Kış için erik reçeli nasıl pişirilir? Erik Reçeli Tarifi ve İpuçları

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Birçok ev kadını erik reçeli yapmayı bilir. Sonuçta, bu tatlı ülkemizde çok popüler. Hazırlamanın birkaç yolu vardır. Biri bu inceliği tohumlarla yapar, biri tohumsuz yapar, biri meyvelere jelatin veya kakao bile ekler.

Aşağıdaki reçel yapma yöntemlerinden hangisini seçerseniz seçin, kesinlikle tüm ailenizin beğeneceği lezzetli ve hoş kokulu bir tatlı elde edeceksiniz.

Meyve seçimi

Kış için erik reçeli yapmadan önce doğru ana malzemeyi seçmelisiniz.

Hevesli bir bahçıvansanız, bu meyve kendi bahçenizde kolayca yetiştirilebilir. Yaz sakinleriyle hiçbir ilginiz yoksa, bu ürünü piyasadan satın almak daha iyidir. Bu durumda eriklerin yumuşak, solucan delikleri olmadan ve kabuğa zarar vermediğinden emin olmak gerekir. Satıcı izin verirse meyvenin tadına bakılabilir. Tatlı ve hoşgörüsüz olmalı.

Kış için erik reçeli: fotoğraflı tarif

Bu lezzeti hazırlamanın en kolay yolu, bütün meyveleri kullanmaktır. Başka bir deyişle,Eriklerin işlenmesi ve çekirdeklerinin çıkarılması gerekmez. Bu prosedürün olmaması, hızlı ve kolay bir şekilde reçel yapmanızı sağlayacaktır.

Peki kış için erik reçeli nasıl yapılır? Bunun için aşağıdaki ürünlere ihtiyacımız var:

• olgun yumuşak erik - yaklaşık 5 kg;
• içme suyu - 1/3 bardak;
• ince pancar şekeri - yaklaşık 5 kg.

Meyve hazırlama

Erik reçeli pişirmeden önce taze meyveleri işlemeniz gerekir. Ayıklanırlar, kurtlu örnekler çıkarılır ve daha sonra bir kevgir içine yerleştirilir ve sıcak suyla iyice yıkanır.

Meyveler işlendikten sonra kurutulur ve geniş bir leğene serilir. Daha sonra aynı kaba ince şeker eklenir. Malzemeler iyice çalkalandıktan sonra bir gazete ile kapatılır ve tatlı baharat kısmen eriyene kadar ılık bir odada bırakılır.

Aceleniz varsa, meyveleri şekerle birleştirdikten sonra yiyecekleri hemen ısıl işlem uygulayabilirsiniz. Bu durumda onlara biraz içme suyu ekleyebilirsiniz (yaklaşık 1/3 su bardağı). Bu bileşen, malzemelerin tabağın dibine yapışmasını önleyecektir.

Isıl işlem

Kış için erik reçeli nasıl pişirilir? Bunun için meyveli ve şekerli tabakları çok kısık ateşe koyun ve yavaş yavaş kaynatın. Şeker erimeye başlar başlamaz erik iyice karıştırılır.

Şurup oluştuktan sonra kaynamasını bekleyin. İşte o andan itibaren zaman kaydedilir.

Meyve çekirdekli reçel yaklaşık yarım saat kaynatılmalıdır. neredebüyük bir kaşıkla sürekli karıştırılması gerekir. Bu işlem sırasında meyvelerin yumuşaması gerekir.

Koruma işlemi

Tarifini düşündüğümüz erik reçeli çok kalın olmalı. Piştikten sonra önceden sterilize edilmiş kavanozlara konur ve kapakları kapatılır.

İş parçası birkaç gün oda sıcaklığında bırakılır, serin bir odada temizlenir.

Nasıl servis yapılır?

Hazır erik tatlısını pişirdikten hemen sonra kullanabilirsiniz. Ama çok uzun süre beklettiyseniz ve şekerli hale geldiyse ocakta tekrar ısıtıp soğuk olarak servis etmelisiniz.

Erik Reçeli Çekirdeksiz Tarif

Aşçıların hepsi taşlı erik reçeli yapmaktan hoşlanmaz. Bu bakımdan onlardan kurtulup daha iştah açıcı bir tatlı elde etmeyi öneriyoruz.

