Tay mutfağı ve özellikleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Tayland mutfağı en çeşitli ve cüretkar yemeklerden biri olarak adlandırılabilir. Gelişimini üç yön etkiledi: iklim koşulları, farklı ülkelerin kültürü ve tarihi. Bunlar arasında Kamboçya, Çin ve Burma, göçler sırasında Tayland ile yakından iç içe geçmiş durumda. İklim gelince, burada çok uygun. Tayland'da tüm yıl boyunca birçok farklı yeşillik yetişir ve yeterince başka ürün vardır: yerliler yılda iki veya üç ürün hasat eder. Yerel bolluğa hayran olan turistler, "açlık" kelimesinin neden sadece Tay dilinde bulunmadığını açıklıyor. Ve Taylandlıların çoğunluğu tarafından uygulanan din olan Budizm, gıda sistemine pratikte hiçbir kısıtlama getirmez.

Kısıtlamalarla aşağı. Yaşasın özgürlük!

Tayland mutfağı, tatların karışımıyla ünlüdür. Hoş tatlı, ekşi, orta derecede tuzlu, baharatlı baharatlı ve kesinlikle acı - hepsi anlaşılmaz bir şekilde tek bir tabakta birleştirilebilir. Bazen yediğiniz yemeğin tadının ekşi mi tuzlu mu olduğunu hemen söylemek bile zor. Ya da belki tatlı? İşte bu kadar gizemli - Tay mutfağı.

Tayland'da böyle tarifler pratikte yok. BuBu, yemek pişirmek için katı oranlar ve kurallar olmadığı anlamına gelir. Ortak özellikler, önerilen ürünler, baharatlar vardır ve bunların hangi biçimde ve hangi kombinasyonlarda kullanılacağı aşçının kendisine bağlıdır. Yemeğin pişirme süresi ve sunumu da kişisel olarak belirlenir.

Tayland'da sunum ve sofra düzenine özel önem verilir. Hem yerel şefler hem de basit ev kadınları yemeklerini her zaman çok güzel, parlak ve alışılmadık bir şekilde dekore eder. Ellerinin yaratılmasından gurur duyuyorlar ve misafirleri tedavi etmekten çok hoşlanıyorlar. Örneğin, garnitür için sebzeler düzgün ve ince, bazen çeşitli şekil ve boyutlarda parçalar halinde kesilir. Her yemek neredeyse bir sanat eseridir, kendi desenine ve bireysel tarzına sahip olabilir.

Tay yemeklerinin ana malzemeleri

Ancak Tay mutfağında bu kadar zengin olan hemen hemen tüm yemeklerin ortak bir yanı var. Günümüzde birçok kaynakta bulunan fotoğraflı tarifler birkaç temel malzemeye odaklanıyor. Bunlardan biri incir. Thais arasında her yerde bulunur: mezelerde, ana yemeklerde ve tatlılarda. Kalan bileşenler yardımcı olarak kabul edilir ve "pirinçle yenir" anlamına gelen "kap khao" olarak adlandırılır. Balık, et veya sebze olması farketmez.

Hindistan ceviziyle hemen hemen aynı durum. Hamuru, krema (en kalın hindistan cevizi sütü) ve doğranmış kütleden prina pişirmek için ondan alınır. Bu arada, Thais tarafından gerçek hindistancevizi sütü olarak kabul edilen ve içindeki sıvının tamamı değil.hindistan cevizi.

Tay yemeğinin olmazsa olmazı acı biberdir. Ürünlere benzersiz bir aroma ve keskin bir keskinlik veren (çeşitli şekillerde) odur. Ve Tayland mutfağının tüm dünyada bilinmesi onun sayesinde. Tayland'ın kendi özel biber çeşidi bile vardır - küçük boyutu ve şeytani keskinliği ile bilinen "kuş gözü". Bu arada, onu elde etmek oldukça zor. Ancak ülkemizde daha yaygın olan diğer çeşitleri de kullanabilirsiniz. Bu ürünle çalışırken kendinizi korumayı unutmayın - gözlerinize ve cildinize iyi bakın! Sonuçta keskinlik derecesi çok büyük olabilir.