Evde Baileys likörü nasıl yapılır: tarifler, fotoğraflar

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

İrlanda'da üretilen sütün neredeyse yarısı Baileys likörü yapmak için kullanılıyor. Ve ünlü İrlanda viskisinin ne kadar kullanıldığını düşünmek istemiyorum. Ülkenin alkollü içecek ihracatının neredeyse %50'sini bu en popüler kremalı likör oluşturmaktadır. Bailey'leri evde pişireceğiz.

İçeceğin kısa bir tarihi

Dünyanın ilk kremalı likörü 1974'te İrlanda'nın başkenti Dublin'in eteklerinde ortaya çıktı. Yaratılışından önce hem sıkı çalışma hem de sadece şans vardı. 1970 yılında, Gildeys of Ireland'ın yöneticisi olan David Dand adında biri benzersiz bir alkollü içecek yaratmaya karar verdi. Doğal, lezzetli, yeterince güçlü ve yumuşak olmamalıdır. David Dand, uzun zamandır tüm dünya tarafından tanınan İrlanda ürünlerine dikkat çekti. Bunlar doğal krema ve İrlanda viskisidir. Ancak sadece iki malzemeyi karıştırmak yeterli değildi. Doğru teknolojiyi aramak aldıdört koca yıl boyunca.

Doğru karar David'e tamamen tesadüfen geldi. Büyülü bir tat için şeker, karamel, vanilya ve çikolata ekledi ve bundan sonra Baileys'i kısa sürede sadece İrlanda'ya değil, tüm dünyaya tanıtan bir şirket kurdu. Likör hemen popülerlik kazandı ve İrlanda'nın bugüne kadarki başlıca alkollü ihracat ürünlerinden biri olmaya devam ediyor.

Evde Baileys Pişirme

İçeceği yapma teknolojisi patentlidir ve en sıkı gizlilik içinde tutulur. Sıkı kalite kontrol, benzersiz bir tarif, modern ekipman ve doğal malzemelerin kullanımı ile inanılmaz bir sonuç garanti edilir. Sadece taze krema, en iyi İrlanda viskisi, en saf alkol ve doğal aromalar kullanılır. Üretimde koruyucu kullanılmaz, ancak tüm kremalı likörler arasında en uzun raf ömrüne sahip olan bu likördür - 18 ay.

Ev yapımı likör yoğun olmayacak, ancak orijinal içecekle neredeyse aynı tadı verecek. Bu arada, evde Baileys (fotoğraflı tarifler aşağıda sunulmuştur) uzun süre saklanamaz. Bu sadece bir artı çünkü fabrikada eklenen koruyucu, stabilizatör ve diğer kimyasal bileşenleri içermeyecek.

Sütlü "Bailey" için birçok tarif var: evde yoğunlaştırılmış süt, krema, kahve, yoğurt, milkshake "Mucize" ile hazırlanabilir. Alkol bazı olarak kullanabilirsiniz.yüksek kaliteli votka, İrlanda viskisi (örneğin, aynı Jamerson), konyak brendi ve hatta suyla seyreltilmiş alkol. Ancak hiçbir durumda ev yapımı kaçak içki temel alınmamalıdır - bu ürünler hiç birleşmez.

Sıradaki ev tariflerine daha yakından bakalım ve Baileys'in fotoğrafı yemek yapma isteğinizi hızlandıracak.

En kolay tarif

Evde Baileys nasıl pişirilir? Bu tarif fazla çaba ve zaman gerektirmez, bu yüzden en popüler olanıdır. Aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• baz için yarım litre votka veya İrlanda viskisi;
• kondanse süt;
• 400 ml %10 yağlı krema;
• 1 yemek kaşığı ben. hazır kahve;
• 2 yemek kaşığı. ben. vanilya şekeri (vanilin ile karıştırılmamalıdır);
• 4 tavuk yumurtası sarısı.