Peki çekirdeksiz erik reçeli nasıl yapılır? Bunu yapmak için şunları hazırlayın:

• olgun tatlı erik - yaklaşık 5 kg;
• ince pancar şekeri - yaklaşık 4,5 kg.

Meyve işleme

Bu reçel için erik biraz elastik satın alınabilir. Sıcak suda iyice yıkandıktan sonra kurutulur ve çap boyunca bir kesi yapılır. Meyve yarımları farklı yönlere çevrilerek dikkatlice ayrılır ve çekirdekleri çıkarılır.

Bütün erikler soyulduktan hemen sonra derin bir tencereye dizilir ve ince şekerle kaplanır. Malzemelerin karıştırılması, şekerli meyvelerbir kapakla örtün ve 70-90 dakika ılık bırakın. Bu süre zarfında, meyve yarımları suyunu salmalı ve şekerle birleşerek koyu bir şurup oluşturmalıdır.

Pişirme işlemi

Bütün ev hanımları kış için erik reçeli yapmayı bilmeli. Sonuçta, bu tür meyveler ülkemizin tüm sakinleri arasında çok popüler.

Toz şeker eriyip erik suyuyla koyu bir şurup oluşturduğunda, yemekler ocağa alınır ve düzenli olarak karıştırılarak yavaş yavaş kaynatılır. Bundan sonra, tava içeriği tam olarak 10 dakika kaynatılır. Bu süre zarfında meyve reçeli gözle görülür şekilde kalınlaşmalı, daha koyu ve daha zengin hale gelmelidir.

Tatlı sarma ve servis

Artık erik reçelini ocakta nasıl pişireceğinize dair bir fikriniz var. Isıl işlemden sonra tatlı sterilize edilmiş kavanozlara dağıtılır ve kendiliğinden kapanan veya sıradan teneke kapaklarla kapatılır.

Tüm kaplar soğuduktan sonra serin bir yere kaldırılır. Kışın, bir fincan sıcak çay ve kızarmış tost ile birlikte masaya hazır bir tatlı servis edilir.

Yavaş bir tencerede meyve reçeli pişirme

Yavaş bir tencerede erik reçeli yapmayı biliyor musun? Bahsedilen cihaz stoğunuzda var ancak kullanmıyorsanız, şimdi tam zamanı. İçinde meyve reçeli pişirmek o kadar zor değil. Bunu yapmak için şunları hazırlayın:

• olgun yumuşak erik - yaklaşık 5 kg;
• içme suyu - 1/2 bardak;
• kristalize jelatin - 35 g;
• ince pancar şekeri - yaklaşık 5 kg.

Yiyecek hazırlama

Kış için jelatinli erik reçeli aşamalı olarak hazırlanır. İlk olarak, ana bileşen işlenir. Meyveler iyice yıkanır, kurutulur, ikiye bölünür ve çekirdekleri çıkarılır. Daha sonra derin bir kaba dizilir, üzeri şekerle kaplanır ve iyice karıştırılır.

Malzemeler bir kapak veya gazete ile kapatılarak iki saat bu halde bırakılır. Bu arada jelatini hazırlamaya başlayın. Küçük bir kaseye dökülür ve sade su ile dökülür. Bileşenler bir kaşıkla karıştırıldıktan sonra 45 dakika bir kenarda bırakılır. Bu süreden sonra jelatin kristalleri iyice şişmelidir. Çözülmeleri için ocakta yavaş yavaş ısıtılırlar ama kaynatılmazlar.

Tatlı pişirme süreci

Jelatin ile erik reçeli nasıl pişirilir? İlk olarak şekerli meyveler ısıl işleme tabi tutulur. Yavaş bir tencereye yerleştirilirler ve pişirme modunda yavaş yavaş kaynatılırlar. Cihazın içeriği kaynamaya başlar başlamaz iyice karıştırılır ve yaklaşık 7 dakika kaynatılır.

Zaman geçtikten sonra haşlanmış tatlı erik içerisine jelatin solüsyonu eklenir. Bu bileşimde reçel 3-5 dakika daha pişirilir.

Isı işlem sırasında meyve tatlısı daha koyu, daha kokulu ve daha kalın hale gelmelidir.

Konserve tatlısı

Erik reçelinin kış boyunca iyi korunabilmesi için sadece sterilize edilmiş kavanozlara serilmesi gerekir. Haşlanmış kapaklarla sarılır ve verilir.tamamen serin.

