Kuru rasyon. Rus ordusunun kuru rasyonları. Amerikan kuru rasyon

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Kuru rasyon nedir? Sunulan makalenin materyallerinde sorulan sorunun cevabını bulacaksınız. Ayrıca size günümüzde hangi bireysel beslenme kitlerinin mevcut olduğunu ve bunların farklı ülkelerde nasıl farklılık gösterdiğini anlatacağız.

Genel bilgiler

Kuru rasyon, kendi başına sıcak yemek pişirmenin mümkün olmadığı koşullarda, askeri personelin yanı sıra sivilleri beslemek için tasarlanmış bir dizi üründür. Kural olarak, böyle bir diyet bir kişi için tasarlanmıştır. Ayrıca böyle bir setin bir öğün veya tüm gün için ürünler içerebileceğine dikkat edilmelidir.

Kuru rasyonlar için temel gereksinimler

Rus ordusunun diğer ülkelerdeki benzer bir ürün grubundan alınan kuru rasyonları önemli ölçüde değişebilir. Ancak, onlar için genel gereksinimler her yerde aynıdır:

• Uzun süreli depolama imkanı. Yani böyle bir set, özel saklama koşulları gerektiren ürünleri (örneğin taze meyve, sebze, mayonez, ekşi krema vb.) içermemelidir.
• Kururasyonlar yalnızca alerjik reaksiyonlara, yeme bozukluklarına vb. neden olmayan kolayca sindirilebilir bileşenleri içermelidir.
• Böyle bir setin ambalajı onu her türlü kir ve sudan iyi korumalıdır.
• Kuru rasyonlarda yer alan yiyeceklerin hazırlanması kolay veya yemeye hazır olmalıdır.
• Sivil veya askeri kuru rasyon yeterli besin ve enerji değerine sahip olmalıdır.

Bazı durumlarda böyle bir sete özel gereksinimler getirildiğine de dikkat edilmelidir. Örneğin astronotların beslenmesi için kuru rasyonlar sıfır yerçekimi koşullarında tehlikeli olan sıçrama ve kırıntı oluşturabilecek ürünleri içermemelidir.

Bireysel diyetlerin bileşimi

Standart bir kuru rasyon ne içerir? Böyle bir ürün grubunun bileşimi farklı olabilir. Ancak çoğu zaman şu bileşenleri içerir:

• Dondurularak kurutulmuş ve kurutulmuş ürünler (hazır kuru çorbalar, hazır kahve, süt tozu vb.).
• Konserve yiyecekler (yoğunlaştırılmış süt, güveç, çaça balığı vb. gibi).
• Bisküviler (kuru bisküviler), krakerler veya krakerler.
• Gıda katkı maddeleri ve lezzet arttırıcılar (çeşitli baharatlar, tuz, baharatlar, şeker).
• Vitaminler.

Ek envanter

Yiyeceklere ek olarak, bir sivil veya ordu kuru rasyonunda şu ek ekipmanlar da bulunur:

• tek kullanımlık sofra takımı;
• fonlar,suyu dezenfekte etmek için tasarlanmış;
• hijyen ürünleri (sakız, dezenfektan mendil vb.);
• Yiyecekleri ısıtmak için araçlar (ör. kibrit, kuru yakıt vb.).

Ayrıca ne Rus ne de Amerikan kuru rasyonlarının su içermediğine dikkat edilmelidir. İçme sıvısı ya ayrı olarak sağlanır ya da yerel olarak temin edilir.

Kuru rasyonlarda hangi yiyeceklere izin verilmez?

Sivil veya ordu kuru rasyonlarına dahil edilmesi kesinlikle yasak olan bir takım ürünler vardır. Bunlar şunları içerir:

• Acı baharat veya çeşniler, %0,03'ün üzerinde nitrit, %0,8'in üzerinde yenebilir sofra tuzu, alkol, kayısı çekirdeği, sodyum pirosülfat, doğal kahve, şekerleme ve yemeklik yağlar içeren yemekler.
• Yıkanmamış yiyeceklerin yanı sıra buruşuk sebzeler ve çabuk bozulabilen egzotik meyveler.
• Güvenlik ve kaliteyi korumak için özel sıcaklık koşulları gerektiren tüm bozulabilir ürünler.
• Krema dolgulu ve kakao oranı yüksek şekerlemeler.
• Güvenlik ve kalitelerini teyit eden belgelere sahip olmayan gıda ürünleri.

Uygulama kapsamı

Bugün hem ordu hem de sivil kuru erzak ücretsiz satışta bulunabilir. Bu tür setlerin fiyatı önemli ölçüde değişir ve içlerinde bulunan ürünlere bağlıdır.

