Ekmek makinesinde glutensiz ekmek: tarifler, pişirme yöntemleri ve incelemeler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Glutensiz diyet uygulayan bir insan kategorisi var. Kural olarak, glüten adı verilen bir proteini vücudu işleyemeyen kişiler bu şekilde beslenmelerini kısıtlarlar. Ancak son zamanlarda, sadece kilo vermek isteyen glutensiz diyetin birçok hayranı var. Bu aslında hızlı kilo vermenin çok etkili bir yoludur. Tıp açısından tamamen haklı değildir, ancak oldukça etkilidir.

Glutensiz bir diyette neler yenemez?

Tahıl ürünleri kategorik olarak hariç tutulmalıdır: çavdar, yulaf, arpa, buğday. Özel dikkatle, glüten içeren ekmek, tahıl gevrekleri, makarna, irmik kullanımını tedavi etmeniz gerekir. Asla m alt bile kullanmayın. İlk bakışta tahıl bileşenleri içermeyen en basit ürünlerin genellikle glüten proteini içerebileceğini belirtmek isterim. Örneğin tatlılar, soslar, et ve süt ürünleri, konserve yiyecek ve içecekler. Bu nedenle, bir satın alma işlemi yaparken, malların üzerindeki tüm etiketleri okumak çok önemlidir.

Diyette hangi tahıl ürünleri yenebilir?

Bütün tahıllar şunları içermez:glüten. Yani protein içermeyenleri kullanabilirsiniz. Bu ürünler şunları içerir: pirinç, karabuğday, mısır, amaranth, darı ve kesinlikle tüm baklagiller.

Elbette diyet yapmak kolay değil. Sadece glütensiz ürünler her mağazada satılmıyor, aynı zamanda ucuz olmadıklarını da göz önünde bulundurmalısınız.

Glutensiz ekmek

Diyet yapıyorsanız, doğal olarak glutensiz ekmek yemelisiniz. Genel olarak, birçok ürünün unutulması gerekecektir. Özellikle acı çeken insanlar, kural olarak, ekmek ve unlu mamullerden vazgeçme ihtiyacına katlanırlar. Prensipte, süpermarketlerde glutensiz unlu mamüller satın alabilirsiniz, ancak tüketiciler genellikle çok yumuşak olduklarından ve onları yemenin genellikle imkansız olduğundan şikayet ederler. Ama diyette gerçekten lezzetli, hoş kokulu ve çıtır bir şey istersiniz. Ayrıca fabrika yapımı ekmekler, ürünün taze kalması için gerekli olan çeşitli koruyucularla hazırlanır.

Ancak, hamur işleriyle ilgili sorunun oldukça basit bir çözümü var. Evde glutensiz undan ekmek yapabilirsiniz. Fırında pişirmek, mağazadan satın almaktan çok daha lezzetlidir.

Glutensiz un

Ev yapımı diyet ekmeği glutensiz un esas alınarak hazırlanır. Elbette birçok ev hanımı yeni bir yemek pişirmeyi denemek isteyecektir. Sağlık nedeniyle diyet yapmak zorunda kalıyorsanız, diyetinizde olması gereken ilk ürün glutensiz ekmektir. Yazımızda bu tür hamur işleri yapmak için tarifler vereceğiz.

Tamamen karmaşık olmadıklarını göreceksiniz ve gerekirse bunları kullanabilirsiniz. Her şeyden önce, buğdayın ve aynı zamanda çavdar ununun diyetten tamamen çıkarılacağı gerçeğini kabul etmeniz gerekir. Hamur işleri, glutensiz (ekmek dahil) özel bir karışım bazında hazırlanabilir. Tabii ki, böyle bir un bir kişi için biraz sıra dışı, ancak ondan gelen ürünler çok faydalıdır. Bizim durumumuzda bu en ciddi argüman.

Yemek nüansları

Glutensiz unlu mamüller yaparken ekmek veya çörekler gevrek, ancak sert ve yapışkan olur. İçindeki et yeterince nemli ve sağlam olacaktır.

Evde glutensiz ekmek yapmak için bazı ipuçları:

1. Glutensiz unun kendine has özellikleri vardır. Onunla çalışırken buğday unu kullanmaktan çok daha fazla suya ihtiyacınız olacak.

