Şampanyanın raf ömrü nedir?

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Şampanya harika bir köpüklü içecek, çocuklar için bile herhangi bir kutlamanın sürekli bir arkadaşıdır (şimdi birçok alkolsüz analog var). İlahi "nektar" özel, "ayrıcalıklı" saklama koşulları gerektirir. Her zamanki gibi, bir şişe şampanya üzerinde bir aralık belirtilir: içeceğinizin üretici tarafından açıklanan tüm lezzet niteliklerini karşılayacağı süre.

Şampanyanın raf ömrü uygun saklama koşullarına bağlıdır. Bodrum katında bulunan üst düzey mağazalarda bu koşulların gözlemlenmesi daha olasıdır. Mağazalarda şampanya alırsanız, satın almadan en geç bir ay önce piyasaya sürülen şişelere dikkat edin ve zaten evde bunun için "kabul edilebilir bir atmosfer" yaratın.

Neden bozuluyor

Karbonatlı alkollü içecekler uzun süre dayanmaz - etiketteki son kullanma tarihi geçmediğine dair ifadeye aldanmayın, "Asti" veya "Abrau" şişeleriyle birlikte gelirbu tür bilgiler.

Kaliteli vintage şampanya 25 yıl içinde olağanüstü olacak, hepsi şarap türüne ve üreticiye bağlı. Düzgün bir şekilde eskitilmezse içecek 3 ayda bozulabilir.

Şampanya çeşitleri

Bu şaraplar, yapıldıkları üzüm türüne ve şeker içeriğine göre farklılık gösterir.

1. "Ekstra kabadayı". Kaliteli üzümlerden şeker ilavesiz üretilmiştir.
2. "Brut". Bu içecek, diğer meyvelerden (karpuz) eklenen düşük şeker içeriğine sahiptir.
3. "Ekstra kuru". Ekşi üzüm çeşitleri baz alınır, kendine has tadı nedeniyle çok az talep görür.
4. Son olarak, "kuru" ve "yarı kuru", ayrıca yarı tatlı ve şeker bakımından en zengin "tatlı" türleri.

Şampanyanın son kullanma tarihi var mı

Soylu bir içeceğin raf ömrü, doğrudan eski olup olmamasına bağlıdır.

En yüksek kalite, bir yıllık olgunlaşmış üzümlerden yapılan klasik köpüklü şampanyadır. Bu değerli "nektar" meşe fıçılarda beş yıla kadar yaşlandırılır.

Vintage şarap 25 yıla kadar saklanabilir.

Böyle bir şişenin etiketi üretim yılını belirtir, yani bu yıl içinde olgunlaşan üzümler içeceğin üretiminde kullanılmıştır, son kullanma tarihi zorunluduriçeceğin raf ömrü ve şeker içeriği.

Farklı yıllarda hasat edilen meyvelerden yapılan şampanyaların raf ömrü 4 yılı geçmez. Bu eski şarap değil.

Şişeleme tarihi, satın alma kararı verirken referans noktası olmalıdır. Satın alma gününe ne kadar yakınsa, içecek o kadar lezzetli olur.

Ev kiler

Doğru koşullar altında, açılmamış üç yıllık bir şişe süresi normdur, bu süre boyunca sadece şarap içiniz, ancak şampanyanın "ev yapımı" bir son kullanma tarihi var mı? Kesinlikle bir aydan fazla evde tutulmamalıdır, çünkü büyük olasılıkla mağazada yanlış saklanmış ve bu kaliteyi etkilemiştir. Ayrıca şampanyayı gerekli koşullarda evde temin etmek de pek mümkün değil.

Torbayı açtıktan sonra, şişeyi buzdolabında ve bir günden fazla olmamak üzere bir mantarla iyice kapatarak saklamanız tavsiye edilir. 24 saat içinde içmediyseniz riske atmayın, dökmek daha iyidir. Vintage şampanya hemen içilmelidir, hiç saklanmaz.

Uymanız gereken kurallar nelerdir?

Son teslim tarihlerine nasıl uyulur

Şampanya uygun saklama koşullarına ihtiyaç duyar.

1. Sıcaklık +5 °C'den düşük ve +15 °C'den (optimal olarak +10-12 °C) yüksek olmamalıdır, aksi takdirde gaz mantarı parçalamaya başlar, deforme olur, büyük olasılıkla " avizeye ateş edin ve şişe misafirleri köpürtecektir.
2. Şişeyi karanlık bir yerde saklayın, asil şarap parlak ışığa tahammül etmez. beyaz içinŞampanyanın bozulması için yalnızca yirmi dakika doğrudan güneş ışığına maruz kalması gerekir (kükürt kokusu olacaktır). Kırmızı şarap, güneşe karşı koruyucu bir bariyer görevi gören renginden dolayı biraz daha uzun süre "dayanır".
3. Mantarın kurumasını önlemek için nem seviyesi %75'in üzerinde olmalıdır. Bodrum idealdir.
4. Şişe açılırken mantarın kurumaması ve parçalanmaması için şişe yere bırakılmalıdır.

Günlük hayatta bu tür durumlar ancak buzdolabında en üst rafta bulunabilir, ampulden ayrı bir köşeyi karartabilir, şişeyi koyu renkli tekstillerle sarabilirsiniz.

