Evde Baileys likörü nasıl yapılır: basit bir tarif

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Dünyada birçok kremalı likör var. Ancak Baileys, aralarında en popüler olanıdır. Hoş tatlılığı ve aynı zamanda şaşırtıcı derecede kolay içilmesi nedeniyle bir bayan içeceği olarak kabul edilir. Ancak istatistiklerin gösterdiği gibi, Bailey'ler erkekler tarafından da onurlandırılıyor. İçeceğin gücü hala 17 derece. Ayrıca, bu likör şekerlemeciler ve barmenler tarafından benimsendi. Baileys, yumuşak kremsi yapısı nedeniyle diğer ürünlerle iyi uyum sağlar. Kek katmanlarına batırılabilir, kremalara, dondurma, kahve ve kokteyllere eklenebilirler. İçecek 1974'te ortaya çıktı ve o zamandan beri üretimi sadece bir şirketin elinde - İrlanda R. A. Bailey & Co. Likörün ayrıntılı tarifi en katı gizlilik içinde tutulur. Sadece krema ilavesi ile viski bazında yapıldığı bilinmektedir. Bu arada, İrlanda'da üretilen sütün yaklaşık yüzde 43'ü Baileys üretimine gidiyor. Ve neredeyse yarısıülkenin tüm alkol ihracatı bu likörün tedarikinden kaynaklanmaktadır. İrlanda viskisinden daha fazla talep görüyor. Bu yazıda evde Baileys likörü nasıl yapılır ona bakacağız. Aşağıda orijinalinden neredeyse ayırt edilemeyecek bir içecek hazırlayabileceğiniz tarifler bulacaksınız.

Ürün Gereksinimleri

En ucuz votkanın bile distilatlar için uygun olduğunu düşünen beceriksiz ev şarap üreticilerinin hatasını tekrarlamayın. Krem, füzel kokusunu kamufle etmekle kalmayacak, aynı zamanda daha "dışbükey", hissedilebilir hale getirecektir. Etil alkolünüz varsa, evde Baileys likörü hazırlamadan önce, baz 40 dereceye kadar seyreltilmelidir. Ancak, elbette, viski, tercihen İrlandalı, bu içecek için en uygunudur. Sonuçta, meşe fıçılarda yaşlanma, damıtı, ince olmasına rağmen Baileys'in tadında hissedilen tanenlerle doyurur. Malzemelerin geri kalanına gelince, yumurtalar (tarifte yazıyorsa) çok taze olmalıdır. Sonuçta onları çiğ kullanıyoruz. Krema çok ağır olmamalıdır, aksi takdirde yağ bazı diğer malzemelerden ayrılacaktır.

Evde Bailey likörü: basit bir tarif

Yemek yapmayı gerçekten sevmiyorsanız ve bir içecek hazırlama sürecine yarım saatten fazla zaman harcamak istemiyorsanız, bu reçeteyi kullanın. Dört yumurta sarısını bir karıştırıcının veya karıştırıcının kasesine, standart bir içeriğin içeriğine yerleştiririz.yoğunlaştırılmış süt kavanozları ve iki yemek kaşığı vanilya şekeri. Kütleyi iyice dövün. Bir çorba kaşığı hazır kahve ekleyin. Toz bir ürün almak daha iyidir. Sonuçta, büyük kahve granülleri soğuk ve kalın bir ortamda iyi çözünmez. Kitleyi tekrar yendik. Şimdi dört yüz mililitre %10 yağlı krema ekleyin. Mikseri (veya blenderi) tekrar açın. Sonunda, yokluğunda mağazadan satın alınan çok kaliteli votka ile değiştirilebilecek yarım litre İrlanda viskisi sunuyoruz. Tekrar çırpın ve sıkıca kapatılmış bir cam kaba dökün. Tüm bileşenlerin birbiriyle uyumlu olması için likörü yaklaşık beş gün buzdolabında bekletin. İçeceğin yoğunluğu, alkollü kokteyller yaparken dikkate alınması gereken otantik olandan daha zayıf olacaktır. Evet ve "Baileys" evinin raf ömrü daha kısadır. Sonuçta, stabilizatörler ve emülgatörler içermez (ki bu en iyisidir). İçecek buzdolabında sadece üç ay saklanabilir.

