Ev yapımı hamburger nasıl yapılır: tarifler, pişirme yöntemleri ve incelemeler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Beslenme uzmanları insanlara fast food'un özellikle de Amerika'nın ne kadar zararlı olduğunu anlatmaktan bıkmıyorlar. Ancak hamburger ve patates kızartmasından çocukları kulaklarından tutup sürükleyemezsiniz. Ancak, birçok yetişkin de yapar. Ve uygun olmayan yiyeceklerin olumsuz etkilerini en aza indirmek için, ailelerin yetkin anneleri tartışmıyor ve yasaklamıyor, ev yapımı burgerler pişiriyor. Aynı McDonald's'tan gelen yiyeceklerin zararlarından büyük ölçüde sorumlu olan lezzet arttırıcılar, koruyucular ve diğer kimyasal katkı maddelerini içlerinde bulamazsınız. Ek olarak, örneğin bir okul atıştırması gibi, pirzolalı bir topuz da uygun ve tatmin edici bir şeydir. Ve ev yapımı bir burger yapmak normal bir sandviçten daha zor olmadığı için çok fazla sorun değil. Tabii ki hazır çörekler kullanmazsanız ve pirzolaları önceden kızartmazsanız.

Evde hamburger nasıl yapılır: en kolay seçenek

Karmaşık bir şey için zaman yoksa, ilkel bir tarif yardımcı olacaktır. Kaliteyi artırmak için herhangi bir kökenden (domuz eti, sığır eti, kümes hayvanları) kıyılmış ete ihtiyacınız var, daha iyideneyimsiz bir mutfak uzmanının bile üstesinden gelebileceği kendin yap. Kıyma tadına göre tuzlanır ve biberlenir, içine bir yumurta sürülür (her kilo et için) ve doğranmış yeşillikler araya girer. Bir tavada sıvı yağ kızdırılır, kıymadan topuz büyüklüğünde yuvarlak yassı pirzola yapılır ve her iki tarafı güzelce kızarana kadar kızartılır. Önemli: Sululuğunu kaybettiği için pirzolayı tavada ezmeyin. Hamburger ekmeği ortadan ikiye kesilir, her iki parça da içten ketçap bulaşır, marul yaprakları serilir, üstüne bir pirzola serilir ve üzerine hala sıcak bir peynir tabağı (erimesi için zaman olur) bir miktar). Topuzun ikinci yarısıyla tasarımı kapatıyoruz - ve siz evde hamburger yapmanın tüm bilgeliğini öğrendiniz.

Sürümler ve varyasyonlar

Marul yaprakları hiçbir şekilde hamburgerin zorunlu bir bileşeni değildir. Çocuğunuz onları sevmiyorsa, salata yerine bir daire salatalık koyabilirsiniz - hem taze hem de tuzlu. Bir domates tabağı veya dolmalık biber halkaları da iyi olur; amatörler ev yapımı hamburgerleri kızarmış patlıcanla tamamlıyor. Kısacası, "sandviçi" doldurmak, şefin hayal gücünü tüm gücüyle göstermenize olanak tanır.

Tavuk Doldurma

Domuz etinden daha diyet dostu, ev yapımı tavuk burger tarifi. Zeytinyağında marine edilmiş, soğan ve fesleğen ile tatlandırılmış 200 gr filetodan oluşan iki porsiyon için. Et yarım saatten bir saate kadar dinlendirilir. Sosu hazırlamak için yeterli zaman: Birkaç domatesi haşlayın, kabuklarını soyun, çekirdeklerini çıkarın ve birkaç diş sarımsakla bir blender ile ezin. marine edilmiş tavukızgara yapın ve dinlenmeye bırakın - böylece et daha sulu olur. Dört dilim domuz pastırması bir tavada kızartılır (kilo veriyorsanız bu adımı atlayabilirsiniz). Ev yapımı burgerler monte edilir: çöreklerin yarısı ketçap ile bulaşır, altına bir tavuk bifteği, ardından domuz pastırması ve ardından bir tabak peynir yerleştirilir. Bir "şapka" ile örtün ve keyfini çıkarın.

Balık Burger

Irmakların, göllerin ve denizlerin hediyelerinin hayranları evde balıkla hamburger yapabilir. Özellikle somonla çok lezzetli oluyorlar. Hazırlama prensibi benzer: soğanlı bir kıyma makinesinden geçirilen, bir yumurta, bir kaşık yaban turpu ve karabiber ve tuz ile desteklenen altı hazır çörek için 200 gram balık filetosu alınır. Köfteler kıyılmış etten kalıplanır, ekmek kırıntılarında ufalanır ve kızartılır - her iki tarafta beş dakika. Kesilmiş çörekler için alt yarısı mayonez ile bulaşır, kök yaprakları ile serilir, daha sonra pirzola doğrudan gider, tekrar mayonez ve tekrar kök. "Kapağı" kapatıp atıştırmaya geçiyoruz.