Olmalıözellikle bu tür diyetlerin ana tüketicilerinin askeri insanlar olduğunu unutmayın. Tam teşekküllü bir tarla mutfağı yerleştirmenin bir yolu olmadığında, tarla koşullarında onlara kuru erzak verilir.

Diğer şeylerin yanı sıra, bu ürün grubu sıklıkla kullanılır:

• Gece vardiyasında veya vardiyasında çalışan insanlar, kendileri için sıcak yemek pişirmenin imkansız olduğu koşullarda çalışırlar.
• Uzun aktarmasız uçuşların yanı sıra yedek ve yedek havaalanlarında uçuş yapan uçuş ekipleri.
• İnsani yardım kuruluşları.
• Yüzey ve deniz altı gemilerinin mürettebatı.
• Kurtarıcılar.
• Jeologlar, turistler ve çeşitli keşif gezilerinin üyeleri.

SSCB silahlı kuvvetlerinde bir dizi kuru erzak

SSCB'nin silahlı kuvvetlerinde bir kişi için bir dizi günlük ödenek, SSCB Halk Komiserleri Konseyi Kararı ve Bolşeviklerin Tüm Birlik Komünist Partisi Merkez Komitesi tarafından onaylandı. Böylece, 1 Haziran 1941'den itibaren, bir Rus askerinin kuru tayın aşağıdaki ürünleri içeriyordu:

• çavdar krakerleri - yaklaşık 600 g (veya esmer ekmek);
• konsantre darı lapası - 200 g;
• konsantre bezelye çorbası püresi - 75g;
• aşağıdaki listeden bir şey: yarı füme Minsk sosisi - 100 gr, peynir (brynza) - 160 gr, füme/kuru vobla - 150 gr, kurutulmuş balık filetosu - 100 gr, tuzlu ringa balığı - 200 gr, konserve et - 113 gr;
• toz şeker - 35 g;
• çay - 2g;
• tuz - 10 gr.

80'lerde Ordu kuru erzak setiyıllar

Seksenlerde, SSCB silahlı kuvvetleri konserve et (250 g), iki kutu konserve et ve sebzeden oluşan kuru rasyonlar kullandı - her biri 250 g (yani, pirinç veya karabuğday lapası) az miktarda sığır eti ilavesi), siyah kraker paketleri, bir torba siyah çay ve ayrıca çok miktarda toz şeker.

Rus ordusunun kuru erzakları

1991'den beri, Rusya Federasyonu silahlı kuvvetlerinde "Bireysel diyet" kullanılmaktadır. Bu setin iki türü vardır:

• IRP-B, yani bireysel bir diyet - mücadele. 4 kutu (güveç, kıyma veya ezme, sığır eti ve balık parçaları ile pirinç veya karabuğday lapası), 6 paket ordu ekmeği (çoğunlukla mayasız kraker), 2 torba toz şekerli hazır çay, doğal kuru konsantre içerir. "Molodets" içeceği, meyve reçeli (genellikle elma), 1 tablet multivitamin, 1 paket hazır kahve, 4 poşet şeker, domates sosu, içme suyunun dezenfeksiyonu için 3 Aquatabs tablet, 4 tablet kuru alkol (taşınabilir ısıtıcı), kaşık, konserve açacağı, 3 adet hijyenik kadın bağı ve hava koşullarına dayanıklı kibrit.
• IRP-P, yani bireysel bir diyet - her gün. Bu setin farklı numaraları vardır. Bir gün (kahv altı, öğle ve akşam yemeği) için hesaplanır ve savaştan çok farklı değildir. Bununla birlikte, sunulan rasyon kalori içeriği ve ağırlıkta biraz daha azdır. Tarla mutfağı düzenlemenin mümkün olmadığı durumlarda, günlük aktivitelerde çok sık kullanılır.

Yani, IRP-P (No. 4) aşağıdaki gıda maddelerini içerir:

• ordu çavdar ekmeği - 300 gr;
• haşlanmış domuz eti - 250g;
• amatör kıyma (konserve) - 100 gr;
• sığır eti parçaları ile seyahat arpa lapası - 250 g;
• Sığır eti parçaları ile Slav karabuğday lapası – 250 g;
• içecek konsantresi - 25 g;
• meyve reçeli (genellikle elma) - 90 gr;
• toz şeker - 30 g;
• şekerli hazır çay - 32g;
• sıcak (kuru alkol tabletleri ve su geçirmez kibritler ile set) - 1 adet;
• drajede multivitaminler - 1 adet;
• paket ve konserve açacağı - 1 adet;
• kağıt ve hijyenik pedler - 3 adet

Günlük kuru rasyon miktarına göre içeriği değişiklik gösterebilir. Yedinci sette tuzlanmış ringa balığı, yeşil bezelyeli haşlanmış et, sebze havyarı, eritilmiş peynir, iki çeşit bisküvi vb.