Tarifi biraz karmaşıklaştırın

Yukarıdaki tüm adımları tekrarlayın. Ama yoğunlaştırılmış sütü açmadan önce kaynatacağız. Kıskanç olmayın ve şekerleme dokusuna benzer şekilde konsantre sütten karamel pişirmeyin. Yoğunlaştırılmış sütü sadece bir saat kaynatmak yeterlidir. Ne veriyor? İlk olarak, içeceğin yoğunluğu biraz artacaktır. İkincisi, kremsi bir renk ve pişmiş sütün tadı eklenecek - tam da evde likörü orijinal Baileys'e yaklaştıracak olan şey. Böyle bir içecek daha kalın olacağı için üç gün içmeliyiz.buzdolabına yerleştirerek, bileşenlerin ayrılmasını önlemek için şişeyi günde en az iki kez (sabah ve akşam) sallayın.

Neredeyse Viski tentürünün hazırlanması

Bu ev yapımı Baileys likörü tarifinde votka eklemeyeceğiz. Bunun yerine kendi viskimizi yapacağız. Gerekli yarım litre distilat yapmak için 420 ml %60 alkol alacağız. Ama önce eczaneden meşe kabuğu alacağız. Bu tıbbi ilacın üst kısmı ile bir çay kaşığı ıslatın. Bir süre sonra süzün ve durulayın. Dört yemek kaşığı şekeri bir kepçeye döküp karamel elde edene kadar yakarak "viski" hazırlamaya başlıyoruz. Germe ipleri katılaşmaya başlayınca ürünü bir şişeye dökün. Bir tutam tarçın, 6 gram vanilin (şeker değil!), üçte bir çay kaşığı öğütülmüş zencefil, meşe kabuğu ve büyük bir kaşık bal ekleyin. Hepsini alkolle doldurun. Bir hafta boyunca demlemek için karanlık ve serin bir yerde mantarlanır ve ayrılırız. İçeriği günde birkaç kez sallayın.

Neredeyse Viski ve diğer malzemeleri karıştırma

Elde edilen distilattan evde bir buçuk litreye kadar Baileys likörü yapabilirsiniz. Fotoğraflar sürecin basitliğini göstermektedir. Yarım litre %10 yağ içerikli taze kremayı mikser kasesine dökün. İki yerli yumurtadan (tercihen kahverengi, beyaz değil), sarıları çok dikkatli bir şekilde ayırıyoruz. Bir damla protein bile tüm içeceği bozabilir. Bu kütleyi yendik. İki çay kaşığı toz kahvemümkün olduğu kadar az kaynar suda önceden çözün. Sakin ol. 350 gram yoğunlaştırılmış süt ile birlikte kütleye ekleyin. Pişirilmesi gerekmez. Bu ürün için gereksinimler nelerdir? Yoğunlaştırılmış süt, nişasta ve diğer modern numaralar içermeyen konsantre sütten oluşmalıdır. TU'ya göre değil, GOST'a göre yapılmış bir ürün alın. Bu kütleyi yendik. Ardından yarım litre kremayı daha ekleyin. Tekrar çırpın. "Neredeyse Viski" tentürünü dökün. Ve son kez yendi. Ardından iki paket vanilya şekeri ekleyin. Kütleyi dört gün buzdolabında bırakıyoruz. Bu süre zarfında fazla yağlar üstte toplanır ve alınması gerekir. Huniyi pamuklu bir peçeteyle örtüyoruz. Elde edilen likörü şişelere ve mantarlara dökün. Böyle bir içecek buzdolabında yaklaşık beş ay saklanabilir.

Baileys'i yumurtasız pişirme

Unutmayın ki yukarıdaki tariflerin hepsinde likörün raf ömrü kısadır. Ek olarak, bardaklara dökülen bir içecek cam üzerinde yağlı çizgiler bırakır - distilatın fabrika dışı menşeinin doğrudan kanıtı. Tarifte çiğ yumurta kullanılması zehirlenmelere neden olabilir. Bu nedenle, Baileys likörünü evde onlarsız hazırlamanızı öneririz. Bunu yapmak için daha fazla yağ kremi alın - yüzde 30. Bu ürünün 350 mililitresini kalın bir köpüğe (ancak yağa değil) bir karıştırıcı ile çırpın. Konunun tartışılabilmesi için kremanın iyice soğuması gerekir. Ardından standart bir paket vanilya şekeri ekleyin. Mikser ile çalışmaya devam ediyoruz. İnce bir akıntıya dökünkaliteli kaynatılmamış yoğunlaştırılmış süt. Mikseri bir kenara koyun. Yarım litre iyi fabrika votkası dökün. İyice karıştırın. Hava geçirmez bir cam kaba dökün. Şişeyi üç gün boyunca günde en az bir kez sallayın.

