Ev yapımı ekşi krema ve hardallı mayonez tarifi

2025 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2025-01-23 13:14

Ev yapımı ekşi krema ve hardallı mayonez her yemek için harika bir sostur. Sebze salataları, et, çorbalar için uygundur. Hassas bir tada, hafif dokuya sahiptir. Doğal bileşimi sayesinde sağlığına dikkat eden kişilerin kullanmasına izin verilir.

Klasik yumurtasız tarif

Ev yapımı ekşi krema ve hardallı mayonez İspanya'da icat edildi. Dünyanın en popüler sosudur. Sos, bitmiş ürünün 100 gramı başına 250 kcal'den fazla olmayan bir kalori içeriğine sahiptir. Küçük miktarlarda ev yapımı mayonez şekle zarar vermez.

Malzemeler:

• 250 gr ekşi krema;
• 10 gr sade hardal;
• 15ml limon suyu;
• 5g şeker;
• 5g tuz;
• 50ml bitkisel yağ;
• karabiber tadı.

100 gram başına kalori içeriği	Proteinler	Yağlar	Karbonhidratlar
226 kcal	2, 2 g	22, 3 g	3, 8g

Yumurtasız ekşi krema ve hardallı mayonez nasıl yapılır:

1. Limon suyu karışımıekşi krema ile. Birkaç dakika bekletin.
2. Kalan bileşenleri ekleyin.
3. Pürüzsüz olana kadar bir çırpma teli ile sallayın. Bir blender kullanabilirsin.
4. Kütlenin kalın, açık tonlu olduğu ortaya çıktı.

Kalori içeriği, bitkisel yağ miktarına bağlıdır. Sosun tadı hafif ekşidir.

Ballı tarif

Ev yapımı ekşi krema ve hardallı mayonez yumuşak, biraz tatlı yapılabilir. Bal, sosa özel bir lezzet katacaktır. Tarifte bitkisel yağ bulunmadığından mayonez daha az besleyicidir.

Malzemeler:

• ekşi krema %10 - 200 g;
• hafif yoğurt sade - 200g;
• bal - 20 gr;
• hardal - 20g

100 gram başına kalori içeriği	Proteinler	Yağlar	Karbonhidratlar
102 kcal	3, 6g	5, 75g	8, 8 g

Ekşi krema ve hardaldan mayonez yapmak:

1. Yoğurt ile ekşi kremayı karıştırın.
2. Bal erittikten sonra içine dökün.
3. Hardal ekleyin.
4. Pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.

Sos kalınlaşması için birkaç saat buzdolabına konur. Ballı ekşi krema ve hardaldan yapılan mayonez, et yemekleri ve hafif sebze salataları için uygundur.

Yumurta Tarifi

Mayonezin hazırlanmasına haşlanmış yumurta sarısı eklenmesi Fransa'da başladı. Popüler ev yapımı sos, zararlı katkı maddeleri içermiyor, ortaya çıkıyorlezzetli ve hassas.

Malzemeler:

• 3 haşlanmış yumurta sarısı;
• ekşi krema %15 - 300 g;
• hardal - 15 ml;
• şeker - 5 gr;
• bir tutam tuz.

100 gram başına kalori içeriği	Proteinler	Yağlar	Karbonhidratlar
191 kcal	4, 8g	17, 2 y	4, 7 g

Ekşi krema ve hardalla ev yapımı mayonez nasıl yapılır:

1. Hardallı sarıları homojen bir yulaf ezmesi haline getirin.
2. Ekşi kremayla karıştırın.
3. Sosu iyice karıştırın. Tuz, şeker ekleyin.

Ekşi krema ve hardal mayonezini sarı yapmak için biraz zerdeçal ekleyin. Sosu buzdolabında bir cam kapta saklayın.

Yeşiller ile

Ekşi krema ve hardallı ev yapımı mayonezi daha yazlık hale getirmek için taze otlar eklenir. Sos sebze salataları, barbekü için uygundur.

Malzemeler:

• 250 gr ekşi krema;
• 10 gr sade hardal;
• 5 gr tuz ve şeker;
• 30 ml bitkisel yağ;
• yeşillikler - 100 gr;
• karabiber tadı.

100 gram başına kalori içeriği	Proteinler	Yağlar	Karbonhidratlar
157 kcal	2, 6g	14 g	4, 9g

Ekşi krema ve hardaldan adım adım mayonez hazırlama:

1. Yeşilleri yıkayın ve kurutun. İnce doğrayın.
2. Hardal ile karıştırılmış ekşi krema.
3. Yeşiller ekleyin.
4. Bitkisel yağı ince bir akıntıya dökün.
5. Tuz, şeker ve karabiber serpin.
6. Pürüzsüz olana kadar çırpın.

Ev yapımı mayonez buzdolabında en fazla 2 gün saklanır. Bunun nedeni hiçbir koruyucu ve katkı maddesi içermemesidir.

Sarımsak sosu

Sarımsak mayoneze baharatlı bir tat verir. Sos et ve balıkla iyi gider.

Malzemeler:

• ekşi krema %10 - 200 ml;
• katkısız hardal - 1 çay kaşığı;
• tuz, tatmak için şeker;
• 30 ml bitkisel yağ;
• 3 diş sarımsak.

100 gram başına kalori içeriği	Proteinler	Yağlar	Karbonhidratlar
212 kcal	2, 8g	20g	4, 3g

Sosun hazırlanması:

1. Ekşi kremayı hardalla karıştırın.
2. Yağı ince bir akıntıya dökün. İyice karıştırın.
3. Tuz ve şeker ekleyin.
4. Sarımsakları doğrayın. Sosa ekleyin.
5. Pürüzsüz olana kadar yoğurun.

Yaz aylarında sarımsaklı mayonez mangalda iyi gider. Ete baharat ve keskinlik katacaktır.

Faydalı ipuçları

Uzmanların önerileri lezzetli ev yapımı mayonez hazırlamanıza yardımcı olacaktır. Sos, pişirme becerisi gerektirmez.

Faydalı İpuçları:

1. Sosun tadı doymamışsa, hardal miktarını artırın.
2. Mayonez sıvı olduğu ortaya çıktıysa, bitkisel yağ ekleyip çırpmanız gerekir.mikser.
3. Sos çeşitli malzemelerle desteklenebilir. Örneğin, zeytin, sarımsak, otlar.
4. Mayonez piştikten sonra demlenmesi ve koyulaşması için zaman verilir.
5. Ev yapımı sosların raf ömrü kısadır - en fazla 48 saat.

Ekşi krema ve hardallı mayonez en popüler salata sosu olmaya devam ediyor. Sos et ve balıkla iyi gider. Şenlikli yemekler ve sandviçler hazırlamak için kullanılır.