Moet

Şişedeki Rus şampanyasının raf ömrü, yabancı bir içkiden daha kısadır. 12 derecelik bir güce sahip Moet şampanya elit olarak sınıflandırılır, bir şişe lüks içeceğin maliyeti 5.500 rubleye kadar çıkabilir. Etiket üzerindeki metin Rusça olmadığı için müşteriler için rahatsızlık yaratabilir. Son kullanma tarihlerine ilişkin öneriler için dikkatlice inceledikten sonra, üreticinin bu konuda hiçbir şey yazmadığını göreceğiz; bu, uygun saklama koşullarına tabi olarak şampanyanın 25 yıl sonra bile içilebileceği sonucuna varabileceğimiz anlamına gelir. Görgü kurallarında kullanım önerileri var - içeceği 8 dereceye kadar soğutun.

Şampanya "Bosco"

Bu, tüm bu tür şarapların en az güçlü içeceğidir - sadece 7,5 derece. Şişenin etiketinde Rusça bir metin var, GOST ve kompozisyon yazılı bilgiler arasında ve ayrıca bir uyarı hakkında bir uyarı var.aşırı alkol tüketiminin tehlikeleri.

Moet'in aksine, üretici şampanya için net bir son kullanma tarihi belirler - üretim tarihinden itibaren bir buçuk yıla kadar. Şişeyi 5 ila 20 santigrat derece sıcaklıkta saklayın, nem %85'i geçmemelidir.

Bu içeceğin maliyeti düşük, 0,75 litrelik standart bir şişe için yaklaşık 200 ruble.

Lev Golitsyn

0,75 litrelik şık ve zarif şişelerde şişelenen Rus şampanyası "Lev Golitsyn"in raf ömründe herhangi bir kısıtlama yoktur. 12 derecelik bir güce sahip bir içeceğin fiyatı orta aralıkta belirlenir ve şişe başına 230 ila 250 ruble arasında değişir.

Etiket, beşten düşük olmayan ve 20 dereceden yüksek olmayan bir sıcaklıkta karanlık kapalı depolarda yaşlanan şampanya anlamına gelen besin değerini, bileşimi, GOST, saklama koşullarını belirtir. %85 nem sınırı.

Asti

Yarı kuru, yarı tatlı ve tatlı şaraplardan elde edilen Asti şampanya ve diğer ucuz şarapların raf ömrü 1 yıl 3 ayı geçmez. Bu şaraplar birkaç üzüm çeşidinden yapılır, aşağıda son kullanma tarihlerine sahip birkaç örnek verilmiştir:

• "Asti Martini" ve "Mondoro" - 12 ay.
• Assortment - Rus şampanyası - 1 yıl.

Sovyet şampanyası

Ülkemizde belirlenen standartların kurallarına uygun olarak, "Sovyet şampanyası" nın son kullanma tarihi tarihinden itibaren 6 ayı geçmemektedir.dökme anı. Ayrıca kapalı bir şişenin bir yıldan fazla saklanmaması gerektiğini de göz önünde bulundurmakta fayda var, daha güvenli olacaktır.

Nereden satın alınır

Neredeyse her perakende mağazasında asil bir içecek satın alabilirsiniz. Süpermarketlerde, küçük dükkanlarda ve zincirlerde ne görüyoruz? Şarap şişeleri sıradan raflarda dik durur, sıcaklık genellikle oda sıcaklığına yakındır, bu da gerekli olmaktan uzak olduğu anlamına gelir, odalar iyi aydınlatılır, nem kontrol edilmez. Bu koşullar, şampanyanın raf ömrünü kıs altmak için ön koşullardır. Bu nedenle çoğu etiket, bir yıla eşit asil bir şarabı saklamak için uygun bir zaman aralığı ile işaretlenmiştir.

Mükemmel bir şampanya almak istiyorsanız ve bu içeceği takdir ettiğiniz ve anladığınız için son kullanma tarihini önemsiyorsanız, şişeleri ister şarap butiklerinden, ister imalathanelerdeki dükkanlardan alın ve ileride kullanmak için fazla bir şey almayın.

Sonuçlar

1. Birkaç yıl önce şişelenmiş ve bunca zaman mağaza rafında duran şampanya almalı mıyım? Mantar kurur, gaz çıkar… Malların zarar görmeyeceğine dair bir garanti yoktur. Etiket metnine dikkat edin, şampanyanın son kullanma tarihini dikkatlice okuyun, "yakın" tarihi olan bir içki alın.
2. Şişeyi bir aydan fazla evde tutmayın, çünkü mağazada saklama koşulları karşılanmamıştır ve şampanya hızla bozulabilir.
3. Şişeyi koyu renkli bir bezle buzdolabının üst rafında ışıktan koruyarak saklayın.
4. Dibine kadar iç! Sonuçta, eğerşişeyi açtınız, yani lüks bir içeceğin tadını çıkarmak için bir neden var, sonraya bırakmamalısınız. Mümkünse, bir günden fazla olmamak üzere açık bir şişenin saklanması önerilmez. Burada ve şimdi aromanın ve tadın tadını çıkarın, ertesi gün kaprisli ve değişken bir güzellik olarak bir şişe açık şarap sizin için tehlikeli olabilir.