Fırında patates dolması: fotoğraflı tarifler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Patates ikinci bir ekmek gibidir. İnsanlar buna o kadar alışmış ki, mutfakta onsuz nasıl yapacaklarını bilemiyorlar. Bu sebzeden çok çeşitli yemekler pişirebilirsiniz. Bunlar en basit seçenekler: patates püresi, ceketli patates, haşlanmış ve kızartılmış. Fırında patates dolması gibi daha karmaşık yemekler de var, bu çok lezzetli ve sıra dışı bir incelik.

Bu çok yönlü sebze Güney Amerika'dan getirildi. Yerliler, Hintliler, yüzyıllardır yemek için patates yumrularını kullanıyorlar. Ayrıca bu bitkiye hürmet etmişler ve ona canlıymış gibi tapmışlardır. Patates Avrupa'ya geldiğinde, kültür başlangıçta zehirli kabul edildi ve sadece dekoratif amaçlı yetiştirildi. Patatesin yemek için kullanılmaya başlanması 1800'lere kadar değildi ve dünyanın bir numaralı yemeği oldu.

Tavuk ve beşamel soslu sebzeli patates "kalesi"

Arkadaşlarınızı ve ailenizi bir mutfak şaheseri ile şaşırtmak istiyorsanız, bu basit ama orijinal yemeği pişirebilirsiniz. Tarif dört kişilikadam.

Malzemeler:

• büyük patates - 6 adet;
• tavuk göğsü filetosu - 500 gram,
• orta ampul - tek parça;
• yeşil soğan - küçük demet;
• kiraz domates - altı adet;
• dolmalık biber - tek parça;
• peynir - 100 gram;
• tereyağı veya mısır yağı - 2 yemek kaşığı,
• dereotu - bir demet.

Beşamel sos

• süt - 750 gram;
• tereyağı - 40 gram;
• buğday unu - 40 gram;
• tuz ve karabiber tatmak için sosu ekleyin.

Beşamelin Hazırlanışı: unu yüksek kenarlı bir tavada tereyağında unun yanmaması için sürekli karıştırarak kavurun. Sütü ince bir akışta unun içine dökün, topakların oluşmasını önlemek için her zaman bir çırpma teli ile karıştırın. Tuzlayın ve koyulaşana kadar ateşte tutun, sosu yanmayacak şekilde karıştırdığınızdan emin olun.

Yiyecek hazırlama

Patateslerin kabuklarını haşlayın, iyice yıkamayı unutmayın. Tavuk filetoyu bir tavada kızartın. Fileto çabuk pişirilmelidir, fazla pişirilirse suyunu kaybeder ve sertleşir. Patateslerin neredeyse hazır olana kadar kaynatılması gerekiyor.

İç harcı yapmak için sebzeleri ve kızarmış filetoları mümkün olduğunca küçük doğramanız gerekir. Her şeyi karıştırın ve bir tavada on dakika pişirin. İç harcını ateşten indirmeden önce üzerine yeşillikleri ekleyin.

Kale montajı

Haşlanmış patatesleri soğutun ve bir kaşık kullanarak her iki yarıya bir girinti yapmak için uzunlamasına ikiye bölün. Yarımları bir fırın tepsisine yerleştirin. Her "kaleye" hazırlanan dolguyu sosla dökülmesi gerektiği gibi patates posası ile karıştırarak koyun. Beşamel fırın tepsisine dökülmelidir. "Kaleleri" peynir ve dereotu ile serpin. Fırını 180-200 derecelik bir sıcaklığa önceden ısıtın. Doldurulmuş patatesleri fırında yaklaşık 15 dakika pişirin. Peynir eritilip esmerleşmeli.

İşlenmiş peynirle doldurulmuş patates

Fırında pişmiş çok basit ama lezzetli patates dolması bu tarife göre hazırlanabilir.

Malzemeler:

• işlenmiş peynir - 100 gram;
• patates - 4 parça (her biri 200 gram);
• yumurta - 1 adet;
• sarımsak - 4 karanfil;
• ekşi krema - üç kaşık;
• tuz, tatmak için karabiber;
• taze dereotu - küçük demet.

Pişirme yöntemi:

Fırını açın ve 180-200 derecelik bir sıcaklığa ısıtın. Fırın ön ısıtmadayken patatesleri hazırlayın. İyice yıkayın, her yumruyu bitkisel yağla yağlayın ve folyo ile kaplı bir fırın tepsisine koyun. Patatesleri fırında pişirmek yaklaşık kırk dakika sürer.

İşlenmiş peyniri rendeleyin, ekşi krema, ezilmiş sarımsak ve yumurtayı ekleyin, iyice karıştırın. Pişmiş patateslerin üstünü kesin ve cildi sağlam bırakarak eti dikkatlice çıkarın. Patatesleri hazırlanan dolgu, tuz ile karıştırın,biberi ekleyin ve patateslerin kabuklarını bu karışımla doldurun.

Patates dolması fırına yerleştirilir ve 180 derecede yaklaşık yirmi dakika pişirilir. Servis yapmadan önce fırınlanmış patateslerin üzerine taze dereotu serpin.

Italia Patates Dolması

Bu yemek güneşli İtalya'daki restoranlarda bulunur. Genellikle fırında patates, ızgara et veya fırında balık ile garnitür olarak servis edilir.

