Fırında patates: fotoğraflı tarifler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Birçoğu için fırında patates yalnızca açık hava etkinlikleriyle ilişkilendirilir. Eşsiz aroması, duman kokusuna ve ateşin çıtırtısına benzer. Ancak kömürde pişirilen patatesler sadece romantizmdir. Ve deneyimli şefler, ondan yüzlerce lezzetli ve en önemlisi sağlıklı yemeklerin nasıl pişirileceğini biliyor. Örneğin, birkaç basit ama oldukça ilginç tarifi düşünün.

Mikrodalga fırın

Günümüzde hemen hemen her evin mutfağında mikrodalga fırın var. Hostesin işini önemli ölçüde kolaylaştırır ve boş zamanını önemli ölçüde korur. Bu nedenle, bahsetmeye değer ilk ve en kolay seçenek mikrodalga fırında patateslerdir. Bunu yapmak için yalnızca dört temel bileşen gerekir:

• patates (3-4 adet);
• rafine bitkisel yağ;
• tuz;
• karabiber.

Tüm bunlardan lezzetli bir yemek nasıl yapılır? İş adım adım yapılmalıdır:

1. Önce yumruların iyice yıkanması gerekir. Daha sonra bir peçete veya havlu ile iyice silinmelidir. Pişirme için hem büyük hem de küçük patatesleri kullanabilirsiniz. Ana şey, aynı büyüklükteki meyvelerin bir partide kullanılmasıdır.
2. Her yumru, sıradan bir sofra çatalı ile farklı yönlerden delinmelidir. Bu, pişirme sırasında içlerinden buhar çıkabilmesi için gereklidir.
3. Hazırlanan patatesleri sıvı yağ ile dökün.
4. Cömertçe tuz ve karabiber serpin.
5. Ürünleri bir kalıba katlayın ve mikrodalgada 10 dakika gönderin. Bu durumda, gösterge tablosunda maksimum güç ayarlanmalıdır. Tüm süre boyunca patatesler periyodik olarak çevrilmelidir.
6. Fırını 220 dereceye ısıtın.
7. Kalıbı yeniden düzenleyin ve patatesin kabuğu tamamen kuruyana kadar pişirmeye devam edin.

Ardından hazır yumrular et, balık veya taze sebzelerin yanında garnitür olarak yenebilir. Ve onları bir çatalla kırmak ve cömertçe tereyağı ile sürmek daha iyidir. Çok lezzetli oluyor.

Portekizce patates

Tarihçiler, fırında patatesin birçok ülkede popüler bir yemek olduğunu iddia ediyor. Örneğin, Amerikalılar onu çeşitli dolgularla (tavuk, fasulye, domuz pastırması, mayonez veya balık) pişirirler. Ve Fransa'da, bu tür patatesler fast food restoranlarının ana yemeğidir. Portekizlilerin kendi orijinal tarifleri var. Evde tekrarlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• 10 patates (miktar kalıbın boyutuna bağlıdır);
• biberiye;
• tereyağı;
• 5-6 diş sarımsak;
• tuz (mutlaka büyük);
• bitkisel yağ.

Pişirme işleminin kendine has incelikleri vardır:

1. Öncelikle patatesler yıkanmalı (ancak soyulmamalı) ve haşlanmalıdır.
2. Soğutulmuş yumruları rastgele ezin. Bu, çatlamaları, ancak parçalanmamaları için dikkatlice yapılmalıdır.
3. Kalıba biraz yağ dökün ve sarımsağı ince dilimler halinde kesin.
4. Hazırlanmış patatesleri üstüne yerleştirin.
5. Biberiye ve tuz serpin.
6. Her yumruya bir parça tereyağı koyun.
7. Kalıbı fırına koyun ve patateslerin yüzeyi kızarana kadar 220-250 derecede pişirin. Bu genellikle birkaç dakika sürer.

Portekiz usulü patates, herhangi bir et yemeği için harika bir garnitürdür.