Derin bir kapta sarıları çırpın, ardından yoğunlaştırılmış süt ve şekeri ekleyin. Bütün bunlar bir karıştırıcı ile iyice karıştırılmalıdır. Topaksız, homojen bir kütle almalısınız. Bunu blenderda da yapabilirsiniz. Karışıma kahve ekleyin ve tekrar iyice çırpın. Granüller hemen çözülmeyebilir, ancak endişelenecek bir şey yok, alkol bazını ekledikten sonra her şey yoluna girecek. Şimdi kremayı ekleyin ve iyice karıştırın. Sıra alkolde.

İçeceğin buzdolabında üç ila beş gün “dinlenmesi” gerekir, ardından hem kendi başına hem de kokteyllerin bir parçası olarak tüketilebilir. Ancak yoğunluk, orijinalinkiyle hiç de aynı değildir. Baileys, bu yüzden kokteyllere dikkat etmelisin. İçeceği buzdolabında en fazla üç ay saklayın.

Milkshake likörü

Baileys evde genellikle Süpermarket Mucizesi milkshake veya benzeri çikolatalı sütle yapılır. Milkshake alkollü içeceğe tatlılık ve ağızda hoş bir tat verir. Ev yapımı Baileys tarifi için gerekli:

• "Mucize" (milkshake) - bir litre;
• yoğunlaştırılmış süt - 2 kutu;
• vanilya şekeri - tadı biraz;
• alkol bazlı (votka yapacak) - 350 ml.

Kokteyl, votka, yoğunlaştırılmış süt ve şeker bir blender veya mikser ile pürüzsüz hale gelene kadar karıştırılmalıdır. Tat ve aromanın dengelenmesi için Baileys'i bir gün karanlık ve serin bir yerde bekletmeniz gerekiyor.

tentürden "Baileys"

Ev yapımı Baileys kokteyli, daha karmaşık bir tarif kullanırsanız çok daha lezzetli ve orijinalinden neredeyse ayırt edilemez olacaktır. Bir içecek yapma süreci iki bölümden oluşur: viski benzeri bir tentür hazırlamak ve malzemeleri karıştırmak.

Viski tentürü

Ev yapımı viski tentürü yapmak için (çıkış 400-420 ml olacaktır), aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• 400-420 ml %60 alkol;
• çay üçte biriyemek kaşığı zencefil (doğranmış);
• altı gram vanilin;
• iki çay kaşığı bal;
• çay kaşığı meşe kodları;
• biraz tarçın;
• şeker (karamel için).

Üç ila dört yemek kaşığı şeker karamelize edilmeli ve uygun hacimde bir kavanoza dökülmelidir. Orada bir tutam tarçın, vanilya şekeri, bal, bir kaşık meşe kabuğu eklemelisiniz (kullanmadan önce durulamanız ve ıslatmanız önerilir). Tüm bileşenler alkolle doldurulmalıdır. Viski kullanmayı başarırsanız, toplam hacmin aynı 400-420 ml olması için alkolle ikiye dökmek daha iyidir. 5-6 gün sonra tentür hazır olacaktır. Filtrelenmesi gerekiyor, ardından bir sonraki adıma geçebilirsiniz.

İçeceğin "tatlı kısmı"

Lezzetli Baileys'in tatlı kısmını evde hazırlamak için şunlara ihtiyacınız olacak:

• bir litre krema (%10);
• 340-400 yoğunlaştırılmış süt (kalın veya fazla pişmiş değil);
• iki yumurta sarısı (turuncu, ev yapımı olmaları daha iyi);
• önceden yarım yemek kaşığı saf su ile seyreltilmiş iki çay kaşığı kahve.

Büyük bir kapta yarım litre krema ve yumurta sarısını pürüzsüz olana kadar çırpın. Ardından yoğunlaştırılmış süt ve kahveyi ekleyerek tekrar çırpın. Geriye kalan kremayı ekleyip tekrar çırpmak kalıyor. Tentür ilave edildikten sonra karışım tekrar çırpılmalıdır. Daha sonra bitmiş içeceğe vanilya şekeri eklenmeli ve karışım buzdolabında üç ila beş gün bekletilmelidir. Bu süre zarfında fazla yağ yüzeye çıkacaktır. Dikkatlice monte edilmelidir.