Malzemeler:

• 3 büyük patates;
• 2 tavuk yumurtası;
• ampul;
• limon;
• zencefil kökü;
• bir acı biber;
• 2 diş sarımsak;
• bir avuç kuru mantar;
• 3 ceviz;
• bir hindistan cevizi;
• biberiye ve zerdeçal yarım çay kaşığı;
• 3 yemek kaşığı ekşi krema,
• zeytinyağı - bir çay kaşığı.

Fırında patates dolması pişirme talimatları (fotoğraf aşağıda).

İsterseniz yumruları soyun ve ikiye bölün. Patateslerin ortasını dikkatlice kesin ve bu eti ince doğrayın, bunun için bir doğrayıcı kullanabilirsiniz. Malzemeleri birbirinden ayrı olarak hazırlayın. Zencefil kökünü ince ince doğrayın, soğanı küp şeklinde doğrayın, acı biberi ince ince doğrayın. Soyulmuş cevizleri havanda öğütün.

Kurutulmuş mantarları, sarımsak, limon, biberiye ve tuzdan oluşan sıcak bir marine içinde 20 dakika bekletin. Daha sonra mantarları sıkın veöğütmek. Mantarlara yumurta, fındık, pul biber, patates kütlesi ve zerdeçal ekleyin. Tüm ürünleri uygun şekilde karıştırın. Patates teknelerini zeytinyağı ile yağlanmış ısıya dayanıklı bir tabağa koyun. Üzerlerine iç harcı koyun, üzerine ekşi krema ekleyin ve rendelenmiş hindistan cevizi serpin.

Fırını önceden 200 dereceye ısıtın ve fırında patates dolması 25 dakika pişirin. Yemek, et ve balık için garnitür olarak sıcak servis edilir.

Yeşilli patates "Komik Böcek"

Bu tarife göre pişirilen patates, böceklere çok benziyor, bu yüzden yemeğin bu kadar komik bir adı var. Et için garnitür olarak uygundur. Adından dolayı yemek çocuklar arasında popülerdir.

Malzemeler:

• orta boy patates - 5 adet;
• dereotu - demet;
• maydanoz - demet;
• yeşil soğan tüyü;
• ayçiçek yağı - bir yemek kaşığı;
• tatmak için tuz ve karabiber ekleyin.

Patates yumruları uygun şekilde yıkanmalıdır. Kabuğu soyulabilir veya patatesin üzerinde bırakılabilir. Yumruyu sonuna kadar kesmeden derin ve sık kesimler yapın. Hazırlanan patatesleri fırın tepsisine veya yağlanmış ısıya dayanıklı bir kaba koyun. Patatesleri de ayçiçek yağı ile fırçalayın. Folyo ile örtün ve gelecekteki doldurulmuş patatesleri iki yüz derecelik bir sıcaklıkta yaklaşık bir saat fırında pişirin. Yumrular hazır olduğunda folyoyu çıkarın ve kızarmaları için 10 dakika daha fırında tutun. Bitmiş "Komik Böcekleri" bir tabağa koyun,patateslerin yuvalarına girmeye çalışarak tuz, karabiber ve otlar serpin. Ayrıca çanağı çeri domates ve dolmalık biberle süsleyebilirsiniz.

Kıyma ile doldurulmuş patates

Belki de en doyurucu patates yemeği seçeneği, kıyılmış etli patates dolması (fırında). Bu tür orijinal yemekleri bir tatil için pişirebilir veya evinizi şımartabilirsiniz. Kıyma için herhangi bir et, tavuk veya balık alabilirsiniz, vejeteryanlar için mantar ve sebzeler kıyma olarak kullanılır. Diyet yapanlar için kıyılmış tavuk veya balık en iyisidir ve kilo almak isteyenler domuz ve kuzu kıyması yapmalıdır.

Malzemeler:

• patates - 8 adet;
• soğan - 2 baş;
• havuç - 2 adet;
• sarımsak - yarım baş;
• ekşi krema - 4 yemek kaşığı;
• domates salçası - 2 yemek kaşığı;
• kıyılmış et - 1 kilogram,
• tatmak için tuz ve karabiber.

Kıymalı patates dolması fırında nasıl yapılır? Bitmiş yemeğin bir fotoğrafı sunulur.

Önce kıyma dolgusunu hazırlamanız gerekiyor. Bunu yapmak için eti bir kıyma makinesinde öğütün. Bir soğan ve bir havuçtan kızartın (ince doğrayın ve tereyağlı bir tavada pişirin). Kıymayı kızartma, biber ve tuzla karıştırın.

Patatesler soyulabilir veya kabuğu açıkken pişirilebilir. Bir bıçak kullanarak yumru köklerden ortasını çıkarın. Hazırlanan patatesleri kenarları yüksek bir tabağa ve her birine sıkıca koyun.dolguyu sıkıştır.

Dolguyu hazırlayın:

• Soğan ve havuç kızartın.
• Sarımsak, salça ve ekşi krema ekleyin.
• Her şeyi bir bardak suyla dökün ve yaklaşık on dakika terlemesine izin verin.

Sos orta derecede hazır olduğunda üzerine patates dolması dökün, folyo ile örtün ve yaklaşık bir buçuk saat fırına koyun, 150 derecede pişirin. Fırında pişmiş patates dolması sulu ve lezzetlidir.

Ev kadınları genellikle aynı şeyi pişirir ve bu sıkıcı olabilir ve çocuklar yiyecekleri reddetmeye başlar. Bu nedenle tarifleri bu yazıda anlatılan fırında patates dolması aile menüsünün çeşitlenmesine yardımcı olacaktır.