2. Hazır ekmeğin bir özelliği vardır - çabuk kurur ve bu nedenle gerektiği gibi kesilir.

3. Yoğururken hamur çok yapışkan çıkıyor ve şeklini hiç tutmuyor ve bu nedenle ekmek makinesinde glutensiz ekmek pişirmek çok uygun. Bu genellikle ev hanımları için en kolay ve en uygun seçenektir.

Ekmek makinesinde glutensiz ekmek

Bu tür hamur işleri yapmak için tarifler artık oldukça popüler. Bunların önemli bir sayısı var. Hem maya hem de ekşi maya ile glutensiz ekmek yapılabilir.

Hangi ekmek glutensiz, hangi unu tercih edersiniz, mayalı mı ekşi mayalı mı –bu senin zevkin meselesi. Tüm seçenekleri denemek ve ardından kendinize en uygun olanı seçmek mantıklıdır.

Hadi glütensiz mısır ekmeği yapalım.

Malzemeler:

• pişirme karışımı (glutensiz) - 0,5 kg;
• mısır unu - 50 gr;
• 1, 5 su bardağı sıvı;
• bir çay kaşığı tuz;
• yağ (tercihen zeytinyağı) - 2 yemek kaşığı. l.

Pişirme işlemi

Ekmek makinelerini iyi yapan şey, ev hanımlarının işini büyük ölçüde kolaylaştırmaları ve kullanımlarıyla pişirmenin her zaman mükemmel olmasıdır. Glutensiz ürünler istisna değildir. Onları ekmek makinesinde pişirmek, fırında pişirmekten çok daha kolaydır.

Modern makinelerin birçok modeli özel bir programla donatılmıştır - "Glutensiz Ekmek". Asistanınızın böyle bir rejimi yoksa, umutsuzluğa kapılmayın. Bu gibi durumlarda bilgili ev hanımları kek yapmak için programı kullanırlar.

Yani, mayasız ekmek tarifimiz ekşi maya kullanımına dayanmaktadır. Tüm malzemeler tanka konur, ardından marş ve su eklenir. Ardından, ekmek makinesi hamuru yoğurur. Bu yaklaşık on beş dakika sürecektir. Yaklaşık bir saat hamur kabaracaktır. Pişirme işleminin kendisi kırk beş dakikadan fazla sürmez.

Ekşi maya nasıl yapılır

Daha önce mayasız ekmek yapmak için ekşi mayadan bahsetmiştik. Hazırlanması oldukça kolaydır. Bunu yapmak için mısır nişastasını temel alabilir, suyla (dört yemek kaşığı) dökün veayrıca şeker ve limon suyu ekleyin. Aslında, ekşi maya hazır. Ardından, sıcak bir yere koymanız gerekir, hatta sıcak bir bataryaya bile koyabilirsiniz, bu fermantasyon sürecini hızlandıracaktır. Bir gün sonra, iş parçası mısır unu ve su eklenerek “bıkılır”. Bir gün sonra, ekşi hamurda kabarcıklar görünecektir. Bu, ürünün zaten kullanılabileceği anlamına gelir. Çok fazla ekşi hamur olduğunda, buzdolabındaki bir kavanoza birkaç kaşık konabilir ve bir dahaki sefere pişirme için kullanılabilir. Oldukça uygun.

Karabuğday ekmeği

Çok iyi ve besleyici glutensiz karabuğday ekmeği. Hazırlamak için özel bir glutensiz karabuğday karışımı kullanabilirsiniz.

Gerekli miktarda magnezyum ve demir, B2 ve B1 vitaminlerinin yanı sıra amino asitler içerir.

Malzemeler:

• karabuğday karışımı (0,5 kg);
• maya - tek paket;
• şeker - 35g;
• bitkisel yağ - 35 g;
• bir çay kaşığı tuz;
• su - 0,6 l.

Mayayı ekmek makinasının kovasına koyun, karabuğday, tuz, tereyağı ve şeker karışımını ekleyin. Son olarak su ekleyin. Pişirme, varsa glutensiz ayar kullanılarak yapılmalıdır. Mevcut değilse, başka bir program seçebilirsiniz.

Ekmek makinesinde pirinç ekmeği

Ekmek makinesinde glutensiz pirinç ekmeği yapmak çok güzel.

