Evde bal likörü nasıl yapılır: klasik bir tarif

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Tarihsel olarak bal likörü, genellikle toplu etkinliklerde konuklara sunulan geleneksel bir "ev yapımı içki"dir.

Evde bal likörü nasıl yapılır, eski günlerde hemen hemen herkes biliyordu. Hazırlanmasının sırrı, bal ve suyun doğal fermantasyonu sırasında, karakteristik bir gölgede ve belirli bir kokuda bir sıvı elde edilmesidir. Unutulmamalıdır ki, mükemmel tat özelliklerine sahip olan mead, mükemmel bir ilaçtır. Ve şimdi soğuk algınlığını çok sayıda ilaçla tedavi etmek gelenekselse, o zaman yıllar önce bunun yerine bu özel içecek kullanıldı.

Evde bal likörü nasıl yapılır? Bunu yapmak için temiz filtrelenmiş suya ihtiyacımız var (süpermarkette en yüksek kaliteyi satın almak daha iyidir). Elbette atalarımız saf kaynak suyu (veya bir kuyudan) kullandılar, ancak bu durumda çok fazla seçenek yok. Ayrıca 5 litre suya ihtiyacınız olacak. Yaklaşık 1 kg bal, bir çay kaşığı maya, 2 adet altı litrelik kap (daha büyük kapasiteye sahip olabilirsiniz), 1 adet elek, beş litrelik bir kap ve ince bir kaba ihtiyacınız var.kauçuk tıbbi tüpler.

İçecek yaparken, özel bir tat vermek için biraz kişniş ve kızamık eklemek mümkündür (her biri sadece 1 yemek kaşığı). Bazı insanlar daha fazla portakal kabuğu ekler, ancak gerçek tadı "bulanıklaştırdıkları" için bu aşırıya kaçar.

Evde bal likörü nasıl yapılır teorisinden, hadi uygulamaya geçelim. Toplam bal miktarından 7-8 yemek kaşığı daha sonra kullanmak üzere ayırın. Balın çoğunu bir tencereye koyuyoruz, ardından suyla doldurup ateşe veriyoruz. Tamamen eriyene kadar karıştırın. Tamamen çözündüğünde, kalan suyu ekleyin ve sıvı kaynayana kadar bekleyin (mead düşük ateşte kaynamalıdır!). Filmi periyodik olarak bir kaşıkla çıkarın. 20 dakika kaynattıktan sonra kızamık ve kişnişi (istenirse) ekleyin.

1 saat kaynattıktan sonra tavayı çıkarın. Ortaya çıkan sıvı bir elek vasıtasıyla benzer başka bir tencereye boş altılmalı ve tekrar ateşe verilmeli, kaynama noktasına getirilmelidir.

Ardından, önceden hazırlanmış bir kaba 350 gram şıra dökün. Bulaşıkları bir kapakla kapatıyoruz ve 30 dereceye kadar soğumasını bekliyoruz. Soğutmayı hızlandırmak için soğuk suya konabilir. Bundan sonra mayayı ekleyin, wort ile karıştırın ve 15-20 dakika bekleyin. Ardından ortaya çıkan karışımı şıra ile birlikte tencereye dökün ve her şeyi tekrar iyice karıştırın.

Mead'in nasıl daha fazla pişirileceği ilkesi çoğu kişi için zaten açıktır. Önceden hazırlanmış kauçuk tüpler ve 5 litrelik bir şişe alıyoruz. Şişe kapağında bir delik açıyoruz, içine koyuyoruztübül. Diğer ucu su dolu bir kavanoza konur. Çok uzun bir süredir böyle bir kutu veya tüp olmadığı açıktır. Ve evde nasıl bal likörü yapılacağı sorulduğunda, biraz farklı talimatlar alırdık. Ama sonuç aynı olacak.

Ardından, mayayı fermente etmek için mead'i 2 hafta boyunca karanlık ve serin bir yere transfer ediyoruz. Ardından, şişeleri ve üzerine bir ağırlık bağlı başka bir tüp almanız gerekir. Bu ucu ağırlıkla şıralı kabın içine yerleştiriyoruz ve ikincisini ağzına koyup biraz çekiyoruz. Wort biter bitmez, şişeliyoruz. Hazırlanan balın gücünü test ettikten sonra suyla seyreltebilir ve kaynatabilirsiniz. Bitmiş içeceği şişeledikten sonra 2 hafta daha karanlık bir odaya koyun.

Evde bal likörü yapmanın tüm püf noktaları burada.