Balı patates

Balda pişirilen patatesler çok lezzetlidir. İlk bakışta, bu kombinasyon alışılmadık görünüyor. Aslında, yemek sadece mükemmel çıkıyor. İş için ihtiyacınız olacak:

• 3 diş sarımsak;
• 7-8 patates;
• 5 gram öğütülmüş kırmızı biber;
• tuz;
• 45 gram bal;
• 2 çay teknesi Provence otları;
• 50 mililitre herhangi bir bitkisel yağ.

Pişirme yöntemi basittir:

1. Patatesleri yıkayın, soyun ve rastgele kesin. Parçalar çok büyük olmamalıdır.
2. Sarımsakları keskin bir bıçakla doğrayın. İstenirse boyunduruktan geçmek modadır.basın.
3. Yağ, kırmızı biber, tebeşir ve aromatik bitkilerle karıştırın.
4. Patatesleri forma koyun.
5. Hazırlanan karışımı üzerine dökün, tuz serpin ve iyice karıştırın.
6. 200 derecede yaklaşık 50 dakika fırında pişirin.

Zaten hazırlanmış kokulu patatesler formda veya hemen tabağa ince doğranmış yeşillikler serpilebilir. Oldukça bağımsız ve oldukça lezzetli bir yemek çıkıyor.

Patates akordeon

Fırında patates için çok sıra dışı bir tarif daha var. Bu zarif yemek, şenlik masasında bile harika görünecek. Hazırlamak için şunlara sahip olmalısınız:

• 0,8 kilogram patates (tercihen genç);
• 2 çay kaşığı Knorr Delicacy Çok Amaçlı Baharat;
• yarım bardak ayçiçek yağı;
• 1 çay kaşığı Knorr: Maydanoz, Dereotu ve Sebzeler.

Tüm ürünler monte edildikten sonra başlayabilirsiniz. Fırında patates tarifi şunları gerektirir:

1. Yağı derin bir kaseye dökün. Her iki baharatı da oraya dökün ve her şeyi iyice karıştırın.
2. Sebzeleri iyice yıkayın ve kurulayın. Islak olmamalılar.
3. Her yumruda bir tarafta bir kesim yapın. Patateslerin fırın tepsisine düşmemesi için bu gereklidir. Karşı tarafta, meyvenin kendisi en sona ulaşmadan ince dilimler halinde kesilmelidir. İşlenmiş yumru bütün kalmalı ve parçalanmamalıdır.
4. Hazırlandıpatatesleri bir kaseye koyun. Kokulu yağ onu her taraftan doyurmalı ve her kesime girmelidir.
5. İşlenmiş yiyecekleri fırın tepsisine koyun.
6. Onları 180 derece fırında 35 dakika pişirin. Bu sırada patatesler periyodik olarak dibe akan yağ ile sulanmalıdır.

Bundan sonra, hazır kırmızı yumrular bir tabağa aktarılmalı ve örneğin balık, et veya sebze salatası gibi orijinal bir garnitür olarak servis edilmelidir.

Kokulu ceketli patatesler

Evde yemek pişirme koşullarında, "üniforma" içinde pişirilmiş alışılmadık derecede lezzetli kokulu patates pişirebilirsiniz. Bu tarif, kendi evini yönetmek zorunda kalan erkekler için kullanışlıdır. Sonuçta, böyle bir yemek minimum mutfak deneyimi, finansal yatırımlar ve işçilik maliyetleri gerektirir. Ayrıca, en basit malzemeleri gerektirir:

• 1200 gram patates;
• 60 gram zeytinyağı;
• 1 biberiye sapı;
• 1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi;
• tuz;
• karabiber;
• 1 yemek kaşığı öğütülmüş kişniş.

Pişirme işlemi aşağıdaki adımları içerir:

1. Önce patatesleri yıkayın ve ardından 10 dakika kaynatın.
2. Suyu boş altın ve meyveleri iyice kurulayın. Bunu yapmak için, onları doğrudan tavaya ateşe koyabilir ve ara sıra sallayarak yaklaşık 20 saniye tutabilirsiniz.
3. Yağı ayrı bir kapta tuz ve karabiberle karıştırın.
4. Patatesleri bir fırın tepsisine koyun. İlk olarak, folyo ile kaplanmalıdır. Büyük yumrular kesilebilirparçalar.
5. Yiyecekleri güzel kokulu yağ karışımıyla cömertçe serpin.
6. Onları 200 derecede 10 dakika pişmeleri için fırına gönderin.
7. Süre geçtikten sonra fırın tepsisini çıkarın ve içindeki ürünleri karıştırın.
8. Patatesleri 15 dakika daha fırına koyun.
9. Bu süre zarfında biberiyeyi doğramanız ve ardından lezzet ve kişniş ile karıştırmanız gerekir.
10. Kokulu kütle ile hala sıcak patates serpin.
11. 6-7 dakika daha fırına koyun.

