Bir tavada ekşi kremalı mantarlar: en iyi tarifler. Ekşi krema içinde petrol ile tavuk ve domuz eti

2025 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2025-01-23 13:14

Çok az yemek sever mantarları reddeder: onlar sofrayı büyük ölçüde çeşitlendirir ve damak tadına hitap eder. Doğru, orman mantarları herkese açık değildir ve her zaman değil. Ancak mantar satın almak sorun değil. Bu yüzden ev hanımları yanlarında çok sayıda her türlü tarif buldular. Ancak herkesin favorisi, bir tavada ekşi kremalı petrol. Bu formda mantarlar herhangi bir et yemeğiyle uyumludur, sebzelerle iyi gider ve herhangi bir garnitürle kolayca yenebilir.

Mantarların hazırlanması

Bir tavada ekşi krema içinde petrol kızartmadan önce, onlarla birkaç basit işlem yapılmalıdır. Başlamak için - sıralayın; karanlık noktalara sahip örnekler ortaya çıkarsa, bu tür yerleri kesmek daha iyidir. Mantarlar en az üç kez yıkanmalı,ama lezzetini kaybetmemek için çabuk. Tavaya gönderilmeden önce petrol kurutulmalıdır - aksi takdirde "yabancı" suyun buharlaşması için fazladan zaman harcanacaktır. Küçük mantarları bütün olarak kızartmak daha iyidir, büyük olanlar bacaklara ve kapaklara bölünür ve eşit dilimler halinde kesilir.

Petrollerin soyulup soyulmayacağı tartışmalı bir nokta. Genç mantarlar açıkça bu prosedür olmadan yapacak; eskilerde, şapka oldukça kaba bir katman oluşturmayı başarır, bu nedenle hassasiyet için çıkarılabilir.

Kızartma kuralları

Başarılı mutfak deneyleri için sadece üç koşul vardır:

1. Mantarlar, hazırlıkları tamamlandıktan hemen sonra harekete geçirilmelidir: petroller çok çabuk kararır ve bozulmaya başlar.
2. Taze mantarları bir tavada ekşi kremada kısa bir süre, en fazla yedi dakika kızartın (tabii ki, bir kaseye yığılmamışlarsa). Dondurulmuş mantarların pişirilmesi 25 dakika kadar sürer.
3. Tuz ve baharatlar ateşten indirilmeden hemen önce mantarların içine dökülür, yoksa çok sulu olmazlar.

Bir tavada ekşi kremalı mantar: yemek tarifi

Mantar kızartmak aslında çok basittir. Acemi bir aşçının bile yemeği bozması pek mümkün değildir. Aşağıdaki gibi hareket etmeniz gerekiyor.

1. Yarım kilo petrol çok küçük olmayacak şekilde kesilir.
2. İki orta boy soğan halkalar halinde kesilir.
3. Bir diş sarımsak (eğer karşı bir şey yoksa) olabildiğince ince kıyılır.
4. Bir demet dereotu yıkanır, kurutulur ve doğranır.
5. Bbir tavada ısıtılmış yağ, doğranmış petrol dökülür ve karıştırılarak kızartılır. Tava küçükse yaklaşık 15 dakika sürer - oldukça fazla mantar vardır.
6. Ayrı bir tavada soğanlar yumuşayana kadar kavrulur ve üzerine mantar serpilir.
7. Mantarlara bir bardak ekşi krema dökülür, biber ve tuzla tatlandırılır ve yaklaşık yedi dakika haşlanır.

Bu aşamada bir tavada ekşi krema içindeki petroller hazır sayılabilir. Ama dilerseniz onları cocotte kaselerine yerleştirebilir, üzerine peynir serpebilir ve on dakika fırına atabilirsiniz - harika jülyen alırsınız.

Mantar artı patates

Bu iki favori ürün, birçok ev hanımı tarafından yemeklerde birleştirilir. Bir tavada ekşi kremada patatesli mantarlar özellikle başarılıdır. İlk aşamada, ayrı olarak hazırlanırlar. Bir tavada doğranmış soğan başı izin verilir; şeffaf hale geldiğinde, bir kilogram taze petrolün şeritleri veya küçük dilimleri dökülür. Altı yüz gram yumru şeritler halinde kesilir, peçetelerle kurutulur ve yarı pişene kadar başka bir tavada kızartılır. Daha sonra patatesler mantarlara aktarılır, aynı yere bir bardak yağlı ekşi krema dökülür, tava içeriği karıştırılır ve tuzlanır. Ortak pişirme bir saatin çeyreğidir. Çanak hazır olduğunda üzerine maydanoz ve dereotu serpilir.

Sulu et

Ortalama bir Rus sofrası nadiren etsiz tamamlanır. Bu aile bağlı mıvejetaryenlik antlaşmaları veya kilise orucunu gözlemler. Diğer herkes kesinlikle bir tavada ekşi krema içinde petrol ile domuz eti sevecektir. Pişirme, iki soğanın doğranmış ve altın rengine kadar kızartıldığı kızartma ile başlar. İstenilen renk elde edildikten sonra soğanlara dilimler halinde domatesler eklenir, üç parça orta büyüklüktedir. Domatesler mevsiminde değilse kendi suyunda konserve alabilirsiniz. Beş dakika sonra, tavaya üçüncü bir kilogram petrol dilimleri ve beş tane daha domuz küpü (yaklaşık 700 gram) eklenir. Yüksek ateşte yaklaşık on dakika kızartma yapılır, daha sonra bir bardak ekşi krema dökülür ve ısı sessizliğe düşürülür. Aynı anda tuzlama ve biberleme yapılır, tava kapatılır ve bir saatin üçte biri kadar bırakılır. Nazik sonuç ve sihirli aroma garantili!

Kokulu kuş

Bir tavada ekşi kremalı petrollü tavuk biraz farklı hazırlanır. Bu yemeğin en tatlı tarafı fileto; biraz kuru olduğu için yarım kilo tavuk tuzlu suda kaynatıldıktan sonra üçte bir saat kaynatılır, ardından soğutulur. Soğutma beklentisiyle, iki soğan yarım halkalar halinde kesilir ve bir kilo petrol dilimler halinde kesilir. İlk önce soğan şeffaflaşana kadar kızartılır, daha sonra mantarlar ilave edilir ve fazla meyve suyu buharlaşana kadar çeyrek saat pişirilir. Bir kapta yarım bardak ekşi krema, bir kaşık un ve bir kaşık dolusu hindistan cevizinin üçte birini karıştırın. Tüm un topakları kırılana kadar yoğurmanız gerekir. Fileto şeritler halinde kesilir, mantarlara gönderilir vekokulu ekşi krema ile tepesinde. Aynı zamanda, yemek tuzlanabilir ve biberle baharatlanabilir. Kap bir kapakla sıkıca kapatılır ve içeriği on dakika haşlanır. Bu şekilde yiyebilir veya mevsime göre patates püresi, al dente makarna veya sadece sebze, taze veya tuzlu mantarlı tavuk servis edebilirsiniz.