Siyah frenk üzümü suyu: yemek tarifi ve pişirme yöntemi. Taze frenk üzümü suyu

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Yeni çıkmış (ve kesinlikle sağlıklı olmayan) içecekler uğruna, eski Rus meyve içeceği unutuldu - frenk üzümü, yaban mersini, kızılcık, ahududu ve eldeki diğer bahçe hediyelerinden. Hatta ne kadar gerekli olduğunu düşünmeden, kendimize ne kadar zarar verdiğimizi düşünmeden evde kola yapmayı öğrendik. Sadece hayata tat katmakla kalmayan, aynı zamanda yorgun organizmaları vitaminlerle besleyen ve onları modern varoluşun ağır ritmiyle destekleyen geleneklere dönmenin zamanı geldi. Frenk üzümü suyu, neşe ve iyimserlik için tam olarak ihtiyacınız olan şeydir. Ve kesinlikle çocuklarımızın yerini kimyasal patlamalarla değiştirebilecek - biraz çaba gerektirse de.

Bilmeniz ve hatırlamanız gerekenler

Siyah frenk üzümü meyve içeceği, diğer meyvelerin yanı sıra son derece basit bir şekilde hazırlanır. Ancak, içeceği hazırlamadaki başarının anahtarı, bazı mutfak gerçeklerinin farkında olmak olacaktır.

1. Frenk üzümü suyu yalnızca ısıya dayanıklı cam veya emaye tavada hazırlanır. Alüminyumkategorik olarak uymuyor: pişirme işlemi sırasında duvar çizilirse meyve suyu onunla reaksiyona girebilir. Ayrıca rengi ve kokusu bozulur. Evet, tabaktaki emaye kararacak ve onu yıkamak pek mümkün olmayacak. Ancak ortalama bir aile, yalnızca meyve içecekleri için tasarlanmış "ekstra" bir tavayı kolayca satın alabilir.
2. Böğürtlenleri hazırlarken bir blender, meyve sıkacağı veya mikser kullanabilirsiniz. Ancak amacımız süreci hızlandırmak değil, meyvelerde bulunan tüm faydaları tam olarak korumaktır. Metal ile temas ettiğinde, meyvelerde bulunan bazı vitaminler geri dönülmez şekilde yok edilir. Bu nedenle, frenk üzümü suyu eski moda yöntemle elle yapılmalıdır.
3. Siyah frenk üzümü, hem bahçe hem de orman olmak üzere neredeyse tüm diğer meyvelerle iyi gider. Kızılcıklı frenk üzümü suyu, özellikle ekşi sevenler tarafından takdir edilmektedir. Ama aynı zamanda çilek, ahududu, yaban mersini ile - evet, her şeyle! – içecek mükemmel çıkıyor.

Sürecin geri kalanı, çoğu mutfak "yaklaşımının" aksine son derece basittir.

Frenk üzümü suyu: ilk pişirme seçeneği

İçecek hazırlama kuralları hakkında tartışma durmadan devam ediyor. İki yol var ve her ikisinin de destekçileri ve hayranları var. Başlangıç olarak, tarifi suyunu önceden sıkmayı içeren frenk üzümü suyunu denemenizi öneririz. Buna göre, çeyrek kilogram yıkanmış ve ayıklanmış meyveler hafifçe yoğrulur, daha sonra bir elek ile ovulur veya sıradan bir ezme ile dövülür.püre İkinci yöntemi kullandıysanız, kütle gazlı bezle toplanır ve iyice sıkılır, böylece kek neredeyse kuru olur. Meyve suyu bir kenara bırakılır ve frenk üzümü kalıntıları bir litre su ile dökülür ve kaynama anından itibaren üç dakika kaynatılır. Et suyu biraz soğuyunca süzülür, içinde şeker çözülür (miktarı tatlılar için sizin lehinize bağlıdır) ve meyve suyu ile birleşir. Tat için, soğurken et suyuna birkaç dal nane koyabilirsiniz. Frenk üzümü suyunu taze limon suyuyla asitlendirebilirsiniz. Genellikle soğutulmuş olarak içilir. Ancak hastalanırsanız, sıcak bir içecek yorgun bir çaya mükemmel bir alternatif olacaktır.