Farklı sayıda IRP-P'nin farklı gıdalar içermesine rağmen, bu tür tarla rasyonları kalori bakımından oldukça yüksektir. Bu nedenle, tam teşekküllü bir yürüyüş kahv altısı, öğle yemeği veya akşam yemeği sırasında, bir asker (veya bir sivil) görevine devam etmek için yeterince alabilir. Gerçekten de kuru rasyonlar sayesinde çok emek ve zaman alan bir tarla mutfağı düzenlemeye gerek kalmıyor.

Amerikan kuru rasyon MRE

Askeri tayınlara MRE denir. Bu, Meal, Ready-to-Eat, yani "Yiyecek hazır" anlamına gelen İngilizce bir kıs altmadır. Kural olarak, böyle bir set, kalın plastikten yapılmış kum renkli bir torbada paketlenir (boyutları 25 × 15 × 5 cm'dir). Menü numarasını (24 öğe) ve ana yemeğin adını gösterir.

Amerikan rasyonları, Ruslar gibi oldukça yüksek kalorilidir (yaklaşık 1200 kilokalori). Menüye bağlı olarak, beş yüz ila yedi yüz gram ağırlığında olabilir. Bu setin bir öğün için tasarlandığına dikkat edilmelidir. Ana yemeğe ek olarak, sıcak bir hazır içeceğin (kahve veya çay) yanı sıra toz limonata olan soğuk bir içeceği vardır.

MRE paketi ilkini içermez. Ancak kurabiye, şekerleme, muffin ve bisküvi şeklinde bir tatlı var. Ayrıca bu set, yumuşak peynir ve bisküvi içerebilir.

Yiyecekleri yeniden ısıtmak için Amerikan rasyon paketinde alevsiz kimyasal ısıtıcı içeren özel bir çanta bulunur. Çalışması için içine az miktarda su dökün ve ardından içine bir torba içecek veya yiyecek koyun.

Yirmi dört Amerikan kuru rasyonunun bileşimi

Aşağıda ABD Ordusu ve bazı NATO ülkelerinin her türlü bireysel gıda tayınını görebilirsiniz. Kuru rasyonlar, listelenen ürünlere ek olarak, mutlaka iki sakız, tuz, birkaç yaprak tuvalet kağıdı, bir kutu kibrit, bir plastik kaşık gibi bileşenleri içerir.ve ıslak mendil.

