Ahududu Süzme Cheesecake: Tarif

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Çok lezzetli, rafine ve aynı zamanda basit ahududu tatlısı, diyet açısından oldukça hafif olduğu için şekli bozmaz. Fırında, yavaş bir tencerede nasıl pişireceğinizi anlatacağız ve ayrıca pişirmesiz bir seçenek de sunacağız.

Yemek yapmaya başlamadan önce, tarif seçimine karar vermelisin

En büyük zorluk ısıl işlemdir. Bu gerçekten sadece sabırlı ve özenli bir aşçı için mümkündür. Ama ahududulu cheesecake yapmayı öğrenmek kesinlikle buna değer. İlk tarif bir klasik. Tatlı hamur işleri yapma konusunda tamamen tecrübeniz yoksa, uygulamasını üstlenmemelisiniz. Zor olmamasına rağmen, kendinden emin bir el, yetenek ve her adımdan sonra çıktıdan ne çıkması gerektiğine dair anlayış gerektirir.

Yeni başlayanlar için - pişirmeden ahududulu cheesecake. O, makalenin ikinci bölümünde. Yavaş bir tencerede ahududulu cheesecake - Ayrıca hızlı bir tarifi açıklar. Ancak bu, arka arkaya on saat mutfakta takılmak gibi büyük bir isteği olmayan harika bir elektrik ünitesinin sahipleri içindir.

Lüksfırında pişmiş tatlı

Harika bir ikram hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

- yarım kilo ahududu;

- bir paketin dörtte üçü %100 tereyağı;

- kilogram süzme peynir;

- kayısı reçeli, 100 gram;

- yumurta, yarım düzine;

- bir bardak market tatlısı ekşi krema (ekşi mayasız);

- yarım kilo şeker ve pudra şekeri;

- vanilin;

- un, ne kadar hamur alacak, yaklaşık iki bardak;

- soyulmuş antep fıstığı, 100-150 g, bir blender ile doğranmış ve üç parçaya bölünmüş;

- tuz.

Herhangi bir malzemeyi hafifçe kaydırmaktan veya bildirmemekten korkmanıza gerek yok. Şekerin tatlılığı, yumurtaların büyüklüğü değişkendir. Pişirme sürecinde, ne olduğunu sürekli denemeniz gerekir. Tadı güzelse oranlar doğrudur.

Süzme peynirden ahududulu cheesecake yapın, tarifini ilk verdiğimiz, herkes yapabilir, ancak bütün gün sürecek. Ve ertesi günden daha erken yememek mümkün olacak.

Ahududu ve süzme peynirli peynirli kek aşağıdaki sırayla gerçekleştirilir. İlk olarak kum keki hazırlanır. Pişip soğurken peyniri karıştırın. Peynir pişip soğumaya yakın olduğunda, sosu hazırlamanın zamanı gelmiş demektir.

Kurabiye

0,5 paket yumuşamış tereyağı, aynı miktarda şeker, üçte biri antep fıstığı, iki veya üç yumurta ve bir buçuk iki su bardağı un bir kaba konur ve blender ile düşük devirde çırpılır. Açıkça görülebilen yağ parçalarıyla heterojen bir kütle elde etmelisiniz. Kumluhamur soğuğu sever, elleri sevmez. Bu nedenle yoğurmaya gerek yoktur. Hemen bir topak halinde şüphe edin, plastik sargıyla sarın ve stabilize etmek için yarım saat soğutun. Bu süreden sonra çıkarın, fırın tepsisi büyüklüğünde veya biraz daha küçük bir tabaka halinde yuvarlayın. Bitmiş pastanın kırıntılara ezilmesi gerekeceğinden, şekil ve boyut çok önemli değil. Oklava yardımı ile yapışmaz kağıt serilmiş fırın tepsisine aktarılmalıdır. İyi pişmesi önemli. Bir santimetre tabaka kalınlığında çok sıcak bir fırında pişirme 12 dakikadan fazla sürmez. Hazır olup olmadığı bir eşleşme ile kontrol edilir.

Pastayı soğutun ve küçük kırıntılara ezmek için aynı oklava veya blenderi kullanın. Kırıntıları kalan yumuşatılmış tereyağı ile birleştirin.

Kremalı kütle, yani peynir

Süzme peyniri bir elek ile ovalayın, bir tutam tuz, pudra şekeri, yumurta ve vanilya ile karıştırın. Bir blender kullanarak homojen bir duruma getirin. Ekşi kremayı tahta veya silikon bir spatula ile karıştırın. Ekşi krema ayrılabileceğinden blender kullanmayın, ancak buna izin verilmemelidir. Çok pürüzsüz, lezzetli kremsi bir kütle elde etmelisiniz.

Pişirme

Teflon kağıdı büyük, tek parça bir kalıbın altına yerleştirin. Formun yüksekliğine eşit genişlikte bir şerit kesin ve formun içine sabitleyin. Kumu yatırın. İyice sıkıştırın. Dikkatlice, kağıdın tahtaya bastırıldığından emin olarak peyniri dökün. Kalıbı bir fırın tepsisine yerleştirin. Bir fırın tepsisine kaynar su dökün. İdeal olarak, formyüksekliğinin 2/3'ü kadar batırılır. Suyun kalıba girmemesi ve çok fazla su buharı olması önemlidir. 150 derecede yarım saat pişirin. Fırını açmayın. Bu süreden sonra cheesecake'i fırından çıkarın. Sallanırken titremelidir. Soğuduktan sonra gerekli sertliği alacaktır. Buzdolabında kalıptan çıkarmadan soğutun. Bu altı saat sürecek.

