Siyah frenk üzümü likörü "Crème de Cassis"

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Creme de Cassis likörü, seçkin alkol bilenlere ve tatlı severlere hitap edecek. Fransız kökenlidir, kale yaklaşık %20'dir. 0,7 litre kapasiteli şarap şişelerinde üretilmektedir. Frenk üzümü meyvelerine dayalı likör üretin. İçecek, zengin ve inanılmaz derecede hoş bir meyve aromasına ve ekşi bir tada sahiptir. Genellikle tatlılarla veya sadece buz veya limonla saf olarak servis edilmesi önerilir, ancak romantik bir akşam yemeği için çeşitli yemekler ile tatlı sofra şarabı gibi servis edilebilir.

Bu içkiden Agatha Christie'nin romanlarında sıklıkla bahsedilmiştir. Bu likör, dünyanın en ünlü dedektifi olan dedektiflerinin karakteri Hercule Poirot tarafından çok sevildi. Likörün adı, ebegümeci "creme de cassis" in çok yıllık pembe çiçeklerinden gelmektedir.

Tadım özellikleri ve gastronomik eşleşmeler

Likörün çekici ve zengin mor-bordo rengi ilham verir ve özel, büyüleyici romantik bir ruh hali yaratır. Yoğun aromasında olgun ve sulu meyvelerin notaları hissedilir.kuş üzümü. Damakta, doğal siyah frenk üzümü ve gerçek bal notalarının uzun, yumuşak ve ürkütücü tatlı olmayan bir tadı olan zengin meyve tonları hakimdir.

Bu alkollü içecek genellikle sade olarak servis edilir veya çeşitli kokteyllere eklenir.

Üretim

Creme de Cassis likörü hazırlanırken İtalyan frenk üzümü kullanılır. Seyreltilmiş alkolle birlikte yaşlandırılır ve daha sonra süzülür ve likörü olgunlaştırmak için büyük fıçılarda bekletilir.

Creme de Cassis Kokteylleri

Red Rock Canyon Kokteyli. Bu kokteyli hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• Cointreau portakal likörü 7 ml'lik bir hacimde +4-5 ºС'ye soğutulur;
• Creme de Cassis likörü aynı miktarda;
• şeftali brendi - 7-8 ml;
• 45ml votka;
• 10-15 damla, aromatik bitki ve meyvelere dayalı Campari acı likörü;
• maraschino kokteyl kirazı - 1-2 adet;
• bir dilim portakal.

Portakal likörü hariç tüm malzemeler shaker'da buzla karıştırılır ve iyice karıştırılır. Daha sonra buzlu uzun bir bardağa süzün. Üzerine Campari dökülür ve meyvelerle süslenir.

Jolly Roger, alışılmadık bir tada sahip özgün bir kokteyldir. Hazırlanması için gerekli malzemeler basit ve uygun fiyatlı:

• 1 bar kaşığı Creme de Cassis;
• şeftali veya portakal likörü kadar;
• şampanya;
• dekorasyon olarak bir limon çemberi.

İki çeşit likör bir bardak şampanyaya dökülür ve kenarına bir limon çemberi asılır.

"Kraliyet Kir". Bu kokteylin hazırlanması: 10 ml Creme de Cassis frenk üzümü likörü bir şarap bardağına dökülür, ardından 100 ml şampanya (tercihen kuru) üzerine eklenir.

"Kızıl Günah". Cazip bir isimle böyle bir kokteyl hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 35ml Frenk üzümü Creme de Cassis;
• portakal suyu 15ml;
• herhangi bir şampanya (daha çok kuru veya kırmızı kullanılır).

Bu kokteyli yapma yöntemi inanılmaz derecede basittir. Sadece likörü ve suyu buz küpleriyle karıştırmanız gerekiyor. Ve sonra bir bardak şampanya kokteyline dökün. Dekorasyon için, bardağın kenarına bir demet kuş üzümü meyvesi (beyaz, siyah, kırmızı) veya turuncu bir daire asabilirsiniz.

Jarola Creme de Cassis

Bu tür frenk üzümü likörü 0,7 litrelik bir kapta satılmaktadır ve %17 mukavemete sahiptir. Doğal frenk üzümü suyu temelinde Hollanda'da yapılır. Bu likör tatlı bir tada sahiptir ve meyve tonları ona özel bir zenginlik verir. Likör "Jarola Creme de Cassis", çeşitli kokteyller için mükemmel bir bileşen olarak kabul edilebilir ve saf haliyle de kullanılabilir. Bu likörü şampanya ile birlikte içeren en popüler kokteyllerden biri Kim Royale.

Likör koyu kırmızı bir renge, gerçek kuş üzümü ve tatlıdan oluşan büyüleyici bir aromaya sahiptir.konsantre tat. +19 °C sıcaklıkta servis edilir.

Ev yapımı likör

Bu likör evde hazırlanabilir. İki litre alkollü içecek almak için ihtiyacınız olacak:

• bir buçuk kilo frenk üzümü;
• bir buçuk litre votka veya %50 alkol;
• bir kilodan fazla şeker yok.

Pişirme yöntemi:

1. Meyveler iyice yıkanır, ayıklanır ve sapları ayıklanır. Bir kısmı blender veya mutfak robotu ile düşük devirde ezilir. Bu işlemden sonra kemikler sağlam kalmalıdır. Ezilmiş meyveler büyük bir kavanoza dökülür ve votka ile doldurulur. Serin ve karanlık bir yerde en az bir ay demlendirin.
2. Bir ay sonra meyveler gazlı bezle sıkılır. Tüm alkollü meyve suları tamamen süzülür ve pamuklu bir filtreden geçirilir. Elde edilen sıvının miktarına göre şeker eklenir. Genellikle alkollü meyve suyunun litresi başına yaklaşık 200 gram şeker alır. Kokteyller için Crème de Cassis çeşidi, içeceğin toplam hacminden %45 şeker eklenerek elde edilir.

Şeker eklerken, suyu bir karıştırıcıda düşük hızda yaklaşık 5 dakika karıştırın. Çözündükten sonra içecek şişelenir ve mantarlanır. Şişeler sıkıca kapatılmalıdır. Doğal likörlerin çok hızlı oksitlenme eğiliminde olduğu (yaklaşık 2 ay içinde) ve bu nedenle en iyi özelliklerini kaybettiği unutulmamalıdır.