1. Fıstık ezmesi, mantar bifteği, dana sarsıntılı, batı fasulyesi, kahve, kraker, süt tozu, şeker veya çikolatalı limonata, şeker ve kırmızı biber.
2. Fırında elma, domuz pirzolası (erişte ile), sebze krakerleri, yumuşak peynir, acı sos, milkshake, şeker, kahve ve süt tozu.
3. Patates çubukları, dana köfte, buğday ekmeği, yumuşak peynir, çikolatalı bisküvi, acı sos, limonata tozu, şeker, kahve ve süt tozu.
4. Yumuşak peynir, köy tavuğu, kraker, tereyağlı erişte, acı sos, reçelli bisküvi, kakao mocha kapuçino, şeker, şeker, kahve ve süt tozu.
5. Buğday ekmeği, kızarmış tavuk göğsü, çikolatalı bisküvi, gulaş, elma şarabı, şekerli limon çayı, jöle, kakao, şekerler ve baharatlar.
6. Haşlanmış pirinç, soslu tavuk, kuru üzüm-fındık karışımı, yumuşak peynir, acı sos, sebze krakerleri, süt tozu, meyve kahvesi, şeker ve çay poşeti.
7. Meksika pirinci, baharatlı sebzeli tavuk, yumuşak peynir, kurabiye, şekerleme, sebze krakerleri, şekerli limon çayı ve acı sos.
8. Dana bonfile, yumuşak peynir, peynirli simit, barbekü sos, buğday ekmeği, acı sos, limonata, şekerli limon çayı.
9. Dana gulaş, sebze krakerleri, yumuşak peynir, acı sos, milkshake, çikolatalı kurabiye, şeker, kahve ve süt tozu.
10. Yumuşak peynir, sebzeli makarna, sebze ekmeği, kek, kırmızı biber, kakao, süt tozu, kahve, şeker, çikolata veya şekerleme.
11. Sebzeli domates soslu spagetti,kuru meyve, sert şeker, fıstık ezmesi, çörek, limonlu ve tatlandırıcılı çay, kraker, baharat ve elma şarabı.
12. Pirinç ve fasulye köftesi, meyveli bisküvi, kek, kraker, kuru meyve, tuzlu ve baharatlı sos, fıstık ezmesi, tatlandırıcılı limon çayı.
13. Peynirli köfte, elma püresi, çörek, fıstık ezmesi, lolipop, şekerli limon çayı, elma şarabı, kraker ve baharatlar.
14. Cupcake, sebzeli spagetti, fıstık ezmesi, tuzlu kavrulmuş fıstık, kraker, kuru meyve, şekerli limon çayı, baharatlar ve elma şarabı.
15. Sebzeli ve peynirli Meksika bifteği, Meksika pirinci, limonata, çikolatalı kurabiye, sebze krakerleri, yumuşak peynir, kahve, şeker, acı sos ve süt tozu.
16. Yumuşak peynir, şekerleme, tavuk erişte, sebze krakerleri, ahududu-elma püresi, incir kurabiyeleri, acı sos, kakao, şeker, kahve ve süt tozu.
17. Çin eriştesi, Japon bifteği, reçel, şeker, fıstık ezmesi ve peynirli kurabiye, şeker, limonata, buğday ekmeği, süt tozu, kahve, çikolata veya şekerleme, kırmızı biber.
18. Sos ve patates püresi, çikolata, peynirli kraker, kraker, acı sos, limonata, şeker, fıstık ezmesi, kahve ve süt tozu ile hindi göğsü.
19. Pişmiş yabani pirinç, kraker, reçel, kakao, yulaf ezmeli kurabiye, mantarlı dana eti, kahve, acı sos, süt tozu ve şeker.
20. Fıstık ezmeli kraker, buğday ekmeği, yumuşak peynir, acı sos, milkshake, sert şeker, et soslu spagetti, kahve, şeker ve süt tozu.
21. Kek,acı sos, peynirli fırında tavuk, jöle, kraker, şeker, çay poşeti, milkshake ve süt tozu.
22. Sebzeli pirinç, çikolata kaplı yulaflı kurabiye, şeker, tatlılar, yumuşak peynir, limonata, buğday ekmeği, kahve, acı sos ve süt tozu.
23. Pretzel, acı sos, tavuklu makarna, fıstık ezmesi, çörek, limonata, buğday ekmeği, şeker, kahve ve süt tozu.
24. Patates püresi, soslu fırınlanmış dana eti, jöle, dolgulu kurabiye, kakao, sebze krakerleri, şeker, kahve, süt tozu, şeker veya çikolata, kırmızı biber.

Ukrayna yemek takımı

Her ülke ordusu için kendi kuru erzakını geliştirir. Ukrayna, Ruslara benzer IRP yayınlar. Bu set üç öğün (kahv altı, öğle yemeği ve akşam yemeği) için tasarlanmıştır. Kural olarak, buğday unu bisküvi, et ve sebze konservesi, et suyu konsantresi, balık veya et konservesi, reçel, toz şeker, hazır çay, meyve suyu konsantresi, Hexavit multivitamin preparatı, plastik yemek kaşığı, karamel, kağıt ve hijyenik pedlerden oluşur..

Çocuklar için kuru erzak

Sıhhi ve epidemiyolojik gereksinimlere göre, çocuklar için kuru rasyonlar, özel saklama koşulları gerektirmeyen aşağıdaki gıda ürünlerini içermelidir:

• soğuk maden suyu (şişelenmiş) - 500 ml'ye kadar;
• nektarlar ve meyve suları ile doğal sebze suları - 500 ml'ye kadar;
• hazır güçlendirilmişendüstriyel içecekler - 250 ml;
• meyve suyu içecekleri - 200 ml;
• vakumlu sert peynirler – 60-100g;
• tuzsuz ve kavrulmuş fındık (kaju, badem, antep fıstığı, fındık) - 20-50g;
• vakumla paketlenmiş kuru meyveler - 50 g;
• kuru bisküviler, krakerler, bisküviler, kurutucular veya krakerler;
• Kakao oranı yüksek bitter veya bitter çikolata;
• konserve meyve, sebze ve meyve püreleri - 250g;
• reçel, reçel ve marmelat - 40 g'a kadar;
• çavdar ekmeği, buğday ve tahıllı ekmekler;
• vitaminli hazır bebek gevrekleri - 160-200 gr;
• kahv altılık tahıllar;
• domates soslu dana gulaş:
• konsantre tavuk suyu, dana eti;
• kuru az yağlı krema;
• sebze ve mısır gevreği garnitürleri (konserve);
• yoğunlaştırılmış süt - 30-50 g;
• çay, kakao ve kahve içeceği.