Çikolata Baileys

Son yıllarda İrlandalı endişe R. A. Bailey&Co biraz genişledi. Klasik kremalı Baileys'e çikolata, kahve ve hatta nane çeşitleri eklendi. Gurmeler ve barmenler bu yeni içecek çeşitlerini çok aktif olarak kullanıyorlar. Baileys çikolatalı krema likörünü evde yapalım. Bu süreçte tek bir zorluk var. Bir su banyosunda (150 gram) eritilmiş bitter çikolatayı çırpılmış krema ile karıştırmamız gerekiyor. İkincisi kuvvetli bir şekilde soğutulursa, sıcak madde hemen kahverengi bir kabukla katılaşacaktır. Bunun olmasını önlemek için, yer imi ürünlerinin sırasını değiştiriyoruz. 350 mililitre soğutulmuş kremayı bir torba vanilya şekeri ile çırpın. Uzun süre oda sıcaklığında duran bu köpüğün içine bir kavanoz yoğunlaştırılmış süt dökün. Toplam kütle biraz ısınana kadar çırpmaya devam edin. Ancak o zaman eritilmiş çikolatayı dökebilirsiniz. Son adım votka (yarım litre) eklemektir. Tekrar iyice çırpın, şişelere dökün, mantarı birkaç gün buzdolabına koyun.

Kahve Baileys (ev yapımı likör)

Şekersiz beş fincan güçlü espresso yapalım. Tamamen serbest kalması için sıvıyı bir bezle birkaç kez süzün.kalın gelen. soğumaya bırakalım. Şimdi kremayı önceki tarifte belirtildiği gibi vanilya şekeri ile çırpın. Yoğunlaştırılmış sütü tanıtalım. Tekrar alalım. Soğutulmuş kahveyi yarım litre votka ile seyreltin. Bu karışımı toplam kütleye sokuyoruz. En az yedi dakika daha çırpın. Sıkıca kapatılmış şişelere dökün. Buzdolabında iki gün demlenmesine izin verin. Bu içecek hazır kahve ile de hazırlanabilir. İki yemek kaşığı hemen votka ile karıştırılır ve taneler kaybolana kadar çalkalanır.

Çikolata Nane Baileys. Kolay tarif

Mojito'nun popülaritesinin zirvesinde moda oldu ve bu İrlanda likörü markası. Baileys'i evde taze nane ile hazırlamak diğer türlere göre daha zordur. Ancak bu kokulu bitkinin tadı olan likör, konuyu büyük ölçüde basitleştirecektir. Önce 150 gr bitter çikolatayı bir su banyosunda eritin. Bulaşıkların duvarlarına yapışmasını önlemek için biraz krema ekleyebilirsiniz. Çikolatayı sertleşmemesi için sıcak bir yerde saklayın. 350 mililitre çok yağlı soğutulmuş kremayı bir torba vanilya şekeri ile çırpın. Bir kavanoz yoğunlaştırılmış süt döküyoruz. Tekrar çırpın. Eritilmiş çikolatayı içine dökün. Yine bir mikser ile çalışıyoruz. Yarım litre votka ve 50 ml nane likörü ekleyin. En az yedi dakika yüksek hızda son kez çırpın. Şişelere dökün, mantarlayın ve iki gün buzdolabına koyun.

Taze naneli baileys

Ancak bir liköre eklenen hiçbir sentezlenmiş mentol, taze yaprakların taze, tatlı aroması ve tadıyla karşılaştırılamaz. Doğru, iledoğal nane tamir etmek zorunda kalacak. Büyük bir demet alırız, yaprakları koparır ve yıkarız. Nanenin üzerini geçecek kadar suyla doldurun, iki çorba kaşığı şeker ekleyin ve yüksek ateşte pişirin. Kaynayınca ateşi kısın. Kelimenin tam anlamıyla 30 saniye pişirin. Bundan sonra, şuruba batırılmış bir gün bekletin. Ertesi gün yarım litre votka dökün. Başka bir güne bırakıyoruz. Baileys çikolata likörünü evde pişirmek (yoğunlaştırılmış sütlü, ancak yumurtasız). İşlemin sonunda nane votkasını dökün ve kütleyi yaklaşık yedi dakika daha çırpın.

Denemekten korkma

Gördüğünüz gibi evde Baileys likörü yapmak çok fazla para ve çaba gerektirmiyor. Sadece yarım saatte lezzetli bir içecek hazırlanabilir. Ve emrinizde gerçek İrlanda viskisi ve yüksek kaliteli krema varsa, o zaman bir mutfak fanteziniz varsa, R. A.'ya yardım edebilirsiniz. Bailey&Co bu harika likörün yeni çeşitlerini yaratıyor.