Vücut için iyi ve kötü karbonhidratlar ve yağlar: bir liste

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Sağlıklı beslenme sağlığın anahtarıdır. Ancak, yemek yerken herkes bunu düşünmez. Ancak protein, yağ ve karbonhidrat tüketimini kontrol etmek sadece güzel bir figürü korumakla kalmaz, aynı zamanda kendinizi obezite de dahil olmak üzere belirli hastalıklardan korur.

Ancak, herkes sağlıklı yağlar olduğunu bilmiyor ve karbonhidratlar tam tersine zararlı. İddialar sadece proteinlere yönelik değildir. Biyoloji derslerinden hatırladığımız gibi bağ dokusunun yapımında görev alan, metabolizmayı düzenleyen, faydalı maddeleri kan yoluyla taşıyan ve aynı zamanda koruyucu işlevi de olan proteinlerdir. Ama o zaman proteinler ana işlevlerle başa çıkıyorsa, neden yağlara ve karbonhidratlara ihtiyacımız var?

Hangi yağlar iyidir?

Yağlar sayesinde saçlarımız ve cildimiz sağlıklı görünür, vücut soğukta donmaz ve sıcakta aşırı ısınmaz. Doğru, bir tane var ama. Tüm yağlar sağlıklı değildir, bu yüzden kalori listesinde en zengin gıdalara bakmadan önce bu konuya daha yakından bakalım.

Yağların yapısı

Bildiğiniz gibi, lipitler gliserol ve yağ asitlerinin - trigliseritlerin bir kombinasyonudur. her molekülBir trigliserit, bir hidrokarbon zinciri ve bir asit kalıntısından oluşur. Böyle bir zincir, hangi doymuş ve doymamış lipitlerin izole edildiğine bağlı olarak uzunluk veya bağ sayısı bakımından farklılık gösterebilir. Ek olarak, yağ asitleri, bir çift bağın oluştuğu atom sayısına göre sınıflandırılır. Özellikle vücut için önemlidirler. Günlük terimlerle bunlar omega yağlarıdır.

Sağlıklı yağlar

Vücudun normal çalışması için doymamış asitler - omega 3, omega 6 ve omega 9 içeren yağları tüketmek gerekir.

Ancak burada bazı kurallar ve uygulama özellikleri var. Örneğin, omega 3 ve omega 6 değiştirilebilir yağlar olarak kabul edilir, ancak ikincisi belirlenen günlük miktarı aşmamalıdır. Tam olarak nasıl hesaplanacağından şüpheniz varsa, o zaman kolay yolu hatırlayın. Diyette omega 3'ten 4 kat daha fazla omega 6 lipid bulunmalıdır. Bu hesaplama, vücut için bu tür sağlıklı yağların ancak dışarıdan alınabilmesinden kaynaklanmaktadır, bu da aşırı bolluk riski olduğu anlamına gelir. Aksine, omega 9 yiyeceklerden elde edilebilir veya kendi kendine üretilebilir. Bu yağlar hangi besinlerde bulunur? Şimdi öğrenelim.

Yağ kaynaklarının listesi

Omega 3 yağlarının ana içeriği balık ve alglerde, baklagiller ve kuruyemişlerde ve ayrıca çeşitli yağlarda bulunabilir. Sağlıklı yağları listeleyen belirli bir liste düşünün. Ürünler aşağıdaki gibi olacaktır.

• Tüm omega 3 yağlarının çoğu,somon, uskumru, ringa balığı, alabalık, kalamar, pisi balığı, levrek ve sazan.
• Fasulye, soya fasulyesi, ıspanak, brokoli ve diğer koyu yeşil bitkilerde de bulunur.
• Soya fasulyesi, üzüm çekirdeği, keten tohumu, susam, mısır, kabak çekirdeği, ceviz ve yulafta bulunur.