Kaplama

Ahududuların ayıklanması ve en güzel meyveleri bir kenara koyması gerekiyor. Fotoğrafta gösterildiği gibi tatlının üstüne gidecekler. Kalan meyveler kayısı reçeli ile karıştırılmalı ve kısık ateşte sıvı bulamaç haline getirilmelidir. Taşlardan arındırmak için bir elekle ovalayın ve tamamen homojen hale getirin.

Son tasarım

Soğuyan cheesecake'i buzdolabından çıkarın ve kalıptan çıkarın. Hafif ılık kaplama üst ve yanları kaplar. Bunu yapmanın en iyi yolu geniş bir fırça kullanmaktır. Kalan fıstık kırıntılarını kenarlara yayın. Üzerine çilekleri dizin. İstenirse, yukarıda tarifini verdiğimiz ahududulu cheesecake, süzme peynir ve ekşi krema değil, mascarpone tipi peynir kullanılarak geliştirilebilir. Badem fıstığı kurabiye kırıntıları ile değiştirilebilir. Ahududular ekşi ise cheesecake'in üzerine yerleştirdikten sonra üzerlerine pudra şekeri serpebilirsiniz.

Isı işlemsiz hazır tatlı

Ahududulu peynirli kek hızlıca yapılabilir. Gerekli:

- en basitikısa hamur işi;

- taze ahududu, litre kavanoz;

- süzme peynir, 750-850 gram;

- pudra şekeri, cam;

- jelatin, bir 20g paket;

- ağır krema veya marşsız ekşi krema, 250 ml;

- yarım paket iyi yağ;

- bir poşet vanilin.

Bu Anında Ahududulu Cheesecake'in yapımı 40 dakika sürer.

Tereyağı buzdolabından çıkarın ve yumuşaması için koyun. Jelatin sıcak kaynamış su ile dökülmeli ve şişmeye bırakılmalıdır. Genellikle on beş dakika yeterlidir. Bu süre zarfında süzme peyniri bir elek ile silin. Ahududuları da rendeleyin. Dekorasyon için biraz çilek bırakın.

Bisküvileri havanda ezin, yumuşak tereyağı ekleyin ve karıştırın. Süzme peyniri krema, yarım şeker ve yarım jelatin solüsyonu ile birleştirin. Ahududu püresini ayrılan meyve suyu ile kalan toz ve jelatin ile karıştırın.

Kaselerin veya uzun, kalın duvarlı bardakların dibine tüm kurabiyeleri koyun ve patates püresi ile hafifçe bastırın. Krem peynirin yarısını dikkatlice kurabiyelerin üzerine dökün. Soğuması için buzdolabına kaldırın. Sertleştiğinde tüm ahududu karışımını bardaklara dökün. Tekrar soğuğa gönderin. Kalan peyniri donmuş pembe tabakanın üzerine dökün. Hafifçe kalınlaşana kadar soğutun ve bütün meyvelerle süsleyin. Katmanlar farklı bir sırayla dağıtılabilir. İlkinin kum yongalarından yapılmış olması önemlidir. Ahududulu porsiyonlu cheesecake hazır. Yaklaşık bir buçuk saat sürdü. Çoğu jöleyi katılaştırmaya gitti, bu yüzden bu cheesecakeahududu ve hızlı denir.

Çok pişiriciden tatlı

Yavaş bir tencerede ahududulu süzme peynirli cheesecake yapmak için özel bir tarif gerekli değildir. Ürünler, fırından lüks bir tatlı için makalenin başında açıklananlarla tamamen aynıdır ve çok daha az teknolojik zorluk vardır. Ev yapımı kurabiye yerine hazır kurabiye kullanmanızı öneririz. Yaklaşık yarım kilo alacaktır. Diğer tüm malzemeler değişmedi.

Birkaç şerit güçlü yapışmaz kağıt alıp tepsinin dibine çapraz şekilde yerleştirmeniz gerekiyor. Şeritlerin uçları sınırlarının ötesine uzanmalıdır. Tepsinin dibine, şeritlerin hemen üstüne, tabanla aynı boyutta bir daire parşömen kağıdı koymanız gerekir. Duvarlar boyunca, tavanın yüksekliğine eşit genişliğe sahip bir şerit de yerleştirin. Altlarına kurabiye kırıntıları ve tereyağı koyun. Tampon. Üzerine peynir dökün, bir kapakla örtün ve 60 dakika “Pişirme” modunu açın. Tavayı açmadan "Isıtma" modunu 30 dakika boyunca açın. Bu sürenin sonunda tavayı açın ve soğutun. Cheesecake'i henüz çıkarmayın. Soğuk bir yerde soğumalı ve stabilize olmalıdır. Bir gecede buzdolabına koymak daha iyidir. Pişirme veya soğutma sırasında yüzeyinde çatlaklar oluşursa bu bir sorun teşkil etmez. Bunu profesyoneller bile yapıyor. Tatlı nihayet yükseldiğinde bu tür kusurlar maskelenir. Bu, bir katman ahududu, krem şanti vb. ile yapılır.

Sabah, kağıt şeritleri çekerek cheesecake'i kaseden çıkarın. Üzerine bir kat ahududu jölesi koyuntaze çilek ve krem şanti. Kenarları kaplayın ve hindistancevizi gevreği veya antep fıstığı serpin. Dekorasyon en kolay ve en yaratıcı şeydir. Her hostes seçeneklerimizi kullanabilir veya kendi hayal gücünü gösterebilir.

Peynirli kek yapımında ustalaşanların her türlü karmaşıklıktaki tatlıları üstlenebileceğine inanılır. Bu tesadüf değil. Sonuçta, herkes ilk seferde doğru tutarlılığı elde etmeyi başaramaz. Önerilerimizle başarılı olacağınızı umuyoruz!