Ardından zaten yemeye başlayabilirsiniz. Böyle kokulu, kokulu bir patates kimseyi kayıtsız bırakmaz.

Süt dolgulu etli patates

Çeşitli ürünlerle patates pişirebilirsiniz. Çok fazla zaman kaybetmemek için garnitür ve ana yemek bazen birlikte pişirilir. Bunun çarpıcı bir örneği, etli pişmiş patateslerdir. Dolgu olarak süt kullanılırsa, bitmiş yemek daha yumuşak ve daha yumuşak olacaktır. Bu durumda, aşağıdaki bileşen listesi gerekli olacaktır:

• 400 gram patates;
• yarım litre süt;
• 1 baş sarımsak;
• ½ çay kaşığı patates baharatı;
• 10 gram tuz;
• 0,4 kilogram tavuk eti (fileto, bacak veya but);
• 1 gram öğütülmüş biber;
• 1 çay kaşığı özel tavuk baharatı.

Pişirme teknolojisi:

1. Tavuk etini yıkayın, parçalara ayırın (gerekirse), baharat serpin ve karıştırın.
2. Patatesleri soyun ve biraz kaynatın. Daha sonra üzerine özel bir baharat da serpilmelidir.
3. Hazırlanan yiyecekleri şekle sokun. İstenirse, patatesler büyük parçalar halinde kesilebilir. Buna soyulmuş sarımsak karanfilleri ekleyin. İlk önce, bir bıçak bıçağıyla hafifçe bastırılmaları gerekir. Bütün bunları tuzlayın, karabiber serpin ve karıştırın.
4. Sütü kaynatın. Bununla formun içeriğini dökün.
5. 200 derecede 30 dakika pişirin. Patatesler yeterince yumuşadığında yemek hazırdır.

Böyle bir garnitürle birlikte etler yumuşak ve çok lezzetlidir. Ve süt, pişirme sırasında kıvrılır ve orijinal aromatik bir sosa dönüşür.

Fransız Patates Güveç

Fransa ayrıca fırınlanmış patatesleri de sever. Genellikle restoranlarda garnitür olarak servis edilir. Evde, yerel ev kadınları Boulanger adlı bir yemek yapmaktan çok hoşlanırlar. Fırında pişmiş ince halkalar halinde kesilmiş bir patates. Fotoğraflı bir tarif, pişirme işleminin tüm inceliklerini yakalamaya yardımcı olacaktır. İş için ihtiyacınız olacak:

• 1 kilo taze patates;
• 200 ml süt ve sebze suyu;
• tuz;
• 2 ampul;
• 60 gram tereyağı;
• karabiber.

Fransız Güveç Yöntemi:

1. Soyulmuş ve yıkanmış patatesleri en fazla 2 milimetre kalınlığında ince halkalar halinde kesin.
2. Soğanı halka halka doğrayın.
3. Kalıbın içini tereyağı ile yağlayın. Bu, ürünün ölçülen miktarının üçte birini alacaktır.
4. Soğanları ve patatesleri sırayla değiştirerek katmanlar halinde yerleştirin. Her sırayı hafifçe tuz ve karabiber serpin. Üst tabakayı eritilmiş tereyağı kalıntısı ile yayın.
5. Sütü ve suyu ayrı ayrı ısıtın ve ardından bunları tek bir kapta birleştirin.
6. Hazırlanan karışımla kalıbın içeriğini dökün. En üst katmana ulaşmalı ama onu örtmemeli.
7. Formu folyo ile kaplayın. 200 derecede 40 dakika fırında pişirin. Bundan sonra, folyo çıkarılmalıdır. Aynı modda 40 dakika daha pişirmeye devam edin.