Frenk üzümü suyu: ikinci pişirme seçeneği

Ayrıca, kullanımının daha lezzetli ve zengin bir frenk üzümü suyu elde etmeyi mümkün kıldığına inanan destekçileri de var. Tarif, bileşimde farklılık göstermez: fark sadece meyvelerin işlenmesindedir. Suya konur, 150 gram kuş üzümü başına bir litre oranında dökülür ve en sessiz ateşte beş ila sekiz dakika kaynatılır. Daha sonra kuş üzümü oluklu bir kaşıkla çekilir ve suyu sıkılır. Sonra her iki sıvı da birleşir, tatlandırılır ve içilir.

Elma üzümü keyfi

Kırmızı ve siyah frenk üzümü suyunu çok beğeniyoruz. Bir çeşit meyveden içmekle tamamen aynı şekilde hazırlanır. Ancak listeye bir malzeme daha eklemenizi öneririz: bir elma. Tadı o kadar rafine hale geliyor ki daha önce denenmiş her şeyi gölgede bırakıyor. üçte biri tarafındanbir kilogram meyve karışımı, tercihen sert çeşitlerden büyük bir olgun elma alınır. Kabaca ovulur, iki bardak su ile dökülür ve şekerle kaplanır, tadı alınır ve yaklaşık beş dakika kaynatılır. Frenk üzümü suyu sıkılır; elma kompostosuna kekler de eklenebilir. Malzemeler bir araya geliyor - güzel ilavelerle frenk üzümü suyu yemeye hazır.

Kış için vitaminler

Kompostolar, konserveler, reçel - bu tanıdık ve çok ilginç değil. Ancak yılın kasvetli bir döneminde toplanıp açılan taze frenk üzümü suyu, sürprizleri ve yaz kokularıyla sizi memnun edecek. Yarım bardak şeker bir bardak kaynar suda çözülür. Buraya ayrıca - daha parlak bir aroma için - kekik sapı ve yarım kilo kuş üzümü keki eklenir. Şurup kaynatılır, hafifçe soğutulmuş bir formda süzülür ve önceden sıkılmış meyve suyu ile birleşir. Sıcak meyve suyu bir kez daha çift kat gazlı bez veya elekten geçirilir ve içinde bir kaşık bal çözülür, hatta şekerlenebilir. İçecek steril bir kavanoza dökülür ve bir saatin üçte biri kadar pastörize edilir - ya eski usulde, suyun kaynadığı bir tencerede ya da 120 santigrat dereceye ayarlanmış hava ızgarasında.

Kış içeceği

Kavanozlarla ve sterilizasyonla uğraşmayı sevmeyenler yine de soğukta vitaminsiz bırakılmayacak. Dondurulmuş frenk üzümü suyu yapma konusunda oldukça yeteneklidirler. Önceden dikkat etmeniz gereken tek şey meyveleri dondurmak. Tabii ki, mağazadan mümkün olacakLezzetli bir içeceği “anlayın”, ancak donmuş olanlardan %100 doğal olacaktır, çünkü hammaddenin kalitesinden kesinlikle emin olacaksınız. Kuş üzümü pişirmeden önce çözülür. En iyi çıkış yolu, doğal olarak çözdürmektir, bu nedenle içerdiği herhangi bir lezzet veya faydayı kaybetmez. Meyveler ezilir, ezilir, onlardan meyve suyu çıkarılır. Ekstraksiyon işlemini biraz daha kolaylaştırmak için püreye biraz su dökülür. Meyvelerin kabukları suyla doldurulur ve yaklaşık dörtte bir saat kaynatılmadan ateşte çürür. Daha sonra et suyu, meyve suyu ile birleştirilir ve bal veya şekerle tatlandırılır. Lezzet için bir meyve içeceğinde nane yaprağı yoğurabilir veya limon suyu damlatabilirsiniz.