Omega 6 seviyeleri ayçiçeği, mısır, pamuk tohumu, soya fasulyesi yağları, nehir balığı, fındık ve tohumlar, tavuk ve yumurtanın yanı sıra kuş üzümü ve çuha çiçeğinde oldukça yüksektir.

• Omega 9 fındık, tohum, domuz yağı ve avokadoda bulunur. Bir avuç fındık veya fıstık, vücudu gerekli normla doyurabilir.
• Omega 9'un en büyük miktarı zeytin, kayısı gibi yağlarda bulunur.

Yağların faydaları hakkında

Kuşkusuz, bu lipitlerin her birinin faydalı özellikleri var, aksi takdirde onlardan bahsetmek anlamsız olurdu.

Örneğin, omega 3 yağlarının faydalı özellikleri, kolesterol seviyelerini düşürmesi, beyin hücreleri, retina, spermatozoa oluşturması, kan damarlarını temizlemesi ve elastik özelliklerini geri kazanmasıdır. Ayrıca omega 3 sayesinde kan basıncı normalleşir ve aşırı kan pıhtılaşmasını önleyerek beyne giden kan akışı iyileşir. Enflamatuar süreçler azalır, artrit, ateroskleroz, kalp krizi ve felç riski azalır. Omega 3 asitleri ile doymuş yağların kullanımı ile doku ve kemik onarımı gözle görülür şekilde hızlanır ve bazı cilt hastalıkları daha az akut olur. Herkeseek olarak, bu lipidler diyabet diyetinin önemli bir parçasıdır.

Bunların kadınlar için sağlıklı yağlar olduğunu söylemeleri omega 3 ile ilgili. Neden?

Omega 3 yağlarının kadın vücudu için faydaları

Öncelikle bu yağların kullanılması figürü hiçbir şekilde etkilemez. Ancak saç, cilt ve kemiklerin durumundaki iyileşme belirginleşir. Vücudun sürekli olarak bu maddelere ihtiyacı vardır, bu yüzden onları biriktirmek için zamanı yoktur, kendi ihtiyaçları için harcar. İkinci olarak, omega 3 doymamış yağlar, sinir sisteminin işleyişini normalleştiren ruh hali değişimleri ve depresyon için mükemmel bir çaredir.

Omega 6'nın faydalı özellikleri

Omega 6, omega 3'ün tam bir ikamesi olarak kabul edilebilmesine rağmen, vücut üzerindeki etkileri biraz farklıdır. Bu maddeler neden bu kadar faydalı?

Doymuş omega 6 yağları sayesinde kuru cilt azalır, kolesterol seviyesi düşer, metabolizma normalleşir, kırılgan tırnaklar yok edilir ve beyin aktivitesi artar. Klinik deneyler, bu lipidlerin multipl skleroz ve diyabetin tedavisinde ve önlenmesinde başarıyla kullanıldığını kanıtlamaktadır. Söz konusu yağ asitleri ayrıca jinekolojik ve ürolojik hastalıkların, nevrotik durumların ve kardiyovasküler patolojilerin önlenmesinde de kullanılmaktadır.

Omega 9'un faydalı özellikleri

Omega 9 yağ asidi, vücut üzerinde faydalı bir etkiye sahip olan faydalı özellikleri açısından düşünülenlerden hiçbir şekilde aşağı değildir. Ayrıca diyabet gelişimini de önleyebilirhücrelerin insülin üretme eylemini aktive ederek. Omega 9 sayesinde vücudumuz çeşitli enfeksiyonlara karşı direnç göstermenin yanı sıra bağışıklık da geliştirebilmektedir. Bahsedilen yağların aksine, omega 9 sadece kan kolesterol seviyelerini düşürmekle kalmaz, aynı zamanda oldukça stabildir, yani belirli kimyasal reaksiyonlar sonucunda vücuda kanserojen salmaz.