Bitmiş patatesleri dikkatlice tabaklara yerleştirin ve kalan yağın üzerine dökün. Lezzet için yemeğe doğranmış otlar ve rendelenmiş sarımsak serpilebilir.

Patates Dolması

Aşağıdaki tarif, standart dışı çözümleri tercih edenlere hitap edecek. Bu durumda, kesinlikle fotoğraflı bir tarife ihtiyacınız olacak. Fırında patates orijinal kalıp olarak kullanılabilir ve çeşitli ürünlerle doldurulabilir. Örneğin doyurucu bir kahv altı için aşağıdaki malzemelerin gerekli olduğu bir seçenek uygundur:

• 3 büyük patates;
• 20 gram tereyağı;
• 3 yumurta;
• Soğan, havuç ve otları "kızartma";
• yarım bardak rendelenmiş sert peynir;
• 100 gram somun;
• biber;
• 2 yeşil soğan.

Böyle bir yemek hazırlamak hiç de zor değil:

1. Fırında patates pişirin.
2. Her yumru üzerinde uzunlamasına bir kesim yapın.
3. Posasını bir çay kaşığıyla nazikçe çıkarın. En ince duvarlar kalmalıdır.
4. Her patatesin ortaya çıkan girintisine biraz kızartma, rendelenmiş peynir koyun ve bir yumurtada çırpın. Üzerine doğranmış yeşil soğanları serpin.
5. Patates dolması bir fırın tepsisine koyun ve 180 derecede en az çeyrek saat fırında pişirin.

Böyle kokulu ve çok doyurucu bir kahv altı güne güzel bir başlangıç olacaktır.

Kolda pişirme

Fırında patatesleri biraz farklı yapabilirsiniz. Tabii ki bitmiş yemeğin bir fotoğrafı, sürecin özünü anlamaya yardımcı olmayacak, ancak kesinlikle iştah açıcı ve alışılmadık bir tarifi tekrarlama arzusuna neden olacak. Birçok ev hanımı kollarında et pişirmeye alışkındır. Ve aynı prosedürü patateslerle yaparsanız, sonuç mükemmel olacaktır. Bu seçenek için ihtiyacınız olacak:

• 1 kilo patates;
• 50 gram rafine bitkisel yağ;
• tuz;
• 3 diş sarımsak;
• baharatlar (özellikle patatesler için);
• yeşillikler (maydanoz, dereotu ve diğerleri).

Yapması şaşırtıcı derecede kolay:

1. Patatesleri soyun, yıkayın ve iyice kurulayın. Her yumruyu birkaç yerde delin. Bunu yapmak için bir kürdan kullanabilirsiniz.
2. Sarımsakları doğrayın ve ardından yağ, tuz, baharatlar ve doğranmış otlar ile karıştırın.
3. Patatesleri kovana koyun, hazırlanan sosu üzerine dökün ve karıştırın.
4. Bundan sonra paket sıkıher iki taraftan da bağlayın ve bir fırın tepsisine yerleştirin.
5. Fırında 200 derecede yaklaşık 60 dakika pişirin. Süreç elbette uzun ama sonuç buna değer.
6. Kolunu kes. Patatesler hazır olduğunda altını kapatın ve yaklaşık 10 dakika daha bekletin. Fırının kapağını kapalı bırakın.

Gevrek altın bir kabuğa sahip böyle güzel kokulu bir patates, herhangi bir et, balık veya sebze salatası için mükemmel bir garnitür olacaktır.

Folyoda patates pişirme

Patates pişirirken çok dikkatli olmalısın. Yumruların ince derisi aniden çatlayabilir ve hamur düşerek fırını lekeleyecektir. Bu, folyoda pişirilmiş patatesler yaparak önlenebilir. Çalışmak için sadece iki malzemeye ihtiyacınız olacak:

• patates (tek seferde 6 tane alabilirsin);
• bitkisel yağ.

