Atalarımızın tavsiyelerine göre hodgepodge nasıl pişirilir?

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Bir tarihçesi olan ve orijinal adı "Selyanochka" olan çorbanın pancar çorbasıyla aynı popülariteyi almamış olması şaşırtıcı. Hayır, hodgepodge şüphesiz birçok ailede bilinir ve hazırlanır, ancak halktan gelen diğer yemekler kadar sık değildir. Bir zamanlar bu çorba çok moda olmasına rağmen. Her meyhanede hazırlandı ve akşamdan kalmayla mücadelede şüphesiz bir yardımcıydı. Eski Rus tariflerine göre bir karışık yemek pişiremeyeceğimiz üzücü, çünkü yemek tarifleri kalmadı. Ama atalarımızın tavsiyelerini kullanmak ve kendi benzersiz, doyurucu ve çok lezzetli ilk yemeğimizi yapmak için iyi bir fırsatımız var.

Hodgepodge ekibini pişirmek ne kadar lezzetli? Sadece. Adın kendisi bir gizemi gizler. Ana şey, birkaç temel kural ve bileşeni bilmektir, ancak bunları kendi zevkleriniz ve istekleriniz uğruna kırabilirsiniz, çünkü bu sizin “şaheseriniz”.

Yani, belirli bir temada herhangi bir varyasyon hazırlamak için et, balık veya mantar "artıkları" ve iyi bir güçlü et suyuna ihtiyacınız var. Bu tam olarak yemeğin başlangıçta nasıl tasarlandığı. Eğer senet hodgepodge pişirin, o zaman herhangi bir et suyuna sahip olmalısınız ve çeşitli et türlerinden kesilmiş, mantar, mantar suyu ve herhangi bir mantar çeşidi vb. güçlü kazanımlar gibi. Seçim tamamen sizin, tabii ki tadı çok sıkıntılı olsa da.

Çorbaya eklenecek bir sonraki şey sözde kızartmadır. Tüm çeşitler için standart olarak hazırlanır ve sonunda kendi suyunda domates eklemeniz gereken kavrulmuş soğan ve havuç (domates püresi kullanabilirsiniz) ve doğranmış salatalık turşusu veya salamura içerir.

Yalnızca bu iki ipucunu bilerek bir karmakarışık yemek hazırlamak kolaydır. Örneğin, ince doğranmış patatesler yarı pişene kadar et suyunda kaynatılır, üzerine bir avuç söğüş (jambon, haşlanmış dana eti ve tavuk, sosis) eklenir. Kesimi önceden kızartmanız önerilir, ancak böyle hissetmiyorsanız, iyi sonuçlanacaktır. Her şey kaynadığında, kızartmayı ekleyin ve pişene kadar pişirin. Bu arada, ürünlerin kombinasyonu herhangi biri olabilir. Patatesleri çorbadan çıkarma hakkınız var, ancak geniş bir et seçimi yapın. Sadece sosis kullanarak bir hodgepodge pişirebilirsiniz, aynı zamanda lezzetli olacaktır. Üstelik böyle bir çorba, tüm hazırlık çalışmalarıyla birlikte yirmi dakikadan fazla pişmez.

Mantar hodgepodge nasıl pişirilir? Etle aynı şekilde, tek bir farkla - et yerine birkaç çeşit mantar koyun. Olabilirpetrol, istiridye mantarı veya diğer mantarlar olabilir. Taze ile kuru vs. değiştirme hakkınız var. Bu arada balık köftesi de aynı prensibe göre hazırlanır.

Dikkat etmeniz gereken tek şey baharatlar. Salatalık turşusu ve domates, çorbaya ekşi bir tat verir, bu da damak zevkinize göre şeker ekleyerek dengelenmelidir. Ayrıca tabii ki tuz ve karabiber, defne yaprağı, kapari ve zeytin. Ekşi krema, dereotu ve limon dilimi ile servis yapın.

Afiyet olsun!