Sunulan tüm asitlerin balık yağında bulunduğunu belirtmekte fayda var. Büyük anneannelerimiz de faydalarını biliyorlardı. Birçok nesil çocuk, ana vitaminleri olarak uzun süredir alıyor. Ancak balık yağının kadınlar için faydalarını çok az insan biliyor.

Tiroid hastalığını önlemek ve metabolizmayı iyileştirmek için iyot ve fosfor içerir. Bileşime dahil edilen A ve D vitaminleri saç ve tırnakları güçlendirir, durumu ve cildi iyileştirir ve ayrıca cildin elastikiyetini arttırır. Yağ asitleri ince bir figürün korunmasına yardımcı olur.

Ancak, diğer herhangi bir madde gibi, vücut üzerinde olumsuz etki olasılığı da yok değil.

Çok iyi mi kötü mü?

Vücuda iyi gelen yağlar, bir takım koşullar karşılanmazsa sağlığa da zarar verebilir.

Örneğin, omega 3 eksikliği, aşırı dozu kadar tehlikeli değildir. Ve pratikte bu fenomen nadir ve uygulanması zor olsa da, yine de alerji minimal bir sonuç olabilir ve karaciğer hastalıklarının alevlenmesi maksimum olabilir.

Vücutta aşırı miktarda omega 6'nın sonuçları önceki vakadan çok daha kötü olabilir. evet sonuç olarakVücuttaki bu maddenin aşırı içeriği kan viskozitesini arttırır, bu da kalp krizi veya felç geliştirme riski olduğu anlamına gelir ve kan pıhtıları da gelişebilir. Ayrıca, aşırı yağ asitleri konsantrasyonu, kanser hücrelerinin gelişimini arttırma tehdidinde bulunur. Bunun minimal sonucu, bağışıklığın azalmasıdır.

Omega 9'un metabolizmayı düzenlemek için tasarlanmış olmasına rağmen, vücuttaki fazlalığı aşırı kiloya neden olabilir.

Bu nedenle, görünüşte sağlıklı olan bu yağları aktif olarak tüketmeye başlamadan önce, her şeyde ölçülü olmanın önemli olduğunu unutmayın.

Lipidler konusuna değindikten sonra, karbonhidratlardan bahsetmeden olmaz. Doğru beslenmeyi ancak sağlıklı yağlar ve karbonhidratlarla birlikte düzenleyebilirsiniz.

Karbonhidratlar. Yararları ve zararları

Karbonhidratlarla her şey biraz daha basittir. Karmaşık karbonhidratlar ve basit karbonhidratlar var. Veya başka bir deyişle, düşük glisemik indeksli ve yüksek karbonhidratlı karbonhidratlar. Nasıl farklılar?

Basit karbonhidratlar, kan şekeri seviyelerini yükselterek hızlı bir enerji patlamasını hedefler.

Çikolatada, hamur işlerinde, meyvelerde bulunurlar. Tek kelimeyle, tüm güzelliklerde. Bu nedenle çikolatalar hızlı bir atıştırmalık olarak iyidir, ancak ana yemek olarak kötüdür. Açlık hissi tam olarak birkaç saatliğine tatmin olacaktır.

Kompleks karbonhidratlar vücuda girer, uzun süre parçalanır, vücudu sürekli enerji ile besler.

Birçok tahılda, baklagillerde, tam tahıllı ekmeklerde vedurum makarnası.

Aynı zamanda, basit karbonhidratların bölünerek anında yağa dönüştüğünü unutmayın, böylece onları kötüye kullanamazsınız, aksi takdirde ince bir figürü unutabilirsiniz.

Sonuç

Yağlar yalnızca günlük kullanım miktarıyla sınırlı olduğunda faydalıdır. Herhangi bir fazlalık sadece görünümü olumsuz etkilemekle kalmaz, aynı zamanda sağlığı da önemli ölçüde etkileyebilir. Bu nedenle, omega yağ asitlerini yemenin etkileri konusunda heyecanlanmadan önce, onları yanlış yemenin sonuçlarını bir düşünün.