Pişirme işlemi üç ana adımdan oluşur:

1. Sebzeler iyice yıkanmalıdır. "Üniforma"larında pişeceklerinden, işleme için özel bir fırça kullanmak daha iyidir.
2. Bundan sonra her patates yağ ile kaplanmalı ve ayrı bir folyo parçasına sarılmalıdır. Olası deformasyonları önlemek için önce bir çatalla delinmeleri gerekir.
3. Boşlukları bir fırın tepsisine (veya bir kalıba) yerleştirin ve fırına gönderin. 200 derecede 50 dakika pişirin.

Patatesleri çıkarmak için folyoyu açabilir veya keskin bir bıçakla çapraz olarak kesebilirsiniz. Kim daha çok sever. Bu tür patatesler basitçe yenebilir, serpilebilirtuzlayın veya herhangi bir dolgu ile servis yapmadan önce doldurun.

Peynirli Patates, Michel Lombardi

Fransız şefler tarafından hazırlanan yemekler her zaman rafine lezzetleri ve zarif görünümleriyle ayırt edilir. Aynı zamanda, bazen en yaygın ürünler kullanılır. Bunu görmek için ünlü Michel Lombardi'nin tarifine göre peynir ve domuz pastırması ile fırınlanmış patatesleri pişirmeyi deneyebilirsiniz. Bildiğiniz gibi birçok Hollywood yıldızı için yemek pişirdi. Orijinal atıştırmalık seçeneği aşağıdaki malzemeleri gerektirir:

• 350 gram patates (yaklaşık 5 parça);
• 100 gram domuz pastırması;
• tuz;
• 200 gram ekşi krema ve Cheddar peyniri;
• 30 gram yeşil soğan;
• 80 gram tereyağı ve ¼ su bardağı zeytinyağı;
• biber.

Pişirme yöntemi:

1. Önce fırını 180 dereceye ısıtın.
2. Fırın tepsisini folyo ile hizalayın.
3. Patatesleri zeytinyağı, biberle iyice fırçalayın ve tuz serpin.
4. Onları bir fırın tepsisine koyun ve yaklaşık bir saat fırında pişirin. Daha sonra kökler soğutulmalıdır.
5. Şu anda, doldurmayı yapmanız gerekiyor. Öncelikle pastırmanın ince ve çıtır olması için bir tavada kızartılması gerekir. Bitmiş parçaları bir peçeteye aktarın.
6. Bir patates soyulmuş. Kalanı iki özdeş parçaya bölün ve posayı bir kaşıkla büyük bir kısmını çıkarın. Orijinal kalıpları aldık. Onları fırın tepsisine geri koyun.
7. Çatallı patates püresi. kalanını buna eklemalzemeler (pastırma ve peynir hariç). Her şeyi iyice karıştırın.
8. Kalıpları hazırlanan kütle ile doldurun.
9. Üzerine rendelenmiş peynir serpin ve 15 dakika fırına koyun.

Servis etmeden önce bir kapta doldurulmuş patatesleri pastırma parçalarıyla süsleyin.

Ekmek kırıntılarında pişmiş patates

Patates güzel kokulu bir atıştırmalık yapabilir. Bu arada, evde sadece birkaç dakika içinde pişirebilirsiniz. Bunlar ekmek kırıntılarında pişmiş patatesler. Kolaylaştır. Ana şey, aşağıdaki gerekli bileşenlerin mevcut olmasıdır:

• 1 kilo patates;
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber, tuz ve Provence otları;
• 45 gram ekmek kırıntısı;
• 50-55 gram rafine bitkisel yağ.

Böyle bir meze tarifi birkaç adım içerir:

1. Patatesler yıkanmalı, soyulmalı ve dilimler halinde kesilmelidir.
2. Hazırlanan ürünleri derin bir kaba koyun, üzerine yağ dökün ve iyice karıştırın.
3. Ayrı bir kapta kalan kuru malzemeleri birleştirin.
4. Patateslerin üzerine serpin ve tekrar karıştırın.
5. Dilimleri, içi yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin.
6. 200 derecede yaklaşık yarım saat pişirin.

Bu tür patatesleri herhangi bir acı sos ile servis edin. Ayrıca et için orijinal garnitür olarak da kullanılabilir.