Malzemeler:

• pirinç unu (ince öğütme) - 0,2 kg;
• patates nişastası - 0,2 kg;
• kefir - 110 gr;
• bir yumurta;
• su - 120 g;
• tereyağı - 3 yemek kaşığı. l.;
• yemek kaşığı şeker;
• maya - 2 çay kaşığı

Bütün malzemeler ekmek makinesine yerleştirilir. İstenilen program seçilir. Her şey, sadece bitmiş ekmeği beklemek kalır.

Glutensiz Karışım

Diyet yapmak zorunda kalanlar glütensiz ürünler yemelidir. Tabii ki, menzilleri o kadar geniş değil, ama yine de öyleler. Doğru ve onlar için fiyatlar sıradan olanlardan daha yüksek. Hamur işleri ve ekmek ise evde yapılabilir. Gördüğünüz gibi, aralarından seçim yapabileceğiniz çok sayıda tarif var.

Bu tür ürünlerin hazırlanması için özel hazır karışımlar kullanabilirsiniz. Bu işi kolaylaştıracak, unu nişasta ile karıştırmanıza gerek yok. Her şey zaten sizin için yapıldı. Ekmek, fırın, krep için glutensiz karışımlar var. Ancak bu tür ürünlerin bazen soya bileşenleri içerdiğini unutmayın. Bununla birlikte, onların yardımıyla sadece çörekler ve ekmek değil, pizza bile pişirmek oldukça kolaydır. Ve bu, sıradan un ürünlerini tüketmeye gücü yetmeyen birçok insan için önemlidir.

Kefir karabuğday ekmeği

Glutensiz karabuğday ekmeği herhangi bir ekmek makinesinde yapılabilir.

Malzemeler:

• karabuğday unu - 270 g;
• pirinç unu - 130 g;
• hızlı maya - 2 çay kaşığı;
• yemek kaşığı tereyağı;
• kefir - 320 gr;
• yemek kaşığı şeker.

Kefir bu tarifte olabilirSu veya süt ile kolayca değiştirin. Ancak kefirin üzerindeki ekmek kırıntısı çok havadar ve hiç dağılmıyor ve tadında hoş bir ekşilik var.

Tüm kuru malzemeleri ekmek makinesine koyun. Ardından kefir ekleyin. Bir parça tereyağı bile koyabilirsiniz. Ardından, istediğiniz programı seçin ve sakince işimize devam edin.

Mısır ekmeği

Malzemeler:

• mısır unu - 135 g;
• patates nişastası - 365 g;
• bir çay kaşığı tuz;
• bir yumurta;
• bir çay kaşığı şeker;
• süt - 5 yemek kaşığı. l.;
• hızlı maya - 45g

Mısır ekmeği lezzetlidir.

Kuru üzümlü ekmek

Malzemeler:

• mısır unu - 230 g;
• kuru üzüm - 130 g;
• patates unu - 60 g;
• maya (bu tarif için taze kullanılır) - 30 gr;
• ılık su - 60g;
• kabartma tozu;
• bir çay kaşığı tuz;
• yemek kaşığı yağ (sebze);
• yemek kaşığı şeker;
• bir yumurta;
• yarım bardak süt;
• süzme peynir – 120g

Soya ekmeği

Malzemeler:

• bir bardak süt;
• üç yumurta;
• bir bardak soya unu;
• yağ (sadece sebze) - 2 yemek kaşığı. l.;
• bir bardak nişasta (mısır, pirinç, patates);
• maya;
• tuz;
• baharatlar.

Pişirme yardımcıları

Lezzetli glutensiz ekmek yapmak için güvenle kullanabilirsiniz.çeşitli ek bileşenler. Çok sık, ay çekirdeği, keten tohumu, kabak çekirdeği fırına konur. Yeni lezzetler katıyorlar.

Ayrıca otları hamura ekleyerek kullanabilirsiniz. Genel olarak, tarifleri yeni bileşenlerle, baharatlarla denemekten, değiştirmekten ve tamamlamaktan çekinmeyin. Tek koşul, kullanılan tüm takviyelerin glütensiz olmasıdır. Kilo vermek istiyorsan glutensiz seçeneklerden de faydalanabilirsin.