Deniz ürünleri sevenler için

Şimdi okyanusların armağanlarını içeren ev yapımı bir burger tarifi düşünelim. Karidesler, doldurmada en uyumlu şekilde “görünür”. Yarım soğan ve bir diş sarımsak, iki yemek kaşığı soya sosu ve yarım yemek kaşığı hardal ile dökülür. Bir düzine büyük (kral) karides, bu turşuda bir saatin üçte biri kadar ıslatılır. Ketçap hazırlanıyor: Soğanın ikinci yarısı mümkün olduğunca küçük doğranır, iki domatesin küçük küpleri ile birleştirilir ve yavaş yavaşon dakika haşlayın. Tuz ve baharatlar - kendi takdirinize bağlı olarak. Karidesler marineden süzülür, hemen kabuğunda kızartılır, ondan kurtulur ve beş dakika daha marine edilir. Evde hamburgerleri katlamak için kalır: marul, domates kupaları, her biri iki karides, üstüne sos ve diğer yarısı ile kapatın.

Fantezi hamburger

Sakatat sadece sağlıklı değildir: çoğu sadece kendi zevkini sever. Bu, köfteleri tavuk kalplerinden yapılan ev yapımı bir burgerin orijinal tarifini hesaba katar. İşlem şu şekilde görüntülenir:

1. İki soğan ince doğranmış; kızartma onlardan yapılır ve soğutulur.
2. 600 gram kalp büyük damarlardan ve kan pıhtılarından arındırılır.
3. İki ürün de kıyılmış.
4. Kıyma: büyük bir yumurta, biraz kıyılmış dereotu, iki yemek kaşığı "hızlı" yulaf ezmesi, tuz ve karabiber ve yarım kaşık kimyon.
5. Köftelerin tabanı iyi yoğrulur, ondan yuvarlak pirzolalar kalıplanır ve güzel bir kabuk haline gelene kadar kızartılır ve fırında hazır hale getirilir.
6. Bu burgerler yaprak yerine marul kullanıyor. Bunun için lahana ince doğranır ve birkaç yemek kaşığı ayçiçek yağı ile Kore usulü lahana sosuyla baharatlanır.
7. Dilimlenmiş çörekler tereyağında dilimlenerek kavrulur.

Alt kısma bir pirzola konur ve üzerinde zaten salata bulunur. Bu tür ev yapımı burgerlerin ketçaplara ihtiyacı yoktur, ancak onsuz dayanamıyorsanız, yarımları en sevdiğiniz ile yayın.sos.

Pide Burgerleri

Son olarak, oldukça ciddi bir zahmet gerektiren ev yapımı bir burger için en karmaşık tarifi sunuyoruz. Ama buna cesaret ederseniz, tat duyumlarının havai fişeklerini yaşayacaksınız.

İki pancar tamamen yumuşayana kadar fırında pişirilir ve soğumaya bırakılır. Üçüncü bir kilo kıyma, tercihen kuzu eti, bir avuç kıyılmış zeytin, soyulmuş ve doğranmış arpacık, bir kaşık salça ve iki zeytinyağı ile karıştırılır. Baharatlardan - tuz, karabiber, kimyon. Tekdüzelik elde edildikten sonra, tabana ufalanmış bir beyaz peynir parçası ve kıyılmış bir diş sarımsak eklenir. Kıyma biraz dinlendiğinde, üç yemek kaşığı kraker ile desteklenir, yassı pirzolalar oluşturulur ve kızartılır. Dört pide ısıtılır (kapaklı bir tavada veya mikrodalgada); pancarlar soyulur, ovulur ve tuz, karabiber ve yarım kaşık sirke ile tatlandırılır. Pittalar, ıspanak, pancar “havyarı” ve bir pirzola konan ceplere kesilir. Satın aldığınız veya kendiniz yaptığınız tzatziki sos ile yapıyı tamamlayın.

Kendi sosunuzu yapmak istiyorsanız, küçük bir demet nane doğrayın, bir salatalık rendeleyin ve bir diş sarımsağı tuzla ovun. Bütün bunlar bir kaşık sirke, aynı hacimde zeytinyağı ve 150 gram yağlı yoğun yoğurt ile birleştirilir ve karıştırılır.