Ekşi krema mayonez. Kendi sağlıklı sosunuzu yapmak

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Son zamanlarda sağlıklı beslenmenin kuralları menülerimize daha çok alıştı. Bu yaşam tarzı güzel ve kullanışlı bir modadır. Ve giderek daha fazla tanıdık, ancak zararlı ürünlerin ikamelerini arıyoruz. Mayonez, güzelliğin ve sağlığın düşmanlarından biridir. Çok yağlı ve kalorisi yüksektir, besin takviyeleri içerir. Ekşi krema mayonez yapmayı biliyor musunuz? Basit, hızlı ve %100 doğal ürünlerden yapılmıştır.

Mayonez, güzelliğin ve sağlığın ana düşmanlarından biridir. En sevdiğiniz yemeğin tadını kaybetmeden reddetmek mümkün mü? Ev yapımı ekşi krema mayonez yapalım. Böylece malzemelerin kalitesinden ve güvenliğinden emin olabiliriz.

Mayonez yerine ekşi krema sosu çok kolay ve hızlı. Ve gerçekten, çok daha güvenli. Kolesterolün ana kaynağı sadece doğal maddelerdir ve yumurta içermez.

Ekşi krema mayonez bileşenleri

Sosun hazırlanmasında sadece ayırmanız gereken10 dakika kadar. İhtiyacınız olacak malzemeler:

1. Ekşi krema - yaklaşık yüz gram. Ne kadar yağlı olmalı? Nasıl isterseniz. Seçimden lezzet değişmeyecek, kıvamı farklı olacak. Doğal mayonez gibi kalın ekşi krema elde etmek için daha yağlı bir baz almak daha iyidir -% 20. Daha az kalorili bir sos elde etmek istiyorsanız, %15 alın. Daha az kalın bir kompozisyon olacak, ancak bu salatalar için kritik değil.
2. Zeytinyağı, kokulu, rafine edilmemiş - yaklaşık 50 gram. Bir tane daha alabilir miyim? Evet ama zeytinli hem lezzetli hem sağlıklı. Genellikle diyet mutfağında kullanılır, ancak normal ayçiçeği veya örneğin balkabağı veya keten tohumu da oldukça uygundur - popüler bir omega-3 ve omega-6 yağları kaynağıdır.
3. Limon suyu - yemek kaşığı. Aynı miktarda yumuşak elma sirkesi veya sitrik asit kristallerinden elde edilen limon suyu ile aşağıdaki oranlarda değiştirilebilir: 50 gram suya 1 çay kaşığı toz.
4. Hazır hardal - bir çay kaşığı.
5. Bir tutam tuz.
6. Bir tutam karabiber.

Yemek

İş için gerekli olacak tabaklar ve diğer ekipmanlar, en yaygın olanı yapacaktır: küçük bir derin tabak, kaşık, çırpma teli, streç film.

İşlemin sırası aşağıdaki adımlardan oluşur. Pansuman ürünlerini bir kapta karıştırın - bitkisel yağ, limon suyu ve hardal, ana malzemeyi ekleyin - ekşi krema. Her şeyi iyice karıştırın. Tuz ve karabiber ekleyin. Ekşi krema mayonez hazır. Amacına uygun güvenle kullanabilirsiniz.

Daha az yağlı ekşi krema aldıysanız vesos sulu çıktı, streç filmle kaplayın ve biraz koyulaşması için on beş ila yirmi dakika buzdolabına koyun.

Başka bir popüler seçenek

Ekşi kremalı mayonez için eşit derecede basit ama biraz egzotik bir tarif. Şunlardan oluşur:

• ekşi krema - 100 gr;
• zeytinyağı - 50 gr;
• limon suyu - yemek kaşığı;
• hardal - çay kaşığı;
• tuz ve karabiber - her biri bir tutam;
• öğütülmüş zerdeçal - çimdik;
• bal - yemek kaşığı;
• bir çay kaşığı elma sirkesi;
• biraz kurutulmuş öğütülmüş asafoetida, çok ilginç bir aroması olan, soğan-sarımsak karışımını andıran ve zerdeçal ile birlikte, kelimelerle ifade edilmesi çok zor bir tada sahip olan popüler bir doğu baharatıdır.

Sosun hazırlanması

Baharatın istenen tadı ve kıvamı elde etmesi için işlem sırasını izlemelisiniz:

1. Ekşi kremayı limon suyuyla hafifçe karıştırın. Ana bileşenin asitle reaksiyona girmesi için birkaç dakika bekletin.
2. Tuz ve baharatları ekleyin, iyice çalkalayın.
3. Yağı ince bir akıntıya dökün, ekşi krema mayonezi pürüzsüz, yoğun ve hafif kalınlaşana kadar bir çırpma teli ile sürekli karıştırın. Yapıldığında sosun görünümünden anlayacaksınız.
4. Mayonezin üzerini streç film ile kapatıp 10-15 dakika buzdolabında bekletin, sos hazır olacaktır. Salataya eklenebilir.

Enerji değeri

Mayonezin aksine ekşi krema, doğal bir fermente süt ürünüdür. Bir bütün olarak vücudun ve özellikle gastrointestinal sistemin koordineli çalışması için faydalıdır. Ekşi krema mayonez, normal sostan 3-4 kat daha az enerji değerine sahip bir diyet ürünüdür. Sonuçta, %20 yağlı ekşi kremanın kalori içeriği 100 gramda 206 kcal (bir yemek kaşığında sadece 41 kcal) ve 100 gramda %15 - 157 kcal (yemek kaşığı başına 31 kcal).

Ekşi krema sosu, aynı tadı ve görünümü olan mayonezin en iyi alternatifidir. Onunla hem "Mimoza" hem de "Kürk manto altında ringa balığı" her zamanki zevklerini kaybetmeyecek. Büyük olasılıkla, hiç kimse ikameyi fark etmeyecek bile. Ve eğer hissederlerse, tanıdık bir yemeğin zar zor algılanabilen orijinal lezzetini fark ederek onu yalnızca övebilirler.