Hazır "Bailey'ler"evde pamuklu bir bezle iyice süzülmeli ve şişelenmelidir. Filtrelemeden sonra, kütle topaklar ve kıvrılmış krema olmadan kalmalıdır. Bu likör olduğu gibi veya buz küpleri ile içilebilir. İçmeden önce tekrar filtrelemeniz önerilir - bu şekilde bardaklara daha az yağ çökecektir.

Bitmiş içeceğin gücü yaklaşık %12, orijinalinde ise - %17. Bununla birlikte, ev yapımı tentür üzerindeki "Baileys", gerçekte olduğundan çok daha güçlü "hissediyor", bu nedenle, böyle lezzetli bir tadı olan içeceğin yetersiz gücünden memnun olmayan neredeyse hiç kimse yok.

Fındık Kremalı Likör

Evde "Baileys" fındıkla pişirilebilir. 25-50 gram rendelenmiş fındığın eklenmesi gereken standart bir içerik listesine (yoğun süt, krema, alkol bazlı, hazır kahve, yumurta sarısı, vanilya şekeri) ihtiyacınız var. Önce kızartılmaları gerekiyor.

Alkol bazında iki hafta kuru ve karanlık bir yerde fındıkta ısrar edilmelidir. Daha sonra karışımı tülbentten süzün. Ayrıca, tarif klasikten, en basitinden farklı değildir. Tüm malzemeleri homojen bir kütle halinde karıştırmanız ve içeceğin demlenmesine izin vermeniz yeterlidir.

Nane Baileys evde

Naneli çikolata Baileys alışılmadık bir tada sahiptir. Hazırlanması için ihtiyacınız olacak:

• votka - 0,5 l;
• krem (%30) - 350 ml;
• yoğunlaştırılmış süt - 1 kutu;
• çikolata (siyah gerekir);
• vanilin - 1 poşet;
• toz şeker - 3 yemek kaşığı. l.;
• nane - 1 demet.

Baileys'i evde de sütlü tarife göre pişirebilirsiniz. Bu seçeneği denemek istiyorsanız, kremayı tam yağlı sütle değiştirmelisiniz, ancak içecek kalın olmayacak.

Bu tarifte nane bileşeninin hazırlanmasına dikkat edilmelidir. Nane aromalı bir likör varsa - bu işi çok kolaylaştırır. Ancak taze nane suyla (biraz) dökülmelidir, 2 yemek kaşığı ekleyin. ben. şeker ve kaynatın. Yarım saat sonra tentürü ocaktan alın ve bir gün demlenmeye bırakın. Bundan sonra votka şuruba dökülür, tüm malzemeler karıştırılır ve bir gün daha dokunmayın. Geriye sadece nanedeki alkolü filtrelemek kalıyor.

Krem şanti, yoğunlaştırılmış süt, eritilmiş çikolata, vanilya şekeri ekleyin. Ardından nane şurubu veya nane likörü ile votka ekleyin ve tekrar beş ila yedi dakika çırpın. Bitmiş içecek demlenmesi için buzdolabına gönderilmelidir.

Diğer ürünlerle kombinasyon

Likör tatlılara, meyve salatalarına ve kurabiyelere eklenebilir. Baileys'in tadı sadece narenciye ve tonik ile uyum sağlamaz, ancak tat ve renk için yoldaş olmadığı için bu ifade tartışmalıdır. Genellikle soğuk kahve ile servis edilen muz dilimleri, çilekler, çikolata parçaları ile servis edildiğinde içeceği süsleyin. Bazen "Baileys" krema, çikolatalı milkshake, kahve veya sadeceSüt. Dondurma için tonik olarak kullanmak çok lezzetli. "Baileys"in kremsi tadı rahatlık hissi verecek ve alkol bazının gücü başınızı döndürecek.