Bir veya iki gün sonra ev yapımı ikramlar soğukta bırakılır. Bu tür bir işlem, reçelin daha kalın ve daha lezzetli olmasını sağlayacaktır (içindeki jelatin içeriğinden dolayı).

Masaya servis yapın

Soğuk meyve reçeli masaya servis edilir. Onunla birlikte konukların bir fincan şekersiz çayın yanı sıra bir topuz, kızarmış ekmek veya bir çeşit kurabiye servis etmeleri gerekir. Ayrıca bu incelik cheesecake, pankek, pankek vb. için idealdir.

Erikli çikolata reçeli hazırlanıyor

Kış için kakaolu erik reçeli herkese göre değil. Bu nedenle, adım adım tarifini sunmaya karar verdik. Tüm önerileri takip ederek hem yetişkinleri hem de çocukları kesinlikle memnun edecek çok lezzetli ve sıra dışı bir tatlı elde edeceksiniz.

Yani, ihtiyacımız olan:

• çekirdeksiz tatlı erik - 1,5 kg;
• içme suyu - ½ bardak;
• pancar şekeri - 600 g;
• kakao tozu - 5 büyük kaşık (tepeleme).

Tabanı reçel için hazırlama

Dış karmaşıklığa rağmen, böyle bir tatlı hazırlamak kolay ve basittir. Önce meyve işlenir. İyice yıkanır, kurutulur, ortadan ikiye kesilir, çekirdekleri çıkarılır ve derin bir tencereye konur.

Bir miktar içme suyu gidere ilave edildikten sonra ocağa alınır ve yavaş yavaş kaynatılır. Yarım meyve yaklaşık yarım saat kaynatılır. Parçalandıktan sonra ateşten alınır ve hafifçe soğumaya bırakılır.

Açıklanan işlemi gerçekleştirdikten sonraeylemler, ılık erik kütlesi bir kevgir veya büyük bir elek içine serilir ve daha sonra bir itici kullanılarak öğütülür. Bunun sonucunda kalın ve kokulu bir püre ve az miktarda kek elde etmelisiniz. Sonuncusu atılabilir.

Ocakta kakaolu reçel pişirme

Erik tatlısının tabanı hazır olduktan sonra kakaoyu hazırlamaya başlayın. 300 gr şeker ile birlikte bir kaseye dökülür ve bir su banyosuna konur. Bileşenleri yavaşça ısıtın, tam çözünmelerini sağlayın.

Buzlanma soğurken, toz şekerin geri kalanını ocakta önceden yüklenmiş erik püresine dökün.

Meyveli yulaf ezmesi kaynadığı anda ateşi azalır. Bu formda reçel 5 dakika kaynatılır. Bu süreden sonra üzerine ılık şerbet eklenir ve iyice karıştırılır.

Dikiş işlemi

Meyve püresi ve kakaonun koyu ve homojen bir karışımını aldıktan sonra sterilize edilmiş kavanozlara dağıtmaya devam edin. Kural olarak, bu amaçlar için 0,5 kapasite kullanılır.

Kapakları kapatılan çikolata reçeli tamamen soğuyana kadar oda sıcaklığında bırakılır. Gelecekte, bodrum katına veya yer altına kaldırılır (buzdolabında saklanabilir).

Ne zaman ve nasıl servis yapılır?

Tercihen iki hafta sonra erikli çikolatalı bir lezzet servis edin. Reçel güzel bir kaseye konur ve misafirlere bir bardak çay ve çıtır tost eşliğinde servis edilir.

Ayrıca, böyle bir tatlının genellikle lezzetli hamur işleri (örneğin, turtalar,çörekler, turtalar vb.). Bu arada ev yapımı tatlı çörekler de bu incelikten çok lezzetli oluyor.

Özetle

Bu yazıda erik reçeli yapmanın en popüler ve en kolay yollarına baktık. Tarif edilen seçenekleri kullanarak misafirlerinizi ve ev halkını lezzetli ve mis kokulu bir lezzetle memnun edeceksiniz.

Sunulan yöntemlerin evde meyve reçeli pişirmek için tek seçenek olmadığı unutulmamalıdır. İstenirse, bu inceliğe, lezzetini ve görünümünü önemli ölçüde iyileştirecek başka bileşenler de eklenebilir.