayçiçek yağı;
• 1 çay kaşığı sirke;
• tatmak için baharat.

Salata, kurutulmuş mantarlar önceden ıslatılırsa (pişirmeden on iki saat önce) çok çabuk yapılır. On beş dakika boyunca bulundukları suda kaynatılırlar. Ardından, dışarı çekilmeleri, ardından soğutulmaları ve kesilmeleri gerekir. Soğan yarım halkada doğranır, yarısı sirkede marine edilir.

Kütlenin geri kalanı ve rendelenmiş havuç bir tavada kızarana kadar kızartılır. Haşlanmış kalp ince dilimler halinde kesilir ve bir kaba konur. Üzerine kavrulmuş sebzeler, salamura soğan ve baharatlar eklenir. Her şey karıştırılır ve salata mayonez ile tatlandırılır.

Aperatifler

Hafif atıştırmalıklar için dana kalbinden neler pişirilebilir (fotoğraflı tarifler bu yazıda)? Örneğin, karaciğer pate. Onun için:

• 600g kalp ve 200g karaciğer;
• 150g soğan;
• 100g havuç;
• 50g sarımsak;
• adjika veya acı sos (tatmak için);
• 150g öğütülmüş ceviz;
• tadına varılacak baharatlar.

Kalp, ciğer, soğan ve havuç parçalara ayrılır ve sakatat yumuşayana kadar az miktarda sıvı içinde haşlanır. Daha sonra her şey bir kıyma makinesinden geçirilir, kalan malzemeler eklenir ve her şey iyice karıştırılır. Pate buzdolabına konur. Çanak birkaç gün saklanabilir. Masada tartlet, sandviç veya ayrı bir yemek olarak servis edilir.

İlk kurslar

Sığır kalbinden ne pişirilir ve yemek nasıl doğru servis edilir? İlk kurslar için dana kalbi tavsiye edilir. Kalp iyi yıkanır. Tüm film ve damarlar çıkarılır. Daha sonra kalp bir tavada küçük küpler halinde kesilir. Ürüne limon suyu serpilir ve bir saat demlenmeye bırakılır.

Bu süre zarfında soğan ve havuçlar soyulur. Her şey ince doğranmış. Patatesler büyük küpler halinde kesilir. Tencereye kaynatılması gereken etli su eklenir. Daha sonra tuz eklenir ve kalp 2,5 saat daha pişirilir. Bir tavaya ayçiçek yağı dökülür ve içinde havuç ve soğan kavrulur.

Patates kalple birlikte tencereye eklenir. Daha sonra kavrulmuş havuç ve soğan bildirilir. Çorba 20 dakika daha pişirilir. Pişirmenin en sonunda defne yaprağı, doğranmış otlar ve biberler tavaya atılır. Sıcak servis edilir. Doğranmış yeşillikler ayrıca her tabağa dökülebilir.

İkinci kurslar

İkinci olarak dana kalbinden ne pişirilebilir? Bu yemeklerin listesi çok çeşitlidir ve bir düzineden fazladır. Gulaş çoğunlukla hazırlanır, ancak daha fazlası varilginç tarifler Örneğin, birada haşlanmış dana sakatatı. Bunun için ihtiyacınız olacak:

• 300g kalp;
• 100g soğan;
• bir bardak bira;
• 2 yemek kaşığı. ben. bitkisel yağ;
• tatmak için çeşitli baharatlar.

Yıkanıp filmden ve damarlardan arındırılan kalp küçük parçalar halinde kesilir. Bir tencereye konur ve bira ile doldurulur. Doğranmış soğan, tuz ve baharatlarla süslenir. Tava bir kapakla kapatılır ve sekiz saat buzdolabında çıkarılır.

Ardından salamura kalp, limon suyu serpilir ve kalın tabanlı ve duvarlı (tercihen dökme demir) başka bir tavaya konur. Üzerine marine edilmiş soğan serpilir, sadece yarısına kadar dökülür. Çanak kaynatılır ve 30 dakika haşlanır. Daha sonra sıvı yağ dökülür ve her şey yarım saat daha pişirilir.

Sığır kalbinden başka ne pişirilebilir? Gürcü mutfağının çok lezzetli tarifleri var. Örneğin, sığır eti kalbi, akciğerleri ve karaciğerinden yapılan kuchmachi. Kazakların da benzer bir yemeği var. Ana et malzemeleri aynı, yemeğin adı patatesli kuyrdak.

Çoklu pişirici için tarifler

Yavaş bir tencerede dana yüreğinden hazırlanabilecek pek çok tarif var. Bu yöntemin avantajı daha az zaman almasıdır. Kalbin yumuşaması için en az üç saat pişirilir. Yavaş bir ocakta bu süre neredeyse yarıya iner. Sebzeli bir yemek hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 1kg kalp;
• 2havuç;
• 200g soğan;
• 2 yemek kaşığı. ben. ayçiçek yağı;
• çeşitli baharatlar damak tadına eklenir.

Kalp filmden temizlenir, yağlar kesilir ve damarlar çıkarılır. Küpler halinde kesin, tuzlayın ve baharat serpin. Daha sonra kaba bitkisel yağ eklenir. Kalp yarım saat demlenir. Kütle yavaş bir tencereye konur ve sıcak su ile dökülür. Bir saat boyunca "pişirme" modunda pişirilir.

Ardından tartı çıkarılır, biraz yağ eklenir ve doğranmış sebzeler eklenir. Yarım bardak su eklenir. “Pişirme” modu tekrar seçilir ve yemek otuz beş dakika daha pişirilir. Ardından domates salçası eklenir. Sebzeli kalp on dakika daha haşlamaya devam ediyor.

Mikrodalga Tarifleri

Sığır kalbinden ne pişirilebilir (mikrodalgada fotoğraflı tarifler bu yazıda)? Örneğin, bunlardan biri için ihtiyacınız olacak:

• 400g kalp;
• 150g soğan;
• 25g tereyağı;
• 1 yemek kaşığı ben. %3 sirke;
• tadına çeşitli baharatlar eklenir.

Kalp yıkanır, filmlerden ve damarlardan arındırılır. Daha sonra soğuk su dolu bir tencereye alınır ve normal ateşte bir saat kaynatılır. Et suyu daha sonra boş altılır ve artık kullanılmaz. Haşlanmış kalp soğuk suda yıkanır ve parçalara ayrılır. Tuz serpilir ve özel bir kapta on beş dakika mikrodalgada bekletilir.

Soğan soyulur ve doğranır. O ve malzemelerin geri kalanı bir kaba eklenir.kalp. Her şey mikrodalgaya giriyor. Maksimum güç açık. Yemeğin pişirilmesi yaklaşık on beş dakika sürer. Ayrıca, güç üçte bir oranında az altılır ve ikincisi üç dakika daha söndürülür.

Çeşitli yemekler

Sığır kalbinden ne pişirilir? Ondan birçok yemek hazırlanır. Yürek fırında pişirilir, ondan ezmeler ve salatalar yapılır, yanında omlet kızartılır. Haşlanmış ürün basitçe dilimlenmiş olarak masaya servis edilebilir. Bir kalple çok lezzetli turtalar ve krepler elde edilir. Garnitür olarak her şey kullanılır: spagetti, yeşil salatalar, patatesler, karabuğday, pirinç ve çok daha fazlası.